A legfontosabb ok az íz; a házilag termesztett fűszernövények friss ízét egyszerűen nem lehet felülmúlni. Természetesen a konyhai fűszerkert termesztése egy egyszerű módja annak, hogy pénzt takarítson meg az élelmiszer-számlán. A boltban vásárolt fűszernövények drágák, gyakran megkérdőjelezhető a frissességük, és sokuk nehezen beszerezhető. De a hozzáértő kertészek tudják, hogy a legtöbb fűszernövényt könnyen lehet termeszteni.a házi kertben vagy egy napos teraszon.

Kulináris gyógynövénykert termesztése: Az alapok

Mielőtt megvetné a lábát a konyhai fűszerkertben, kezdje egy kis tervezéssel. Milyen fűszernövényeket használ a legtöbbet? Szeretne eleget termeszteni, hogy téli használatra szárítsa vagy lefagyassza? Ha még új a kertészkedésben, kezdje kicsiben, és tervezzen egy maréknyi kedvenc konyhai fűszernövényt ablakládában vagy szövetedényben. Ha már sikerrel jár a konténeres kertészkedéssel, akkor érdemes lehet egy kertet telepíteni, amely akonyhai fűszernövényekhez, vagy fűszernövényekkel egészítheti ki a meglévő zöldség- vagy virágágyásokat.

A legtöbb fűszernövényt nagyon könnyű termeszteni, ha napos helyen, jó vízelvezetésű talajban van. Ez különösen fontos az olyan mediterrán eredetű fűszernövények esetében, mint a kakukkfű, a rozmaring és az oregánó, amelyek melegben és kevés vízben érzik jól magukat. Az olyan leveles fűszernövények, mint a petrezselyem, a metélőhagyma és a koriander, rendes kerti talajba és kevesebb fénybe is ültethetők, de akkor fejlődnek a legjobban, ha legalább 6 °C-os vízellátást kapnak.Ha a meglévő talaj nem ideális, a gyógynövényeket bármikor termesztheti magasított ágyásokban.

Az új kert előkészítésekor távolítsa el a gyepet és a gyomokat a területről, és ássa fel a talajt, hogy fellazítsa. Ültetés előtt komposzttal vagy öreg trágyával javítsa meg. A magok elvetése vagy a palánták kiültetése után rendszeresen öntözze, amíg a növények jól fejlődnek. Az olyan évelő fűszernövények, mint a kakukkfű, a metélőhagyma és a zsálya nagyon szárazságtűrőek, ha már megvetették magukat. A növények egészséges növekedésének elősegítése érdekében időnként trágyázza őketszerves gyógynövénykerti műtrágya.

A konyhai fűszernövényeket különféle edényekbe ültethetjük, beleértve az olyan szövet ültetőedényeket is, mint ez a Smart Pots-tól származó.

Kulináris gyógynövénykert termesztése: 8 alapvető gyógynövény

A legtöbb fűszernövényt magról vagy a helyi kertészeti központban vásárolt palántákból lehet termeszteni. Egyes évelő fűszernövények, mint például a metélőhagyma, könnyen oszthatóak, és ha szerencsés, egy kertészkedő barátunk megoszthat veled egy csomót.

Basil - A bazsalikom talán a legnépszerűbb konyhai fűszernövény a meleg, aromás íze miatt, amely oly sok ételhez nélkülözhetetlen. Sokféle bazsalikom létezik, de konyhai felhasználásra olyan fajtákat nem lehet legyőzni, mint a Genovese, a Spicy Globe és a Dolce Fresca. A bazsalikom a meleg időben virágzik, és nem szabad a kertbe ültetni, amíg a tavaszi fagyveszély el nem múlt. Ne siettesse a bazsalikomot a kertben;ha a tavaszi hőmérséklet az ültetés után meredeken zuhan, takarjuk le a bazsalikomot sorköztakaróval vagy mini karámalagúttal, hogy megvédjük a zsenge növényeket. Én sok bazsalikomot használok, és gazdaságosnak találom, ha beltérben, termesztőfényben, magról vetett magokból termesztem, körülbelül nyolc héttel az utolsó várható fagy előtt. Késő tavasszal azonban a legtöbb kertészeti központban is találunk bazsalikom palántákat.

A fűszeres gömbbazsalikom egy gyönyörű és ízletes fajta, amely kompakt, egy láb magas halmokat képez. Gyakran szedje le, hogy friss növekedést és a fűszeres-aromás levelek non-stop termését ösztönözze a nyár elejétől az első őszi fagyokig.

Görög oregánó - Ha kiemelkedő ízű oregánót keres, a görög oregánót nehéz felülmúlni. Az én 5. zónás kertemben a görög oregánó egynyári növény, és nem telel át, hacsak nem védett hidegházban. Ültesse ezt a hőimádó növényt emelt ágyásokba, konténerekbe, vagy alakítson ki kavicsos berkeket, ahol a többi mediterrán fűszernövénnyel, például kakukkfűvel és rozmaringgal együtt jól fog fejlődni. Vetőmagok vagy növények vásárlásakor kerülje el a következőketEz valószínűleg az Origanum vulgare, egy gyakran vad oregánónak nevezett növény, amely erőteljes öntermékenyítő, és nem rendelkezik olyan mély ízzel, mint a görög oregánó. Nyáron friss görög oregánót szedünk salátaöntetekhez, pácokhoz és pizzához, de a termés nagy részét szárítjuk a téli ételekhez. Ha már rajong a görög oregánóért, akkor érdemes kipróbálni a termesztést.Szíriai oregánó, a világ számos részén za'atar néven ismert ízletes fűszernövény, amely a Veggie Garden Remix című könyvemben is szerepel.

Koriander - A koriander egy olyan fűszernövény, amit szeretni vagy utálni lehet. Csípős íze intenzív ízt ad a mexikói, ázsiai és indiai ételeknek, és számomra ez egy "szeretem" növény. A koriander jól nő a teljes napon és a részleges árnyékban, de a legjobban a tavaszi és őszi hűvös időben érzi magát. Nyáron a koriander gyorsan bimbózik, és elveszti az ízét. Van néhány bimbóálló fajta, mint a 'Calypso', 'Slo-bolt' és 'Cruiser'.amelyeket a koriander szerelmesei kipróbálhatnak. A házi koriander leghosszabb termése érdekében néhány hetente ültessen friss magokat a kertbe. A nyári koriander ízesítéséhez fontolja meg egy olyan hőigényes korianderpótló termesztését, mint a vietnami koriander vagy a papalo.

A görög oregánó olyan ízvilággal rendelkezik, amely a közönséges oregánóban nem található meg. Egész nyáron vágja le az egészséges ágakat, hogy a téli főzéshez megszárítsa.

Rosemary - Én a rozmaringot egynyári növénynek tartom a kertemben, bár láttam már télen telelni egy közeli kertben, ahol a talaj kavicsos volt és a hely védett a téli szelektől. A legtöbb rozmaringfajta azonban csak a 8. zónában és a 8. zónától felfelé telel megbízhatóan a szabadban. A hidegebb zónákban a rozmaring egynyári fűszernövény, amelyet általában kiásnak és az első őszi fagyok előtt behordanak a házba. Azok számára, akik aa 6. vagy 7. zónában próbálja meg a rozmaringot teleltetni, az 'Arp' lehet a legjobb választás, mivel ez az egyik leghidegtűrőbb fajta. Én nem foglalkozom a rozmaring magról való termesztésével, mivel rendkívül lassan fejlődik. Ehelyett keressen egészséges palántákat a helyi faiskolában késő tavasszal. A friss rozmaring elengedhetetlen, ha konyhai fűszerkertet akar termeszteni. Friss, éles illata és íze jól párosul a következő fűszernövényekkel: "A rozmaringot nem lehet elvetni.sült zöldségek, focaccia és sült csirke.

Metélőhagyma - A metélőhagyma talán a legkönnyebben termeszthető fűszernövény a kertben. Csak válasszunk egy teljesen napos vagy félárnyékos helyet és közönséges kerti talajt, és évekig boldog lesz. Szeretem minden tavasszal egy hüvelyknyi komposzttal vagy öreg trágyával megöntözni a növényeket, hogy elősegítsük az egészséges növekedést. Tavasszal, nyáron és ősszel szinte minden nap használjuk a metélőhagymát, hogy enyhe hagymaízt adjon a leveseknek, tojásoknak, pácoknak, salátáknak,A metélőhagymát magról is lehet termeszteni, de a magtól a betakarításig hónapokra van szükség. Kezdje inkább néhány metélőhagyma növénnyel - faiskolából vagy egy kertészkedő barátjától. A nyár elején a fűcsomók tetején élénk rózsaszín virágok nyílnak. A méhbarát virágok ehetőek, és a növényen hagyhatók a méhek és hasznos rovarok csalogatására, vagy a salátákra szórhatók.Ha nem akarja, hogy a metélőhagyma az egész kertben felbukkanjon, vágja le a virágokat, amint elhalványulnak, de még mielőtt magot hajtanának.

A metélőhagymát kerti ágyásokban vagy konténerekben lehet termeszteni a könnyű betakarítás érdekében.

Dill - A kapor mindig szerepel a konyhakerti fűszerkertemben, nemcsak jellegzetes íze miatt, hanem azért is, mert a kertemet látogató sokféle hasznos rovar népszerűsége miatt. A kapor számos ehető részt kínál; a leveleket apróra vágva tojásokba és levesekbe, valamint lazachoz és salátaöntetekhez is használják, a magokat és a virágokat pedig savanyításhoz használják. A kaprot általában közvetlenül vetik aa kertben kora tavasszal és a tavasz közepén, a levelek betakarítása a vetéstől számított hat-hét hét múlva kezdődik. A magok betakarítása hosszabb időt vesz igénybe, és a tavaszi vetéstől számított három hónap múlva lehet betakarítani. A házi termesztésű kapor non-stop ellátásához tavasztól nyár közepéig háromhetente friss magot kell vetni. A 'Bouquet' egy népszerű fajta, amely termőképes és gyorsan növekszik, de én a 'Fernleaf' fajtát is kedvelem, amely a 'Fernleaf' fajtát is.All-American Selections díjnyertes, kompakt és konténerekbe ideális.

Kakukkfű - A kakukkfű egy alacsonyan növő fűszernövény, amely tökéletes a kerti ágyás elejére, sziklakertbe vagy konténerbe ültetve. A jó vízelvezetésű talajt és a teljes napfényt kedveli, és szárazságtűrő. A kakukkfű apró virágai vonzóak a hasznos rovarok és beporzók számára, így számos zöldség kiváló kísérőnövénye. Több százféle kakukkfű létezik, de konyhai felhasználásra én a közönséges kakukkfűhöz ragaszkodom.A citromos kakukkfű nevetségesen illatos és éles citromos-kakukkfű ízű, tökéletes pácokhoz, sült zöldségekhez és csirkeételekhez.

Petrezselyem - Gyerekkoromban azt hittem, hogy a petrezselymet csak köretként használják. Nem is sejtettem, hogy egyszer az egyik kötelezően termesztendő konyhai fűszernövényem lesz. Két fő petrezselyemfajta létezik: a fodros és a lapos petrezselyem. Mindkettő használható a konyhában, de én jobban szeretem az olasz lapos petrezselyem élénk ízét, amelyet bőségesen aprítok salátákba, tésztákba és quiche-ekbe, vagy szórok burgonyára, csirkére és egyA petrezselyem nagyon könnyen termeszthető, és teljes napsütésben vagy részleges árnyékban is ültethető. Ahhoz, hogy ízletes leveleket termeljen, rendszeres nedvességre van szüksége, különösen, ha konténerben termesztik.

A gyógynövények termesztésével kapcsolatos további információkért nézze meg a csodálatos könyvet, a Homegrown Herbs: A Complete Guide to Growing, Using, and Enjoying More than 1oo Herbs (Házi termesztésű gyógynövények: Teljes útmutató több mint 1oo gyógynövény termesztéséhez, felhasználásához és élvezetéhez).

Idén konyhakerti fűszernövényeket termeszt?