Სარჩევი
ძალიან ბევრი მიზეზი არსებობს საკუთარი მწვანილის გასაშენებლად. ყველაზე მნიშვნელოვანი მიზეზი გემოა; თქვენ უბრალოდ ვერ დაამარცხებთ შინაური მწვანილის ახალ გემოს. რა თქმა უნდა, კულინარიული ბალახის ბაღის გაშენება ასევე მარტივი გზაა თქვენი სასურსათო ბილეთზე ფულის დაზოგვისთვის. მაღაზიაში შეძენილი მწვანილი ძვირია, ხშირად საეჭვო სიახლისაა და ბევრი ძნელად მოსაპოვებელია. მაგრამ, საზრიანმა მებოსტნეებმა იციან, რომ მწვანილის უმეტესობა ადვილად შეიძლება გაიზარდოს სახლის ბაღში ან მზიან გემბანზე.
კულინარიული ბალახების ბაღის გაშენება: საფუძვლები
სანამ კულინარიულ ბალახოვან ბაღს დაარღვევთ, დაიწყეთ მცირე დაგეგმვით. რომელ ბალახს იყენებთ ყველაზე მეტად? გსურთ გაიზარდოთ იმდენი, რომ გაშრეს ან გაყინოთ ზამთრისთვის? თუ ახალი ხართ მებაღეობაში, დაიწყეთ პატარა და დაგეგმეთ თქვენი საყვარელი სამზარეულოს მწვანილის მოშენება ფანჯრის ყუთებში ან ქსოვილის კონტეინერებში. მას შემდეგ რაც წარმატებას მიაღწევთ კონტეინერების მებაღეობაში, შეგიძლიათ გააშენოთ ბაღი, რომელიც ეძღვნება კულინარიულ ბალახს, ან დაამატოთ მწვანილი არსებულ ბოსტნეულსა და ყვავილოვან საწოლებში.
თქვენ აღმოაჩენთ, რომ მწვანილის უმეტესი ნაწილი ძალიან ადვილი მოსავლელია, თუ მათ აქვთ მზიანი ადგილი კარგად გაწურული ნიადაგით. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ხმელთაშუა ზღვის წარმოშობის მწვანილებისთვის, როგორიცაა თიამი, როზმარინი და ორეგანო, რომლებიც ხარობენ სითბოთი და მცირე რაოდენობით წყლით. ფოთლოვანი მწვანილი, როგორიცაა ოხრახუში, ხახვი და კილანტრო, შეიძლება დარგეს ჩვეულებრივ ბაღის ნიადაგში და ნაკლებ განათებულ პირობებში, მაგრამ მაინც იზრდება საუკეთესოდ, თუ დღეში მინიმუმ 6 მზის შუქი მიეცემათ. თუარსებული ნიადაგი არანაკლებ იდეალურია, ყოველთვის შეგიძლიათ მწვანილის მოშენება შემაღლებულ საწოლებში.
ახალი ბაღის მომზადებისას მოაცილეთ ნებისმიერი ბალახი და სარეველა ადგილიდან და გათხარეთ ნიადაგის გასაფხვიერებლად. დარგვამდე შეცვალეთ კომპოსტით ან დაძველებული სასუქი. თესლის დათესვის ან ნერგების დარგვის შემდეგ რეგულარულად მორწყეთ, სანამ მცენარეები კარგად არ გაიზრდებიან. მრავალწლიანი მწვანილი, როგორიცაა ხახვი, ხახვი და სალბი, ძალიან გვალვაგამძლეა, როგორც კი ჩამოყალიბდება. მცენარის ჯანსაღი ზრდის ხელშეწყობისთვის, პერიოდულად განაყოფიერეთ ორგანული ბალახოვანი ბაღის სასუქი.
კულინარიული ბალახების დარგვა შესაძლებელია სხვადასხვა კონტეინერებში, მათ შორის ქსოვილის ნარგავები, როგორიც არის Smart Pots-იდან. ზოგიერთი მრავალწლიანი მწვანილი, როგორიცაა ხახვი, ასევე ადვილი დასაყოფია და თუ გაგიმართლათ, მებაღე მეგობარმა შეიძლება გაგიზიაროთ გროვა.
რეჰანი – რეჰანი, ალბათ, ყველაზე პოპულარული კულინარიული ბალახეულია მისი თბილი, არომატული გემოთი, რომელიც აუცილებელია მრავალი კერძისთვის. ბაზილიკის მრავალი სახეობა არსებობს, მაგრამ კულინარიული გამოყენებისთვის, თქვენ არ შეგიძლიათ დაამარცხოთ ისეთი ჯიშები, როგორებიცაა Genovese, Spicy Globe და Dolce Fresca. რეჰანი ხარობს თბილ ამინდში და არ უნდა დარგოთ ბაღში, სანამ გაზაფხულის ყინვების რისკი არ გაქრება. ნუ ჩქარობთ რეჰანს ბაღში; თუ გაზაფხულის ტემპერატურა დაეცა დარგვის შემდეგ, დააფარეთ რეჰანი რიგითსაფარი ან მინი ჰოოპ გვირაბი ნაზი მცენარეების დასაცავად. მე ვიყენებ ბევრ რეჰანს და ეკონომიურად მიმაჩნია მისი გაშენება თესლიდან, რომელიც დაწყებულია შიდა განათების ქვეშ ბოლო მოსალოდნელ ყინვამდე დაახლოებით რვა კვირით ადრე. თუმცა, გვიან გაზაფხულზე ბაღის უმეტეს ცენტრებში რეჰანის ნერგებსაც ნახავთ.
Spicy Globe Basil არის ლამაზი და არომატული ჯიში, რომელიც ქმნის კომპაქტურ, ერთი ფუტის სიმაღლის ბორცვებს. ხშირად აიღეთ მოსავალი ახალი ზრდისა და ცხარე-სურნელოვანი ფოთლების შეუჩერებელი მოსავლისთვის ზაფხულის დასაწყისიდან პირველ შემოდგომის ყინვამდე.
ბერძნული ორეგანო - თუ ეძებთ ორეგანოს გამორჩეული არომატით, ძნელია დაამარცხოთ ბერძნული ორეგანო. ჩემს მე-5 ზონის ბაღში, ბერძნული ორეგანო ერთწლოვანი მცენარეა და არ იზამთრებს, თუ არ არის თავშესაფარი ცივ ჩარჩოში. დარგეთ ეს სითბოს მოყვარული შემაღლებულ საწოლებში, კონტეინერებში, ან შექმენით ხრეშიანი ბერმი, სადაც ის და ხმელთაშუა ზღვის სხვა მცენარეები, როგორიცაა თიამი და როზმარინი, ხარობს. თესლების ან მცენარეების ყიდვისას მოერიდეთ ყველაფერს, რომელსაც უბრალოდ „ორეგანო“ ეწერა. სავარაუდოდ, ეს არის Origanum vulgare, მცენარე, რომელსაც ხშირად უწოდებენ ველურ ორეგანოს, რომელიც ენერგიული თვითმთესავია და არ გააჩნია არომატის სიღრმე, რომელსაც ნახავთ ბერძნულ ორეგანოში. ჩვენ ვკრეფთ ახალ ბერძნულ ორეგანოს ზაფხულში სალათის სოუსებისთვის, მარინადებისთვის და პიცისთვის, მაგრამ ჩვენი მოსავლის დიდი ნაწილი აშრობს ზამთრის კერძებისთვის. თუ უკვე ხართ ბერძნული ორეგანოს მოყვარული, შეგიძლიათ სცადოთ სირიული ორეგანოს მოყვანა, არომატული ბალახი, რომელიც ბევრში ცნობილია როგორც za'atar.მსოფლიოს ნაწილები და წარმოდგენილია ჩემს წიგნში, Veggie Garden Remix.
Cilantro – Cilantro არის მცენარე, რომელიც მიყვარს-ან-სძულს. მისი მძაფრი გემო მექსიურ, აზიურ და ინდურ კერძებს ძლიერ გემოს მატებს და ჩემთვის ეს მცენარეა "მიყვარს". Cilantro კარგად იზრდება სრული მზეზე ნაწილობრივ ჩრდილში, მაგრამ საუკეთესოა გაზაფხულისა და შემოდგომის გრილ ამინდში. ზაფხულში კილანტრო სწრაფად იკეცება, გემოს კარგავს. არსებობს რამდენიმე ჭანჭიკებისადმი მდგრადი ჯიში, როგორიცაა "Calypso", "Slo-bolt" და "Cruiser", რომლებიც შეიძლება სურდეს სცადონ კილანტროს მოყვარულებს. მემკვიდრეობით დარგეთ ახალი თესლი ბაღში ყოველ რამდენიმე კვირაში სახლში მოყვანილი კილანტროს ყველაზე ხანგრძლივი მოსავლისთვის. საზაფხულო კილანტროს არომატისთვის, გაითვალისწინეთ სითბოს მოყვარული კილანტროს შემცვლელის გაზრდა, როგორიცაა ვიეტნამური ქინძი ან პაპალო.
Იხილეთ ასევე: დარგე სწრაფად მზარდი ბოსტნეული სახლის მოსავლისთვის ექვს კვირაში ან ნაკლებ დროში
ბერძნული ორეგანო აფუჭებს გემოს, რომელიც ჩვეულებრივ ორეგანოში არ არის ნაპოვნი. ჯანსაღი ტოტები მთელი ზაფხული მოაჭერით, რათა გაშრეს ზამთრის მომზადებისთვის.
როზმარინი – როზმარინი ერთწლიანად მიმაჩნია ჩემს ბაღში, თუმცა მინახავს ის გამოზამთრებულიყო ახლომდებარე ეზოში, სადაც ნიადაგი ხრეში იყო და ადგილი დაცული იყო ზამთრის ქარებისგან. ამის თქმით, როზმარინის ჯიშების უმეტესობა მხოლოდ საიმედოდ იზამთრებს გარეთ 8 და ზემოთ ზონებში. ცივ ზონებში როზმარინი ერთწლოვანი ბალახია, რომელიც ჩვეულებრივ თხრიან და შემოაქვთ შენობაში პირველი შემოდგომის ყინვამდე. მათთვის, ვისაც სურს გამოაზამთროს როზმარინი 6 ან 7 ზონებში, "Arp" შეიძლება იყოს თქვენი საუკეთესო ფსონი, როგორც ეს ითვლება.იყოს ერთ-ერთი ყველაზე ცივი ამტანი ჯიში. მე არ მაწუხებს როზმარინის თესლიდან მოყვანა, რადგან ის ძალიან ნელა იზრდება. ამის ნაცვლად, ეძებეთ ჯანსაღი ტრანსპლანტაციები თქვენს ადგილობრივ ბაგა-ბაღში გვიან გაზაფხულზე. ახალი როზმარინი აუცილებელია კულინარიული ბალახის ბაღის გაშენებისას. ახალი, მკვეთრი სურნელი და არომატი კარგად ერწყმის შემწვარ ბოსტნეულს, ფოკაჩიას და შემწვარ ქათამს.
ხაჭო - ხახვი შეიძლება იყოს ყველაზე მარტივი ბალახი ბაღში მოსაყვანად. უბრალოდ აირჩიეთ ადგილი სრული მზედან ნაწილობრივ ჩრდილში და ჩვეულებრივი ბაღის ნიადაგით და ისინი ბედნიერები იქნებიან წლების განმავლობაში. ყოველ გაზაფხულზე მომწონს მცენარეების ზემოდან ჩაცმა კომპოსტით ან დაძველებული სასუქით, რათა ხელი შეუწყოს ჯანსაღ ზრდას. გაზაფხულზე, ზაფხულში და შემოდგომაზე, ჩვენ ვიყენებთ ხახვს თითქმის ყოველდღე, რათა მივცეთ რბილი ხახვის არომატი სუპებს, კვერცხებს, მარინადებს, სალათებს, ბურგერებს და კარტოფილის მრავალრიცხოვან კერძებს. მათი თესლიდან მოყვანა შეგიძლიათ, მაგრამ ხახვს თვეები სჭირდება თესლიდან მოსავალამდე მისასვლელად. ამის ნაცვლად, დაიწყეთ რამდენიმე ხახვი მცენარით - სანერგედან ან მებაღე მეგობრისგან. ზაფხულის დასაწყისში, ბალახიან გროვას აკრავს ღია ვარდისფერი ყვავილები. ფუტკრის მორგებული ყვავილი საკვებად ვარგისია და შეიძლება მცენარეზე დარჩეს ფუტკრებისა და სასარგებლო მწერების მოსაზიდად, ან დაასხით სალათებსა და კიშზე. თუ არ გინდათ, რომ ხაჭო თქვენს ბაღში გაჩნდეს, ამოაჭერით ყვავილებს როგორც კი გაფუჭდება, მაგრამ სანამ თესვამდე მიდის.
Იხილეთ ასევე: 5 შეკითხვა შოუნა კორონადოსთან
ხაჭო შეიძლება გაიზარდოს ბაღის საწოლებში ან კონტეინერებში მარტივი მოსავლისთვის.
კამა -მე ყოველთვის ვაერთიანებ კამას ჩემს კულინარიულ ბალახოვან ბაღში, არა მხოლოდ მისი გამორჩეული გემოს გამო, არამედ მისი პოპულარობის გამო მრავალი სხვადასხვა სასარგებლო მწერების მიმართ, რომლებიც სტუმრობენ ჩემს ბაღს. კამა გთავაზობთ სხვადასხვა საკვებ ნაწილს; ფოთლებს აჭრიან კვერცხებში და სუპებში, ასევე იყენებენ ორაგულთან ერთად და სალათის დრესინგებში, ხოლო თესლებსა და ყვავილებს იყენებენ მწნილის დროს. როგორც წესი, კამა პირდაპირ თესავს ბაღში გაზაფხულის დასაწყისში და შუა რიცხვებში, ფოთლის მოსავალი იწყება დათესვიდან დაახლოებით ექვსიდან შვიდ კვირამდე. თესლის მოსავალს უფრო მეტი დრო სჭირდება და მზად არის მოსავლის მისაღებად გაზაფხულის თესვიდან დაახლოებით სამი თვის შემდეგ. საშინაო კამას უწყვეტი მარაგისთვის, დათესეთ ახალი თესლი ყოველ 3 კვირაში გაზაფხულიდან ზაფხულის შუა რიცხვებამდე. "ბუკეტი" პოპულარული და სწრაფად მზარდი ჯიშია, მაგრამ მე ასევე მომწონს "ფერნლიფი", All-American Selections-ის ჯილდოს მფლობელი, რომელიც კომპაქტურია და იდეალურია კონტეინერებისთვის.
Thyme - Thyme არის დაბალი მზარდი ბალახი, რომელიც შესანიშნავია ბაღის საწოლის, კლდის ბაღის ან კონტეინერში ჩაყრილი. უპირატესობას ანიჭებს კარგად დრენირებულ ნიადაგს და მზეზე და გამძლეა გვალვის მიმართ. თიმის პაწაწინა ყვავილები მიმზიდველია სასარგებლო მწერებისთვის და დამბინძურებლებისთვის, რაც მათ მრავალი ბოსტნეულის შესანიშნავ კომპანიონად აქცევს. არსებობს ასობით სხვადასხვა thymes, მაგრამ კულინარიული გამოყენებისთვის, მე ვტკბები ჩვეულებრივი thymes და ლიმონის thyme. ლიმონის ხახვი სასაცილოდ სურნელოვანია და აქვს მკვეთრი ციტრუსოვანი სურნელი, იდეალურიამარინადები, შემწვარი ბოსტნეული და ქათმის კერძები.
ოხრახუში – ბავშვობაში მეგონა, რომ ოხრახუში მხოლოდ გარნირად გამოიყენებოდა. ვერც კი ვიცოდი, რომ ის გახდებოდა ჩემი ერთ-ერთი აუცილებელი კულინარიული ბალახი. არსებობს ოხრახუშის ორი ძირითადი სახეობა; ხვეული და ბრტყელფოთლიანი. ორივე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სამზარეულოში, მაგრამ მე მირჩევნია იტალიური ბრტყელფოთლიანი ოხრახუშის კაშკაშა არომატი, რომელსაც გულუხვად ვჭრი სალათებში, მაკარონი და კიში, ან ვასხამ კარტოფილს, ქათამს და მილიონ სხვა კერძს. ოხრახუში ძალიან მარტივი მოსავლელია და მისი დარგვა შესაძლებელია მზეზე ან ნაწილობრივ ჩრდილში. სურნელოვანი ფოთლების მძიმე მოსავლის მისაღებად, მას სჭირდება რეგულარული ტენიანობა, განსაკუთრებით კონტეინერებში მოყვანისას.
დამატებითი ინფორმაციისთვის მწვანილის გაშენების შესახებ, იხილეთ შესანიშნავი წიგნი, სახლში მწვანილი: სრული გზამკვლევი 1oo-ზე მეტი მწვანილის ზრდის, გამოყენებისა და სიამოვნებისთვის.
A.