Kuna sababu nyingi sana za kukuza mimea yako mwenyewe. Sababu muhimu zaidi ni ladha; huwezi tu kushinda ladha safi ya mimea ya nyumbani. Bila shaka, kukua bustani ya mimea ya upishi pia ni njia rahisi ya kuokoa pesa kwenye bili yako ya mboga. Mimea ya dukani ni ghali, mara nyingi ni safi isiyo na shaka, na nyingi ni ngumu kupata. Lakini, watunza bustani wenye ujuzi wanajua kwamba mitishamba mingi inaweza kukuzwa kwa urahisi katika bustani ya nyumbani au kwenye staha ya jua.

Kukuza Bustani ya Mimea ya Kilimo: Misingi

Kabla ya kuangazia bustani ya mimea ya upishi, anza na kupanga kidogo. Je, ni mimea gani unayotumia zaidi? Je! unataka kukua vya kutosha kukauka au kugandisha kwa matumizi ya majira ya baridi? Iwapo wewe ni mgeni katika kilimo cha bustani, anza kidogo na upange kukuza mimea michache ya jikoni unayopenda katika masanduku ya dirisha au vyombo vya  kitambaa. Pindi tu unapofaulu katika upandaji bustani wa vyombo, unaweza kutaka kupanda bustani iliyotengwa kwa ajili ya mitishamba ya upishi, au kuongeza mimea kwenye mboga au vitanda vya maua vilivyopo.

Utapata kwamba mitishamba mingi ni rahisi sana kukua ikiwa ina sehemu yenye jua na udongo usio na maji. Hii ni muhimu hasa kwa mimea yenye asili ya Mediterania kama vile thyme, rosemary, na oregano ambayo hustawi kwa joto na maji kidogo. Mimea ya majani kama iliki, chives, na cilantro inaweza kupandwa katika udongo wa kawaida wa bustani na katika mwanga mdogo, lakini bado hukua vyema zaidi inapopewa angalau 6 za jua kwa siku. Kamaudongo uliopo haufai, unaweza kupanda mimea katika vitanda vilivyoinuliwa.

Unapotayarisha bustani mpya, ondoa nyasi na magugu kwenye tovuti na uchimbe ili kuachia udongo. Rekebisha na mboji au samadi iliyozeeka kabla ya kupanda. Baada ya mbegu kupandwa au miche kupandwa, mwagilia maji mara kwa mara hadi mimea ikue vizuri. Mimea ya kudumu kama thyme, chives, na sage hustahimili ukame mara tu itakapoanzishwa. Ili kukuza mimea yenye afya, weka mbolea mara kwa mara kwa mbolea ya mimea-hai ya bustani.

Mimea ya upishi inaweza kupandwa katika vyombo mbalimbali, ikiwa ni pamoja na vipandikizi vya vitambaa kama hiki kutoka kwa Smart Pots.

Kukuza Bustani ya Mimea ya Kitamaduni: 8 Herbs Essential

Mimea mingi inaweza kupandwa kwenye kituo cha mbegu au kupandikiza shambani. Baadhi ya mitishamba ya kudumu, kama vile chives, pia ni rahisi kugawanya na ikiwa una bahati, rafiki wa bustani anaweza kushiriki nawe pamoja.

Basil - Basil labda ndiyo mimea maarufu zaidi ya upishi kwa ladha yake ya joto na ya kunukia ambayo ni muhimu kwa sahani nyingi. Kuna aina nyingi za basil, lakini kwa matumizi ya upishi, huwezi kushinda aina kama Genovese, Spicy Globe, na Dolce Fresca. Basil inakua katika hali ya hewa ya joto na haipaswi kupandwa kwenye bustani mpaka hatari ya baridi ya spring itapita. Usikimbilie basil kwenye bustani; ikiwa hali ya joto ya msimu wa joto hupungua baada ya kupanda, funika basil kwa safucover au mini hoop handaki kulinda mimea zabuni. Ninatumia basil nyingi na naona ni nafuu kuikuza kutoka kwa mbegu iliyoanzishwa ndani ya nyumba chini ya taa za kukua takriban wiki nane kabla ya baridi iliyotarajiwa ya mwisho. Hata hivyo, utapata pia miche ya Basil katika vituo vingi vya bustani mwishoni mwa majira ya kuchipua.

Spicy Globe Basil ni aina nzuri na ya ladha inayounda vilima vilivyoshikana, vya urefu wa futi moja. Vuna mara kwa mara ili kuhimiza ukuaji safi na mazao yasiyokoma ya majani yenye viungo kutoka mwanzo wa kiangazi hadi baridi ya kwanza ya vuli.

Oregano ya Kigiriki - Ikiwa unatafuta oregano yenye ladha bora, ni vigumu kushinda oregano ya Kigiriki. Katika bustani yangu ya eneo la 5, Oregano ya Kigiriki ni mmea wa kila mwaka na haipiti wakati wa baridi isipokuwa ikiwa imehifadhiwa kwenye fremu ya baridi. Panda kipenzi hiki cha joto kwenye vitanda vilivyoinuliwa, vyombo, au uunde dawa ya changarawe ambapo mimea hiyo na mimea mingine ya Mediterania kama vile thyme na rosemary itastawi. Unaponunua mbegu au mimea, epuka kitu chochote kinachoitwa ‘oregano’. Huenda hiyo ni Origanum vulgare, mmea ambao mara nyingi huitwa oregano mwitu ambao ni mpandaji hodari na hauna kina cha ladha utakayopata katika oregano ya Kigiriki. Tunavuna oregano safi ya Kigiriki katika majira ya joto kwa ajili ya mavazi ya saladi, marinades, na pizza, lakini mazao yetu mengi yamekaushwa kwa sahani za majira ya baridi. Ikiwa tayari wewe ni shabiki wa oregano ya Kigiriki, unaweza kutaka kujaribu kukuza oregano ya Syria, mimea yenye ladha inayojulikana kama za'atar katika nchi nyingi.sehemu nyingi za dunia na imeangaziwa katika kitabu changu, Veggie Garden Remix.

Cilantro – Cilantro ni mimea ya kupenda-au-chukia. Ladha yake nyororo huongeza ladha kali kwa vyakula vya Mexico, Asia, na India, na kwangu mimi ni mmea wa 'penda'. Cilantro hukua vizuri kwenye jua kamili hadi kivuli kidogo, lakini hustawi vyema katika hali ya hewa ya baridi ya masika na vuli. Katika majira ya joto, cilantro haraka bolts, kupoteza ladha. Kuna aina chache zinazostahimili bolts kama vile ‘Calypso’, ‘Slo-bolt’ na ‘Cruiser’ ambazo wapenzi wa cilantro wanaweza kutaka kujaribu. Panda mbegu mpya kwenye bustani kila baada ya wiki chache kwa mavuno marefu zaidi ya cilantro inayopandwa nyumbani. Ili kupata ladha ya cilantro ya majira ya kiangazi, zingatia kukuza cilantro inayopenda joto kama vile coriander ya Kivietinamu au papalo.

Oregano ya Kigiriki hupakia ladha ambayo haipatikani katika oregano ya kawaida. Kata matawi yenye afya majira yote ya kiangazi ili kuyakausha kwa ajili ya kupikia majira ya baridi.

Rosemary - Ninachukulia rosemary kuwa ya kila mwaka katika bustani yangu, ingawa nimeiona majira ya baridi kali katika ua wa karibu ambapo udongo ulikuwa wa changarawe na tovuti ilikingwa kutokana na upepo wa majira ya baridi. Hiyo ilisema, aina nyingi za rosemary zitakuwa msimu wa baridi tu kwa uhakika katika maeneo ya 8 na zaidi. Katika maeneo ya baridi, rosemary ni mimea ya kila mwaka, ambayo kawaida huchimbwa na kuletwa ndani ya nyumba kabla ya baridi ya kwanza ya vuli. Kwa wale wanaotaka kujaribu na msimu wa baridi wa rosemary katika kanda 6 au 7, 'Arp' inaweza kuwa dau lako bora kama inavyofikiriwa.kuwa moja ya aina zinazostahimili baridi. Sijisumbui kukuza rosemary kutoka kwa mbegu kwani hukua polepole sana. Badala yake, tafuta vipandikizi vyenye afya kwenye kitalu chako mwishoni mwa chemchemi. Rosemary safi ni lazima wakati wa kukua bustani ya mimea ya upishi. Ni safi, harufu kali na ladha inaendana vyema na mboga za kukaanga, focaccia, na kuku wa kukaanga.

Vitunguu swaumu - Kitunguu saumu kinaweza kuwa mimea rahisi kuoteshwa katika bustani. Chagua tu eneo lenye jua kamili hadi kivuli kidogo na udongo wa kawaida wa bustani na watafurahi kwa miaka. Ninapenda kuweka mimea juu na inchi ya mboji au samadi iliyozeeka kila msimu wa kuchipua ili kuhimiza ukuaji wa afya. Katika majira ya kuchipua, majira ya joto, na vuli, sisi hutumia chives karibu kila siku kutoa ladha ya vitunguu kwa supu, mayai, marinades, saladi, burgers, na sahani nyingi za viazi. Unaweza kukua kutoka kwa mbegu, lakini vitunguu vinahitaji miezi kadhaa kutoka kwa mbegu hadi kuvuna. Badala yake, anza na mimea michache ya chive - kutoka kwa kitalu au kutoka kwa rafiki wa bustani. Katika majira ya joto mapema, makundi ya nyasi yanapambwa kwa maua ya rangi ya pink. Maua ya nyuki yanaweza kuliwa na yanaweza kuachwa kwenye mmea ili kuvutia nyuki na wadudu wenye manufaa au kunyunyiziwa juu ya saladi na quiche. Ikiwa hutaki vitunguu saumu vichipuke kwenye bustani yako yote, kata maua mara yanapofifia, lakini kabla ya kupanda mbegu.

Vitunguu swaumu vinaweza kupandwa kwenye vitanda vya bustani au vyombo ili kuvunwa kwa urahisi.

Dill -Mimi hujumuisha bizari kila wakati kwenye bustani yangu ya mimea ya upishi, sio tu kwa ladha yake tofauti, bali pia kwa umaarufu wake na wadudu wengi wenye manufaa ambao hutembelea bustani yangu. Dill hutoa sehemu mbalimbali za chakula; majani hukatwa kwenye mayai na supu, na pia hutumiwa na lax na katika mavazi ya saladi, na mbegu na maua hutumiwa katika pickling. Kwa kawaida bizari hupandwa moja kwa moja kwenye bustani mapema hadi katikati ya masika, na uvunaji wa majani huanza takriban wiki sita hadi saba baada ya kuota. Mavuno ya mbegu huchukua muda mrefu na iko tayari kuvuna karibu miezi mitatu baada ya kupanda kwa spring. Kwa ugavi wa kudumu wa bizari iliyopandwa nyumbani, panda mbegu mpya kila baada ya wiki 3 kuanzia masika hadi katikati ya majira ya joto. ‘Bouquet’ ni aina maarufu inayozaa na kukua kwa haraka, lakini pia napenda ‘Fernleaf’, mshindi wa tuzo ya All-American Selections ambayo ni fupi na bora kwa vyombo.

Thyme - Thyme ni mimea inayokua chini inayofaa mbele ya kitanda cha bustani, bustani ya mawe, au iliyowekwa kwenye chombo. Inapendelea udongo usio na maji na jua kamili, na inastahimili ukame. Maua madogo ya thyme yanavutia wadudu wenye manufaa na pollinators, na kuwafanya mimea rafiki bora kwa mboga nyingi. Kuna mamia ya thyme tofauti, lakini kwa matumizi ya upishi, ninashikamana na thyme ya kawaida na thyme ya limao. Thyme ya limau ina harufu nzuri na ina ladha kali ya machungwa-thyme, inayofaamarinades, mboga choma, na sahani za kuku.

Parsley - Nilipokuwa mtoto, nilifikiri kwamba iliki ilitumiwa tu kama mapambo. Sikujua ingekuwa moja ya mimea yangu ya upishi ambayo ni lazima. Kuna aina mbili kuu za parsley; curly na gorofa-leaved. Zote mbili zinaweza kutumika jikoni, lakini napendelea ladha angavu ya iliki ya Kiitaliano yenye majani bapa ambayo mimi huikata kwa ukarimu katika saladi, pasta na quiche, au kuinyunyiza viazi, kuku na sahani nyingine milioni moja. Parsley ni rahisi sana kukua na inaweza kupandwa katika jua kamili au kivuli kidogo. Ili kutoa mazao mengi ya majani yenye ladha nzuri, inahitaji unyevunyevu wa mara kwa mara, hasa inapopandwa kwenye vyombo.

Kwa maelezo zaidi kuhusu kukua mitishamba, angalia kitabu kizuri sana, Homegrown Herbs: Mwongozo Kamili wa Kukuza, Kutumia, na Kufurahia Zaidi ya Mimea 1oo.

Je, unakuza bustani moja> ya upishi mwaka huu?