D'r binne safolle redenen om jo eigen krûden te groeien. De wichtichste reden is smaak; jo kinne gewoan net de frisse smaak fan eigenmakke krûden ferslaan. Fansels is it kweken fan in kulinêre krûdetún ek in maklike manier om jild te besparjen op jo boadskiplike rekken. Winkel-kocht krûden binne djoer, faak fan twifele frisheid, en in protte binne dreech te boarnen. Mar, betûfte túnkers witte dat de measte krûden maklik kinne wurde groeid yn in hûstún of op in sinnich dek.

Growing a Culinary Herb Garden: The Basics

Foardat jo grûn brekke op in kulinêre krûdetún, begjin mei in bytsje planning. Hokker krûden brûke jo it meast? Wolle jo genôch groeie om te droegjen of te befriezen foar wintergebrûk? As jo ​​nij binne yn túnjen, begjin dan lyts en plan om in hânfol fan jo favorite keukenkrûden te groeien yn finsterdoazen of stofkonteners. As jo ​​ienris sukses hân hawwe mei kontener-túnjen, kinne jo in tún oanplantsje dy't wijd is oan kulinêre krûden, of krûden tafoegje oan besteande griente- of blombêden.

Jo sille fine dat de mearderheid fan krûden tige maklik te groeien is as se in sinnich plak hawwe mei goed drained boaiem. Dit is benammen wichtich foar krûden mei mediterrane oarsprong lykas tijm, rozemarijn en oregano dy't bloeie mei waarmte en in bytsje wetter. Blêdzjende krûden lykas peterselie, bieslook en koriander kinne yn gewoane túngrûn en yn minder ljocht plante wurde, mar groeie dochs it bêste as se op syn minst 6 sinneljocht per dei krije. Asbesteande boaiem is minder as ideaal, jo kinne altyd krûden groeie yn ferhege bêden.

By it oanmeitsjen fan in nije tún, helje alle turf en ûnkrûd fan it plak en grave om de boaiem los te meitsjen. Feroarje mei kompost of ferâldere dong foar planten. Nei siedingen binne siedde of seedlings plante, wetter regelmjittich oant de planten goed groeie. Perennial krûden lykas thyme, bies, en sage binne tige droechte tolerant ienris fêststeld. Om sûne plantengroei te befoarderjen, befruchtsje sa no en dan mei in organyske krûdentúndünger.

Kulinêre krûden kinne wurde plante yn in ferskaat oan konteners, ynklusyf stofplanters lykas dizze fan Smart Pots.

Growing a Culinary Herb Garden: 8 Essential Herbs

De measte krûden kinne groeid wurde fan pleatslike krûden, transplantearre of transplantearre yn in tún. Bepaalde perenniale krûden, lykas bieslook, binne ek maklik te dielen en as jo gelok hawwe, kin in túnfreon in klomp mei jo diele.

Basil - Basil is faaks de populêrste fan 'e kulinêre krûden foar har waarme, aromaatyske smaak dy't essensjeel is foar safolle gerjochten. D'r binne in protte soarten basil, mar foar kulinêr gebrûk kinne jo fariëteiten lykas Genovese, Spicy Globe en Dolce Fresca net ferslaan. Basil bloeit yn waarm waar en moat net yn 'e tún plante wurde oant it risiko fan maitiidsfrost foarby is. Net hastich basilikum yn 'e tún; as maitiidstemperatueren nei it planten falle, dekke basil mei in rigecover of mini hoop tunnel te beskermjen de tender planten. Ik brûk in protte basilikum en fyn it ekonomysk om it te groeien fan sieden dy't binnen ûnder groei-ljochten begon binne sawat acht wiken foar de lêste ferwachte froast. Dochs fine jo yn 'e measte túnsintra ek basilikumplanten yn' e lette maitiid.

Spicy Globe Basil is in prachtich en smaakfol ferskaat dat kompakte, ien foet hege terpen foarmet. Harvest faak om frisse groei te stimulearjen en in non-stop rispinge fan 'e spicy-aromatyske blêden fan' e iere simmer oant de earste hjerstfrost.

Grykske Oregano - As jo ​​sykje nei in oregano mei in útsûnderlike smaak, is it dreech om Grykske oregano te ferslaan. Yn myn sône 5-tún is Grykske Oregano in jierlikse plant en oerwinteret net, útsein as ûnderdak yn in kâld frame. Plant dizze waarmte-leafhawwer yn ferhege bêden, konteners, of meitsje in grintrige berm wêr't it en oare mediterrane krûden lykas tijm en rozemarijn sille bloeie. By it keapjen fan sieden of planten, foarkomme alles dat gewoan as 'oregano' is markearre. Dat is wierskynlik Origanum vulgare, in plant dy't faaks wylde oregano neamd wurdt, dy't in krêftige selssieder is en de djipte fan smaak mist dy't jo fine yn Grykske oregano. Wy rispje farske Grykske oregano yn 'e simmer foar salade dressings, marinades en pizza, mar in protte fan ús gewaaks wurdt droege foar wintergerjochten. As jo ​​​​al in fan binne fan Grykske oregano, kinne jo besykje Syryske oregano te groeien, in smaakfol krûd dat yn in protte bekend is as za'atardielen fan 'e wrâld en is te sjen yn myn boek, Veggie Garden Remix.

Cilantro - Cilantro is in love-it-or-hate-it soarte fan krûd. De skerpe smaak foeget intense smaak ta oan Meksyske, Aziatyske en Yndiaanske gerjochten, en foar my is it in 'love it'-plant. Cilantro groeit goed yn folle sinne oant dielde skaad, mar docht it bêste yn it koele waar fan maitiid en hjerst. Yn 'e simmer boltet koriander fluch, ferliest smaak. D'r binne in pear bolt-resistinte farianten lykas 'Calypso', 'Slo-bolt', en 'Cruiser' dy't cilantro-leafhawwers miskien wolle besykje. Suksesje plant farske sied yn 'e tún elke pear wiken foar de langste rispinge fan selsgroeide cilantro. Foar simmer cilantro smaak, beskôgje it groeien fan in waarmte-leafhawwende cilantro ferfanger lykas Fietnameeske koriander of papalo.

Grykske oregano packs in smaak punch dat is net fûn yn gewoane oregano. Clip sûne tûken hiele simmer lang om te droegjen foar winter cooking.

Rosemary - Ik beskôgje rosemary in jierliks ​​yn myn tún, hoewol't ik haw sjoen it oerwinterjen yn in tichtby lizzende hôf dêr't de boaiem wie grint en it plak wie beskûl fan winter winen. Dat sei, de measte soarten rosemary sille allinich betrouber yn 'e sônes 8 en boppe winterje. Yn kâldere sônes is rosemary in jierliks ​​krûd, typysk opgroeven en nei binnen brocht foar de earste hjerstfroast. Foar dyjingen dy't roazemary wolle oerwinterje yn sônes 6 of 7, kin 'Arp' jo bêste weddenskip wêze, om't it wurdt beskôge aswêze ien fan de meast kâld tolerante fariëteiten. Ik haw gjin muoite om rosemary te groeien fan sied, om't it ekstreem stadich groeit. Ynstee, sykje nei sûne transplanten by jo pleatslike kwekerij yn 'e lette maitiid. Frisse rosemary is in must by it groeien fan in kulinêre krûdetún. It is fris, skerpe geur en smaak pearen goed mei roastere grienten, focaccia, en roast kip.

Chives - Chives kin it maklikste krûd wêze om yn in tún te groeien. Kies gewoan in plak mei folle sinne oant dielskaad en gewoane túngrûn en se sille jierrenlang bliid wêze. Ik wol graach de planten mei in inch kompost of ferâldere dong elke maitiid oanmeitsje om sûne groei te stimulearjen. Yn 'e maitiid, simmer en hjerst brûke wy bieslook hast alle dagen om in mylde sipelsmaak te leverjen oan sûpen, aaien, marinades, salades, hamburgers en in protte ierappelgerjochten. Jo kinne se groeie fan sied, mar bies hawwe moannen nedich om fan sied nei rispinge te gean. Begjin ynstee dêrfan mei in pear biologyske planten - fan in kwekerij of fan in túnfreon. Yn 'e iere simmer wurde de gersklompen oergetten mei ljochtrôze blommen. De bijenfreonlike bloeien binne ytber en kinne op 'e plant litten wurde om bijen en foardielige ynsekten te ferlieden of oer salades en quiche te sprinkelen. As jo ​​net wolle dat bieslook yn 'e hiele tún opdûkt, knippe de blommen ôf as se ienris ferdwine, mar foardat se nei sied gean.

Bieslook kin groeid wurde yn túnbêden of konteners foar maklik rispinge.

Dille -Ik nim altyd dille yn myn kulinêre krûdetún, net allinich foar syn ûnderskiedende smaak, mar ek foar syn populariteit mei de protte ferskate nuttige ynsekten dy't myn tún besykje. Dill biedt in ferskaat oan ytbere dielen; de blêden wurde hakken yn aaien en sûpen, en ek brûkt mei salm en yn salade dressings, en de sied en blommen wurde brûkt yn beitsen. Dill wurdt meastentiids yn 'e tún yn' e tún yn 'e iere oant midden fan' e maitiid sied, mei de blêdripping begjint sawat seis oant sân wiken fan sied. De siedripping duorret langer en is klear om te rispjen sawat trije moanne nei maitiid sied. Foar in non-stop oanbod fan dille, sied frisse sied elke 3 wiken fan maitiid oant midsimmer. 'Bouquet' is in populêr ferskaat dat produktyf en fluch groeit, mar ik hâld ek fan 'Fernleaf', in All-American Selections-priiswinner dy't kompakt is en ideaal foar konteners.

Tijm - Thyme is in leechgroeiend krûd perfekt foar de foarkant fan in túnbêd, rotstún, of yn in kontener ferstoppe. It leafst goed drained boaiem en folle sinne, en is droechte tolerant. De lytse blommen fan tijm binne oantreklik foar foardielige ynsekten en bestuivers, wêrtroch't se poerbêste begeliederplanten binne foar in protte grienten. D'r binne hûnderten ferskillende tijm, mar foar kulinêr gebrûk hâld ik mei gewoane tijm en sitroentijm. Lemon tijm is bespotlik geurich en hat in skerpe citrus-tijm smaak, perfekt foarmarinades, roastere grienten en hingerjochten.

Peterselie – Doe’t ik in bern wie, tocht ik dat peterselie allinnich brûkt waard as garnish. Lyts wist ik dat it ien fan myn kulinêre krûden wurde soe moatte groeie. Der binne twa haadsoarten peterselie; krullend en platblêd. Beide kinne brûkt wurde yn 'e keuken, mar ik leaver de heldere smaak fan Italjaanske platte peterselie dy't ik royaal hakje yn salades, pasta en quiche, of sprinkelje oer ierappels, kip en in miljoen oare gerjochten. Peterselie is heul maklik te groeien en kin yn folle sinne of dielde skaad plante wurde. Om in swiere rispinge fan smaaklike blêden te produsearjen, hat it regelmjittich focht nedich, benammen as se groeie yn konteners.

Foar mear ynformaasje oer it groeien fan krûden, sjoch it prachtige boek, Homegrown Herbs: A Complete Guide to Growing, Using, and Enjoying More than 1oo Herbs.

Are growing herb a this year