Mae cynaeafu cilantro ar gyfer y blas gorau posibl yn ychydig o gelfyddyd ac yn wyddoniaeth. Wedi'r cyfan, gall oedran eich planhigion cilantro, y mathau rydych chi'n dewis eu tyfu, a'r amodau tyfu rydych chi'n eu darparu i gyd gyfrannu at ansawdd y dail, y coesynnau a'r pennau hadau rydych chi'n dod â nhw i'ch cegin. Rwyf wrth fy modd yn cael cyflenwad cyson o cilantro yn y tymhorau ysgwydd (mae'r planhigion yn tueddu i folltio'r funud y mae'n poethi!), felly rwy'n plannu llawer o hadau ar gyfer planhigion lluosog y gallaf eu cynaeafu yn ôl yr angen.

Beth yw'r gwahaniaeth rhwng cilantro a choriander?

Yn achlysurol, efallai y byddwch chi'n clywed cilantro yn cael ei alw'n "coriander" neu "coriander." Yr un planhigyn ydynt yn dechnegol; fodd bynnag, defnyddir “cilantro” yn gyffredin i gyfeirio at ddail a choesynnau ffres y planhigyn tra bod “coriander” yn cael ei ddefnyddio i gyfeirio at hadau sych y planhigyn yn ogystal â'r sbeis sy'n cael ei wneud o'r hadau sych hynny.

Plysieuyn tymor ysgwydd yw Cilantro nad yw'n hoffi gwres yr haf. Mae'n tueddu i folltio cyn gynted ag y bydd y tywydd cynnes yn taro. Ar ôl eich hau yn y gwanwyn, ar gyfer cynaeafau ychwanegol, gallwch chi blannu hadau ychwanegol ar ddiwedd y gwanwyn ac unwaith eto yn gynnar yn yr hydref.

Gyda'i ddail gwyrdd llachar, pluog, mae cilantro ( Coriandrum sativum ) yn blasu'n ddi-gannil fel sebon dysgl i is-set o'r boblogaeth, diolch i wahaniaethau genetig sy'n effeithio ar y canfyddiad o arogl y perlysiau hwn ac arogleuon.blas. Mae’n debyg y byddai’r rhai sy’n caru’r perlysiau hwn, fel fi (gallwn i ei fwyta wrth y llond llaw!), yn dweud bod gan cilantro flas ffres, “gwyrdd,” tebyg i sitrws.

Hyd yn oed os nad yw cynaeafu cilantro ar gyfer ei ddefnyddiau coginio niferus yn apelio atoch chi, efallai y byddwch chi'n dal i ystyried tyfu cilantro oherwydd ei fod yn denu pryfed buddiol yn ddibynadwy. Mae ei glystyrau o flodau bychain yn darparu bwyd i bryfed peillio gwyllt a hefyd yn denu pryfed rheibus sy'n bwyta pryfed gleision a phlâu cyffredin eraill.

Bydd blodau Cilantro yn ffurfio hadau yn y pen draw, ond yn y cyfamser, maen nhw hefyd yn denu pryfed buddiol i'r ardd.

Yr amodau plannu gorau a'r amser ar gyfer cynhaeaf mwy

Pan ddaw at y cylch bywyd cynaeafu hwn, gorau po fwyaf y gwyddoch chi am y cylch bywyd planhigion cynaeafu. Pan fydd dail yn ifanc, maen nhw ar eu mwyaf blasus ac ar eu mwyaf tyner - perffaith ar gyfer bwyta'n ffres. Yn anffodus, wrth i'ch planhigion heneiddio, blodeuo, ac, yn y pen draw, gynhyrchu hadau, bydd ansawdd y dail y byddwch chi'n ei gynaeafu yn lleihau. (Os ydych chi'n byw mewn man arbennig o gynnes, cofiwch hefyd fod tywydd poeth yn cyflymu'r broses hon.)

Mae fy erthygl ar hau hadau cilantro yn uniongyrchol yn cynnwys manylion am hau hadau. Oherwydd bod y perlysieuyn hwn yn ffynnu mewn tymheredd oerach, dylech gyfeirio cilantro hwch yn gynnar yn y gwanwyn cyn gynted ag y bydd eich dyddiad rhew diwethaf cyfartalog wedi mynd heibio ac eto yn gynnar yn yr hydref.

Sylfaenol y pridd: Bydd eich cilantro yn ffynnu mewn llaith, yn dda-draenio pridd sy'n cynnwys digon o ddeunydd organig fel llwydni dail, castiau mwydod, a hen gompost. Unwaith y bydd eich eginblanhigion wedi sefydlu, ystyriwch ychwanegu tomwellt i helpu i gadw gwreiddiau'n oer, cloi lleithder, ac atal unrhyw chwyn sy'n cystadlu â'i gilydd.

Golau: Mae'n well gan Cilantro haul llawn, ond gall oddef rhywfaint o gysgod golau. (Pro-awgrym: Os ydych chi'n byw yn un o'r parthau hinsawdd poethach, gosodwch eich planhigion fel y byddant yn cael haul y bore llawn ond cysgod rhannol yn ystod y prynhawn.)

Bwyd a dŵr: Nid yw ychwanegu gwrtaith ar gyfer eich cilantro yn hollbwysig. Mewn gwirionedd, nid yw cynaeafau o blanhigion cilantro sy'n cael gormod o nitrogen bron mor flasus. Gwnewch yn siŵr bod eich planhigion yn cael tua modfedd o ddŵr yr wythnos.

Pryd mae cilantro yn barod i'w gynaeafu?

Mae angen tua 50 i 60 diwrnod neu fwy ar y rhan fwyaf o hadau cilantro i gyrraedd aeddfedrwydd. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth cilantro rydych chi'n dewis ei blannu, efallai y gallwch chi gynaeafu'n gynt. (Mae conffeti, er enghraifft, yn aeddfedu mewn dim ond 28 i 35 diwrnod). Wrth gynaeafu, torrwch y dail allanol a pheidiwch â thorri'r tyfiant newydd a ddaw o'r coesyn canol.

Cynaeafu dail cilantro gam wrth gam

Ansicr yn union sut i gynaeafu cilantro? Y dull torri a dod eto yw un o'r ffyrdd symlafi'w wneud. Pan fydd eich planhigion o leiaf chwe modfedd o daldra, gallwch chi gael gwared ar y dail allanol mwyaf aeddfed yn ddiogel i'w cynaeafu yn yr un modd ag y gallech dorri llysiau gwyrdd fel cêl neu letys. Byddwch yn gadael unrhyw goesynnau iau, llai yn tyfu ar du mewn y planhigyn yn gyfan, a'r tro nesaf y byddwch chi'n torri, mae'n debygol y bydd y coesynnau hyn wedi tyfu digon iddyn nhw gael eu cynaeafu.

Faint i'w gynaeafu o bob planhigyn cilantro

I gadw pob un o'ch planhigion cilantro yn iach a chryf, peidiwch â thorri gormod o dyfiant newydd i gyd ar unwaith. Yn ddelfrydol, dylech adael o leiaf un rhan o dair o'r dail yn gyfan ac, i gael y canlyniadau gorau, defnyddio gwellaif glân a miniog wrth gynaeafu cilantro.

Os sylwch fod eich planhigion cilantro yn dechrau magu coesynnau blodeuol, neu fod y dail yn dechrau ymddangos yn bluog, gallwch dorri'r rhain yn ôl yn fwy ymosodol er mwyn gohirio'r broses o osod hadau yn fyr ac ymestyn tyfiant deiliog, gwyrddlas,

A allwch chi gynaeafu planhigyn cilantro fwy nag unwaith?

Yn hollol! Mae'n bosibl cynaeafu cilantro sawl gwaith o'r un set o blanhigion, ond, os ydych chi am gasglu dail cilantro ffres yn rheolaidd, bydd angen i chi ohirio gosod hadau cyn belled ag y bo modd. Mae hynny oherwydd pan fo planhigyn cilantro yn bolltio - hynny yw, pan fydd yn dechrau blodeuo ac wedyn yn datblygu hadau aeddfed - ei ddail.mae gwead a blas yn cael eu heffeithio'n negyddol.

Yn gnwd tywydd oer, mae cilantro fel arfer yn dechrau bolltio pan fo'r tymheredd amgylchynol yn gyson 80 gradd F (26.7 gradd C) ac i fyny. Er mwyn ymestyn eich cynhaeaf, dewiswch fathau o hadau araf-i-bollt fel Calypso a cilantro Bollt Araf. Gallwch hefyd ddefnyddio lliain cysgod i amddiffyn eich perlysiau rhag haul garw'r prynhawn.

Pryd i beidio â chynaeafu cilantro

Os ydych chi'n tynnu coesynnau o blanhigion cilantro sy'n dal yn rhy fach i'w cynaeafu, rydych chi mewn perygl o osod eu tyfiant yn ôl - neu'n waeth. I fod ar yr ochr ddiogel, gadewch i'ch planhigion dyfu i tua chwe modfedd o daldra yn gyntaf.

Ar ben arall y sbectrwm, nid ydych chi eisiau cynaeafu dail o blanhigion aeddfed, sy'n dwyn hadau chwaith. Cofiwch, bydd dail a gesglir o blanhigion cilantro sy'n gosod hadau yn llawer llymach ac yn fwy llym.

Rydych am osgoi cynaeafu cilantro sy'n llai na chwe modfedd (15 cm) o uchder. Gadewch i'r planhigyn dyfu ychydig yn dalach a chynhyrchu mwy o ddail cyn eu mwynhau yn y gegin.

Sut i storio'r dail ar ôl cynaeafu cilantro

Oni bai eich bod yn bwriadu defnyddio'ch haelioni cyfan yn fuan ar ôl cynaeafu cilantro, mae'n debygol y bydd gennych rywfaint o fwyd dros ben i'w storio. Dyma ychydig o opsiynau storio gwahanol:

Dull tusw: A oes gennych nifer fach o ddail cilantro dros ben yn dal ar eu coesau? Casglwch y rhain mewn tusw, gan docio blaenau eu coesau.Nesaf, rhowch mewn gwydraid neu gwpan ac ychwanegwch ddigon o ddŵr i orchuddio gwaelod pob coesyn. (Peidiwch â boddi'r dail cilantro eu hunain.) Gorchuddiwch yn rhydd â bag plastig a'i gadw mewn lle oer, cysgodol ar gownter y gegin neu y tu mewn i'r oergell. O leiaf, dylai eich tusw cilantro aros yn ffres am ychydig ddyddiau. (Efallai y gallwch chi ymestyn hyn trwy ail-docio gwaelod y coesynnau o bryd i'w gilydd a rhoi dŵr ffres yn lle'r hen ddŵr.)

Rhewi: Gallwch storio dail ffres, wedi'u torri'n fân am chwe mis neu fwy yn eich rhewgell. Dim ond y dail wedi'u torri sydd eu hangen arnoch i mewn i hambyrddau ciwb iâ, eu rhewi, ac yna tynnu'r ciwbiau canlyniadol. Storiwch y rhain mewn bag rhewgell a labelwch y dyddiad rhewi a faint o cilantro sydd wedi'i bacio fesul ciwb.

Cynghorion ychwanegolar gyfer cynaeafu cilantro

Wrth gwrs, unwaith y bydd eich planhigion cilantro yn dechrau hadu, nid yw popeth yn cael ei golli. Nawr, nid yw cilantro yn datblygu codennau hadau, fel y cyfryw. Yn lle hynny, mae ei hadau cymharol fawr, crwn yn ymddangos gyntaf fel peli gwyrdd llachar ar ddiwedd ei goesynnau blodau sydd wedi darfod. Gallwch gynaeafu a bwyta'r hadau anaeddfed hyn yn ffres neu adael iddynt orffen eu trawsnewid yn hadau cilantro (neu goriander).

Os gwelwch flodau eich planhigyn cilantro yn dechrau datblygu codennau hadau gwyrdd llachar, gadewch iddynt sychu ar eu coesau. Pan fyddant yn dechrau troi'n frown eu lliw, gallwch naill ai aros iddynt agor a gadael iddynt ddisgyn i'r ardd i hau eu hunain y flwyddyn nesaf, neu gynaeafu'r coesynnau a'u hysgwyd i mewn i fag papur gan gasglu'r had.

I gynaeafu'r had aeddfed, gadewch i'r dail a'r coesynnau planhigion fynd yn frown a thorri'r planhigion sych ychydig cyn i'r hadau ddechrau llacio. Rhowch y planhigion sych hyn gyda'i gilydd, eu gorchuddio â bag papur, ac yna hongian y bag wyneb i waered i gasglu'r hadau wrth iddynt ollwng y planhigion sych yn naturiol. Ar ôl eu casglu a'u storio, gallwch hau hadau'r tymor nesaf neu ddefnyddio morter a phestl i falu'r hadau i'ch sbeis coriander DIY eich hun.

Storwch eich hadau coriander mewn jar wedi'i selio nes eich bod yn barod i'w defnyddio wrth goginio. Defnyddiwch grinder sbeis neu forter a phestl i'w falu'n bowdr.

Torrwch golwyth!

P'un a ydych yn bwriadu gwneud hynnycynnwys dail cilantro ffres neu sych neu hadau cilantro yn eich ryseitiau eich hun, rydych chi bellach yn gwybod bod y dulliau a'r amserlen y byddwch chi'n eu defnyddio ar gyfer cynaeafu cilantro yn amrywio yn dibynnu'n rhannol ar oedran ac amrywiaeth eich planhigion cilantro yn ogystal â'ch hinsawdd leol. Trwy blannu mathau sy'n bolltio'n araf, torri planhigion yn ôl i ohirio blodeuo, defnyddio plannu olyniaeth, a defnyddio brethyn cysgod, er enghraifft, gallwch chi ymestyn y ffenestr ar gyfer cynaeafu cilantro yn llwyddiannus tra ei fod yn dal yn ffres a gwyrdd. Ac unwaith y bydd eich planhigion yn anochel yn mynd i had? Rydych chi ar fin gwneud coriander daear - neu dyfu mwy o cilantro ffres pan fydd yr amser yn iawn.

Mwy o awgrymiadau ar gyfer cynaeafu a chadw perlysiau