Om koriander te oes vir optimale geur is 'n bietjie van 'n kuns en 'n wetenskap. Die ouderdom van jou korianderplante, die variëteite wat jy kies om te groei, en die groeitoestande wat jy verskaf, kan immers alles bydra tot die kwaliteit van die blare, stingels en saadkoppe wat jy in jou kombuis inbring. Ek hou daarvan om 'n bestendige voorraad koriander in die skouerseisoene te hê (die plante is geneig om vas te bou sodra dit warm word!), so ek plant baie sade vir veelvuldige plante waaruit ek kan oes soos ek dit nodig het.

Wat is die verskil tussen koljander en koljander?

Af en toe, kan jy "korilandertro" genoem word. Hulle is tegnies dieselfde plant; "koriander" word egter algemeen gebruik om na die plant se vars blare en stingels te verwys terwyl "koljander" gebruik word om te verwys na die plant se gedroogde sade sowel as die speserye wat van daardie gedroogde sade gemaak word.

Kilantro is 'n skouer-seisoen kruie wat nie van die hitte van die somer hou nie. Dit is geneig om te bou sodra die warm weer toeslaan. Na jou lentesaai, vir ekstra oeste, kan jy addisionele sade in die laat lente opeenvolgend plant en weer vroeg in die herfs.

Met sy heldergroen, veeragtige loof, smaak koriander ( Coriandrum sativum ) verskriklik soos skottelgoedseep vir 'n subset van die bevolking, te danke aan die persepsie van die persepsie van hierdie en haar reuk wat dit beïnvloed.geur. Diegene wat van hierdie kruie hou, soos ekself (ek kan dit per handvol eet!), sal waarskynlik sê dat koriander 'n vars, "groen," sitrusagtige smaak het.

Selfs as die oes van koriander vir sy baie kulinêre gebruike nie by jou aanspreek nie, kan jy nog steeds oorweeg om koriander te kweek omdat dit betroubaar voordelige insekte lok. Sy trosse klein blomme verskaf kos vir wilde bestuiwers en lok ook roofbesies in wat plantluise en ander algemene plae eet.

Kilantroblomme sal uiteindelik sade vorm, maar intussen lok hulle ook voordelige insekte na die tuin.

Die beste planttoestande en tydsberekening vir die oes van meer, 30> oor hierdie plant se lewensiklus, hoe beter. Wanneer blare jonk is, is hulle die lekkerste en op hul sagste - perfek om vars te eet. Ongelukkig, soos jou plante verouder, blom en uiteindelik sade produseer, sal die kwaliteit van die blare wat jy oes afneem. (As jy in 'n besonder warm plek woon, moet jy ook in gedagte hou dat warm weer hierdie proses verhaas.)

My artikel oor koriandersaad wat direk gesaai word, bevat besonderhede oor die saai van sade. Omdat hierdie kruie in koeler temperature floreer, moet jy koriander in die vroeë lente direk saai sodra jou gemiddelde laaste rypdatum verby is en weer vroeg in die herfs.

Basiese grond: Jou koriander sal floreer in klam, goed-dreineer grond wat baie organiese materiaal insluit soos blaarskimmel, wurmgietsels en verouderde kompos. Sodra jou saailinge gevestig geraak het, oorweeg dit om deklaag by te voeg om te help om wortels koel te hou, vog in te sluit en enige mededingende onkruid te onderdruk.

Lig: Koriander verkies volle son, maar kan 'n bietjie ligte skadu verdra. (Pro-wenk: As jy in een van die warmer klimaatsones woon, plaas jou plante sodat hulle volle oggendson maar gedeeltelike skadu gedurende die middag sal kry.)

Kos en water: Die byvoeging van kunsmis vir jou koriander is nie van kardinale belang nie. Trouens, oeste van korianderplante wat te veel stikstof kry, is nie naastenby so geurig nie. Maak seker dat jou plante ongeveer een duim water per week kry.

Sien ook: Die aanslag van ingevoerde insekte – En hoekom dit ALLES gaan verander

Wanneer is koriander gereed om geoes te word?

Die meeste koriandersade benodig ongeveer 50 tot 60 dae of meer om volwassenheid te bereik. Afhangende van die koljandervariëteit wat jy kies om te plant, kan jy dalk vroeër oes. (Konfetti word byvoorbeeld in net 28 tot 35 dae volwasse.) Sodra jou saailinge minstens ses duim lank is, kan jy begin oes.

Cilantro is gereed om te oes wanneer dit ongeveer ses duim (15 cm) hoog word. Wanneer jy oes, sny die buitenste blare af en vermy die nuwe groei wat van die middelste steel af kom.

Oes korianderblare stap vir stap

Nie seker presies hoe om koriander te oes nie? Die sny-en-kom-weer metode is een van die eenvoudigste maniereom dit te doen. Wanneer jou plante minstens ses duim lank is, kan jy die mees volwasse buitenste blare veilig verwyder vir oes, net soos jy groente soos boerenkool of blaarslaai kan terugsny. Jy sal enige jonger, kleiner stingels wat aan die plant se binnekant groei ongeskonde laat groei en die volgende keer wat jy kom sny, sal hierdie stingels waarskynlik genoeg gegroei het dat dit hul beurt is om geoes te word.

Hoeveel om van elke korianderplant te oes

Om elkeen van jou korianderplante gesond en nuut te hou, moet jy heeltemal te veel sny. Ideaal gesproke moet jy ten minste 'n derde van die blare ongeskonde laat en, vir die beste resultate, skoon, skerp skêr gebruik wanneer jy koriander oes.

As jy agterkom jou korianderplante begin blomstingels opstuur, of die blare begin veerlig lyk, kan jy dit meer aggressief terugsny om saad kortliks te laat groei,1>

te laat groei, groen en laat groei. s om vas te bou, sal die blare meer veerlig word—dit lyk 'n bietjie soos dille.

Kan jy 'n korianderplant meer as een keer oes?

Absoluut! Dit is moontlik om koriander verskeie kere van dieselfde stel plante te oes, maar as jy gereeld vars korianderblare wil versamel, sal jy die saadsetting so lank as moontlik moet uitstel. Dit is omdat wanneer 'n korianderplant bout - dit wil sê wanneer dit begin blom en daarna volwasse sade ontwikkel - sy blare'tekstuur en geur word negatief beïnvloed.

'n Koelweergewas, koriander begin gewoonlik opbou wanneer omgewingstemperature konsekwent 80 grade F (26,7 grade C) en hoër is. Om jou oes te verleng, kies stadig-om-bout-saadvariëteite soos Calypso en Slow Bolt cilantro. Jy kan ook skadulap gebruik om jou kruie teen die harde middagson te beskerm.

Wanneer om nie koriander te oes nie

As jy stingels van korianderplante afknip wat nog te klein is om te oes, loop jy die risiko om hul groei terug te stel—of erger. Om aan die veilige kant te wees, laat jou plante eers tot sowat ses duim hoog groei.

Aan die ander kant van die spektrum wil jy ook nie blare van volwasse, saaddraende plante oes nie. Onthou, blare wat van korianderplante versamel word, sal baie taaier en skerper wees.

Jy wil vermy om koriander te oes wat minder as ses duim (15 cm) hoog is. Laat die plant 'n bietjie langer groei en meer blare produseer voordat jy dit in die kombuis geniet.

Hoe om die blare te berg nadat jy koriander geoes het

Tensy jy van plan is om jou hele oorvloed kort na die oes van koriander te gebruik, sal jy waarskynlik 'n paar oorskiet hê om te stoor. Hier is 'n paar verskillende bergingsopsies:

Boeketmetode: Het 'n klein aantal oorblywende korianderblare nog op hul stingels? Versamel dit in 'n boeket, sny die punte van hul stingels af.Plaas dan in 'n glas of koppie en voeg genoeg water by om die basis van elke stam te bedek. (Vermy om die korianderblare self onder te dompel.) Bedek losweg met 'n plastieksak en hou op 'n koel, skaduryke plek op die kombuistoonbank of binne-in die yskas. Jou koljanderruiker moet ten minste 'n paar dae vars bly. (Jy kan dit dalk uitbrei deur die basis van die stamme periodiek weer af te sny en die ou water met vars te vervang.)

Bevriesing: Jy kan vars, gekapte blare vir ses maande of langer in jou vrieskas bêre. Jy hoef net die gekapte blare in ysblokkies te pak, te vries en dan die gevolglike blokkies te verwyder. Bêre dit in 'n vrieskas en etiket met die vriesdatum en die hoeveelheid koriander wat per blokkie verpak is.

Droog: Jy kan vars korianderblare in 'n oond of voedseldehidrator droog. Om te bak, versprei gewaste, gedroogde korianderblare op 'n bakplaat wat met perkamentpapier uitgevoer is. (In die dehidrator, rangskik gewasde, gedroogde blare op ingeslote dehidrasiebakkies.) Dehidrasie- en baktye sal wissel na gelang van jou toerusting, maar, as 'n algemene reël, kan jy probeer om te dehidreer by 100 grade F vir twee tot drie uur of bak by 350 grade F vir 30 minute. Laat jou gedroogde blare heeltemal afkoel en pak dan in 'n gemerkte, lugdigte houer. As dit op 'n koel, donker plek gestoor word, moet die gedroogde koriander vir 'n paar maande hou.

Bykomende wenkevir die oes van koriander

Natuurlik, sodra jou korianderplante begin saad sit, is alles nie verlore nie. Nou, koriander ontwikkel nie saadpeule per se nie. In plaas daarvan verskyn sy relatief groot, geronde sade eers as heldergroen balletjies aan die einde van sy uitgeputte blomstingels. Jy kan hierdie onvolwasse sade vars oes en eet of laat hulle hul transformasie in koriander- (of koljandersaad) voltooi.

As jy sien dat die blomme van jou korianderplant heldergroen saadpeule begin ontwikkel, laat hulle op hul stingels droog word. Wanneer hulle begin bruin van kleur word, kan jy óf wag dat hulle oopgaan en hulle toelaat om volgende jaar in die tuin te val om self te saai, óf die stingels oes en in 'n papiersak skud, en die saad versamel.

Om die volwasse saad te oes, laat die plantblare en stingels bruin word en sny die gedroogde plante net voor die sade begin loskom. Bondel hierdie droë plante saam, bedek met 'n papiersak, en hang dan die sak onderstebo om die sade te versamel aangesien dit natuurlik van die gedroogde plante afval. Sodra dit versamel en gestoor is, kan jy volgende seisoen saad saai of 'n vysel en stamper gebruik om die sade in jou eie DIY koljanderspeserye te maal.

Bêre jou koljandersaad in 'n verseëlde fles totdat jy gereed is om dit in jou kook te gebruik. Gebruik 'n speserymeul of vysel en stamper om dit tot 'n poeier te maal.

Kop chop!

Of jy van plan is omsluit vars of droë koljanderblare of koriandersade by jou eie resepte in, jy weet nou dat die metodes en skedule wat jy sal gebruik vir die oes van koriander wissel, deels na gelang van die ouderdom en verskeidenheid van jou korianderplante sowel as jou plaaslike klimaat. Deur stadig-bout tipes te plant, plante terug te sny om blom te vertraag, opeenvolgende aanplantings te gebruik, en byvoorbeeld skadulap te gebruik, kan jy die venster vir die oes van koriander suksesvol verleng terwyl dit nog vars en groen is. En sodra jou plante onvermydelik gaan saad? Jy is gereed om gemaalde koljander te maak—of om meer vars koriander te kweek wanneer die tyd reg is.

Nog wenke om kruie te oes en te bewaar