Онцгой амтыг авахын тулд цилантро хураах нь бага зэрэг урлаг, шинжлэх ухаан юм. Эцсийн эцэст, таны цилантро ургамлын нас, ургахаар сонгосон сорт, ургах нөхцөл нь таны гал тогооны өрөөнд авчрах навч, иш, үрийн толгойн чанарт хувь нэмэр оруулдаг. Би улирлын турш cilantro-г тогтмол нийлүүлэх дуртай (ургамал халуун болоход ургамлууд ургах хандлагатай байдаг!), тиймээс би олон ургамлын үр тарьж, шаардлагатай бол хурааж авах боломжтой.

Цилантро болон кориандра хоёрын ялгаа юу вэ?

Та хааяа "корриандер" эсвэл "корриандер" гэж нэрлэдэг. Тэд техникийн хувьд ижил үйлдвэр юм; гэхдээ "килантро" нь ихэвчлэн ургамлын шинэхэн навч, ишийг, харин "кориандр" нь хатаасан үр болон хатаасан үрээр хийсэн амтлагчийг хэлдэг.

Цилантро нь зуны халуунд дургүй байдаг. Энэ нь дулаан цаг ирэнгүүт боолт хийх хандлагатай байдаг. Хаврын тариалалтын дараа нэмэлт ургац авахын тулд хаврын сүүлээр, намрын эхэн үед дахин үр суулгаж болно.

Цайвар ногоон, өд шиг навчтай килантро ( Coriandrum sativum ) нь хүн амын зарим хэсэгт аяга тавагны саван шиг ер бусын амттай байдаг нь энэ болон түүний генетикийн ойлголтод нөлөөлдөг.амт. Над шиг энэ ургамлыг хайрладаг хүмүүс (би үүнийг атга ч хамаагүй идэж болно!) килантро нь шинэхэн, "ногоон", цитрус шиг амттай гэж хэлэх байх.

Хэдийгээр олон төрлийн хоолны зориулалтаар цилантро хураах нь танд таалагдахгүй байсан ч энэ нь ашиг тусыг нь татдаг тул та цилантро ургуулах талаар бодож магадгүй. Түүний бөөгнөрсөн жижиг цэцгүүд нь зэрлэг тоос хүртээгчдийг хооллохоос гадна aphids болон бусад нийтлэг хортон шавьжийг иддэг махчин хорхойнуудыг төөрөгдүүлдэг.

Цилантро цэцэг нь үр үүсгэх боловч энэ хооронд ашигтай шавжийг цэцэрлэгт татдаг. Та энэ ургамлын амьдралын мөчлөгийн талаар мэдэх тусам сайн. Навчнууд залуу байхдаа хамгийн амттай бөгөөд хамгийн зөөлөн байдаг - шинэхэн идэхэд тохиромжтой. Харамсалтай нь таны ургамлууд хөгширч, цэцэглэж, эцэст нь үр гаргаж авах тусам таны хурааж авсан навчны чанар буурна. (Хэрэв та онцгой дулаан газар амьдардаг бол халуун цаг агаар энэ үйл явцыг түргэсгэдэг гэдгийг санаарай.)

Шууд тариалах килантро үрийн тухай миний нийтлэлд үр тариалах талаар дэлгэрэнгүй бичсэн байгаа. Энэ өвс нь сэрүүн температурт ургадаг тул та хамгийн сүүлийн хүйтэн жавар дуусмагц хаврын эхэн болон намрын эхэн үед цилантро тарих хэрэгтэй.

Хөрсний үндсэн ойлголт: Таны килантро чийглэг, сайн ургадаг.навчны хөгц, өт хорхой, хөгширсөн бордоо зэрэг олон тооны органик бодис агуулсан ус зайлуулах хөрс. Суулгацнууд чинь тогтсон бол үндсийг нь сэрүүн байлгаж, чийгийг нь барьж, урсаж буй хогийн ургамлыг дарахад туслахын тулд хучлага нэмэх талаар бодож үзээрэй.

Гэрэл: Цилантро нь бүтэн нарыг илүүд үздэг ч бага зэрэг цайвар сүүдэрт тэсвэрлэдэг. (Зөвлөгөө: Хэрэв та халуун цаг уурын аль нэгэнд амьдардаг бол ургамлаа өглөөний наранд бүрэн тусдаг ч үдээс хойш хэсэгчлэн сүүдэрлэж байхаар байрлуул.)

Хүнс ба ус: Цилантродаа бордоо нэмэх нь чухал биш. Үнэн хэрэгтээ хэт их азот агуулсан килантро ургамлаас хурааж авах нь тийм ч амттай биш юм. Таны ургамал долоо хоногт нэг инч орчим ус авдаг эсэхийг шалгаарай.

Цилантро хэзээ хураахад бэлэн болох вэ?

Ихэнх килантро үр боловсорч гүйцэхийн тулд ойролцоогоор 50-60 хоног ба түүнээс дээш хугацаа шаардагддаг. Тарихаар сонгосон цилантро сортоос хамааран та эрт ургац хураах боломжтой. (Жишээ нь конфетти ердөө 28-35 хоногийн дотор боловсорч гүйцдэг.) Таны суулгац дор хаяж зургаан инч өндөр болмогц та хурааж эхэлж болно.

Цилантро нь ойролцоогоор 6 инч (15 см) өндөр болоход хураахад бэлэн болно. Ургац хураахдаа гаднах навчийг тайрч, голын ишнээс гарч байгаа шинэ ургамлыг огтолж болохгүй.

Цилантроны навчийг үе шаттайгаар хурааж байна

Цилантро яг яаж хураахаа мэдэхгүй байна уу? Таслах ба дахин ирэх арга нь хамгийн энгийн аргуудын нэг юмүүнийг хийх. Таны ургамал дор хаяж 6 инч өндөртэй бол та байцаа, шанцайны ургамал гэх мэт ногоонуудыг тайрч авахын нэгэн адил ургац хураахын тулд хамгийн боловсорсон гаднах навчийг аюулгүйгээр арилгаж болно. Та ургамлын дотор талд ургаж буй залуу, жижиг ишийг хэвээр үлдээх бөгөөд дараагийн удаа тайрахад эдгээр иш нь ургац хураах ээлж болоход хангалттай ургасан байх магадлалтай.

Цилантро ургамал бүрээс хэр их ургац хураах вэ

Цилантро ургамал бүрийг эрүүл, хүчтэй байлгахын тулд нэг удаад хэт их ургахаас зайлсхий. Хамгийн тохиромжтой нь навчны гуравны нэгээс доошгүй хэсгийг хэвээр үлдээж, хамгийн сайн үр дүнд хүрэхийн тулд цилантро хураахдаа цэвэр, хурц хайч хэрэглээрэй.

Хэрэв та цилантроны ургамлууд цэцэглэж эхэлж байгаа эсвэл навч нь өдтэй болж эхэлснийг анзаарсан бол навчис ургалтыг богино хугацаанд хойшлуулахын тулд тэдгээрийг илүү түрэмгий тайрч болно. килантро шулж эхэлбэл, навчис нь илүү өдтэй болно-энэ нь жаахан dill шиг харагдаж байна.

Чилантро нэгээс олон удаа хурааж чадах уу?

Мэдээж! Нэг төрлийн ургамлаас хэд хэдэн удаа килантро хурааж авах боломжтой, гэхдээ хэрэв та шинэхэн килантро навчийг тогтмол цуглуулахыг хүсвэл үр суулгахаа аль болох хойшлуулах хэрэгтэй. Учир нь килантро ургамал найгаж эхлэхэд, өөрөөр хэлбэл, цэцэглэж, дараа нь боловсорч гүйцсэн үрийг бий болгох үед түүний навчис нь"бүтэц, амтанд сөргөөр нөлөөлдөг.

Сэрүүн цаг агаарт тариалдаг килантро нь орчны температур тогтмол 80 хэм (26.7 хэм) ба түүнээс дээш байх үед ихэвчлэн эргэлдэж эхэлдэг. Ургац хураах хугацааг уртасгахын тулд Calypso, Slow Bolt cilantro зэрэг удаан ургах үрийн сортуудыг сонгоорой. Та үдээс хойшхи нарнаас ургамлаа хамгаалахын тулд сүүдрийн даавуу ашиглаж болно.

Хэрэв та цилантро хураахгүй байх үед

Хэрэв та түүж авахад хэтэрхий жижиг байгаа цилантро ургамлын ишийг хайчилж авбал ургалтыг нь буцаах эсвэл бүр дордох эрсдэлтэй. Найдвартай байхын тулд эхлээд ургамлаа ойролцоогоор 6 инч хүртэл ургуулахыг зөвшөөрнө үү.

Спектрийн нөгөө талд та боловсорч гүйцсэн, үртэй ургамлаас навч хураахыг хүсэхгүй байна. Үр суулгах цилантро ургамлаас цуглуулсан навч нь илүү хатуу, хурц байх болно гэдгийг санаарай.

Та 15 см-ээс бага өндөртэй килантро хураахаас зайлсхийх хэрэгтэй. Гал тогоонд амтлахаасаа өмнө ургамлыг бага зэрэг өндөр болгож, илүү их навч гаргахыг зөвшөөрнө үү.

Цилантро хураасны дараа навчийг хэрхэн хадгалах вэ

Хэрэв та цилантро хурааж авсны дараа удалгүй бүх шагналаа ашиглахаар төлөвлөөгүй бол танд хадгалагдах үлдэгдэл үлдэх магадлалтай. Хадгалах өөр өөр сонголтууд энд байна:

Баглаа цэцгийн арга: Цөөн тооны цилантро навчны үлдэгдэл иш дээрээ хэвээр байна уу? Эдгээрийг ишний үзүүрийг нь тайрч, баглаа болгон цуглуул.Дараа нь аяга эсвэл аяганд хийж, иш бүрийн суурийг бүрхэхэд хангалттай ус нэмнэ. (Цилантро навчийг усанд оруулахаас зайлсхий.) Гялгар уутаар сайтар таглаж, гал тогооны тавцан дээр эсвэл хөргөгчний дотор сэрүүн, сүүдэртэй газар хадгална. Таны цилантро цэцгийн баглаа хамгийн багадаа хэдэн өдрийн турш шинэхэн байх ёстой. (Та ишний суурийг үе үе дахин тайрч, хуучин усыг шинэ усаар сольж энэ хугацааг сунгах боломжтой.)

Хөлдөөх: Та шинэхэн, жижиглэсэн навчийг хөлдөөгчид зургаан сар ба түүнээс дээш хугацаагаар хадгалах боломжтой. Та зөвхөн жижиглэсэн навчийг мөсөн шоо болгон савлаж, хөлдөөж, дараа нь үүссэн шоо арилгах хэрэгтэй. Эдгээрийг хөлдөөгчийн уутанд хийж, хөлдөөх огноо, шоо тутамд савласан килантроны хэмжээг бичсэн шошгон дээр хадгална.

Хатаах: Та шинэхэн килантро навчийг зууханд эсвэл хүнсний хуурайшуулагчаар хатааж болно. Жигнэхийн тулд угаасан, хатаасан килантро навчийг илгэн цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тараана. (Хатаах төхөөрөмжид угаасан, хатаасан навчийг дагалдсан ус зайлуулах тавиур дээр байрлуул.) Шингэн алдалтын болон жигнэх хугацаа нь таны төхөөрөмжөөс хамаарч өөр өөр байх боловч ерөнхий дүрмээр та 100 градус F-т 2-3 цагийн турш усгүйжүүлж эсвэл 350 градус F-т 30 минутын турш жигнэх боломжтой. Хатаасан навчнуудаа бүрэн хөргөөд дараа нь хаяглагдсан, агааргүй саванд хийнэ. Хэрэв хатаасан килантро сэрүүн, харанхуй газар хадгалвал хэдэн сарын турш хадгална.

Нэмэлт зөвлөмжүүдкилантро хураахад зориулсан

Мэдээжийн хэрэг, таны цилантро ургамал үрээ тавьж эхэлмэгц бүгд алдагдахгүй. Одоо килантро нь үрийн сав үүсгэдэггүй. Үүний оронд түүний харьцангуй том, бөөрөнхий үр нь дууссан цэцгийн ишний төгсгөлд тод ногоон бөмбөлөг хэлбэрээр гарч ирдэг. Та эдгээр боловсорч гүйцээгүй үрийг шинэхэн түүж идэж болно, эсвэл килантро (эсвэл кориандра) үр болгон хувиргаж дуусгах боломжтой.

Хэрэв та цилантро ургамлын цэцэг тод ногоон өнгийн хонхорцог ургаж эхэлснийг харвал иш дээрээ хатаана. Тэдний өнгө бор болж эхлэхэд та тэдгээрийг нээх хүртэл хүлээж, дараа жил өөрөө тариалах цэцэрлэгт оруулах эсвэл ишийг нь хурааж аваад цаасан уутанд хийж сэгсэрч үрийг нь цуглуулж болно.

Боцсон үрийг хурааж авахын тулд ургамлын навч, ишийг хүрэн болгож, үр нь суларч эхлэхийн өмнөхөн хатаасан ургамлыг тайрах хэрэгтэй. Эдгээр хуурай ургамлыг хамтад нь боож, цаасан уутаар хучиж, дараа нь хатаасан ургамлуудыг унагахад үрийг нь цуглуулахын тулд уутыг доош нь доош нь өлгө. Цуглуулж, хадгалсны дараа та дараагийн улиралд үр тариалах юм уу зуурмаг болон үрийг ашиглан өөрийн гараар хийсэн кориандрын амтлагч болгон нунтаглаж болно.

Та кориандрын үрийг хоол хийхдээ хэрэглэхэд бэлэн болтол нь битүү саванд хадгална. Халуун ногоо бутлагч эсвэл зуурмагийг ашиглан нунтаг болгон нунтаглана.

Цавалж цавчих!

Та хийх гэж байгаа эсэхээс үл хамаараншинэхэн эсвэл хуурай цилантро навч, эсвэл цилантро үрийг өөрийн жордоо оруулбал, чилантро хураахад ашиглах арга, хуваарь нь таны килантро ургамлын нас, төрөл зүйл, түүнчлэн тухайн нутгийн цаг уураас хамаарч өөр өөр байдгийг та одоо мэдэж байна. Жишээлбэл, удаан боолттой төрлийг тарьж, цэцэглэлтийг удаашруулахын тулд ургамлыг тайрч, дараалсан суулгацыг ашиглах, сүүдэрт даавууг ашигласнаар та шинэхэн, ногоон хэвээр байгаа цилантро хураах цонхыг амжилттай сунгаж болно. Нэгэнт таны ургамал зайлшгүй үрээ авдаг уу? Та нунтагласан кориандра хийх эсвэл цаг нь болохоор шинэхэн килантро ургуулахаар төлөвлөж байна.

Ургамлыг түүж, хадгалах талаар нэмэлт зөвлөгөө