Zapore onena lortzeko cilantroa biltzea arte eta zientzia bat da. Azken finean, zure cilantro landareen adinak, hazten dituzun barietateek eta ematen dituzun hazkuntza-baldintzek zure sukaldera ekartzen dituzun hostoen, zurtoinen eta hazien buruen kalitatea lagun dezakete. Sorbalda-sasoietan zilantro hornidura egonkorra izatea gustatzen zait (landareak bero egiten duen momentuan moztu ohi dira!), eta, beraz, hazi asko landatzen ditut, behar dudan moduan uzta jaso ditzakedan.

Zein da cilantroaren eta martorriaren artean? Teknikoki landare bera dira; hala ere, "zilantroa" landarearen hosto eta zurtoin freskoei erreferentzia egiteko erabiltzen da, eta "martorriroa" landarearen hazi lehorrak eta hazi lehor horiekin egiten den espezia aipatzeko erabiltzen den bitartean. Eguraldi epela jo bezain laster bota ohi du. Udaberriko ereinaren ondoren, uzta gehigarrietarako, segidan hazi gehigarriak land ditzakezu udaberriaren amaieran eta berriro ere udazken hasieran.

Bere hosto berde eta lumatsuarekin, zilantroak ( Coriandrum sativum ) ontzi-xaboia bezalako zapore izugarria du populazioaren azpimultzo bati, belar honen pertzepzioan eragiten duten desberdintasun genetikoei eta pertzepzioari esker.zaporea. Belar hau maite dutenek, ni bezala (eskukadaka jan nezakeen!), ziurrenik zilantroak zapore freskoa, "berdea" duela esango lukete.

Sukaldaritzako erabilera askotarako cilantroa biltzeak erakartzen ez bazaizu ere, baliteke cilantroa haztea kontuan hartzea, intsektu onuragarriak modu fidagarrian erakartzen dituelako. Bere lore txiki-multzoek polinizatzaile basatientzako janaria eskaintzen dute eta afidoak eta beste izurrite arrunt batzuk jaten dituzten zomorro harrapariak ere erakartzen dituzte.

Cilantro loreek azkenean haziak sortuko dituzte, baina, bitartean, intsektu onuragarriak ere erakartzen dituzte lorategira.

Landaketa-baldintzarik eta garairik onenak

Zuzenean ereiteko zilantro haziei buruzko nire artikuluak haziak ereiteko xehetasunak ditu. Belar hau tenperatura freskoetan hazten denez, udaberriaren hasieran zilantroa erein behar duzu zure batez besteko azken izoztearen data igaro bezain laster eta berriro udazken hasieran.hosto-moldea, zizare-galdaketa eta konpost zahartua bezalako materia organiko asko barne hartzen dituen lurzorua drainatzea. Zure plantulak finkatu ondoren, kontuan hartu mulch gehitzea sustraiak hozten laguntzeko, hezetasuna blokeatzeko eta lehian dauden belar txarrak kentzeko.

Argia: Cilantroak eguzki osoa nahiago du, baina itzal argi batzuk jasan ditzake. (Aholkua: klima beroenetako batean bizi bazara, kokatu zure landareak goizean eguzki osoa baina arratsaldean itzal partziala izan dezaten).

Janaria eta ura: Zure cilantrorako ongarria gehitzea ez da garrantzitsua. Izan ere, nitrogeno gehiegi hartzen duten cilantro landareen uztak ez dira hain zaporetsuak. Ziurtatu zure landareek astean hazbete inguru ur hartzen dutela.

Noiz dago cilantroa biltzeko prest?

Kiantro-hazi gehienek 50-60 egun edo gehiago behar dituzte heldutasunera iristeko. Landatzea aukeratzen duzun cilantro barietatearen arabera, baliteke lehenago biltzea. (Konfetia, adibidez, 28 eta 35 egunen buruan heltzen da.) Zure plantulek gutxienez sei hazbeteko altuera dutenean, uzta biltzen has zaitezke.

Cilantro prest dago sei hazbeteko (15 cm) altuera lortzen duenean. Uztatzerakoan, moztu kanpoko hostoak eta saihestu erdiko zurtoinetik datorren hazkuntza berria moztea.

Cilantro hostoak pausoz pauso biltzen

Ez dakizu nola bildu zilantroa? Moztu eta etorri berriro metodoa modu errazenetako bat daegiteko. Zure landareak gutxienez sei hazbeteko altuera dutenean, kanpoaldeko hosto helduenak segurtasunez kendu ditzakezu uztarako, kalea edo letxuga bezalako berdeak moztu ditzakezun bezala. Landarearen barnealdean zurtoin txikiago eta gazteagoak hazten utziko dituzu oso-osorik eta, mozteko hurrengo aldian, ziurrenik zurtoin horiek nahikoa haziko dira haiek biltzeko txanda izan dadin.

Zenbat uzta bildu cilantro-landare bakoitzetik

Zure cilantro landare bakoitza osasuntsu eta indartsu mantentzeko, saihestu hazkuntza berriak aldi berean ebakitzea. Egokiena, hostoaren herena gutxienez oso-osorik utzi beharko zenuke eta, emaitzarik onenak lortzeko, zizaila garbi eta zorrotzak erabili cilantroa biltzean.

Zure cilantro landareak lore-zurtoinak bidaltzen hasten direla nabaritzen baduzu edo hostoak lumatsuak agertzen hasten badira, modu oldarkorrago moztu ditzakezu hazkuntza luzea izan dadin,

laburki atzeratu eta atzeratu ahal izateko. en cilantro astintzen hasten da, hostoa lumatsuagoa bihurtuko da —aneta pixka bat dirudi.

Uzta al dezakezu cilantro landare bat behin baino gehiagotan?

Erabat! Landare multzo beretik cilantroa hainbat aldiz biltzea posible da, baina, cilantro hosto freskoak aldizka bildu nahi badituzu, haziak ezartzea ahalik eta gehien atzeratu beharko duzu. Hori gertatzen da cilantro-landare bat loratzen denean —hau da, loratzen hasten denean eta, ondoren, hazi helduak garatzen dituenean— bere hostoak.ehundura eta zaporea negatiboki eragiten dute.

Eguraldi freskoko laborantza, cilantroa normalean giro-tenperaturak 80 gradu F (26,7 C) eta gorakoak direnean hasten da. Zure uzta luzatzeko, aukeratu Calypso eta Slow Bolt cilantro bezalako hazi motelak lortzeko. Itzalpeko oihala ere erabil dezakezu zure belarrak arratsaldeko eguzki gogortik babesteko.

Noiz cilantroa ez biltzeko

Uztatzeko oraindik txikiegi dauden zilantro landareen zurtoinak mozten badituzu, hazkuntza atzera botatzeko arriskua duzu, edo okerrago. Segurtasunez egoteko, utzi zure landareei sei hazbete inguruko altuera hazten lehenik.

Espektroaren beste muturrean, ez duzu hostorik jaso nahi haziak dituzten landare helduetatik ere. Gogoratu, haziak ezartzen dituzten cilantro landareetatik bildutako hostoak askoz ere gogorragoak eta zorrotzagoak izango direla.

Sei hazbeteko (15 cm) altuera baino gutxiago duen cilantroa biltzea saihestu nahi duzu. Utzi landarea apur bat altuago hazten eta hosto gehiago ekoizten sukaldean gozatu aurretik.

Nola gorde hostoak cilantroa bildu ondoren

Korianoa bildu eta laster zure diru-kopurua agortzeko asmoa ez baduzu behintzat, ziurrenik hondarrak edukiko dituzu gordetzeko. Hona hemen biltegiratze-aukera ezberdin batzuk:

Sorta metodoa: Zortoinetan sobratutako zilantro hosto kopuru txiki bat al duzu oraindik? Bildu hauek sorta batean, zurtoinen puntak moztuz.Ondoren, jarri edalontzi edo edalontzi batean eta gehitu behar adina ur zurtoin bakoitzaren oinarria estaltzeko. (Saihestu cilantro hostoak beraiek murgiltzea.) Estali plastikozko poltsa batekin eta gorde leku fresko eta itzaltsu batean sukaldeko mahai gainean edo hozkailuaren barruan. Gutxienez, zure cilantro-sorta fresko egon behar da egun batzuetan. (Hau luzatu ahal izango duzu aldian-aldian zurtoinen oinarria moztuz eta ur zaharra freskoarekin ordeztuz.)

Izoztea: Hosto freskoak eta txikituak sei hilabetez edo gehiago gorde ditzakezu izozkailuan. Moztutako hostoak izotz-kuboen erretiluetan sartu, izoztu eta, ondoren, atera ateratzen diren kuboak. Gorde hauek izozkailuko poltsa batean eta etiketatu izozte-data eta kubo bakoitzeko ontziratutako cilantro-kopuruarekin.

Lehortzea: Cilantro hosto freskoak labean edo elikagaien deshidratagailu batean lehor ditzakezu. Labean egiteko, zabaldu zilantro hosto garbiak eta lehorrak pergamino paperarekin estalitako labeko xafla batean. (Deshidratagailuan, jarri hosto garbiak eta lehortuak barne deshidratazio-erretiluetan.) Deshidratazioa eta labean denborak aldatu egingo dira zure ekipoaren arabera, baina, arau orokor gisa, 100 gradu F-tan deshidratatzen saia zaitezke bizpahiru orduz edo 350 gradu F-tan labean 30 minutuz. Utzi hosto lehorrak guztiz hozten eta ondoren ontziratu etiketatutako ontzi hermetiko batean. Leku fresko eta ilun batean gordetzen bada, cilantro lehorra hainbat hilabetez mantendu behar da.

Aholku gehigarriak.cilantroa biltzeko

Noski, zure cilantro landareak hazia ezartzen hasten direnean, dena ez da galduko. Orain, cilantroak ez ditu hazi lekak garatzen, berez. Horren ordez, bere hazi handi samarrak eta biribilduak bola berde distiratsu gisa agertzen dira lehenik bere lore-zurtoinen amaieran. Heldu gabeko hazi hauek fresko bildu eta jan ditzakezu edo cilantro (edo martorri) hazi bihurtzen amaitzen utzi.

Zure cilantro landarearen loreak sed leka berde distiratsuak garatzen hasten direla ikusten baduzu, utzi zurtoinetan lehortzen. Kolore marroi bihurtzen hasten direnean, ireki arte itxaron eta lorategira erortzen utzi ahal izango dituzu hurrengo urtean norberak ereiteko, edo zurtoinak bildu eta paperezko poltsa batean astindu, hazia bilduz.

Hazi heldua biltzeko, utzi landareen hostoak eta zurtoinak marroitzen eta moztu landare lehorrak haziak askatzen hasi baino lehen. Lotu landare lehor hauek, estali paperezko poltsa batekin eta, gero, zintzilikatu poltsa goitik behera haziak biltzeko, landare lehorrak modu naturalean uzten baitituzte. Bildu eta gorde ondoren, hurrengo denboraldian erein dezakezu hazia edo mortero bat erabili haziak zure brikolajean martorri espezia batean ehotzeko.

Gordetu martorri haziak ontzi itxi batean, sukaldaritzan erabiltzeko prest egon arte. Erabili espeziak artezteko edo mortero eta izurria hauts batean ehotzeko.

Txuleta txikitu!

Asmoa duzun ala ez.sartu cilantro hosto freskoak edo lehorrak edo cilantro haziak zure errezetetan, orain badakizu cilantroa biltzeko erabiliko dituzun metodoak eta ordutegiak aldatu egiten direla zure cilantro landareen adinaren eta barietatearen arabera, baita tokiko klimaren arabera ere. Bolting moteleko motak landatuz, landareak moztuz loratzea atzeratzeko, segidako landaketa erabiliz eta itzal-oihalak erabiliz, adibidez, cilantroa biltzeko leihoa arrakastaz luzatu dezakezu oraindik freskoa eta berdea dagoen bitartean. Eta zure landareak ezinbestean hazira joaten direnean? Ehotutako martorria egiteko prest zaude, edo cilantro fresko gehiago hazteko garaia denean.

Belarrak biltzeko eta kontserbatzeko aholku gehiago