इष्टतम स्वादको लागि सिलिन्ट्रो फसल गर्ने कला र विज्ञानको सानो कुरा हो। जे भए पनि, तपाइँको सिलिन्ट्रो बिरुवाको उमेर, तपाइँले बढ्नको लागि छनौट गर्ने प्रजातिहरू, र तपाइँले उपलब्ध गराउनुभएको बढ्दो अवस्थाले तपाइँको भान्साकोठामा ल्याउनुभएको पात, काण्ड र बीउ टाउकोको गुणस्तरमा योगदान दिन सक्छ। मलाई काँधको मौसममा सिलान्ट्रोको स्थिर आपूर्ति गर्न मन पर्छ (बोटबिरुवाहरू यो तातो हुन्छ! <<

Cantly "Cantrintro" लाई "Chantrtro" को रूपमा चुनाव गर्न सक्नुहुन्छ। तिनीहरू प्राविधिक रूपमा एउटै बिरुवा हुन्; यद्यपि, "कोलिन्ट्रो" लाई सामान्यतया बोटको ताजा पात र डाँठहरू बुझाउन प्रयोग गरिन्छ जबकि "धनिया" लाई बोटको सुकेको बीउ र ती सुकेका बीउहरूबाट बनेको मसलालाई जनाउन प्रयोग गरिन्छ।

कोलिन्ट्रो एक काँध-सिजन जडिबुटी हो जसले गर्मीको गर्मी मन पराउँदैन। तातो मौसम लाग्ने बित्तिकै यो बोल्ट हुन्छ। तपाईंको वसन्त रोपण पछि, अतिरिक्त फसलको लागि, तपाईं वसन्तको अन्तमा र एक पटक शरद ऋतुको शुरुमा थप बीउहरू रोप्न सक्नुहुन्छ।

यसको चम्किलो हरियो, प्वाँख जस्तो पातहरू, कोलिन्ट्रो ( कोरिअन्ड्रम सेटिभम ) जनसंख्याको एक उपसमूहको लागि डिश साबुन जस्तो अनौठो स्वाद छ, यसको आनुवंशिक भिन्नताको कारणले गर्दा यो फरक फरक हुन्छ।स्वाद। यस जडिबुटीलाई मन पराउनेहरू, म जस्तै (म यसलाई मुट्ठीभर खान सक्छु!), सायद भन्नुहुन्छ कि कोथिंबीको ताजा, "हरियो," सिट्रस जस्तो स्वाद छ।

यदि धेरै पाक प्रयोगका लागि कोथिन काट्दा तपाईंलाई मन नपर्ने भए तापनि, तपाईं अझै पनि कोथिलान उब्जाउने विचार गर्न सक्नुहुन्छ किनभने यसले भरपर्दो रूपमा फाइदाजनक रूपमा आकर्षित गर्दछ। यसका स-साना फूलहरूको समूहले जंगली परागकणहरूलाई खाना उपलब्ध गराउँछ र एफिड र अन्य सामान्य कीराहरू खाने शिकारी कीराहरूलाई पनि प्रलोभन दिन्छ।

कोलिंट्रो फूलहरूले अन्ततः बीउ बनाउँछन्, तर यस बीचमा, तिनीहरूले बगैंचामा लाभदायक कीराहरू पनि आकर्षित गर्छन्।

सर्वोत्तम रोपणको लागि ठूला अवस्थाहरू आउँछन्। ल्यान्ट्रो, तपाईले यस बिरुवाको जीवन चक्रको बारेमा जति धेरै जान्नुहुन्छ, राम्रो। जब पातहरू जवान हुन्छन्, तिनीहरू स्वादिष्ट हुन्छन् र तिनीहरूको सबैभन्दा कोमल हुन्छ - ताजा खानको लागि उत्तम। दुर्भाग्यवश, तपाईंको बिरुवाको उमेर, फूल, र अन्ततः बीउ उत्पादन गर्दा, तपाईंले फसल गर्ने पातहरूको गुणस्तर घट्नेछ। (यदि तपाइँ विशेष गरी न्यानो ठाउँमा बस्नुहुन्छ भने, यो पनि ध्यानमा राख्नुहोस् कि तातो मौसमले यो प्रक्रियालाई छिटो बनाउँछ।)

सीधा रोप्ने सिलान्ट्रो बीउमा मेरो लेखले बीउ छर्नका विवरणहरू समावेश गर्दछ। किनभने यो जडिबुटी चिसो तापक्रममा फल्छ, तपाईंले वसन्तको प्रारम्भमा सिलिन्ट्रो रोप्नु पर्छ जुन तपाईंको औसत अन्तिम फ्रस्ट मिति बितिसकेको छ र फेरि शरद ऋतुको सुरुमा।निकास गर्ने माटो जसमा पातको मोल्ड, किरा कास्टिङ र पुरानो कम्पोष्ट जस्ता प्रशस्त मात्रामा जैविक पदार्थ समावेश हुन्छ। एक पटक तपाईंको बिरुवा स्थापना भएपछि, जरालाई चिसो राख्न, चिसोमा ताल्चा लगाउन र कुनै पनि प्रतिस्पर्धात्मक झारलाई दबाउन मद्दत गर्न मल्च थप्ने विचार गर्नुहोस्।

लाइट: सिलान्ट्रोले पूर्ण घाम मन पराउँछ, तर केही हल्का छाया सहन सक्छ। (प्रो-टिप: यदि तपाईं तातो हावापानी क्षेत्रहरू मध्ये एकमा बस्नुहुन्छ भने, तपाईंको बिरुवाहरू बसाउनुहोस् ताकि तिनीहरूले बिहानको पूर्ण घाम पाउन सकून् तर दिउँसो आंशिक छाया प्राप्त गर्न सकून्।)

खाना र पानी: तपाईको सिलिन्ट्रोको लागि मल थप्नु सर्वोपरि छैन। वास्तवमा, धेरै नाइट्रोजन प्राप्त सिलिन्ट्रो बिरुवाहरूबाट फसलहरू लगभग स्वादपूर्ण हुँदैनन्। सुनिश्चित गर्नुहोस् कि तपाइँका बिरुवाहरू प्रति हप्ता लगभग एक इन्च पानी पाउँछन्।

कोलिन्ट्रो फसलको लागि कहिले तयार हुन्छ?

धेरै जसो सिलेन्ट्रो बीउहरू परिपक्वतामा पुग्न लगभग 50 देखि 60 दिन वा बढी चाहिन्छ। तपाईंले रोप्न रोज्नुभएको सिलेन्ट्रो विविधतामा निर्भर गर्दै, तपाईं चाँडै फसल गर्न सक्षम हुन सक्नुहुन्छ। (उदाहरणका लागि, कन्फेटी 28 देखि 35 दिनमा मात्र परिपक्व हुन्छ।) एक पटक तपाईंको बिरुवा कम्तिमा छ इन्च अग्लो भएपछि, तपाईं फसल सुरु गर्न सक्नुहुन्छ।

कोलिन्ट्रो छ इन्च (15 सेन्टिमिटर) अग्लो पुग्दा फसलको लागि तयार हुन्छ। फसल काट्दा, बाहिरी पातहरू काट्नुहोस् र केन्द्रको डाँठबाट आउने नयाँ बृद्धिलाई काट्नबाट जोगाउनुहोस्।

सिलिन्ट्रो पातहरू चरण-दर-चरण कटनी गर्नुहोस्

केलिन्ट्रो कसरी फसल गर्ने निश्चित छैन? कट-एन्ड-कम-अगेन विधि सबैभन्दा सरल तरिकाहरू मध्ये एक होयो गर्न। जब तपाईंका बिरुवाहरू कम्तिमा छ इन्च अग्लो हुन्छन्, तपाईं सुरक्षित रूपमा फसलको लागि सबैभन्दा परिपक्व बाहिरी पातहरू हटाउन सक्नुहुन्छ जसरी तपाईंले केल वा सलाद जस्ता सागहरू काट्न सक्नुहुन्छ। तपाईंले बिरुवाको भित्री भागमा बढिरहेको कुनै पनि कान्छो, साना काँडहरूलाई अक्षुण्ण छोड्नुहुनेछ र, अर्को पटक तपाईंले काट्न आउँदा, यी काँडहरू तिनीहरूको कटनीको पालो हुनको लागि पर्याप्त मात्रामा बढेको हुन सक्छ।

प्रत्येक सिलेन्ट्रो बिरुवाबाट कति फसल गर्ने

आफ्नो प्रत्येक सिलेन्ट्रो बिरुवालाई एक पटक स्वस्थ र बलियो बनाउन, धेरै नयाँ बृद्धि गर्नबाट जोगिन। आदर्श रूपमा, तपाईंले पातको कम्तिमा एक तिहाइ अक्षुण्ण छोड्नुपर्छ र उत्कृष्ट नतिजाहरूको लागि, कोसिलो कटाई गर्दा सफा, धारिलो कातरहरू प्रयोग गर्नुहोस्।

यदि तपाईंले आफ्नो सिलिन्ट्रो बिरुवाहरू फूलका डाँठहरू पठाउन थालेको देख्नुहुन्छ, वा पातहरू प्वाँखहरू देखिन थालेको देख्नुहुन्छ भने, तपाईंले तिनीहरूलाई थप आक्रामक रूपमा काट्न सक्नुहुन्छ र हरियो वृद्धिको लागि ढिलाइ गर्न सक्नुहुन्छ।>

जब सिलिन्ट्रो बोल्ट हुन थाल्छ, पातहरू धेरै प्वाँखदार हुन्छन्—यो अलि डिल जस्तो देखिन्छ।

के तपाईं एक सेलिन्ट्रोको बोट एक पटक भन्दा बढी फसल गर्न सक्नुहुन्छ?

अवश्य! बिरुवाहरूको एउटै सेटबाट धेरै पटक कोलिन्ट्रो फसल गर्न सम्भव छ, तर, यदि तपाइँ ताजा सिलिन्ट्रो पातहरू नियमित रूपमा जम्मा गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँले सकेसम्म लामो समयसम्म बीउ सेटिङलाई ढिलाइ गर्न आवश्यक छ। त्यो किनभने जब कोसेन्ट्रो बिरुवाले बोल्ट गर्छ—अर्थात, जब यसले फुल्न थाल्छ र त्यसपछि परिपक्व बीउहरू विकास गर्छ—यसका पातहरू'बनावट र स्वादमा नकारात्मक असर परेको छ।

चिसो मौसममा हुने बाली, सिलिन्ट्रो सामान्यतया ८० डिग्री फारेनहाइट (२६.७ डिग्री सेन्टिग्रेड) र माथिको परिवेशको तापक्रम निरन्तर रूपमा बोल्ट हुन थाल्छ। आफ्नो फसल लम्ब्याउनको लागि, क्यालिप्सो र स्लो बोल्ट सिलान्ट्रो जस्ता ढिलो-देखि-बोल्ट बीउ प्रजातिहरू छनौट गर्नुहोस्। तपाईं आफ्नो जडीबुटीहरूलाई कडा दिउँसोको घामबाट जोगाउन छायाँ कपडा पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

कोलिन्ट्रो कटनी नगर्ने बेला

यदि तपाईंले फसलको लागि अझै पनि सानो भएको कोसेन्ट्रो बिरुवाको डाँठहरू काट्नु भयो भने, तपाईंले तिनीहरूको वृद्धिलाई फिर्ता लिने जोखिममा हुनुहुन्छ — वा खराब। सुरक्षित पक्षमा हुनको लागि, आफ्नो बिरुवालाई पहिले करिब छ इन्च अग्लो हुन दिनुहोस्।

स्पेक्ट्रमको अर्को छेउमा, तपाईं परिपक्व, बीउ बोक्ने बिरुवाहरूबाट पनि पातहरू काट्न चाहनुहुन्न। याद गर्नुहोस्, बीउ सेटिङ सिलेन्ट्रो बिरुवाहरूबाट सङ्कलन गरिएका पातहरू धेरै कडा र अधिक तिखो हुनेछन्।

तपाईँ छ इन्च (15 सेन्टिमिटर) भन्दा कम उचाइको कोलिन्ट्रो फसलबाट बच्न चाहनुहुन्छ। बिरुवालाई थोरै अग्लो हुन दिनुहोस् र भान्साकोठामा रमाइलो गर्नु अघि थप पातहरू उत्पादन गर्नुहोस्।

सेलेन्ट्रो कटाई पछि पातहरू कसरी भण्डारण गर्ने

तपाईले सिलेन्ट्रो काट्ने बित्तिकै आफ्नो सम्पूर्ण इनाम प्रयोग गर्ने योजना बनाउनुभएन भने, तपाइँसँग भण्डार गर्नको लागि केहि बाँकी रहन्छ। यहाँ केहि फरक भण्डारण विकल्पहरू छन्:

गुलदस्ता विधि: उनीहरूको डाँठमा अझै थोरै मात्रामा कोसेन्ट्रो पातहरू छन्? तिनीहरूलाई एउटा गुलदस्तामा जम्मा गर्नुहोस्, तिनीहरूका डाँठहरूको टिपहरू काट्नुहोस्।अर्को, गिलास वा कपमा राख्नुहोस् र प्रत्येक स्टेमको आधारलाई ढाक्न पर्याप्त पानी थप्नुहोस्। (सिलिन्ट्रो पातहरू डुबाउनबाट जोगिनुहोस्।) प्लास्टिकको झोलाले ढिलो ढाक्नुहोस् र किचन काउन्टर वा फ्रिज भित्र चिसो, छायादार ठाउँमा राख्नुहोस्। कम्तिमा, तपाईंको सिलिन्ट्रो गुलदस्ता केही दिनको लागि ताजा रहनुपर्छ। (तपाईले समय-समयमा डाँठको आधारलाई पुन: ट्रिम गरेर र पुरानो पानीलाई ताजाले बदलेर यसलाई विस्तार गर्न सक्षम हुन सक्नुहुन्छ।)

फ्रिजिङ: तपाइँ आफ्नो फ्रिजरमा छ महिना वा लामो समयसम्म ताजा, काटिएका पातहरू भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंले काटेको पातहरू मात्र आइस-क्यूब ट्रेमा प्याक गर्नुहोस्, फ्रिज गर्नुहोस्, र त्यसपछि नतिजा क्यूबहरू हटाउनुहोस्। यसलाई फ्रिजरको झोलामा भण्डार गर्नुहोस् र फ्रिज मिति र प्रति घनमा प्याक गरिएको कोलिन्ट्रोको मात्राको लेबल लगाउनुहोस्।

सुकाउने: तपाईं ओभन वा खाना डिहाइडेटरमा ताजा सिलिन्ट्रो पातहरू सुकाउन सक्नुहुन्छ। बेक गर्न, धोएर सुकेको सिलिन्ट्रो चर्मपत्र कागजको साथमा बेकिङ पानामा छोड्नुहोस्। (डिहाइड्रेटरमा, समावेश गरिएको डिहाइड्रेशन ट्रेहरूमा धोएर, सुकेका पातहरू मिलाउनुहोस्।) डिहाइड्रेसन र बेकिंग समय तपाईंको उपकरणको आधारमा भिन्न हुन्छ, तर, सामान्य नियमको रूपमा, तपाईंले दुई देखि तीन घण्टाको लागि 100 डिग्री फारेनहाइटमा निर्जलीकरण गर्ने प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ वा 30 मिनेटको लागि 350 डिग्री फारेनहाइटमा बेक गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंको सुकेका पातहरूलाई पूर्ण रूपमा चिसो हुन दिनुहोस् र त्यसपछि लेबल गरिएको, हावा बन्द कन्टेनरमा प्याक गर्नुहोस्। यदि चिसो, अँध्यारो ठाउँमा भण्डारण गरिएको छ भने, सुकेको सिलिन्ट्रो धेरै महिनासम्म राख्नु पर्छ।

अतिरिक्त सुझावहरूसिलेन्ट्रो फसलको लागि

निस्सन्देह, एक पटक तपाईंको सिलेन्ट्रो बिरुवाले बीउ सेट गर्न थालेपछि, सबै हराउँदैन। अब, सिलेन्ट्रोले बीउ पोडहरू विकास गर्दैन, प्रति। यसको सट्टा, यसको अपेक्षाकृत ठूला, गोलाकार बीउहरू पहिले यसको खर्च गरिएको फूलको डण्डीको अन्त्यमा चम्किलो हरियो बलको रूपमा देखा पर्दछ। तपाईं यी अपरिपक्व बीउहरू ताजा काटेर खान सक्नुहुन्छ वा तिनीहरूलाई कोसिलो (वा धनिया) बीउमा रूपान्तरण गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईंले आफ्नो कोसेन्ट्रो बिरुवाका फूलहरूले चम्किलो हरियो सेड फडहरू विकास गर्न थालेको देख्नुभयो भने, तिनीहरूलाई तिनीहरूका डाँठहरूमा सुकाउन दिनुहोस्। जब तिनीहरू खैरो रङ हुन थाल्छन्, तपाईंले कि त तिनीहरूलाई खोल्न पर्खनुहोस् र अर्को वर्ष आफैं रोप्नको लागि बगैंचामा खस्ने अनुमति दिन सक्नुहुन्छ, वा डण्डीहरू काटेर कागजको झोलामा हालेर बीउ सङ्कलन गर्न सक्नुहुन्छ।

परिपक्व बीउ काट्न, बिरुवाको पात र डाँठलाई खैरो हुन दिनुहोस् र सुकेका बिरुवाहरू बीउ आउनु अघि नै काट्नुहोस्। यी सुक्खा बिरुवाहरूलाई एकसाथ बन्डल गर्नुहोस्, कागजको झोलाले छोप्नुहोस्, र त्यसपछि झोलालाई माथि-डाउन झुण्ड्याउनुहोस् र बीउहरू सङ्कलन गर्नका लागि तिनीहरूले स्वाभाविक रूपमा सुकेका बिरुवाहरू छोड्छन्। एकपटक सङ्कलन र भण्डारण गरेपछि, तपाइँ अर्को सिजनको बीउ छर्न सक्नुहुन्छ वा बीउलाई आफ्नै आफ्नै DIY धनिया मसलामा पीस गर्न मोर्टार र मुसा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईँ आफ्नो खाना पकाउन तयार नहुन्जेल सिल गरिएको जारमा धनियाको बीउ भण्डार गर्नुहोस्। मसला ग्राइन्डर वा मोर्टार प्रयोग गर्नुहोस् र तिनीहरूलाई पाउडरमा पीस्नुहोस्।

चप चप!

चाहे तपाईं चाहनुहुन्छतपाईंको आफ्नै रेसिपीहरूमा ताजा वा सुक्खा सिलिन्ट्रो पातहरू वा सिलिन्ट्रोको बीउहरू समावेश गर्नुहोस्, तपाईंलाई अब थाहा छ कि तपाईंले सिलेन्ट्रो फसलको लागि प्रयोग गर्नुहुने विधिहरू र समयतालिकाहरू आंशिक रूपमा तपाईंको सिलेन्ट्रो बोटको उमेर र विविधताका साथै तपाईंको स्थानीय मौसमको आधारमा भिन्न हुन्छन्। ढिलो-बोल्टिङ प्रकारहरू रोपेर, फूल फुल्न ढिलो गर्न बिरुवाहरू काटेर, उत्तराधिकार रोपण प्रयोग गरेर, र छायाँ कपडा प्रयोग गरेर, उदाहरणका लागि, तपाईं ताजा र हरियो हुँदा पनि कोलिन्ट्रो फसलको लागि सञ्झ्याललाई सफलतापूर्वक विस्तार गर्न सक्नुहुन्छ। र एक पटक तपाईंको बिरुवाहरू अनिवार्य रूपमा बीउमा जान्छन्? तपाईं भुइँ धनिया बनाउन तयार हुनुहुन्छ—वा सही समय हुँदा थप ताजा सिलिन्ट्रो उब्जाउन सक्नुहुन्छ।

जडिबुटी कटाई र संरक्षणका लागि थप सुझावहरू