ප්‍රශස්ත රසය සඳහා කොත්තමල්ලි අස්වනු නෙලීම කලාවක් සහ විද්‍යාවකි. සියල්ලට පසු, ඔබේ කොත්තමල්ලි පැලවල වයස, ඔබ වගා කිරීමට තෝරා ගන්නා ප්‍රභේද සහ ඔබ සපයන වැඩෙන තත්වයන් සියල්ල ඔබ ඔබේ මුළුතැන්ගෙයට ගෙන එන කොළ, කඳන් සහ බීජ හිස් වල ගුණාත්මක භාවයට දායක විය හැකිය. උරහිස් කාලවලදී කොත්තමල්ලි ස්ථීර සැපයුමක් ලබා ගැනීමට මම කැමතියි (ශාක රත් වූ මිනිත්තුවේදී බෝල්ට් කිරීමට නැඹුරු වේ!), ඒ නිසා මට අවශ්‍ය පරිදි අස්වැන්න ලබා ගත හැකි බහු පැල සඳහා මම බීජ විශාල ප්‍රමාණයක් සිටුවමි.

කොත්තමල්ලි සහ කොත්තමල්ලි අතර වෙනස කුමක්ද?

ඉඳහිට, කොත්තමල්ලි ලෙස හඳුන්වන "කොත්තමල්ලි" හෝ "කොත්තමල්ලි" ලෙස හඳුන්වනු ලැබේ. ඒවා තාක්ෂණික වශයෙන් එකම ශාකයකි; කෙසේ වෙතත්, "කොත්තමල්ලි" යනු ශාකයේ නැවුම් කොළ සහ කඳන් හැඳින්වීමට බහුලව භාවිතා වන අතර "කොත්තමල්ලි" ශාකයේ වියලන ලද බීජ මෙන්ම එම වියලන ලද බීජ වලින් සාදන ලද කුළුබඩු සඳහා භාවිතා වේ.

කොත්තමල්ලි යනු ග්‍රීෂ්ම ඍතුවේ රස්නයට අකමැති උරස් කන්නයේ ඔසුවකි. උණුසුම් කාලගුණය ඇති වූ වහාම එය බෝල්ට් වීමට නැඹුරු වේ. ඔබේ වසන්ත වැපිරීමෙන් පසු, අමතර අස්වැන්නක් සඳහා, ඔබට අමතර බීජ වසන්තයේ අගභාගයේ සහ නැවත වරක් සරත් සෘතුවේ මුල් භාගයේ සිටුවිය හැකිය.

දීප්තිමත් කොළ පැහැති, පිහාටු වැනි පත්‍ර සහිත, කොත්තමල්ලි ( කොත්තමල්ලි සැටිවම් ) ජනගහණයේ උප කුලකයකට පිඟන් සබන් මෙන් අසාමාන්‍ය ලෙස රස කරයි.රසය. මා වැනි මෙම ඔසු වලට ආදරය කරන අය (මට එය අතලොස්සකින් අනුභව කළ හැකිය!) කොත්තමල්ලි නැවුම්, "කොළ," පැඟිරි ගෙඩි වැනි රසයක් ඇති බව බොහෝ විට පවසනු ඇත.

බොහෝ ආහාර පිසීම සඳහා කොත්තමල්ලි අස්වැන්න නෙළීම ඔබට ආයාචනා නොකළද, එය වාසිදායක කෘමීන් විශ්වාසදායක ලෙස ආකර්ෂණය කරන නිසා ඔබ තවමත් කොත්තමල්ලි වගා කිරීම ගැන සලකා බැලිය හැකිය. එහි කුඩා මල් පොකුරු වල් පරාග කාරකයන්ට ආහාර සපයන අතර කුඩිත්තන් සහ අනෙකුත් පොදු පළිබෝධකයන් ආහාරයට ගන්නා කොල්ලකාරී මකුණන් ආකර්ෂණය කරයි.

කොත්තමල්ලි මල් අවසානයේ බීජ සාදනු ඇත, නමුත් ඒ අතරතුර, ඒවා වත්තට හිතකර කෘමීන් ද ආකර්ෂණය කරයි. ගේ ජීවන චක්රය, වඩා හොඳය. කොළ තරුණ වන විට, ඒවා වඩාත් රසවත් හා වඩාත් මෘදුයි - නැවුම් ආහාර සඳහා පරිපූර්ණයි. අවාසනාවකට, ඔබේ ශාක වයසට, මල්, සහ අවසානයේ බීජ නිපදවන විට, ඔබ අස්වැන්න නෙළන ලද කොළ වල ගුණාත්මක භාවය අඩු වේ. (ඔබ ජීවත් වන්නේ විශේෂයෙන් උණුසුම් ස්ථානයක නම්, උණුසුම් කාලගුණය මෙම ක්‍රියාවලිය වේගවත් කරන බව මතක තබා ගන්න.)

සෘජු වපුරන කොත්තමල්ලි බීජ පිළිබඳ මගේ ලිපියේ බීජ වැපිරීම පිළිබඳ විස්තර ඇතුළත් වේ. මෙම ඔසු සිසිල් උෂ්ණත්වයන් තුළ වර්ධනය වන නිසා, ඔබ ඔබේ සාමාන්‍ය අවසාන ඉෙමොලිමන්ට් දිනය පසු වූ විගස සහ නැවත සරත් සෘතුවේ මුල් භාගයේදී කොත්තමල්ලි වපුරා ගත යුතුය.කොළ පුස්, පණුවන් වාත්තු කිරීම සහ වයස්ගත කොම්පෝස්ට් වැනි කාබනික ද්‍රව්‍ය විශාල ප්‍රමාණයක් ඇතුළත් වන ජලය බැස යන පස. ඔබේ බීජ පැල ස්ථාපිත වූ පසු, මුල් සිසිල්ව තබා ගැනීමට, තෙතමනය අගුලු දැමීමට සහ තරඟකාරී වල් පැලෑටි මර්දනය කිරීමට වසුන් එකතු කිරීම ගැන සලකා බලන්න.

ආලෝකය: කොත්තමල්ලි පූර්ණ හිරු ප්‍රිය කරයි, නමුත් සැහැල්ලු සෙවනකට ඔරොත්තු දිය හැකිය. (ප්‍රෝ-ඉඟිය: ඔබ ජීවත් වන්නේ උණුසුම් දේශගුණික කලාපයක නම්, ඔබේ පැල ස්ථානගත කරන්න එවිට ඔවුන්ට පූර්ණ උදෑසන හිරු ලැබෙන නමුත් දහවල් කාලයේදී අර්ධ සෙවන ලැබේ.)

ආහාර සහ ජලය: ඔබේ කොත්තමල්ලි සඳහා පොහොර එකතු කිරීම ප්‍රමුඛ නොවේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, වැඩිපුර නයිට්‍රජන් ලබා ගන්නා කොත්තමල්ලි ශාකවල අස්වැන්න එතරම් රසවත් නොවේ. ඔබේ පැලවලට සතියකට වතුර අඟලක් පමණ ලැබෙන බවට වග බලා ගන්න.

කොත්තමල්ලි අස්වැන්න සඳහා සූදානම් වන්නේ කවදාද?

බොහෝ කොත්තමල්ලි බීජ පරිණත වීමට දින 50 සිට 60 දක්වා හෝ ඊට වැඩි කාලයක් අවශ්‍ය වේ. ඔබ සිටුවීමට තෝරා ගන්නා කොත්තමල්ලි ප්‍රභේදය අනුව, ඔබට ඉක්මනින් අස්වැන්න ලබා ගත හැකිය. (උදාහරණයක් ලෙස, Confetti, දින 28 සිට 35 දක්වා කාලය තුළ පරිණත වේ.) ඔබේ බීජ පැල අවම වශයෙන් අඟල් හයක් උස වූ පසු, ඔබට අස්වැන්න ආරම්භ කළ හැකිය.

Cilantro අඟල් හයක් (සෙන්ටිමීටර 15) පමණ උසට ළඟා වූ විට අස්වැන්න නෙළීමට සූදානම්ය. අස්වනු නෙළීමේදී පිටත කොළ කපා ඉවත් කර මැද දණ්ඩෙන් එන නව වර්ධනය කැපීමෙන් වළකින්න.

පියවරෙන් පියවර කොත්තමල්ලි කොළ අස්වනු නෙළීම

කොත්තමල්ලි අස්වැන්න කරන්නේ කෙසේදැයි හරියටම විශ්වාස නැද්ද? කප්පාදුව සහ නැවත පැමිණීමේ ක්රමය සරලම ක්රමයකිඑය කිරීමට. ඔබේ පැල අවම වශයෙන් අඟල් හයක් උස වන විට, ඔබට ගෝවා හෝ සලාද කොළ වැනි හරිතයන් කපා හැරිය හැකි පරිදි අස්වැන්න සඳහා වඩාත් පරිණත පිටත කොළ ආරක්ෂිතව ඉවත් කළ හැකිය. ඔබ ශාකයේ අභ්‍යන්තරයේ වැඩෙන ඕනෑම කුඩා, කුඩා කඳක් නොවෙනස්ව තබන අතර, ඊළඟ වතාවේ ඔබ කැපීමට පැමිණෙන විට, මෙම කඳන් අස්වැන්න නෙළීමට තරම් ප්‍රමාණවත් ලෙස වැඩෙන්නට ඉඩ ඇත.

එක් කොත්තමල්ලි පැළයකින් කොපමණ අස්වැන්නක් ලබා ගත යුතුද

ඔබේ සෑම කොත්තමල්ලි පැළයක්ම සෞඛ්‍ය සම්පන්නව සහ ශක්තිමත්ව තබා ගැනීමට, එක් එක් කොත්තමල්ලි පැළෑටිය නීරෝගීව හා ශක්තිමත්ව තබා ගැනීමට, එකවරම අලුතින් වැඩි වර්ධනයක් කැපීමෙන් වළකින්න. ඉතා මැනවින්, ඔබ අවම වශයෙන් ශාක පත්‍රවලින් තුනෙන් එකක්වත් ඉතිරි කළ යුතු අතර, හොඳම ප්‍රතිඵල සඳහා, කොත්තමල්ලි අස්වැන්න නෙළීමේදී පිරිසිදු, තියුණු කතුරු භාවිතා කළ යුතුය.

ඔබේ කොත්තමල්ලි පැළ මල් පිපීමට පටන් ගෙන ඇති බව හෝ කොළ පිහාටු ලෙස පෙනෙන්නට පටන් ගෙන ඇති බව ඔබ දුටුවහොත්, ඔබට මේවා වඩාත් ආක්‍රමණශීලී ලෙස කපා ගත හැකිය. බෝල්ට් කිරීමට, පත්‍ර වඩාත් පිහාටු බවට පත්වේ - එය ටිකක් ඩිල් මෙන් පෙනේ.

ඔබට කොත්තමල්ලි පැළයක් එක් වරකට වඩා නෙළා ගත හැකිද?

නිසැක වශයෙන්ම! එකම ශාක කට්ටලයකින් කොත්තමල්ලි කිහිප වතාවක් අස්වනු නෙලීම කළ හැකි නමුත්, ඔබට නිතිපතා නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ එකතු කිරීමට අවශ්‍ය නම්, ඔබට හැකිතාක් දුරට බීජ සැකසීම ප්‍රමාද කළ යුතුය. එයට හේතුව කොත්තමල්ලි ශාකයක් බෝල්ට් වූ විට - එනම් මල් හට ගැනීමට පටන් ගෙන පසුව පරිණත බීජ වර්ධනය වන විට - එහි කොළවයනය සහ රසය සෘණාත්මකව බලපානු ලබයි.

සිසිල් කාලගුණික බෝගයක් වන කොත්තමල්ලි සාමාන්‍යයෙන් පරිසර උෂ්ණත්වය අංශක 80 F (26.7 අංශක) සහ ඊට වැඩි වන විට බෝල්ට් වීමට පටන් ගනී. ඔබේ අස්වැන්න දිගු කිරීම සඳහා, කැලිප්සෝ සහ ස්ලෝ බෝල්ට් කොත්තමල්ලි වැනි සෙමින් බෝල්ට් බීජ ප්‍රභේද තෝරා ගන්න. ඔබේ ඖෂධ පැළෑටි දැඩි දහවල් හිරු රශ්මියෙන් ආරක්ෂා කර ගැනීමට ඔබට සෙවන රෙදි භාවිතා කළ හැකිය.

කොත්තමල්ලි නෙළා නොගන්නා විට

අස්වැන්න නෙලීමට නොහැකි තරම් කුඩා කොත්තමල්ලි පැළවල කඳන් ඔබ කපා දැමුවහොත්, ඔබ ඔවුන්ගේ වර්ධනය ආපසු හෝ නරක අතට හැරීමේ අවදානමක් ඇත. ආරක්ෂිත පැත්තේ සිටීම සඳහා, ඔබේ පැල අඟල් හයක් පමණ උසට වැඩීමට පළමුව ඉඩ දෙන්න.

වර්ණාවලියේ අනෙක් කෙළවරේ, පරිණත, බීජ දරන ශාකවලින් ද කොළ නෙලීමට ඔබට අවශ්‍ය නැත. මතක තබා ගන්න, බීජ සැකසීමේ කොත්තමල්ලි ශාක වලින් එකතු කරන ලද කොළ වඩාත් දැඩි හා තියුණු වනු ඇත.

ඔබට අඟල් හයක් (සෙන්ටිමීටර 15) ට වඩා අඩු කොත්තමල්ලි අස්වැන්න නෙළා ගැනීමට අවශ්‍ය වේ. පැලෑටිය ටිකක් උසට වැඩීමට සහ කුස්සියේ ඒවා භුක්ති විඳීමට පෙර වැඩිපුර කොළ නිපදවීමට ඉඩ දෙන්න.

කොත්තමල්ලි අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු කොළ ගබඩා කරන්නේ කෙසේද

ඔබ කොත්තමල්ලි අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු ඔබේ මුළු ප්‍රමාණයම භාවිතා කිරීමට අදහස් කරන්නේ නම් මිස, ඔබට ගබඩා කිරීමට ඉතිරිව ඇති දේ තිබිය හැකිය. මෙන්න විවිධ ගබඩා විකල්ප කිහිපයක්:

මල් කළඹ ක්‍රමය: ඉතුරු වූ කොත්තමල්ලි කොළ කුඩා සංඛ්‍යාවක් තවමත් ඒවායේ කඳේ තිබේද? මේවා මල් කළඹකට එකතු කර, ඒවායේ කඳේ ඉඟි කපා දමන්න.ඊළඟට, වීදුරුවක හෝ කෝප්පයක තබා එක් එක් කඳේ පාදය ආවරණය කිරීමට ප්රමාණවත් තරම් ජලය එකතු කරන්න. (කොත්තමල්ලි කොළ ජලයෙන් යටවීමෙන් වළකින්න.) ප්ලාස්ටික් බෑගයකින් ලිහිල්ව ආවරණය කර මුළුතැන්ගෙයි කවුළුවේ හෝ ශීතකරණය තුළ සිසිල්, සෙවන සහිත ස්ථානයක තබන්න. අවම වශයෙන්, ඔබේ කොත්තමල්ලි මල් කළඹ දින කිහිපයක් නැවුම්ව පැවතිය යුතුය. (කඳේ පාදය වරින් වර නැවත කැපීමෙන් සහ පැරණි ජලය වෙනුවට නැවුම් ජලය දැමීමෙන් ඔබට මෙය දීර්ඝ කළ හැක.)

ශීතකරණය: ඔබට නැවුම්, කැඩුණු කොළ මාස හයක් හෝ ඊට වැඩි කාලයක් ඔබේ අධිශීතකරණයේ ගබඩා කළ හැක. ඔබට අවශ්‍ය වන්නේ කැඩුණු කොළ අයිස් කැට තැටිවලට අසුරා, කැටි කර, පසුව ලැබෙන කැට ඉවත් කරන්න. මේවා අධිශීතකරණ බෑගයක ගබඩා කර කැටි කළ දිනය සහ ඝනකයකට අසුරා ඇති කොත්තමල්ලි ප්‍රමාණය සමඟ ලේබලය කරන්න.

වියලීම: ඔබට නැවුම් කොත්තමල්ලි කොළ උඳුනක හෝ ආහාර විජලනයක වියළා ගත හැක. පිළිස්සීම සඳහා, සෝදා, වියලන ලද කොත්තමල්ලි කොළ පාච්මන්ට් කඩදාසිවලින් ආවරණය කරන ලද ෙබ්කිං පත්රයක් මත විහිදුවන්න. (ඩිහයිඩ්‍රේටරය තුළ, සේදූ, වියලන ලද කොළ ඇතුළත් විජලනය තැටි මත සකස් කරන්න.) විජලනය සහ පිළිස්සීමේ වේලාවන් ඔබේ උපකරණ මත පදනම්ව වෙනස් වේ, නමුත් සාමාන්‍ය රීතියක් ලෙස, ඔබට අංශක 100 F දී පැය දෙක තුනක් හෝ 350 F උෂ්ණත්වයකදී විනාඩි 30ක් පුළුස්සන්න. ඔබේ වියලන ලද කොළ සම්පූර්ණයෙන්ම සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න, ඉන්පසු ලේබල් කළ වාතය රහිත භාජනයක අසුරන්න. සිසිල් අඳුරු ස්ථානයක ගබඩා කර ඇත්නම්, වියළි කොත්තමල්ලි මාස කිහිපයක් තබා ගත යුතුය.

අමතර ඉඟිකොත්තමල්ලි අස්වැන්න සඳහා

ඇත්ත වශයෙන්ම, ඔබේ කොත්තමල්ලි පැල බීජ සැකසීමට පටන් ගත් පසු, සියල්ල නැති නොවේ. දැන්, කොත්තමල්ලි බීජ කරල් වර්ධනය නොකරයි. ඒ වෙනුවට, එහි සාපේක්ෂ වශයෙන් විශාල, වටකුරු බීජ මුලින්ම එහි වියදම් කළ මල් දඬු යට අවසානයේ දීප්තිමත් කොළ පැහැති බෝල ලෙස දිස්වේ. ඔබට මෙම නොමේරූ බීජ නැවුම්ව නෙලා ආහාරයට ගත හැකිය, නැතහොත් ඒවා කොත්තමල්ලි (හෝ කොත්තමල්ලි) බීජ බවට පරිවර්තනය කිරීමට ඉඩ දෙන්න.

ඔබේ කොත්තමල්ලි ශාකයේ මල් දීප්තිමත් කොළ පැහැති බීජ කරල් වර්ධනය වීමට පටන් ගන්නා බව ඔබ දුටුවහොත්, ඒවායේ දඬු යට වියළීමට ඉඩ දෙන්න. ඒවා දුඹුරු පැහැයට හැරීමට පටන් ගත් විට, ඔබට ඒවා විවෘත වන තෙක් බලා සිට ලබන වසරේ ස්වයං වපුරන වත්තට වැටීමට ඉඩ දිය හැකිය, නැතහොත් දඬු යට අස්වැන්න නෙළා කඩදාසි බෑගයක සොලවා බීජ එකතු කරන්න.

පරිණත බීජ අස්වැන්න නෙලීමට, ශාක පත්‍ර සහ කඳ දුඹුරු පැහැයට හැරෙන්නට ඉඩ හරින්න, බීජ ලිහිල් වීමට පටන් ගැනීමට ටික වේලාවකට පෙර වියළි පැල කපා දමන්න. මෙම වියළි පැලෑටි එකට එකතු කර, කඩදාසි බෑගයකින් ආවරණය කරන්න, ඉන්පසු ස්වභාවිකවම වියලන ලද පැල ඉවත් කරන විට බීජ එකතු කිරීම සඳහා බෑගය උඩු යටිකුරු කරන්න. එකතු කර ගබඩා කළ පසු, ඔබට ඊළඟ කන්නයේ බීජ වැපිරීමට හෝ ඔබේම DIY කොත්තමල්ලි කුළුබඩුවක් බවට බීජ ඇඹරීමට මෝටාර් සහ පලිබෝධ භාවිතා කළ හැකිය.

ඔබගේ ආහාර පිසීමේදී ඒවා භාවිතා කිරීමට සූදානම් වන තෙක් ඔබේ කොත්තමල්ලි බීජ මුද්‍රා තැබූ භාජනයක ගබඩා කරන්න. කුළු බඩු ඇඹරුම් යන්තයක් හෝ වංගෙඩියක් භාවිතා කර ඒවා කුඩු බවට අඹරන්න.

චොප් චොප්!

ඔබට අවශ්‍ය වුවත්ඔබේම වට්ටෝරු වල නැවුම් හෝ වියලි කොත්තමල්ලි කොළ හෝ කොත්තමල්ලි බීජ ඇතුළත් කරන්න, ඔබ කොත්තමල්ලි අස්වැන්න සඳහා භාවිතා කරන ක්‍රම සහ කාලසටහන ඔබේ කොත්තමල්ලි පැලවල වයස සහ විවිධත්වය මෙන්ම ඔබේ දේශීය දේශගුණය මත අර්ධ වශයෙන් වෙනස් වන බව ඔබ දැන් දන්නවා. මන්දගාමී බෝල්ටිං වර්ග සිටුවීමෙන්, මල් පිපීම ප්‍රමාද කිරීම සඳහා පැල නැවත කැපීමෙන්, අනුප්‍රාප්තික රෝපණ භාවිතා කිරීමෙන් සහ සෙවන රෙදි භාවිතා කිරීමෙන්, උදාහරණයක් ලෙස, කොත්තමල්ලි නැවුම්ව සහ කොළ පැහැයෙන් පවතින විට අස්වැන්න නෙළීම සඳහා කවුළුව සාර්ථකව දිගු කළ හැකිය. ඔබේ පැල අනිවාර්යයෙන්ම බීජයට ගිය පසු? ඔබ අඹරන ලද කොත්තමල්ලි සෑදීමට හෝ සුදුසු කාලය පැමිණි විට වඩාත් නැවුම් කොත්තමල්ලි වගා කිරීමට සූදානම්ව ඇත.

ඖෂධ පැළෑටි අස්වැන්න සහ සංරක්ෂණය සඳහා තවත් උපදෙස්