ઉત્તમ સ્વાદ માટે પીસેલાની લણણી એ થોડી કળા અને વિજ્ઞાન છે. છેવટે, તમારા પીસેલા છોડની ઉંમર, તમે જે જાતો ઉગાડવા માટે પસંદ કરો છો, અને તમે જે વધતી જતી પરિસ્થિતિઓ પ્રદાન કરો છો તે બધું તમે તમારા રસોડામાં લાવો છો તે પાંદડા, દાંડી અને બીજની ગુણવત્તામાં ફાળો આપી શકે છે. મને ખભાની asons તુઓમાં પીસેલાનો સતત પુરવઠો મળવાનું પસંદ છે (છોડ તે ગરમ થાય છે તે ક્ષણે બોલ્ટ કરે છે!), તેથી હું બહુવિધ છોડ માટે ઘણા બધા બીજ રોપું છું, જ્યાંથી હું તેની જરૂરિયાત મુજબ લણણી કરી શકું છું.

સીલન્ટ્રો "ક Cer રિયન" ક Cern ંટ્રો "ક Cer રિયન" તરીકે ઓળખાતા "સીલન્ટ્રો" ક Cern લન્ટ્રો "કથિત" કથિત "નો તફાવત શું છે. તેઓ તકનીકી રીતે સમાન છોડ છે; જો કે, "કોથમીર" નો ઉપયોગ છોડના તાજા પાંદડા અને દાંડીનો સંદર્ભ આપવા માટે થાય છે જ્યારે "કોથમીર" નો ઉપયોગ છોડના સૂકા બીજ તેમજ તે સૂકા બીજમાંથી બનેલા મસાલાનો સંદર્ભ આપવા માટે થાય છે.

કોથમીર એ ખભા-સીઝનની વનસ્પતિ છે જે ઉનાળાની ગરમીને પસંદ કરતી નથી. ગરમ હવામાન હિટ થતાં જ તે બોલ્ટ થવાનું વલણ ધરાવે છે. તમારી વસંત વાવણી પછી, વધારાની લણણી માટે, તમે વસંતઋતુના અંતમાં અને પાનખરની શરૂઆતમાં ફરી એકવાર વધારાના બીજ વાવી શકો છો.

તેના ચળકતા લીલા, પીંછા જેવા પર્ણસમૂહ સાથે, પીસેલા ( કોરીએન્ડ્રમ સેટીવમ )નો સ્વાદ વસ્તીના પેટા સમૂહ માટે ડિશ સાબુ જેવો છે, આ આનુવંશિક તફાવત અને આનુવંશિક તફાવતને આભારી છે.સ્વાદ જેઓ આ ઔષધિને ​​પ્રેમ કરે છે, જેમને મારી જેમ (હું તેને મુઠ્ઠીભર ખાઈ શકું છું!), તેઓ કદાચ કહેશે કે પીસેલાનો સ્વાદ તાજો, "લીલો," સાઇટ્રસ જેવો છે.

આ પણ જુઓ: વનસ્પતિ બગીચા માટે ટામેટા છોડના આધાર વિકલ્પો

જો પીસેલા તેના ઘણા રાંધણ ઉપયોગો માટે લણણી તમને પસંદ ન આવે, તો પણ તમે પીસેલા ઉગાડવાનું વિચારી શકો છો કારણ કે તે વિશ્વસનીય રીતે ફાયદાકારક રીતે આકર્ષે છે. તેના નાના ફૂલોના ઝુમખા જંગલી પરાગ રજકો માટે ખોરાક પૂરો પાડે છે અને શિકારી બગ્સને પણ આકર્ષિત કરે છે જે એફિડ અને અન્ય સામાન્ય જીવાતોને ખાય છે.

કોથમીરનાં ફૂલો આખરે બીજ બનાવે છે, પરંતુ તે દરમિયાન, તેઓ બગીચામાં ફાયદાકારક જંતુઓ પણ આકર્ષે છે.

તેની રોપણી માટે શ્રેષ્ઠ પરિસ્થિતિઓ આવે છે

મોટા પાકની ખેતી માટે લેન્ટ્રો, તમે આ છોડના જીવન ચક્ર વિશે જેટલું વધુ જાણો છો તેટલું સારું. જ્યારે પાંદડા નાના હોય છે, ત્યારે તે સૌથી સ્વાદિષ્ટ અને સૌથી વધુ કોમળ હોય છે - તાજા ખાવા માટે યોગ્ય. કમનસીબે, જેમ જેમ તમારા છોડની ઉંમર વધે છે, ફૂલ થાય છે અને છેવટે, બીજ ઉત્પન્ન થાય છે, તમે જે પાંદડા લણશો તેની ગુણવત્તા ઘટતી જશે. (જો તમે ખાસ કરીને ગરમ જગ્યાએ રહો છો, તો એ પણ ધ્યાનમાં રાખો કે ગરમ હવામાન આ પ્રક્રિયાને ઝડપી બનાવે છે.)

સીધી વાવણી પીસેલા બીજ પરનો મારો લેખ બીજ વાવવાની વિગતો દર્શાવે છે. કારણ કે આ જડીબુટ્ટી ઠંડા તાપમાનમાં ખીલે છે, તમારે વસંતઋતુની શરૂઆતમાં પીસેલા વાવણીનું નિર્દેશન કરવું જોઈએ કે તમારી સરેરાશ છેલ્લી હિમ તારીખ પસાર થઈ જાય અને પાનખરની શરૂઆતમાં ફરીથી.

જમીનની મૂળભૂત બાબતો: તમારી પીસેલા ભેજવાળી, સારી રીતે ખીલશે.ડ્રેનિંગ માટી જેમાં લીફ મોલ્ડ, કૃમિ કાસ્ટિંગ અને વૃદ્ધ ખાતર જેવા પુષ્કળ કાર્બનિક પદાર્થોનો સમાવેશ થાય છે. એકવાર તમારા રોપાઓ સ્થાપિત થઈ ગયા પછી, મૂળને ઠંડું રાખવા, ભેજને બંધ કરવામાં અને કોઈપણ સ્પર્ધાત્મક નીંદણને દબાવવામાં મદદ કરવા માટે લીલા ઘાસ ઉમેરવાનું વિચારો.

આ પણ જુઓ: અઝાલીઆને ક્યારે ફળદ્રુપ કરવું અને તે કેવી રીતે કરવું

પ્રકાશ: પીસેલા સંપૂર્ણ સૂર્યને પસંદ કરે છે, પરંતુ તે થોડો પ્રકાશ છાંયો સહન કરી શકે છે. (પ્રો-ટિપ: જો તમે ગરમ આબોહવા ઝોનમાંના એકમાં રહો છો, તો તમારા છોડને ગોઠવો જેથી તેઓને સવારનો સંપૂર્ણ સૂર્ય મળે પરંતુ બપોરે આંશિક છાંયો મળે.)

ખોરાક અને પાણી: તમારા પીસેલા માટે ખાતર ઉમેરવું એ સર્વોપરી નથી. વાસ્તવમાં, પીસેલા છોડમાંથી લણણી જે ખૂબ નાઇટ્રોજન મેળવે છે તે લગભગ સ્વાદિષ્ટ હોતી નથી. ખાતરી કરો કે તમારા છોડને દર અઠવાડિયે લગભગ એક ઇંચ પાણી મળે છે.

ક્યારે પીસેલા લણવા માટે તૈયાર છે?

મોટા ભાગના પીસેલા બીજને પરિપક્વતા સુધી પહોંચવા માટે લગભગ 50 થી 60 દિવસ કે તેથી વધુ સમયની જરૂર પડે છે. તમે રોપવા માટે પસંદ કરો છો તે પીસેલા વિવિધ પર આધાર રાખીને, તમે વહેલા લણણી કરી શકશો. (ઉદાહરણ તરીકે, કોન્ફેટી, માત્ર 28 થી 35 દિવસમાં પરિપક્વ થાય છે.) એકવાર તમારા રોપાઓ ઓછામાં ઓછા છ ઇંચ ઊંચા થઈ જાય, પછી તમે લણણી શરૂ કરી શકો છો.

જ્યારે તે લગભગ છ ઇંચ (15 સે.મી.) ઉંચા સુધી પહોંચે છે ત્યારે પીસેલા કાપણી માટે તૈયાર છે. લણણી કરતી વખતે, બહારના પાંદડાને કાપી નાખો અને કેન્દ્રના દાંડીમાંથી આવતી નવી વૃદ્ધિને કાપવાનું ટાળો.

પીસેલાના પાંદડાની લણણી તબક્કાવાર કરો

પીસેલાની લણણી કેવી રીતે કરવી તે ચોક્કસ નથી? કટ-એન્ડ-કમ અગેઇન પદ્ધતિ એ સૌથી સરળ રીતોમાંની એક છેતે કરવા માટે. જ્યારે તમારા છોડ ઓછામાં ઓછા છ ઇંચ ઊંચા હોય, ત્યારે તમે કાપણી માટે સૌથી વધુ પરિપક્વ બાહ્ય પાંદડા સુરક્ષિત રીતે દૂર કરી શકો છો, જેમ કે તમે કાલે અથવા લેટીસ જેવા ગ્રીન્સને કાપી શકો છો. તમે છોડના આંતરિક ભાગ પર ઉગતા કોઈપણ નાના, નાના દાંડીને અકબંધ રાખશો અને, આગલી વખતે જ્યારે તમે કાપવા આવશો, ત્યારે આ દાંડી તેમની લણણીનો વારો આવે તે માટે પૂરતા પ્રમાણમાં વૃદ્ધિ પામી હશે.

દરેક પીસેલા છોડમાંથી કેટલી લણણી કરવી

તમારા દરેક પીસેલા છોડને તંદુરસ્ત અને મજબૂત રાખવા માટે, એક વાર ખૂબ જ નવા વિકાસને ટાળો. આદર્શ રીતે, તમારે પર્ણસમૂહનો ઓછામાં ઓછો ત્રીજો ભાગ અકબંધ રાખવો જોઈએ અને શ્રેષ્ઠ પરિણામો માટે, પીસેલાની કાપણી કરતી વખતે સ્વચ્છ, તીક્ષ્ણ કાતરનો ઉપયોગ કરો.

જો તમે જોયું કે તમારા પીસેલા છોડ ફૂલોની દાંડી મોકલવા લાગ્યા છે, અથવા પાંદડા પીંછાવાળા દેખાવા લાગ્યા છે, તો તમે તેને વધુ આક્રમક રીતે કાપી શકો છો અને લીલોતરી વિલંબિત થાય તે માટે <1 ક્રમમાં વિલંબિત કરી શકો છો>

જ્યારે કોથમીર બોલ્ટ થવાનું શરૂ કરે છે, ત્યારે પર્ણસમૂહ વધુ પીંછાવાળા બને છે - તે થોડું સુવાદાણા જેવું લાગે છે.

શું તમે પીસેલા છોડને એક કરતા વધુ વાર લણણી કરી શકો છો?

ચોક્કસ! છોડના એક જ સમૂહમાંથી ઘણી વખત પીસેલાની લણણી શક્ય છે, પરંતુ, જો તમે નિયમિતપણે તાજા પીસેલા પાંદડા ભેગા કરવા માંગતા હો, તો તમારે શક્ય હોય ત્યાં સુધી બીજ સેટિંગમાં વિલંબ કરવો પડશે. તે એટલા માટે કારણ કે જ્યારે પીસેલા છોડને બોલ્ટ કરે છે - એટલે કે, જ્યારે તે ફૂલ આવવાનું શરૂ કરે છે અને ત્યારબાદ પરિપક્વ બીજ વિકસાવે છે - તેના પાંદડા'રચના અને સ્વાદને નકારાત્મક અસર થાય છે.

ઠંડા હવામાનનો પાક, પીસેલા સામાન્ય રીતે જ્યારે આસપાસનું તાપમાન સતત 80 ડિગ્રી ફેરનહીટ (26.7 ડિગ્રી સે.) અને તેથી વધુ હોય ત્યારે બોલ્ટ થવા લાગે છે. તમારી લણણીને લંબાવવા માટે, કેલિપ્સો અને સ્લો બોલ્ટ પીસેલા જેવી ધીમી-થી-બોલ્ટ બીજની જાતો પસંદ કરો. તમે તમારા ઔષધિઓને કઠોર બપોરના તડકાથી બચાવવા માટે છાંયડાના કપડાનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.

ક્યારે પીસેલા ન લણવા

જો તમે પીસેલા છોડમાંથી દાંડી કાઢો છો જે લણવા માટે હજુ પણ ખૂબ નાના છે, તો તમે તેમની વૃદ્ધિ પાછી ગોઠવી શકો છો—અથવા વધુ ખરાબ. સલામત બાજુ પર રહેવા માટે, તમારા છોડને પહેલા લગભગ છ ઇંચ ઊંચા થવા દો.

સ્પેક્ટ્રમના બીજા છેડે, તમે પુખ્ત, બીજ ધરાવતા છોડમાંથી પણ પાંદડા કાપવા માંગતા નથી. યાદ રાખો, સીડ સેટિંગ પીસેલા છોડમાંથી એકત્ર કરાયેલા પાંદડા વધુ કઠણ અને વધુ તીખા હશે.

તમે છ ઇંચ (15 સે.મી.) કરતાં ઓછી ઊંચાઈ ધરાવતા પીસેલાની લણણી ટાળવા માંગો છો. છોડને થોડો ઉંચો થવા દો અને રસોડામાં તેનો આનંદ માણતા પહેલા વધુ પાંદડા ઉત્પન્ન કરો.

કોથમીર લણ્યા પછી પાંદડા કેવી રીતે સંગ્રહિત કરવા

જ્યાં સુધી તમે પીસેલાની લણણી કર્યા પછી તરત જ તમારી સંપૂર્ણ બક્ષિસનો ઉપયોગ કરવાની યોજના ન કરો, તો તમારી પાસે સંગ્રહ કરવા માટે થોડી બચેલી હશે. અહીં કેટલાક અલગ-અલગ સ્ટોરેજ વિકલ્પો છે:

કલગી પદ્ધતિ: તેમની દાંડી પર હજુ પણ થોડી સંખ્યામાં બચેલા પીસેલા પાંદડાં છે? આને એક કલગીમાં એકત્રિત કરો, તેમની દાંડીની ટીપ્સને કાપીને.આગળ, એક ગ્લાસ અથવા કપમાં મૂકો અને દરેક દાંડીના પાયાને આવરી લેવા માટે પૂરતું પાણી ઉમેરો. (કોથમીરનાં પાનને ડુબાડવાનું ટાળો.) પ્લાસ્ટિકની થેલીથી ઢાંકી દો અને રસોડાના કાઉન્ટર પર અથવા રેફ્રિજરેટરની અંદર ઠંડી, સંદિગ્ધ જગ્યાએ રાખો. ઓછામાં ઓછું, તમારી પીસેલા કલગી થોડા દિવસો માટે તાજી રહેવી જોઈએ. (તમે સમયાંતરે દાંડીના પાયાને ફરીથી ટ્રિમ કરીને અને જૂના પાણીને તાજા સાથે બદલીને આને લંબાવી શકો છો.)

ફ્રીઝિંગ: તમે તમારા ફ્રીઝરમાં છ મહિના કે તેથી વધુ સમય માટે તાજા, સમારેલા પાંદડા સ્ટોર કરી શકો છો. તમારે ફક્ત સમારેલા પાંદડાને આઇસ-ક્યુબ ટ્રેમાં પેક કરવાની જરૂર છે, ફ્રીઝ કરો અને પછી પરિણામી ક્યુબ્સને દૂર કરો. આને ફ્રીઝર બેગમાં સ્ટોર કરો અને ફ્રીઝની તારીખ અને ક્યુબ દીઠ પીસેલા પીસેલાની માત્રા સાથે લેબલ કરો.

સુકવવું: તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અથવા ફૂડ ડીહાઇડ્રેટરમાં તાજા પીસેલા પાંદડાને સૂકવી શકો છો. પકવવા માટે, ચર્મપત્ર કાગળથી લાઇનવાળી બેકિંગ શીટ પર ધોવાઇ, સૂકી કોથમીર ફેલાવો. (ડિહાઇડ્રેટરમાં, સમાવિષ્ટ ડિહાઇડ્રેશન ટ્રે પર ધોવાઇ, સૂકા પાંદડા ગોઠવો.) તમારા સાધનોના આધારે ડિહાઇડ્રેશન અને પકવવાનો સમય બદલાય છે, પરંતુ, સામાન્ય નિયમ તરીકે, તમે બે થી ત્રણ કલાક માટે 100 ડિગ્રી F પર ડિહાઇડ્રેશન કરવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો અથવા 350 ડિગ્રી F પર 30 મિનિટ માટે બેક કરી શકો છો. તમારા સૂકા પાંદડાને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ થવા દો અને પછી લેબલવાળા, હવાચુસ્ત પાત્રમાં પેક કરો. જો ઠંડી, અંધારાવાળી જગ્યાએ સંગ્રહિત કરવામાં આવે, તો સૂકવેલા પીસેલા ઘણા મહિનાઓ સુધી રાખવા જોઈએ.

વધારાની ટીપ્સપીસેલાની લણણી માટે

અલબત્ત, એકવાર તમારા પીસેલા છોડ બીજ સેટ કરવાનું શરૂ કરી દે, પછી બધું ખોવાઈ જતું નથી. હવે, પીસેલા બીજની શીંગો વિકસિત કરતું નથી, તેના બદલે, તેના પ્રમાણમાં મોટા, ગોળાકાર બીજ તેના ખર્ચેલા ફૂલોના દાંડીના અંતે તેજસ્વી લીલા બોલ તરીકે દેખાય છે. તમે આ અપરિપક્વ બીજને તાજા લણણી કરીને ખાઈ શકો છો અથવા તેમને પીસેલા (અથવા ધાણા) બીજમાં પરિવર્તિત થવા દો.

જો તમે જોશો કે તમારા પીસેલા છોડના ફૂલોમાં ચમકદાર લીલી શીંગો બનવાની શરૂઆત થાય છે, તો તેમને તેમના દાંડીઓ પર સૂકવવા દો. જ્યારે તેઓ કથ્થઈ રંગના થવા લાગે છે, ત્યારે તમે કાં તો તેમના ખુલવાની રાહ જોઈ શકો છો અને આગલા વર્ષે જાતે વાવણી કરવા માટે તેમને બગીચામાં આવવાની મંજૂરી આપી શકો છો, અથવા દાંડીઓ લણણી કરી શકો છો અને બીજ એકત્રિત કરીને કાગળની કોથળીમાં હલાવી શકો છો.

પરિપક્વ બીજની લણણી કરવા માટે, છોડના પાંદડા અને દાંડી ભૂરા થવા દો અને સૂકા છોડને ખીલે તે પહેલાં કાપો. આ સૂકા છોડને એકસાથે બંડલ કરો, કાગળની થેલી વડે ઢાંકી દો, અને પછી બીજ એકત્રિત કરવા માટે બેગને ઊંધી-નીચે લટકાવી દો કારણ કે તેઓ કુદરતી રીતે સૂકા છોડને છોડી દે છે. એકવાર એકત્રિત અને સંગ્રહિત કર્યા પછી, તમે આગલી સીઝનમાં બીજ વાવી શકો છો અથવા તમારા પોતાના DIY ધાણાના મસાલામાં બીજને પીસવા માટે મોર્ટાર અને પેસ્ટલનો ઉપયોગ કરી શકો છો.

તમારા ધાણાના બીજને સીલબંધ બરણીમાં સંગ્રહિત કરો જ્યાં સુધી તમે તેનો ઉપયોગ તમારી રસોઈમાં કરવા માટે તૈયાર ન થાઓ. મસાલા ગ્રાઇન્ડરનો અથવા મોર્ટારનો ઉપયોગ કરો અને તેને પાવડરમાં પીસી લો.

ચોપ ચોપ!

તમે ઇચ્છો છો કે કેમતમારી પોતાની વાનગીઓમાં તાજા અથવા સૂકા પીસેલા પાંદડા અથવા પીસેલા બીજનો સમાવેશ કરો, હવે તમે જાણો છો કે તમે પીસેલાની લણણી માટે જે પદ્ધતિઓ અને સમયપત્રકનો ઉપયોગ કરશો તે આંશિક રીતે તમારા પીસેલા છોડની ઉંમર અને વિવિધતા તેમજ તમારી સ્થાનિક આબોહવાને આધારે બદલાય છે. સ્લો-બોલ્ટિંગ પ્રકારો રોપવાથી, ફૂલોમાં વિલંબ કરવા માટે છોડને કાપીને, ઉત્તરાધિકારના વાવેતરનો ઉપયોગ કરીને અને છાંયડાના કાપડનો ઉપયોગ કરીને, ઉદાહરણ તરીકે, તમે પીસેલા લણણી માટે સફળતાપૂર્વક વિન્ડો લંબાવી શકો છો જ્યારે તે હજી પણ તાજી અને લીલી હોય. અને એકવાર તમારા છોડ અનિવાર્યપણે બીજ પર જાય છે? તમે કોથમીર બનાવવા માટે તૈયાર છો—અથવા જ્યારે યોગ્ય સમય હોય ત્યારે વધુ તાજી કોથમીર ઉગાડવા માટે તૈયાર છો.

જડીબુટ્ટીઓની લણણી અને જાળવણી માટે વધુ ટિપ્સ