კილანტროს ოპტიმალური გემოს მოპოვება ცოტა ხელოვნება და მეცნიერებაა. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენი კილანტროს მცენარეების ასაკი, თქვენ მიერ არჩეული ჯიშები და მზარდი პირობები, რომელსაც თქვენ უზრუნველყოფთ, შეიძლება ხელი შეუწყოს თქვენს სამზარეულოში შემოტანილი ფოთლების, ღეროების და თესლის ხარისხს. მე მიყვარს კილანტროს მუდმივი მარაგი მხარზე სეზონზე (მცენარეები იკუმშებიან იმ წუთში, როცა ცხელდება!), ამიტომ ვთესავ უამრავ თესლს მრავალი მცენარისთვის, საიდანაც შემიძლია მოსავლის აღება საჭიროებისამებრ.

რა განსხვავებაა ქინძსა და ქინძს შორის? ტექნიკურად ერთი და იგივე მცენარეა; თუმცა, "კილანტრო" ჩვეულებრივ გამოიყენება მცენარის ახალი ფოთლებისა და ღეროების აღსანიშნავად, ხოლო "ქინძი" გამოიყენება მცენარის გამხმარ თესლებთან, ასევე სანელებლებთან, რომლებიც მზადდება ამ გამხმარი თესლისგან.

Cilantro არის მხრის სეზონური ბალახი, რომელსაც არ მოსწონს ზაფხულის სიცხე. ის იკეცება როგორც კი თბილი ამინდი დადგება. საგაზაფხულო თესვის შემდეგ, დამატებითი მოსავლის მისაღებად, შეგიძლიათ თანმიმდევრულად დარგოთ დამატებითი თესლი გვიან გაზაფხულზე და კიდევ ერთხელ ადრე შემოდგომაზე.

თავისი ღია მწვანე, ბუმბულისებრი ფოთლებით, ჩილანტრო ( Coriandrum sativum ) უცნაურად ჰგავს ჭურჭლის საპონს პოპულაციის ქვეჯგუფისთვის, რაც გავლენას ახდენს მის გენეტიკურ განსხვავებულობაზე.არომატი. მათ, ვისაც უყვარს ეს ბალახი, ისევე როგორც მე (შეიძლება მისი ჭამა ერთი მუჭა!), ალბათ იტყვიან, რომ ციტრუსს აქვს ახალი, „მწვანე“ გემო.

თუნდაც კილანტროს მოპოვება მისი მრავალი კულინარიული გამოყენებისთვის არ მოგხიბლავთ, შეგიძლიათ მაინც განიხილოთ ციანტროს მოყვანა, რადგან ის საიმედოდ იზიდავს სასარგებლო მწერებს. მისი პატარა ყვავილების მტევნები კვებავს ველურ დამბინძურებლებს და ასევე იზიდავს მტაცებელ ბუგრებს, რომლებიც ჭამენ ბუგრებს და სხვა ჩვეულებრივ მავნებლებს.

კილანტროს ყვავილები საბოლოოდ წარმოქმნიან თესლს, მაგრამ ამასობაში ისინი ასევე იზიდავენ ბაღში სასარგებლო მწერებს. რაც უფრო მეტი იცით ამ მცენარის სასიცოცხლო ციკლის შესახებ, მით უკეთესი. როდესაც ფოთლები ახალგაზრდაა, ისინი უგემრიელესი და ნაზი არიან - იდეალურია ახალი საჭმელად. სამწუხაროდ, როდესაც თქვენი მცენარეები დაბერდება, ყვავის და, საბოლოო ჯამში, თესლს აწარმოებს, თქვენ მიერ მოკრეფილი ფოთლების ხარისხი შემცირდება. (თუ თქვენ ცხოვრობთ განსაკუთრებით თბილ ადგილას, ასევე გახსოვდეთ, რომ ცხელი ამინდი აჩქარებს ამ პროცესს.)

ჩემი სტატია კილანტროს პირდაპირი თესვის შესახებ შეიცავს დეტალებს თესლის თესვის შესახებ. იმის გამო, რომ ეს ბალახი ხარობს უფრო გრილ ტემპერატურაზე, თქვენ უნდა დათესოთ კილანტრო ადრე გაზაფხულზე, როგორც კი თქვენი საშუალო ბოლო ყინვების თარიღი ამოიწურება და ისევ ადრეულ შემოდგომაზე.სადრენაჟო ნიადაგი, რომელიც შეიცავს უამრავ ორგანულ ნივთიერებას, როგორიცაა ფოთლის ჩამოსხმა, ჭიების ჩამოსხმა და დაძველებული კომპოსტი. მას შემდეგ, რაც თქვენი ნერგები ჩამოყალიბდება, იფიქრეთ მულჩის დამატებაზე, რათა გაცივდეს ფესვები, შეინარჩუნოს ტენიანობა და ჩაახშო ნებისმიერი კონკურენტი სარეველა.

სინათლე: Cilantro ურჩევნია სრული მზე, მაგრამ შეუძლია მოითმინოს მსუბუქი ჩრდილი. (პრო-რჩევა: თუ თქვენ ცხოვრობთ ერთ-ერთ უფრო ცხელ კლიმატურ ზონაში, განათავსეთ თქვენი მცენარეები ისე, რომ დილის სრული მზე იყოს, მაგრამ ნაშუადღევს ნახევრად ჩრდილში.)

Იხილეთ ასევე: პომიდვრის კომპანიონი მცენარეები: 22 მეცნიერულად მხარდაჭერილი მცენარეთა პარტნიორი ჯანსაღი პომიდვრის მცენარეებისთვის

საკვები და წყალი: სასუქის დამატება არ არის გადამწყვეტი მნიშვნელობა. სინამდვილეში, მოსავალი კილანტროს მცენარეებიდან, რომლებიც იღებენ ძალიან ბევრ აზოტს, არც ისე არომატულია. დარწმუნდით, რომ თქვენი მცენარეები იღებენ დაახლოებით 1 ინჩი წყალს კვირაში.

როდის არის მზად კილანტრო მოსავლისთვის?

კილანტროს თესლების უმეტესობას სჭირდება დაახლოებით 50-დან 60 დღემდე ან მეტი სიმწიფის მისაღწევად. კილანტროს ჯიშის მიხედვით, რომელსაც თქვენ დართავთ, შესაძლოა მოსავლის აღება უფრო ადრე შეძლოთ. (მაგალითად, კონფეტი მწიფდება მხოლოდ 28-დან 35 დღეში.) მას შემდეგ, რაც თქვენი ნერგები მინიმუმ 6 ინჩის სიმაღლეს მიაღწევს, შეგიძლიათ დაიწყოთ მოსავლის აღება.

Cilantro მზად არის მოსავლისთვის, როდესაც ის მიაღწევს დაახლოებით 6 ინჩს (15 სმ) სიმაღლეს. მოსავლის აღებისას, ამოიღეთ გარე ფოთლები და მოერიდეთ ახალი ნაზარდის მოჭრას, რომელიც მოდის ცენტრალური ყუნწიდან.

კილანტროს ფოთლების ეტაპობრივად აღება

არ ხართ დარწმუნებული, როგორ აიღოთ კოლინტრო? გაჭრა და ისევ მოდი მეთოდი ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი გზააგაკეთება. როდესაც თქვენი მცენარეები მინიმუმ ექვსი ინჩის სიმაღლეზეა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ამოიღოთ ყველაზე მომწიფებული გარე ფოთლები მოსავლისთვის, ისევე როგორც შეგიძლიათ მოაჭრათ მწვანილი, როგორიცაა კომბოსტო ან სალათის ფოთოლი. თქვენ დატოვებთ მცენარის ინტერიერში მზარდ ნებისმიერ ახალგაზრდა, პატარა ღეროს ხელუხლებლად და, შემდეგ ჯერზე, როცა მოჭრით, ეს ღეროები საკმარისად გაიზრდებიან, რომ მოსავლის ჯერი დადგეს.

რამდენი მოსავალი უნდა მოიტანოთ ყოველი კილანტროს მცენარიდან

იმისთვის, რომ თქვენი ყოველი მცენარე ჯანსაღი და ძლიერი იყოს, თავიდან აიცილოთ მოჭრა ერთბაშად. იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დატოვოთ ფოთლების მინიმუმ მესამედი ხელუხლებელი და საუკეთესო შედეგისთვის გამოიყენოთ სუფთა, ბასრი მაკრატელი კოლინტროს მოსავლის აღებისას.

თუ შეამჩნევთ, რომ თქვენი მცენარეები იწყებენ აყვავებულ ღეროებს, ან ფოთლები ბუმბულით ჩნდება, შეგიძლიათ უფრო აგრესიულად მოჭრათ ისინი, რათა შეანელოთ, შეაფერხოთ10 და გახანგრძლივოთ ზრდა. tro იწყებს ჭანჭიკს, ფოთლები უფრო ბუმბული გახდება - ის ცოტათი კამას ჰგავს.

შეგიძლიათ თუ არა ერთზე მეტჯერ მოიკრიფოთ კილიანტრო?

აბსოლუტურად! კოლინტროს რამდენიმეჯერ დაკრეფა ერთი და იგივე მცენარის ნაკრებიდან შესაძლებელია, მაგრამ თუ გსურთ რეგულარულად მოაგროვოთ ახალი ფოთლები, თქვენ უნდა გადადოთ თესლის დადება რაც შეიძლება დიდხანს. ეს იმიტომ ხდება, რომ როდესაც კილანტროს მცენარე ჭანჭიკდება, ანუ როდესაც ის იწყებს ყვავილობას და შემდეგ ავითარებს მწიფე თესლს, მისი ფოთლები.ტექსტურასა და გემოზე უარყოფითად მოქმედებს.

ცივი ამინდის მოსავალზე, კილანტრო ჩვეულებრივ იწყებს ხრაშუნას, როდესაც გარემოს ტემპერატურა მუდმივად არის 80 გრადუსი F (26,7 გრადუსი C) და ზემოთ. მოსავლის გასახანგრძლივებლად, აირჩიეთ ნელი თესლების ჯიშები, როგორიცაა Calypso და Slow Bolt cilantro. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ საჩრდილობელი ქსოვილი, რათა დაიცვათ თქვენი მწვანილი შუადღის მკაცრი მზისგან.

როდესაც არ უნდა მოიკრიფოთ კილიანტრო

თუ ღეროებს აჭრით ჯერ კიდევ ძალიან პატარა მოსავალისთვის, თქვენ რისკავთ მათ ზრდას უკან ან უარესად. იმისთვის, რომ უსაფრთხოდ იყოთ, ნება მიეცით თქვენს მცენარეებს პირველ რიგში გაიზარდონ დაახლოებით ექვს სანტიმეტრამდე.

სპექტრის მეორე ბოლოში, თქვენ არ გსურთ ფოთლების მოსავალი მომწიფებული, თესლის შემცველი მცენარეებიდან. დაიმახსოვრეთ, თესლგამომცხვარი კილანტროსგან შეგროვებული ფოთლები გაცილებით ხისტი და მძაფრი იქნება.

გსურთ, თავი აარიდოთ სიმაღლის ექვს ინჩზე (15 სმ) ნაკლებს. ნება მიეცით მცენარეს ოდნავ გაიზარდოს და მეტი ფოთოლი გამოუშვას, სანამ სამზარეულოში მიირთმევთ.

როგორ შეინახოთ ფოთლები ცილანტროს მოსავლის აღების შემდეგ

თუ არ აპირებთ მთელი თქვენი სიკეთის გამოყენებას ცილანტროს მოსავლის აღებიდან მალევე, სავარაუდოდ, დარჩენილი იქნება შესანახად. აქ მოცემულია შენახვის რამდენიმე განსხვავებული ვარიანტი:

თაიგულის მეთოდი: კირიანტროს ფოთლების მცირე რაოდენობა ჯერ კიდევ გაქვთ ღეროებზე? შეაგროვეთ ისინი თაიგულად, ამოიღეთ ღეროების ბოლოები.შემდეგ მოათავსეთ ჭიქაში ან ჭიქაში და დაამატეთ იმდენი წყალი, რომ თითოეული ღეროს ძირი დაიფაროს. (მოერიდეთ თავად კილანტროს ფოთლების ჩაძირვას.) თავისუფლად დააფარეთ პლასტიკური ჩანთა და შეინახეთ გრილ, დაჩრდილულ ადგილას სამზარეულოს დახლზე ან მაცივარში. მინიმუმ, თქვენი კილანტროს ბუკეტი უნდა დარჩეს სუფთა რამდენიმე დღის განმავლობაში. (შეიძლება გაახანგრძლივოს ღეროების ძირის პერიოდული მორთვა და ძველი წყლის მტკნარი ჩანაცვლებით.)

გაყინვა: შეგიძლიათ შეინახოთ ახალი, დაჭრილი ფოთლები ექვსი თვის ან მეტი ხნის განმავლობაში თქვენს საყინულეში. საჭიროა მხოლოდ დაჭრილი ფოთლები ჩაალაგოთ ყინულის უჯრებში, გაყინოთ და შემდეგ ამოიღოთ მიღებული კუბიკები. შეინახეთ ისინი საყინულეში ტომარაში და დააწერეთ ეტიკეტზე გაყინვის თარიღი და კუბიკზე შეფუთული კილანტროს რაოდენობა.

გაშრობა: შეგიძლიათ გაამშრალოთ ახალი კილანტროს ფოთლები ღუმელში ან საკვების დეჰიდრატორში. გამოსაცხობად, გარეცხილი, გამხმარი კილანტროს ფოთლები გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. (დეჰიდრატორში დაალაგეთ გარეცხილი, გამხმარი ფოთლები ჩადებულ დეჰიდრატაციის უჯრებზე.) დეჰიდრატაციის და გამოცხობის დრო განსხვავდება თქვენი აღჭურვილობის მიხედვით, მაგრამ, როგორც წესი, შეგიძლიათ სცადოთ დეჰიდრატაცია 100 გრადუსზე F-ზე ორი-სამი საათის განმავლობაში ან გამოაცხვოთ 350 გრადუს F-ზე 30 წუთის განმავლობაში. ნება მიეცით თქვენი გამხმარი ფოთლები მთლიანად გაცივდეს და შემდეგ ჩაალაგეთ ეტიკეტირებულ, ჰერმეტულ კონტეინერში. თუ გრილ, ბნელ ადგილას ინახება, გამხმარი კილანტრო უნდა შეინახოს რამდენიმე თვის განმავლობაში.

დამატებითი რჩევები.კილანტროს მოსავლისთვის

რა თქმა უნდა, როგორც კი თქვენი ჯიშის მცენარე დაიწყებს თესლის დათესვას, ყველაფერი არ დაიკარგება. ახლა კილანტრო თავისთავად არ ავითარებს თესლის წიპწებს. სამაგიეროდ, მისი შედარებით დიდი, მომრგვალებული თესლები პირველად ჩნდება ღია მწვანე ბურთულების სახით მისი დახარჯული ყვავილის ღეროების ბოლოს. შეგიძლიათ მოაგროვოთ და მიირთვათ ეს მოუმწიფებელი თესლი ახალი, ან ნება მიეცით დაასრულონ მათი გარდაქმნა კილანტროს (ან ქინძის) თესლებში.

თუ ხედავთ, რომ თქვენი მცენარის ყვავილები იწყებენ კაშკაშა მწვანე ბუსუსებს, მიეცით მათ ღეროზე გაშრობა. როდესაც ისინი ყავისფერ შეფერილობას დაიწყებენ, შეგიძლიათ ან დაელოდოთ მათ გახსნას და ნება მიეცით ბაღში ჩავარდეს, რათა მომავალ წელს დათესონ, ან აიღოთ ყუნწები და შეანჯღრიეთ ქაღალდის ჩანთაში, აგროვებენ თესლს.

მომწიფებული თესლის მოსავლისთვის, მცენარის ფოთლები და ღეროები შეყავით და ხმელი მცენარეები დათესვის წინ დაჭრით. შეაგროვეთ ეს მშრალი მცენარეები ერთმანეთში, დააფარეთ ქაღალდის ჩანთა და შემდეგ ჩამოკიდეთ ჩანთა თავდაყირა, რათა შეაგროვოთ თესლი, რადგან ისინი ბუნებრივად ჩამოაგდებენ გამხმარ მცენარეებს. შეგროვების და შენახვის შემდეგ, შეგიძლიათ თესლი დათესოთ შემდეგ სეზონზე, ან გამოიყენოთ ნაღმტყორცნები და ნაღმტყორცნები, რათა დაფქვათ თესლი თქვენს წვრილმან ქინძის სანელებელში.

შეინახეთ ქინძის თესლი დალუქულ ქილაში, სანამ მზად არ იქნებით გამოიყენოთ ისინი სამზარეულოში. გამოიყენეთ სანელებლების საფქვავი ან ნაღმტყორცნები, რათა დაფქვათ ისინი ფხვნილად.

დაჭერით დაჭერით!

თქვენ აპირებთ თუ არაშეიტანეთ ახალი ან მშრალი კილანტროს ფოთლები ან კილანტროს თესლები თქვენს საკუთარ რეცეპტებში, ახლა თქვენ იცით, რომ მეთოდები და განრიგი, რომელსაც გამოიყენებთ ცილანტროს მოსავლისთვის, განსხვავდება ნაწილობრივ თქვენი კილინტროს მცენარის ასაკისა და მრავალფეროვნების, ასევე თქვენი ადგილობრივი კლიმატის მიხედვით. მაგალითად, ნელი ჭანჭიკებიანი ტიპების დარგვით, მცენარეების მოჭრით ყვავილობის შეფერხების მიზნით, თანმიმდევრული დარგვის გამოყენებით და ჩრდილის ქსოვილის გამოყენებით, შეგიძლიათ წარმატებით გააფართოვოთ სარკმელი კილანტროს მოსავლისთვის, სანამ ის ჯერ კიდევ სუფთა და მწვანეა. და ერთხელ თქვენი მცენარეები აუცილებლად გადადიან თესლად? თქვენ მზად ხართ მოამზადოთ დაფქული ქინძი — ან მოამზადოთ მეტი ახალი ქინძი, როცა შესაფერისი დროა.

დამატებითი რჩევები მწვანილის მოსავლისა და შენარჩუნებისთვის