Бербата на цилинтро за оптимален вкус е малку уметност и наука. На крајот на краиштата, возраста на вашите растенија цилинтро, сортите што ги избирате за одгледување и условите за одгледување што ги обезбедувате, може да придонесат за квалитетот на листовите, стеблата и главите на семињата што ги внесувате во вашата кујна. Обожавам да имам стабилно снабдување со цилинтро во сезоните на рамениците (растенијата имаат тенденција да се завртуваат во моментот кога ќе се загрее!), па затоа засадувам многу семиња за повеќе растенија од кои можам да соберам колку што ми треба.

Која е разликата помеѓу цилинтро и коријандер? Тие се технички исто растение; сепак, „коријандерот“ најчесто се користи за да се однесува на свежите лисја и стебла на растението, додека „коријандерот“ се користи за да се однесува на сушените семиња на растението, како и зачинот што се прави од тие сушени семиња.

Цилантрото е билка за сезоната на рамениците која не ја сака летната жештина. Има тенденција да се завртува штом ќе дојде топлото време. По вашата пролетна сеидба, за дополнителна жетва, можете последователно да засадите дополнителни семиња на крајот на пролетта и уште еднаш на почетокот на есента.

Со своето светло зелено, пердуво зеленило, цилинтрото ( Coriandrum sativum ) има необичен вкус на сапун за садови за подгрупа од популацијата, благодарение на генетските разлики на нејзината перцепција ивкус. Оние кои ја сакаат оваа билка, како мене (можев да ја јадам за неколку!), веројатно би рекле дека цилинтрото има свеж, „зелен“ вкус налик на цитрус.

Дури и ако бербата на цилинтро за неговите многубројни кулинарски намени не ве привлекува, сепак може да размислите за одгледување цилинтро бидејќи сигурно привлекува корисни инсекти. Нејзините кластери од мали цвеќиња обезбедуваат храна за дивите опрашувачи, а исто така ги намамуваат грабливите бубачки кои јадат вошки и други вообичаени штетници.

Цветовите на цилантро на крајот ќе формираат семиња, но во меѓувреме, тие исто така привлекуваат корисни инсекти во градината.

Најдобрите услови за садење се зголемуваат<3 и

Најдобри услови за садење , колку повеќе знаете за животниот циклус на ова растение, толку подобро. Кога листовите се млади, тие се највкусни и најнежни - совршени за јадење свежи. За жал, како што вашите растенија стареат, цветаат и, на крајот, произведуваат семиња, квалитетот на листовите што ги собирате ќе се намали. (Ако живеете на особено топло место, имајте на ум и дека топлото време го забрзува овој процес.)

Мојот напис за директно сеење семе од цилинтро содржи детали за сеење семе. Бидејќи оваа билка успева на пониски температури, треба да го посеете цилинтрото во рана пролет веднаш штом ќе помине просечниот датум на последен мраз и повторно на почетокот на есента.

Основи на почвата: Вашиот цилинтро ќе напредува на влажна, добро-дренажна почва која вклучува многу органска материја како лисна мувла, одлеаноци од црви и застарен компост. Откако ќе се воспостават вашите садници, размислете за додавање прекривка за да помогнете во одржување на ладење на корените, заклучување на влага и потиснување на секој конкурентен плевел.

Светлина: Cilantro претпочита целосно сонце, но може да толерира малку светла сенка. (Про-совет: ако живеете во една од пожешките климатски зони, поставете ги растенијата така што тие ќе добијат целосно утринско сонце, но делумна сенка во попладневните часови.)

Храна и вода: Додавањето ѓубриво за вашиот цилинтро не е најважно. Всушност, жетвите од растенијата цилинтро кои добиваат премногу азот не се ни приближно толку вкусни. Погрижете се вашите растенија да добиваат околу еден сантиметар вода неделно.

Кога цилинтрото е подготвено за берба?

На повеќето семиња на цилинтро им се потребни околу 50 до 60 дена или повеќе за да достигнат зрелост. Во зависност од сортата цилинтро што ќе ја изберете да засадите, можеби ќе можете да жнеете порано. (Конфетите, на пример, созреваат за само 28 до 35 дена.) Штом вашите садници ќе станат високи најмалку шест инчи, можете да започнете со бербата.

Цилантрото е подготвено за жетва кога ќе достигне околу шест инчи (15 см). При бербата, исечете ги надворешните листови и избегнувајте да го исечете новиот израсток што доаѓа од централното стебленце.

Берење на листовите цилинтро чекор по чекор

Не сте сигурни како точно да го берете цилинтрото? Методот пресече и дојди е еден од наједноставните начинида го направи тоа. Кога вашите растенија се високи најмалку шест инчи, можете безбедно да ги отстраните најзрелите надворешни листови за берба, исто како што можете да ги намалите зелените како кељ или зелена салата. Ќе ги оставите сите помлади, помали стебла да растат во внатрешноста на растението недопрени и, следниот пат кога ќе дојдете да сечете, овие стебла веројатно ќе пораснале доволно за да им дојде редот да се соберат.

Колку да се соберат од секое растение цилинтро

За да се одржи секое од вашите билки цилинтро здрав и нов раст, избегнувајте да сечете одеднаш. Идеално, треба да оставите најмалку една третина од зеленилото недопрено и, за најдобри резултати, да користите чисти, остри ножици при бербата на цилинтро.

Ако забележите дека вашите растенија цилинтро почнуваат да пуштаат цветни стебленца или листовите почнуваат да се појавуваат пердувести, можете да ги исечете поагресивно за да го намалите, да го одложите растот и да го одложите растот. tro почнува да се завртува, зеленилото ќе стане повеќе пердувести - малку личи на копар.

Можете ли да соберете цилинтро повеќе од еднаш?

Апсолутно! Можно е да се бере цилинтро повеќе пати од ист сет на растенија, но, ако сакате редовно да собирате свежи листови од цилинтро, ќе треба да го одложите цедењето на семето што е можно подолго. Тоа е затоа што кога растението цилинтро ќе завртка - односно кога ќе почне да цвета и последователно развива зрели семиња - неговите лисја.текстурата и вкусот се негативно засегнати.

Култура со ладно време, цилинтро обично почнува да се завртува кога температурите на околината се постојано 80 степени F (26,7 степени C) па нагоре. За да ја продолжите жетвата, одлучете се за сорти на семиња кои бавно се завртуваат како што се Calypso и Slow Bolt цилинтро. Можете исто така да користите крпа за сенка за да ги заштитите вашите билки од суровото попладневно сонце.

Кога не треба да берете цилинтро

Ако исечете стебла од растенијата цилинтро кои се уште се премногу мали за да се соберат, ризикувате да го вратите нивниот раст - или уште полошо. За да бидете на безбедна страна, прво дозволете вашите растенија да пораснат до околу шест инчи високи.

На другиот крај од спектарот, не сакате да собирате лисја ниту од зрели растенија што носат семе. Запомнете, листовите собрани од растението цилинтро што го семето ќе бидат многу поцврсти и полути.

Сакате да избегнете берба на цилинтро што е помало од 15 сантиметри во висина. Дозволете му на растението да порасне малку повисоко и да произведе повеќе лисја пред да уживате во кујната.

Како да ги чувате листовите по бербата на цилинтро

Освен ако не планирате да ја искористите целата своја распродажба наскоро по бербата на цилинтро, веројатно ќе имате остатоци за складирање. Еве неколку различни опции за складирање:

Метод на букет: Дали сè уште има мал број на преостанати листови цилинтро на нивните стебла? Соберете ги во букет, исечете ги врвовите на нивните стебла.Следно, ставете го во чаша или чаша и додајте вода колку да ја покрие основата на секое стебло. (Избегнувајте потопување на самите листови од цилинтро.) Лабаво покријте го со пластична кеса и чувајте го на ладно, засенчено место на шанкот во кујната или внатре во фрижидерот. Во најмала рака, вашиот килантро букет треба да остане свеж неколку дена. (Можеби ќе можете да го продолжите ова со периодично повторно отсекување на основата на стеблата и замена на старата вода со свежа.)

Замрзнување: Можете да чувате свежи, сечкани лисја шест месеци или подолго во вашиот замрзнувач. Потребно е само да ги спакувате исечканите листови во калапи за мраз, да замрзнете и потоа да ги отстраните добиените коцки. Чувајте ги во кеса за замрзнување и означете го датумот на замрзнување и количината на цилинтро спакувана по коцка.

Сушење: Можете да ги исушите свежите листови од цилинтро во рерна или во дехидратор за храна. За да се пече, намачкајте ги измиените, исушени листови од цилинтро на плех обложен со хартија за печење. (Во дехидраторот, наредете ги измиените, исушени листови на вклучените плехови за дехидрација.) Времето на дехидрација и печење ќе се разликуваат во зависност од вашата опрема, но, како општо правило, може да се обидете да дехидрирате на 100 степени F за два до три часа или да печете на 350 степени F за 30 минути. Оставете ги сувите лисја целосно да се изладат и потоа пакувајте ги во етикетиран, херметички контејнер. Ако се чува на ладно и темно место, сувиот цилинтро треба да се чува неколку месеци.

Дополнителни советиза берба на цилинтро

Се разбира, штом вашите растенија цилинтро ќе почнат да се семе, сè не е изгубено. Сега, цилинтрото не развива мешунки од семиња, сам по себе. Наместо тоа, неговите релативно големи, заоблени семиња прво се појавуваат како светло зелени топчиња на крајот од потрошените цветни стебленца. Овие незрели семиња можете да ги соберете и да ги јадете свежи или да ги оставите да ја завршат нивната трансформација во семе од цилинтро (или коријандер).

Ако видите дека цветовите на вашето растение цилинтро почнуваат да создаваат светло зелени мешунки, оставете ги да се исушат на нивните стебленца. Кога ќе почнат да добиваат кафеава боја, можете или да почекате да се отворат и да им дозволите да паднат во градината за сами да се посеат следната година, или да ги соберете стебленцата и да ги истресете во хартиена кеса, собирајќи го семето.

За да го соберете зрелото семе, оставете ги листовите и стеблата на растението да поруменат и исечете ги исушените растенија непосредно пред да се олабави. Спојте ги овие суви растенија заедно, покријте ги со хартиена кеса, а потоа закачете ја кесата наопаку за да ги соберете семките додека тие природно ги испуштаат исушените растенија. Откако ќе го соберете и складирате, можете да го посеете семето следната сезона или да користите малтер и толчник за да ги мелете семките во ваш сопствен зачин од коријандер.

Чувајте ги семките од коријандер во затворена тегла додека не бидете подготвени да ги користите во готвењето. Користете мелница за зачини или малтер и толчник за да ги сомелете во прав.

Исечкајте исецкајте!

Без разлика дали имате намера давклучете свежи или суви лисја или семки од цилинтро во вашите сопствени рецепти, сега знаете дека методите и распоредот што ќе ги користите за берба на цилинтро варираат делумно во зависност од возраста и разновидноста на вашите растенија цилинтро, како и од вашата локална клима. Со садење типови со бавно завртки, сечење на растенијата за да се одложи цветањето, користење последователно садење и користење на платно за сенка, на пример, можете успешно да го продолжите прозорецот за берба на цилинтро додека е сè уште свеж и зелен. И штом вашите растенија неизбежно одат на сеење? Подготвени сте да направите мелен коријандер или да одгледувате повеќе свеж цилинтро кога е вистинското време.

Повеќе совети за берба и зачувување билки