ការប្រមូលផល cilantro ដើម្បីទទួលបានរសជាតិដ៏ល្អប្រសើរ គឺជាសិល្បៈ និងវិទ្យាសាស្ត្របន្តិច។ យ៉ាងណាមិញ អាយុរបស់រុក្ខជាតិ cilantro របស់អ្នក ពូជដែលអ្នកជ្រើសរើសដើម្បីដាំដុះ និងលក្ខខណ្ឌលូតលាស់ដែលអ្នកផ្តល់ទាំងអស់អាចរួមចំណែកដល់គុណភាពនៃស្លឹក ដើម និងក្បាលគ្រាប់ពូជដែលអ្នកនាំយកទៅក្នុងផ្ទះបាយរបស់អ្នក។ ខ្ញុំចូលចិត្តផ្គត់ផ្គង់ cilantro ជាប់លាប់ក្នុងរដូវផ្ការីក (រុក្ខជាតិមានទំនោរនៅពេលវាក្តៅ!) ដូច្នេះខ្ញុំដាំគ្រាប់ពូជជាច្រើនសម្រាប់រុក្ខជាតិជាច្រើនដែលខ្ញុំអាចប្រមូលផលបានតាមដែលខ្ញុំត្រូវការ។

តើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាង cilantro និង coriander? ពួកគេគឺជារុក្ខជាតិដូចគ្នាបច្ចេកទេស; ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ "cilantro" ត្រូវបានគេប្រើជាទូទៅដើម្បីសំដៅទៅលើស្លឹក និងដើមស្រស់របស់រុក្ខជាតិ ខណៈដែល "coriander" ត្រូវបានប្រើដើម្បីសំដៅទៅលើគ្រាប់ពូជស្ងួតរបស់រុក្ខជាតិ ក៏ដូចជាគ្រឿងទេសដែលផលិតចេញពីគ្រាប់ពូជស្ងួតទាំងនោះ។

Cilantro គឺជាឱសថរដូវដែលមិនចូលចិត្តរដូវក្តៅ។ វាមានទំនោរនឹងរមូរភ្លាមៗនៅពេលដែលអាកាសធាតុក្តៅមកដល់។ បន្ទាប់ពីការសាបព្រួសនៅនិទាឃរដូវរបស់អ្នក សម្រាប់ការប្រមូលផលបន្ថែម អ្នកអាចដាំគ្រាប់ពូជបន្ថែមនៅចុងនិទាឃរដូវ និងម្តងទៀតនៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

ជាមួយនឹងពណ៌បៃតងភ្លឺ ស្លឹកដូចរោមរបស់វា ក្រូចឆ្មារ ( Coriandrum sativum ) មានរសជាតិឆ្ងាញ់ដូចសាប៊ូលាងចានចំពោះក្រុមមួយចំនួននៃចំនួនប្រជាជន ដោយសារភាពខុសគ្នានៃហ្សែនដែលប៉ះពាល់ដល់ការយល់ឃើញ និងក្លិនរបស់វារសជាតិ។ អ្នកដែលចូលចិត្តឱសថនេះ ដូចជាខ្ញុំ (ខ្ញុំអាចញ៉ាំវាបានមួយក្តាប់តូច!) ប្រហែលជានិយាយថា cilantro មានរសជាតិដូចក្រូចឆ្មារស្រស់ "បៃតង"។

ទោះបីជាការប្រមូលផល cilantro សម្រាប់ធ្វើម្ហូបជាច្រើនមិនទាក់ទាញអ្នកក៏ដោយ អ្នកនៅតែអាចពិចារណាដាំ cilantro ព្រោះវាទាក់ទាញសត្វល្អិតមានប្រយោជន៍។ ចង្កោមនៃផ្កាតូចៗរបស់វាផ្តល់អាហារដល់សត្វលំអងព្រៃ និងក៏ទាក់ទាញសត្វល្អិតដែលស៊ីសត្វល្អិត និងសត្វល្អិតទូទៅដទៃទៀតផងដែរ។

ផ្កា Cilantro នឹងបង្កើតជាគ្រាប់ពូជ ប៉ុន្តែក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ពួកវាក៏ទាក់ទាញសត្វល្អិតដែលមានប្រយោជន៍មកសួនច្បារផងដែរ។

លក្ខខណ្ឌដាំដុះល្អបំផុត និងពេលវេលាសម្រាប់ការប្រមូលផលកាន់តែច្រើន> អ្នកដឹងហើយថាវាមកដល់ពេលប្រមូលផលកាន់តែច្រើន>

អត្ថបទរបស់ខ្ញុំស្តីពីការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ cilantro ដោយផ្ទាល់បង្ហាញពីព័ត៌មានលម្អិតអំពីការសាបព្រួសគ្រាប់ពូជ។ ដោយសារស្មៅនេះលូតលាស់ក្នុងសីតុណ្ហភាពត្រជាក់ អ្នកគួរដាំដើម cilantro នៅដើមនិទាឃរដូវ ដរាបណាកាលបរិច្ឆេទសាយសត្វចុងក្រោយជាមធ្យមរបស់អ្នកបានកន្លងផុតទៅ ហើយម្តងទៀតនៅដើមរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។

មូលដ្ឋានដី៖ cilantro របស់អ្នកនឹងលូតលាស់ដោយមានសំណើមល្អដី​បង្ហូរ​ដែល​រួម​មាន​សារធាតុ​សរីរាង្គ​ច្រើន​ដូច​ជា​ផ្សិត​ស្លឹក​ដង្កូវ​ស៊ី និង​ជីកំប៉ុស​ចាស់។ នៅពេលដែលសំណាបរបស់អ្នកត្រូវបានបង្កើតឡើង សូមពិចារណាបន្ថែមដីស្មៅដើម្បីជួយឱ្យឫសត្រជាក់ ចាក់សោសំណើម និងទប់ស្កាត់ស្មៅដែលប្រកួតប្រជែង។

ពន្លឺ៖ Cilantro ចូលចិត្តព្រះអាទិត្យពេញវ័យ ប៉ុន្តែអាចទ្រាំទ្រនឹងម្លប់ស្រាលបាន។ (ព័ត៌មានជំនួយ៖ ប្រសិនបើអ្នករស់នៅក្នុងតំបន់ដែលមានអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំង សូមដាក់រុក្ខជាតិរបស់អ្នកដើម្បីឱ្យពួកវាទទួលបានពន្លឺថ្ងៃពេញពេលព្រឹក ប៉ុន្តែមានម្លប់មួយផ្នែកនៅពេលរសៀល។)

អាហារ និងទឹក៖ ការបន្ថែមជីសម្រាប់ cilantro របស់អ្នកមិនមែនជារឿងសំខាន់នោះទេ។ ជាការពិត ការប្រមូលផលពីរុក្ខជាតិ cilantro ដែលទទួលបានអាសូតច្រើនពេក មិនមានរសជាតិឆ្ងាញ់នោះទេ។ ត្រូវប្រាកដថារុក្ខជាតិរបស់អ្នកទទួលបានទឹកប្រហែលមួយអ៊ីញក្នុងមួយសប្តាហ៍។

តើនៅពេលណាដែល cilantro រួចរាល់ដើម្បីប្រមូលផល?

គ្រាប់ពូជ cilantro ភាគច្រើនត្រូវការប្រហែល 50 ទៅ 60 ថ្ងៃ ឬច្រើនជាងនេះដើម្បីឈានដល់ការពេញវ័យ។ អាស្រ័យលើពូជ cilantro ដែលអ្នកជ្រើសរើសដាំ អ្នកប្រហែលជាអាចប្រមូលផលបានឆាប់ជាង។ (ឧទាហរណ៍ Confetti ចាស់ទុំក្នុងរយៈពេលត្រឹមតែ 28 ទៅ 35 ថ្ងៃប៉ុណ្ណោះ។) នៅពេលដែលសំណាបរបស់អ្នកមានកំពស់យ៉ាងតិចប្រាំមួយអ៊ីញ អ្នកអាចចាប់ផ្តើមប្រមូលផលបាន។

Cilantro ត្រៀមខ្លួនរួចរាល់ក្នុងការប្រមូលផលនៅពេលដែលវាមានកំពស់ប្រហែលប្រាំមួយអ៊ីញ (15 សង់ទីម៉ែត្រ)។ នៅពេលច្រូតកាត់ កាត់ស្លឹកខាងក្រៅ ហើយជៀសវាងការកាត់ការលូតលាស់ថ្មីដែលកើតចេញពីដើមកណ្តាល។

ការប្រមូលផលស្លឹកជីមួយជំហានៗ

មិនប្រាកដពីរបៀបប្រមូលផល cilantro ទេ? វិធីសាស្ត្រកាត់ និងមកម្តងទៀត គឺជាវិធីសាមញ្ញបំផុតមួយ។ដើម្បីធ្វើវា។ នៅពេលដែលរុក្ខជាតិរបស់អ្នកមានកម្ពស់យ៉ាងតិចប្រាំមួយអ៊ីញ អ្នកអាចដកស្លឹកខាងក្រៅដែលចាស់ទុំបំផុតចេញបានដោយសុវត្ថិភាព ដូចដែលអ្នកអាចកាត់បន្ថយពណ៌បៃតងដូចជាខាត់ណា ឬសាឡាត់។ អ្នកនឹងទុកដើមតូចៗដែលដុះនៅផ្នែកខាងក្នុងរបស់រុក្ខជាតិឱ្យនៅដដែល ហើយនៅពេលដែលអ្នកមកកាត់លើកក្រោយ ដើមទាំងនេះទំនងជានឹងលូតលាស់គ្រប់គ្រាន់សម្រាប់វាដល់វេនប្រមូលផល។

តើត្រូវប្រមូលផលប៉ុន្មានពីដើម cilantro នីមួយៗ

ដើម្បីរក្សាដើម Cilantro នីមួយៗឱ្យមានសុខភាពល្អ និងរឹងមាំ ជៀសវាងការកាត់ការលូតលាស់ថ្មីច្រើនពេកក្នុងពេលតែមួយ។ តាមឧត្ដមគតិ អ្នកគួរតែទុកស្លឹកយ៉ាងតិចមួយភាគបីនៅដដែល ហើយដើម្បីទទួលបានលទ្ធផលល្អបំផុត ប្រើកាត់ស្អាត និងមុតស្រួចនៅពេលប្រមូលផល cilantro ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញថាដើម cilantro របស់អ្នកចាប់ផ្តើមមានទងផ្កា ឬស្លឹកចាប់ផ្តើមមានរោម អ្នកអាចកាត់វាឱ្យខ្លាំងជាងមុន ដើម្បីពន្យារការរីកលូតលាស់នៃគ្រាប់ពូជរយៈពេលខ្លី

តើអ្នកអាចប្រមូលផលដំណាំ cilantro ច្រើនជាងម្តងបានទេ?

ពិតជា! ការប្រមូលផល cilantro ច្រើនដងពីសំណុំនៃរុក្ខជាតិដូចគ្នាគឺអាចធ្វើទៅបាន ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់ប្រមូលស្លឹក cilantro ស្រស់ឱ្យបានទៀងទាត់ អ្នកនឹងត្រូវពន្យាពេលកំណត់គ្រាប់ពូជឱ្យបានយូរតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ នោះហើយជាដោយសារតែនៅពេលដែលរុក្ខជាតិ cilantro មួយ bolts - នោះគឺនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមចេញផ្កានិងបន្ទាប់មកអភិវឌ្ឍគ្រាប់ពូជចាស់ទុំ - ស្លឹករបស់វាវាយនភាព និងរសជាតិត្រូវបានប៉ះពាល់អវិជ្ជមាន។

ដំណាំដែលមានអាកាសធាតុត្រជាក់ ជាធម្មតា cilantro ចាប់ផ្តើមរួញនៅពេលសីតុណ្ហភាពព័ទ្ធជុំវិញគឺជាប់លាប់ 80 ដឺក្រេ F (26.7 អង្សាសេ) ឡើងទៅ។ ដើម្បី​ពន្យារ​ការ​ប្រមូល​ផល​របស់​អ្នក សូម​ជ្រើសរើស​ពូជ​គ្រាប់ពូជ​ដែល​មាន​គ្រាប់​យឺត​ដូចជា Calypso និង Slow Bolt cilantro។ អ្នកក៏អាចប្រើក្រណាត់ម្លប់ដើម្បីការពារឱសថរបស់អ្នកពីព្រះអាទិត្យពេលរសៀលដ៏អាក្រក់។

នៅពេលដែលមិនត្រូវច្រូតដើម cilantro

ប្រសិនបើអ្នកកាត់ដើមដើម cilantro ដែលនៅតូចពេកក្នុងការប្រមូលផល អ្នកប្រថុយនឹងការរីកលូតលាស់របស់វាឡើងវិញ ឬអាក្រក់ជាងនេះ។ ដើម្បីនៅខាងសុវត្ថិភាព អនុញ្ញាតឱ្យរុក្ខជាតិរបស់អ្នកលូតលាស់ដល់កម្ពស់ប្រហែលប្រាំមួយអ៊ីញជាមុនសិន។

នៅចុងម្ខាងទៀតនៃវិសាលគម អ្នកក៏មិនចង់ប្រមូលផលស្លឹកពីរុក្ខជាតិដែលមានគ្រាប់ពូជដែលចាស់ទុំដែរ។ សូមចាំថា ស្លឹកដែលប្រមូលបានពីដើម cilantro ដែលបណ្តុះគ្រាប់ពូជនឹងរឹងជាង និងមានក្លិនខ្លាំង។

អ្នកចង់ជៀសវាងការប្រមូលផល cilantro ដែលមានកំពស់តិចជាងប្រាំមួយអ៊ីញ (15 សង់ទីម៉ែត្រ)។ អនុញ្ញាតឱ្យរុក្ខជាតិលូតលាស់ខ្ពស់បន្តិច និងបង្កើតស្លឹកកាន់តែច្រើន មុនពេលរីករាយជាមួយវានៅក្នុងផ្ទះបាយ។

របៀបរក្សាទុកស្លឹកបន្ទាប់ពីប្រមូលផល cilantro

លុះត្រាតែអ្នកមានគម្រោងប្រើប្រាស់អំណោយទាំងអស់របស់អ្នកភ្លាមៗបន្ទាប់ពីការប្រមូលផល cilantro អ្នកទំនងជាមានសល់ខ្លះដើម្បីទុក។ នេះគឺជាជម្រើសនៃការផ្ទុកផ្សេងៗគ្នាមួយចំនួន៖

វិធីធ្វើភួង៖ តើមានស្លឹក cilantro មួយចំនួនតូចដែលនៅសេសសល់នៅលើដើមរបស់វាទេ? ប្រមូលវាចូលទៅក្នុងភួង កាត់ចុងដើមរបស់វា។បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​កែវ ឬ​ពែង ហើយ​បន្ថែម​ទឹក​ឱ្យ​ល្មម​គ្រប​គល់​ដើម​នីមួយៗ។ (ជៀសវាងការទម្លាក់ស្លឹក cilantro ដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។) គ្របដោយថង់ផ្លាស្ទិចរលុង ហើយទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងមានស្រមោលនៅលើតុផ្ទះបាយ ឬក្នុងទូទឹកកក។ យ៉ាងហោចណាស់ ភួង cilantro របស់អ្នកគួរតែស្រស់ក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ (អ្នកប្រហែលជាអាចពង្រីកវាបានដោយកាត់គល់ដើមឡើងវិញជាទៀងទាត់ និងជំនួសទឹកចាស់ដោយទឹកសាប។)

ការបង្កក៖ អ្នកអាចទុកស្លឹកស្រស់ ហាន់រយៈពេលប្រាំមួយខែ ឬយូរជាងនេះនៅក្នុងទូទឹកកករបស់អ្នក។ អ្នកត្រូវការតែខ្ចប់ស្លឹកឈូកចូលទៅក្នុងថាសដាក់ទឹកកក បង្កក បន្ទាប់មកយកគូបលទ្ធផលចេញ។ រក្សាទុកវានៅក្នុងថង់បង្កក ហើយដាក់ស្លាកជាមួយនឹងកាលបរិច្ឆេទបង្កក និងបរិមាណនៃ cilantro ខ្ចប់ក្នុងមួយគូប។

ការសម្ងួត៖ អ្នកអាចសម្ងួតស្លឹក cilantro ស្រស់នៅក្នុងឡ ឬឧបករណ៍បំលែងជាតិទឹក។ ដើម្បីដុតនំ, លាងជម្រះ, cilantro ស្ងួតទុកនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ (នៅក្នុងឧបករណ៍ខះជាតិទឹក សូមរៀបចំស្លឹកស្ងួតដែលលាងរួចដាក់លើថាសដែលខ្វះជាតិទឹក។) ការខះជាតិទឹក និងពេលវេលាដុតនំនឹងប្រែប្រួលអាស្រ័យលើឧបករណ៍របស់អ្នក ប៉ុន្តែតាមក្បួនទូទៅ អ្នកអាចសាកល្បងខ្សោះជាតិទឹកនៅ 100 ដឺក្រេ F រយៈពេលពីរទៅបីម៉ោង ឬដុតនំនៅ 350 ដឺក្រេ F រយៈពេល 30 នាទី។ ទុកស្លឹកស្ងួតរបស់អ្នកឱ្យត្រជាក់ទាំងស្រុង ហើយបន្ទាប់មកខ្ចប់ក្នុងធុងមួយដែលមានស្លាក ហើយដាក់ខ្យល់។ ប្រសិនបើ​ទុក​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ និង​ងងឹត ក្រូចឆ្មារ​ស្ងួត​គួរ​រក្សាទុក​រយៈពេល​ជាច្រើន​ខែ។

គន្លឹះ​បន្ថែមសម្រាប់ការប្រមូលផល cilantro

ជាការពិតណាស់ នៅពេលដែលដើម cilantro របស់អ្នកចាប់ផ្តើមបង្កើតគ្រាប់ពូជ អ្វីៗទាំងអស់មិនបាត់បង់ឡើយ។ ឥឡូវនេះ cilantro មិនបង្កើតគ្រាប់ពូជទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ គ្រាប់មូលដែលមានទំហំធំគួរសមរបស់វាដំបូងលេចឡើងជាគ្រាប់បាល់ពណ៌បៃតងភ្លឺនៅចុងបញ្ចប់នៃទងផ្ការបស់វា។ អ្នកអាចប្រមូលផល និងបរិភោគគ្រាប់ពូជដែលមិនទាន់ពេញវ័យទាំងនេះស្រស់ៗ ឬអនុញ្ញាតឱ្យវាបញ្ចប់ការផ្លាស់ប្តូរទៅជាគ្រាប់ពូជ cilantro (ឬ coriander)។

ប្រសិនបើអ្នកឃើញផ្កានៃដើម cilantro របស់អ្នកចាប់ផ្តើមដុះពន្លកពណ៌បៃតងខ្ចី សូមអនុញ្ញាតឱ្យពួកវាស្ងួតនៅលើដើមរបស់វា។ នៅពេលដែលពួកវាចាប់ផ្តើមប្រែជាពណ៌ត្នោត អ្នកអាចរង់ចាំឱ្យវាបើក ហើយអនុញ្ញាតឱ្យវាធ្លាក់ចូលទៅក្នុងសួនច្បារដើម្បីសាបព្រួសដោយខ្លួនឯងនៅឆ្នាំក្រោយ ឬច្រូតដើមហើយអ្រងួនវាទៅក្នុងថង់ក្រដាស ប្រមូលគ្រាប់ពូជ។

ដើម្បីប្រមូលគ្រាប់ពូជដែលចាស់ទុំ សូមទុកស្លឹក និងដើមរបស់រុក្ខជាតិឱ្យទៅជាពណ៌ត្នោត ហើយកាត់រុក្ខជាតិស្ងួត មុនពេលគ្រាប់ពូជចាប់ផ្តើមរលុង។ បាច់រុក្ខជាតិស្ងួតទាំងនេះដាក់ចូលគ្នា គ្របដោយថង់ក្រដាស ហើយបន្ទាប់មកព្យួរថង់ផ្អៀងចុះក្រោម ដើម្បីប្រមូលគ្រាប់ពូជ នៅពេលវាទម្លាក់រុក្ខជាតិស្ងួតដោយធម្មជាតិ។ នៅពេលប្រមូល និងរក្សាទុក អ្នកអាចសាបព្រួសគ្រាប់ពូជនៅរដូវបន្ទាប់ ឬប្រើបាយអ និងសត្វល្អិតដើម្បីកិនគ្រាប់ពូជចូលទៅក្នុងគ្រឿងទេស DIY ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក។

រក្សាទុកគ្រាប់ពូជ coriander របស់អ្នកនៅក្នុងពាងបិទជិតរហូតដល់អ្នករួចរាល់ក្នុងការប្រើវាក្នុងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក។ ប្រើម៉ាស៊ីនកិនគ្រឿងទេស ឬបាយអ និងម្ទេសដើម្បីកិនវាឱ្យទៅជាម្សៅ។

ចិតសំបក!

មិនថាអ្នកមានបំណងចង់រួមបញ្ចូលស្លឹក cilantro ស្រស់ ឬស្ងួត ឬគ្រាប់ពូជ cilantro នៅក្នុងរូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នក ឥឡូវនេះអ្នកដឹងថាវិធីសាស្រ្ត និងកាលវិភាគដែលអ្នកនឹងប្រើសម្រាប់ការប្រមូលផល cilantro ប្រែប្រួលមួយផ្នែកអាស្រ័យលើអាយុ និងភាពខុសគ្នានៃរុក្ខជាតិ cilantro ក៏ដូចជាអាកាសធាតុក្នុងតំបន់របស់អ្នក។ ឧទាហរណ៍ តាមរយៈការដាំប្រភេទយឺត កាត់ដើមដើម ដើម្បីពន្យារការចេញផ្កា ប្រើការដាំបន្តបន្ទាប់ និងការប្រើក្រណាត់ម្លប់ អ្នកអាចពង្រីកបង្អួចដោយជោគជ័យសម្រាប់ការប្រមូលផល cilantro ខណៈពេលដែលវានៅតែស្រស់ និងបៃតង។ ហើយនៅពេលដែលរុក្ខជាតិរបស់អ្នកជៀសមិនរួចនឹងទៅរកគ្រាប់ពូជ? អ្នកបានកំណត់ដើម្បីបង្កើត coriander ដី — ឬដាំ cilantro ស្រស់បន្ថែមទៀតនៅពេលដែលពេលវេលាត្រឹមត្រូវ។

ការណែនាំបន្ថែមសម្រាប់ការប្រមូលផល និងការថែរក្សាឱសថ