Rikolti koriandron por optimuma gusto estas iom arto kaj scienco. Post ĉio, la aĝo de viaj cilantroplantoj, la varioj, kiujn vi elektas kreski, kaj la kreskkondiĉoj, kiujn vi provizas, ĉiuj povas kontribui al la kvalito de la folioj, tigoj kaj semaj kapoj, kiujn vi alportas en vian kuirejon. Mi amas havi konstantan provizon de koriandro en la ŝultro-sezonoj (la plantoj emas rigliĝi tuj kiam ĝi varmiĝas!), do mi plantas multajn semojn por pluraj plantoj, el kiuj mi povas rikolti laŭ mi bezonas ĝin.

Kio estas la diferenco inter koriandro kaj koriandro?

Okaze, oni povas aŭdi la nomon "coriandro" kiel "coriandro". Ili estas teknike la sama planto; tamen, "koriandro" estas ofte uzata por rilati al la freŝaj folioj kaj tigoj de la planto dum "koriandro" estas uzata por rilati al la sekigitaj semoj de la planto same kiel la spico kiu estas farita el tiuj sekigitaj semoj.

Ciantro estas ŝultro-sezona herbo kiu ne ŝatas la varmecon de somero. Ĝi emas rigliĝi tuj kiam la varma vetero trafas. Post via printempa semado, por kromaj rikoltoj, vi povas sinsekve planti pliajn semojn en malfrua printempo kaj denove komence de aŭtuno.

Kun sia hele verda, plumsimila foliaro, koriandro ( Coriandrum sativum ) gustumas terure kiel telersapo al subaro de la populacio, danke al genetikaj diferencoj kaj tuŝantaj la percepton de ĉi tiu herbo.gusto. Tiuj, kiuj amas ĉi tiun herbon, kiel mi mem (mi povus manĝi ĝin manplene!), verŝajne dirus, ke koriandro havas freŝan, "verdan" citronsimilan guston.

Eĉ se rikolti koriantron por ĝiaj multaj kuirartaj uzoj ne allogas vin, vi eble ankoraŭ pripensos kreski koriantron ĉar ĝi fidinde allogas insektojn. Ĝiaj aretoj de malgrandaj floroj provizas manĝaĵon por sovaĝaj polenigistoj kaj ankaŭ allogas rabajn insektojn, kiuj manĝas afidojn kaj aliajn oftajn plagojn.

Kilantro-floroj finfine formos semojn, sed dume ili ankaŭ altiras utilajn insektojn al la ĝardeno.

La plej bonaj plantkondiĉoj kaj la momento de la rikolto

oni pli bone scias pri ĉi tiu rikolto. la vivociklo de planto, des pli bone. Kiam folioj estas junaj, ili estas plej bongustaj kaj plej teneraj - perfektaj por manĝi freŝajn. Bedaŭrinde, dum viaj plantoj maljuniĝas, floras kaj finfine produktas semojn, la kvalito de la folioj, kiujn vi rikoltas, malpliiĝos. (Se vi loĝas en speciale varma loko, memoru ankaŭ, ke varma vetero akcelas ĉi tiun procezon.)

Mia artikolo pri rekta semado de koriandraj semoj prezentas detalojn pri semado de semoj. Ĉar ĉi tiu herbo prosperas en pli malvarmetaj temperaturoj, vi devus direkti porkintron komence de printempo tuj kiam via averaĝa lasta frostodato pasis kaj denove komence de aŭtuno.

Grundaj bazoj: Via koriandro prosperos en humida, bone-drenanta grundon, kiu inkluzivas multe da organika materio kiel folioŝimo, vermfandadoj kaj maljuniĝinta kompoŝto. Post kiam viaj plantidoj establiĝis, konsideru aldoni mulĉon por helpi teni radikojn malvarmetajn, enŝlosi malsekecon kaj subpremi ajnajn konkurantajn fiherbojn.

Lumo: Cilantro preferas plenan sunon, sed povas toleri iom da malpeza ombro. (Pro-konsileto: Se vi loĝas en unu el la pli varmaj klimataj zonoj, situu viajn plantojn por ke ili ricevu plenan matenan sunon sed partan ombron dum la posttagmezo.)

Manĝaĵo kaj akvo: Aldoni sterkon por via koriandro ne estas plej grava. Fakte, rikoltoj de koriandro-plantoj, kiuj ricevas tro da nitrogeno, ne estas preskaŭ tiel bongustaj. Certigu, ke viaj plantoj ricevas proksimume unu colo da akvo semajne.

Kiam koriandro estas preta por esti rikoltita?

Plej multaj semoj de cilantro postulas ĉirkaŭ 50 ĝis 60 tagojn aŭ pli por atingi maturecon. Depende de la vario de cilantro, kiun vi elektas planti, vi eble povos rikolti pli frue. (Konfetoj, ekzemple, maturiĝas en nur 28 ĝis 35 tagoj.) Post kiam viaj plantidoj estas almenaŭ ses colojn altaj, vi povas komenci rikolti.

Ciantro estas preta por rikolti kiam ĝi atingas ĉirkaŭ ses colojn (15 cm) alta. Dum rikoltado, tranĉu la eksterajn foliojn kaj evitu tranĉi la novan kreskaĵon, kiu venas de la centra tigo.

Rikolti koriandrofoliojn paŝon post paŝo

Ne scias ĝuste kiel rikolti koriantron? La metodo de tranĉo kaj reveno estas unu el la plej simplaj manierojfari ĝin. Kiam viaj plantoj estas almenaŭ ses colojn altaj, vi povas sekure forigi la plej maturajn eksterajn foliojn por rikolto same kiel vi povus tranĉi verdaĵojn kiel kale aŭ laktukon. Vi lasos ajnajn pli junajn, pli malgrandajn tigojn kreskantajn sur la interno de la planto nerompitaj kaj, la venontan fojon kiam vi venos tranĉi, ĉi tiuj tigoj verŝajne estos sufiĉe kreskintaj por ke ĝi estos ilia vico por esti rikoltaj.

Kiom rikolti el ĉiu koriandroplanto

Por konservi ĉiun el viaj koriandroplantoj sanaj kaj fortaj, evitu ĉiujn tondojn samtempe. Ideale, vi devus lasi almenaŭ trionon de la foliaro sendifekta kaj, por plej bonaj rezultoj, uzu purajn, akrajn tondilojn dum rikolto de koriandro.

Se vi rimarkas, ke viaj koriandroplantoj komencas supreniri florajn tigojn, aŭ la folioj komencas aspekti plumaj, vi povas tranĉi ĉi tiujn pli agreseme por prokrasti kreskadon;

Ĉu vi povas rikolti koriandroplanton pli ol unufoje?

Absolute! Rikolti koriandron plurfoje el la sama aro de plantoj eblas, sed, se vi volas regule kolekti freŝajn koriandrofoliojn, vi devos prokrasti semojn kiel eble plej longe. Tio estas ĉar kiam koriandra planto boliĝas—tio estas, kiam ĝi komencas flori kaj poste evoluigas maturajn semojn—ĝiaj folioj'teksturo kaj gusto estas negative tuŝitaj.

Koriano kutime komencas ŝveli kiam ĉirkaŭaj temperaturoj estas konstante 80 gradoj F (26.7 gradoj C) kaj pli. Por plilongigi vian rikolton, elektu malrapidajn semajn variojn kiel Calypso kaj Slow Bolt-cilantro. Vi povas ankaŭ uzi ombrotukon por protekti viajn herbojn kontraŭ la severa posttagmeza suno.

Kiam vi ne rikoltas koriandron

Se vi tranĉas tigojn de koriandro-plantoj kiuj estas ankoraŭ tro malgrandaj por rikolti, vi riskas refari ilian kreskon—aŭ pli malbone. Por esti sekura flanko, permesu al viaj plantoj kreski ĝis proksimume ses colojn altaj unue.

Ĉe la alia fino de la spektro, vi ankaŭ ne volas rikolti foliojn de maturaj, sem-portantaj plantoj. Memoru, folioj kolektitaj de semfarantaj koriandro-plantoj estos multe pli malmolaj kaj pli akraj.

Vi volas eviti rikolti koriandron kiu estas malpli ol ses colojn (15 cm) alte. Permesu al la planto kreski iom pli alta kaj produkti pli da folioj antaŭ ol ĝui ilin en la kuirejo.

Kiel konservi la foliojn post rikoltado de koriandro

Krom se vi planas uzi vian tutan rekompencon baldaŭ post la rikolto de koriandro, vi verŝajne havos kelkajn restaĵojn por stoki. Jen kelkaj malsamaj stokaj opcioj:

Metodo de bukedo: Havas malgrandan nombron da restintaj koriandrofolioj ankoraŭ sur siaj tigoj? Kolektu ĉi tiujn en bukedon, detranĉante la pintojn de iliaj tigoj.Poste, metu en glason aŭ tason kaj aldonu sufiĉe da akvo por kovri la bazon de ĉiu tigo. (Evitu mergi la cilantro foliojn mem.) Loze kovri per plasta sako kaj konservi en malvarmeta, ombra loko sur la kuireja vendotablo aŭ en la fridujo. Minimume via cilantro bukedo devas resti freŝa dum kelkaj tagoj. (Vi eble povos etendi ĉi tion periode retondante la bazon de la tigoj kaj anstataŭigante la malnovan akvon per freŝa.)

Frostigado: Vi povas konservi freŝajn, hakitajn foliojn dum ses monatoj aŭ pli longe en via frostujo. Vi devas nur paki la hakitajn foliojn en glacikubajn pletojn, frostigi, kaj poste forigi la rezultajn kubojn. Konservu ĉi tiujn en frostuja sako kaj etikedu kun la frostdato kaj la kvanto da koriandro pakita per kubo.

Sekigo: Vi povas sekigi freŝajn koriandrofoliojn en forno aŭ manĝsekigilo. Por baki, disvastigu lavitajn, sekigitajn foliojn de koriandro sur bakplaton kovrita per pergamena papero. (En la dehidratilo, aranĝu lavitajn, sekigitajn foliojn sur inkluzivitaj dehidrataj pletoj.) Tempoj de dehidratado kaj bakado varias laŭ via ekipaĵo, sed, kiel ĝenerala regulo, vi povas provi senhidratigi je 100 gradoj F dum du aŭ tri horoj aŭ baki je 350 gradoj F dum 30 minutoj. Lasu viajn sekigitajn foliojn malvarmigi tute kaj poste paku en etikeditan, hermetika ujo. Se konservata en malvarmeta, malhela loko, la sekigita koriandro devas konservi dum pluraj monatoj.

Pliaj konsiletoj.por rikolti korianjon

Kompreneble, kiam viaj koriandroplantoj komencas semojn, ĉio ne estas perdita. Nun, koriandro ne disvolvas semojn, per si mem. Anstataŭe, ĝiaj relative grandaj, rondetaj semoj unue aperas kiel helverdaj buloj ĉe la fino de siaj eluzitaj flortigoj. Vi povas rikolti kaj manĝi ĉi tiujn nematurajn semojn freŝaj aŭ lasi ilin fini sian transformon en semojn de koriandro (aŭ koriandro).

Se vi vidas, ke la floroj de via koriandro-planto komenciĝas evoluigi helverdajn sedkaptojn, lasu ilin sekiĝi sur siaj tigoj. Kiam ili komencas bruniĝi, vi povas aŭ atendi ke ili malfermiĝas kaj permesi ilin fali en la ĝardenon por mem semi venontjare, aŭ rikolti la tigojn kaj skui ilin en paperan sakon, kolektante la semon.

Por rikolti la maturan semon, permesu al la plantfolioj kaj tigoj bruniĝi kaj tranĉi la sekigitajn plantojn tuj antaŭ ol la semoj komenciĝu. Kunigu ĉi tiujn sekajn plantojn, kovru per papera sako, kaj poste pendigu la sakon renverse por kolekti la semojn dum ili nature demetas la sekigitajn plantojn. Fojo kolektita kaj stokita, vi povas semi semon la venontan sezonon aŭ uzi pistujon kaj pistilon por mueli la semojn en vian propran memfaritan koriandran spicon.

Stoki viajn koriandrajn semojn en hermetika kruĉo ĝis vi pretas uzi ilin en via kuirado. Uzu spicmuelilon aŭ pistujon kaj pistulon por mueli ilin en pulvoron.

Haku haki!

Ĉu vi intencas fari;inkluzivu freŝajn aŭ sekajn koriandrofoliojn aŭ semojn de koriandro en viaj propraj receptoj, vi nun scias, ke la metodoj kaj horaro, kiujn vi uzos por rikolti koriandro, varias depende de la aĝo kaj vario de viaj koriandroplantoj same kiel de via loka klimato. Plantante malrapidajn riglitajn specojn, tranĉante plantojn por prokrasti floradon, uzante sinsekvan plantadon kaj uzante ombroŝtofon, ekzemple, vi povas sukcese etendi la fenestron por rikolti koriandro dum ĝi ankoraŭ estas freŝa kaj verda. Kaj kiam viaj plantoj neeviteble semas? Vi pretas fari muelita koriandro—aŭ kreskigi pli freŝan koriandron kiam la tempo taŭgas.

Pliaj konsiletoj por rikolti kaj konservi herbojn