Օպտիմալ համի համար կիլանտրոն հավաքելը մի փոքր արվեստ և գիտություն է: Ի վերջո, ձեր կիլանտրո բույսերի տարիքը, ձեր ընտրած սորտերը և ձեր տրամադրած աճի պայմանները կարող են նպաստել ձեր խոհանոցում բերված տերևների, ցողունների և սերմերի որակին: Ես սիրում եմ կոլանտրոյի կայուն պաշար ունենալ ուսերի սեզոններին (բույսերը հակված են պտտվում այն ​​պահին, երբ տաքանում է), ուստի ես շատ սերմեր եմ տնկում մի քանի բույսերի համար, որոնցից կարող եմ հավաքել ըստ ինձ անհրաժեշտության:

Ո՞րն է տարբերությունը կիլանտրոնի և համեմի միջև: Նրանք տեխնիկապես նույն գործարանն են. Այնուամենայնիվ, «կոլանտրոն» սովորաբար օգտագործվում է բույսի թարմ տերևներին և ցողուններին, մինչդեռ «համեմը»՝ բույսի չորացած սերմերին, ինչպես նաև այդ չոր սերմերից պատրաստված համեմունքներին: Այն հակված է պտուտակին, հենց որ տաք եղանակը հարվածում է: Գարնանային ցանքից հետո, լրացուցիչ բերք ստանալու համար, դուք կարող եք հաջորդաբար տնկել լրացուցիչ սերմեր ուշ գարնանը և կրկին վաղ աշնանը:

Իր վառ կանաչ, փետուրման սաղարթներով, կիլանտրոն ( Coriandrum sativum ) անսովոր համ ունի սպասքի օճառի նման պոպուլյացիայի ենթաբազմության համար՝ շնորհիվ նրա գենետիկական տարբերությունների վրա, որոնք ազդում են նրա գենետիկական տարբերությունների վրա:համը. Նրանք, ովքեր սիրում են այս խոտը, ինչպես ես (ես կարող էի այն ուտել մի բուռով), հավանաբար կասեին, որ կիլանտրոն թարմ, «կանաչ» ցիտրուսային համ ունի:

Նույնիսկ եթե կիլանտրոն հավաքելն իր բազմաթիվ խոհարարական օգտագործման համար չի գրավում ձեզ, դուք դեռ կարող եք մտածել կիլանտրո աճեցնելու մասին, քանի որ այն հուսալիորեն գրավում է օգտակար միջատներին: Նրա փոքր ծաղիկների ողկույզները սնունդ են տալիս վայրի փոշոտողներին, ինչպես նաև հրապուրում են գիշատիչներին, որոնք ուտում են աֆիդներ և այլ սովորական վնասատուներ: , որքան շատ իմանաք այս բույսի կյանքի ցիկլի մասին, այնքան լավ: Երբ տերևները երիտասարդ են, դրանք ամենահամեղ և նուրբ են՝ կատարյալ թարմ ուտելու համար: Ցավոք, քանի որ ձեր բույսերը ծերանում են, ծաղկում և, ի վերջո, սերմեր են տալիս, ձեր բերքահավաքի տերևների որակը կնվազի: (Եթե դուք ապրում եք հատկապես տաք տեղում, հիշեք նաև, որ շոգ եղանակը արագացնում է այս գործընթացը:)

Կիլանտրոի ուղղակի ցանման մասին իմ հոդվածը պարունակում է մանրամասներ սերմեր ցանելու վերաբերյալ: Քանի որ այս խոտաբույսը ծաղկում է ավելի զով ջերմաստիճաններում, դուք պետք է ցանեք կիլանտրոն վաղ գարնանը, հենց որ ձեր միջին վերջին ցրտահարության ժամկետն ավարտվի, և նորից աշնան սկզբին:

Հողի հիմունքները.ցամաքեցնող հող, որը ներառում է մեծ քանակությամբ օրգանական նյութեր, ինչպիսիք են տերևի բորբոսը, որդերի ձուլվածքները և հնացած պարարտանյութը: Երբ ձեր սածիլները հաստատվեն, մտածեք ցանքածածկ ավելացնելու մասին, որը կօգնի արմատներին սառը պահել, արգելափակել խոնավությունը և զսպել մրցակցող մոլախոտերը:

Լույս. Cilantro-ն նախընտրում է արևը, բայց կարող է հանդուրժել որոշ բաց ստվեր: (Կողմ խորհուրդ. Եթե դուք ապրում եք ավելի տաք կլիմայական գոտիներից մեկում, տեղավորեք ձեր բույսերը այնպես, որ նրանք առավոտյան լրիվ արև ստանան, իսկ կեսօրից հետո՝ մասնակի ստվեր):

Սնունդ և ջուր. Ձեր կիլանտրոն պարարտանյութ ավելացնելը կարևոր չէ: Իրականում, կիլանտրո բույսերից ստացված բերքը, որոնք չափազանց շատ ազոտ են ստանում, այնքան էլ բուրավետ չեն: Համոզվեք, որ ձեր բույսերը ստանում են շաբաթական մոտ մեկ մատնաչափ ջուր:

Ե՞րբ է պատրաստ կլանտրոն հավաքելու համար:

Կիլանտրոյի սերմերի մեծ մասի հասունացման համար պահանջվում է մոտ 50-60 օր կամ ավելի: Կախված կիլանտրոնի տեսակից, որը դուք ընտրում եք տնկելու համար, դուք կարող եք ավելի շուտ հավաքել: (Օրինակ, կոնֆետին հասունանում է ընդամենը 28-35 օրում:) Երբ ձեր սածիլները առնվազն վեց դյույմ բարձրություն ունեն, կարող եք սկսել բերքահավաքը:

Cilantro-ն պատրաստ է բերքահավաքի, երբ հասնի մոտ վեց դյույմ (15 սմ) բարձրության: Բերքահավաքի ժամանակ կտրեք արտաքին տերևները և խուսափեք կտրել նոր աճը, որը գալիս է կենտրոնական ցողունից:

Քայլ առ քայլ հավաքում ենք կիլանտրոնի տերևները

Չգիտեք, թե ինչպես հավաքել կիլանտրոն: Կտրել և նորից գալ մեթոդը ամենապարզ ձևերից մեկն էդա անել։ Երբ ձեր բույսերը ունեն առնվազն վեց մատնաչափ բարձրություն, դուք կարող եք ապահով կերպով հեռացնել առավել հասուն արտաքին տերևները բերքահավաքի համար, ինչպես կարող եք կրճատել կանաչիները, ինչպիսիք են կաղամբը կամ հազարը: Դուք կթողնեք բույսի ներսի վրա աճող ցանկացած ավելի երիտասարդ, փոքր ցողուններ, և հաջորդ անգամ, երբ կգաք կտրելու, այդ ցողունները, հավանաբար, այնքան կաճեն, որ հերթը հասնի բերքահավաքին:

Որքա՞ն պետք է հավաքել կիլանտրոնի յուրաքանչյուր բույսից

Որպեսզի ձեր յուրաքանչյուր բույսն առողջ և նոր աճի, խուսափեք միանգամից կտրելուց: Իդեալում, դուք պետք է թողնեք սաղարթի առնվազն մեկ երրորդը անձեռնմխելի, և լավագույն արդյունքի համար օգտագործեք մաքուր, սուր մկրատ՝ կիլանտրոն հավաքելիս:

Եթե նկատում եք, որ ձեր բույսը սկսում է ծաղկել ցողուններ, կամ տերևները սկսում են փետրավոր երևալ, կարող եք դրանք ավելի ագրեսիվ կտրել՝ կարճատևելու, կանաչելու և աճը հետաձգելու համար: tro-ն սկսում է պտտվել, սաղարթը կդառնա ավելի փետրավոր. այն մի փոքր նման է սամիթին: Միևնույն բույսերից կիլանտրոն մի քանի անգամ հավաքելը հնարավոր է, բայց եթե ցանկանում եք կանոնավոր կերպով հավաքել կիլանտրոն թարմ տերևներ, ապա ձեզ հարկավոր է հնարավորինս երկար հետաձգել սերմերի ամրացումը: Դա այն պատճառով է, որ երբ կիլանտրո բույսը պտտվում է, այսինքն՝ երբ սկսում է ծաղկել և հետագայում հասուն սերմեր է տալիս, նրա տերևներըՀյուսվածքն ու համը բացասաբար են ազդում:

Զով եղանակին կուլանտրոն սովորաբար սկսում է պտտվել, երբ շրջակա միջավայրի ջերմաստիճանը հետևողականորեն 80 աստիճան F (26,7 աստիճան C) և բարձր է: Ձեր բերքահավաքը երկարացնելու համար ընտրեք դանդաղ պտտվող սերմերի տեսակներ, ինչպիսիք են Calypso-ն և Slow Bolt cilantro-ն: Դուք կարող եք նաև օգտագործել ստվերային կտոր՝ ձեր խոտաբույսերը ցերեկվա դաժան արևից պաշտպանելու համար:

Երբ չպետք է քաղել կիլանտրոն

Եթե դուք կտրում եք կիլանտրո բույսերի ցողունները, որոնք դեռ շատ փոքր են բերքահավաքի համար, ռիսկի եք դիմում հետ բերելու նրանց աճը, կամ ավելի վատ: Ապահով լինելու համար նախ թույլ տվեք, որ ձեր բույսերը հասնեն մոտ վեց դյույմ բարձրության:

Սպեկտրի մյուս ծայրում դուք նույնպես չեք ցանկանում տերևներ հավաքել հասուն, սերմեր ունեցող բույսերից: Հիշեք, որ տերևները, որոնք հավաքվում են սերմացվող կիլանտրո բույսերից, շատ ավելի կոշտ և կծու կլինեն:

Դուք ցանկանում եք խուսափել կիլանտրոն հավաքելուց, որի բարձրությունը 15 սմ-ից պակաս է: Թույլ տվեք, որ բույսը մի փոքր բարձրանա և ավելի շատ տերևներ տա՝ նախքան դրանք խոհանոցում վայելելը:

Ինչպես պահել տերևները կիլանտրոն հավաքելուց հետո

Քանի դեռ չեք պլանավորում օգտագործել ձեր ամբողջ առատաձեռնությունը կիլանտրոն հավաքելուց անմիջապես հետո, հավանաբար մնացորդներ կունենաք պահելու համար: Ահա պահեստավորման մի քանի տարբեր տարբերակներ.

Ծաղկեփնջի մեթոդ. Հավաքեք դրանք ծաղկեփնջի մեջ՝ կտրելով դրանց ցողունների ծայրերը:Հաջորդը, դրեք բաժակի կամ բաժակի մեջ և ավելացրեք այնքան ջուր, որպեսզի ծածկի յուրաքանչյուր ցողունի հիմքը: (Խուսափեք կլանտրոյի տերևները ջրի տակ դնելուց:) Փակեք պոլիէթիլենային տոպրակով և պահեք սառը, ստվերային տեղում խոհանոցի սեղանի վրա կամ սառնարանի ներսում: Առնվազն ձեր կիլանտրո ծաղկեփունջը պետք է թարմ մնա մի քանի օր: (Դուք կարող եք երկարացնել դա՝ պարբերաբար նորից կտրելով ցողունների հիմքը և փոխարինելով հին ջուրը թարմ ջրով:)

Սառեցում. Դուք կարող եք թարմ, թակած տերևները պահել ձեր սառնարանում վեց ամիս կամ ավելի երկար: Անհրաժեշտ է միայն թակած տերևները փաթեթավորել սառցաբեկորների մեջ, սառեցնել, ապա հեռացնել ստացված խորանարդիկները: Պահպանեք դրանք սառցախցիկի տոպրակի մեջ և պիտակի վրա նշեք սառեցման ամսաթիվը և մեկ խորանարդի մեջ փաթեթավորված կիլանտրոնի քանակը:

Չորացում. Դուք կարող եք չորացնել կիլանտրոնի թարմ տերևները ջեռոցում կամ սննդի ջրազրկիչում: Թխելու համար լվացված, չորացրած կիլանտրոն տերևները տարածեք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։ (Ջրազրկիչում լվացված, չորացրած տերևները դասավորեք ներառված ջրազրկման սկուտեղների վրա:) Ջրազրկման և թխման ժամանակները տարբեր կլինեն՝ կախված ձեր սարքավորումից, բայց, որպես ընդհանուր կանոն, կարող եք փորձել ջրազրկել 100 °F-ում երկու-երեք ժամ կամ թխել 350 °F-ում 30 րոպե: Թույլ տվեք, որ ձեր չոր տերևները ամբողջովին սառչեն, այնուհետև փաթեթավորեք պիտակավորված, հերմետիկ տարայի մեջ: Եթե ​​պահվում է զով, մութ տեղում, ապա չորացրած կիլանտրոն պետք է պահպանվի մի քանի ամիս:

Լրացուցիչ խորհուրդներկիլանտրո հավաքելու համար

Իհարկե, երբ ձեր կիլանտրո բույսերը սկսում են սերմեր դնել, ամեն ինչ կորած չէ: Այժմ, կիլանտրոն ինքնին չի զարգացնում սերմերի պատյաններ: Փոխարենը, նրա համեմատաբար մեծ, կլորացված սերմերը սկզբում հայտնվում են որպես վառ կանաչ գնդիկներ՝ իր ծախսած ծաղկի ցողունների վերջում: Դուք կարող եք հավաքել և ուտել այս չհասունացած սերմերը թարմ վիճակում, կամ թույլ տալ, որ դրանք ավարտեն իրենց փոխակերպումը կլանտրոյի (կամ համեմի) սերմերի:

Եթե տեսնեք, որ ձեր բույսի ծաղիկները սկսում են զարգացնել վառ կանաչ սերմերի պատիճներ, թույլ տվեք նրանց չորանալ իրենց ցողունների վրա: Երբ նրանք սկսում են շագանակագույն գույն ստանալ, կարող եք կամ սպասել, որ բացվեն և թույլ տանք, որ նրանք հաջորդ տարի ընկնեն այգին, որպեսզի նրանք ինքնուրույն ցանեն, կամ հավաքեք ցողունները և թափահարեք դրանք թղթե տոպրակի մեջ՝ հավաքելով սերմը:

Հասուն սերմը հավաքելու համար թույլ տվեք, որ բույսի տերևներն ու ցողունները շագանակագույն դառնան, և չորացած բույսերը կտրատեք սերմից անմիջապես առաջ: Այս չոր բույսերը միացրեք իրար, ծածկեք թղթե տոպրակով, այնուհետև տոպրակը գլխիվայր կախեք՝ սերմերը հավաքելու համար, քանի որ դրանք բնականաբար թափվում են չորացած բույսերից: Հավաքվելուց և պահվելուց հետո դուք կարող եք սերմ ցանել հաջորդ սեզոնին կամ օգտագործել հավանգ և խրճիթ, որպեսզի սերմերը մանրացնեք ձեր DIY համեմի համեմունքի մեջ:

Պահեք ձեր համեմի սերմերը փակ տարայի մեջ, մինչև պատրաստ լինեք դրանք օգտագործել ձեր խոհարարության մեջ: Օգտագործեք համեմունքների սրճաղաց կամ հավանգ և ջղաձիգ՝ դրանք փոշի դարձնելու համար:

Կտրել կտրատել:

Անկախ նրանից, թե դուք մտադիր եքձեր սեփական բաղադրատոմսերում ներառեք կիլանտրոի թարմ կամ չոր տերևներ կամ կիլանտրոի սերմեր, այժմ դուք գիտեք, որ կիլանտրոն հավաքելու մեթոդներն ու ժամանակացույցը տարբերվում են՝ կախված մասամբ ձեր կիլանտրո բույսերի տարիքից և բազմազանությունից, ինչպես նաև ձեր տեղական կլիմայից: Տնկելով դանդաղ պտուտակավոր տեսակներ, բույսերը հետ կտրելով՝ ծաղկումը հետաձգելու համար, կիրառելով հաջորդական տնկում և օգտագործելով ստվերային կտոր, օրինակ՝ դուք կարող եք հաջողությամբ երկարացնել կիլանտրոն հավաքելու պատուհանը, քանի դեռ այն թարմ և կանաչ է: Եվ երբ ձեր բույսերը անխուսափելիորեն սերմնացան: Դուք պատրաստվում եք աղացած համեմ պատրաստել կամ ավելի թարմ կիլանտրո աճեցնել, երբ հարմար ժամանակ լինի:

Լրացուցիչ խորհուրդներ դեղաբույսերի բերքահավաքի և պահպանման համար