در حالی که اکثر باغداران مواد غذایی روی سبزیجات یکساله مانند گوجه فرنگی، خیار و کاهو تمرکز می کنند، بسیاری از سبزیجات چند ساله هستند که محصول سالانه ای از برگ، ساقه، میوه، ریشه، غده، جوانه گل یا پیاز را ارائه می دهند. به علاوه، بیشتر آنها به راحتی رشد می کنند، در برابر آفات مقاوم هستند و خاک را بهبود می بخشند. دلایل زیادی برای اضافه کردن سبزیجات چند ساله به باغ و مناظر وجود دارد. در ادامه بخوانید تا پانزده گیاه خوراکی چند ساله مورد علاقه من را کشف کنید.

سبزیجات چند ساله به پایه و اساس باغبانی پرماکالچر تبدیل شده اند و به طور گسترده در جنگل های غذایی همراه با محصولات میوه مانند زغال اخته، سیب، انگور و مویز مورد استفاده قرار می گیرند. اگر فکر برداشت کم نگهداری از سبزیجات برگدار و غده های خوش طعم شما را مجذوب خود می کند، کتاب برنده جایزه اریک تونزمایر، سبزیجات چند ساله را به شدت توصیه می کنم. این محصول مملو از مزایا، معایب و تمام اطلاعات دقیقی است که برای شروع رشد سبزیجات چند ساله نیاز دارید.

مزایای کاشت سبزیجات چند ساله

در اینجا 9 دلیل برای در نظر گرفتن افزودن برخی از گیاهان چند ساله خوراکی به حیاط خانه آورده شده است:

1. برداشت قابل اعتماد و سالانه.
2. اکثر آنها رشد بسیار آسانی دارند و گیاهان چند ساله کم مراقبت هستند. طیف گسترده ای از طعم ها و قطعات خوراکی.
3. بدون خاکورزی که از شبکه غذایی خاک پشتیبانی می کند.
4. و صحبت از غذای خاک است.شرایط تنها قسمت خوراکی ساقه های قرمز مایل به صورتی است که در پای، پینه دوز، خورش یا مربا خوشمزه است.

   اگر می خواهید سبزیجات چند ساله بکارید، باید ریواس بکارید. شاید ساده ترین گیاه برای رشد باشد و در آفتاب، سایه، آفتاب جزئی و در انواع مختلف خاک رشد می کند. آفات و بیماری های کمی آن را آزار می دهد و حتی آهو و خرگوش از آن اجتناب می کنند. فقط از خاک باتلاقی خودداری کنید. و در حالی که ریواس عملاً در هر جایی رشد می کند، می توانید با چیدن محلی با حداقل هشت ساعت نور و اضافه کردن کمپوست یا کود کهنه به خاک قبل از پیوند، عملکرد ریواس را افزایش دهید. از آنجایی که ریواس خاک غنی را دوست دارد، من هر بهار گیاهانم را با چند اینچ کمپوست آرایش می کنم.

   ریواس گیاهی است که اغلب توسط خانواده، دوستان و همسایگان مشترک است. می توان آن را در اوایل بهار قبل از باز شدن کامل برگ ها تقسیم کرد. از یک بیل یا بیل تیز برای حفر یک تکه با حداقل دو نقطه رشد استفاده کنید.

   تنها قسمت خوراکی ریواس ساقه هایی هستند که بیشتر شبیه میوه هستند. ریواس اغلب خورشتی، پخته شده به شکل پای، کلوچه، و کرامبل است، یا تبدیل به مربا می شود.

   رمپ ( Allium tricoccum ، مناطق 3 تا 7)

   رمپ یا تره وحشی، خوراکی است که در فصل بهار علوفه‌جویان را با طعمی منحصر به فرد که اشاره‌ای به پیاز و سیر می‌کند، می‌باشد. یک گیاه بومی آمریکای شمالی، رمپ ها در نهایت مستعمره می شوند و در سراسر فضای رشد خود پخش می شوند. من نهکاشت رمپ را در باغ سبزیجات توصیه کنید زیرا آفتاب کامل را دوست ندارند. در عوض، به دنبال نقطه ای در زیر درختان بلند برگریز یا در یک باغ جنگلی باشید. برگ ها در تابستان می میرند و گل های صورتی کم رنگ به زیبایی و جذابیت می افزایند. بذرها به زودی دنبال می شوند و می توان آنها را جمع آوری کرد و در سطح خاک پراکنده کرد. برای شکستن خواب بهتر است بذرها را در فضای باز بکارید. آنها طبق برنامه مادر طبیعت رشد خواهند کرد. تلاش برای جوانه زدن آنها در داخل خانه ممکن است مشکل باشد و طبقه بندی آنها ضروری است.

   اگر موفق به یافتن منبعی از پیازها شدید (آنها را از جنگل بیرون نیاورید)، آنها را با دقت به فاصله شش اینچ از هم در خاکی که با کمپوست قالب برگ یا کمپوست باغ اصلاح شده است، پیوند بزنید. خوب آبیاری کنید و با برگ های خرد شده مالچ کنید. به پچ زمان بدهید تا ایجاد و پخش شود، بنابراین برداشت رمپ های خانگی را حداقل برای سه تا چهار سال متوقف کنید، به خصوص اگر گیاهان شما از دانه رشد کرده باشند.

   

   گیاهان کنگر فرنگی اورشلیم بسیار سرزنده هستند و در اواخر تابستان با گل های آفتابگردان مانند پوشیده می شوند.

   که به آن سانچوک نیز می‌گویند، کنگر فرنگی اورشلیم بومی آمریکای شمالی است و در پاییز ده‌ها غده ناهموار و چنگکدار تولید می‌کند. اگر بستر را با کاه یا برگ های خرد شده مالش دهید، حتی می توانید در زمستان برداشت کنید. یا می توانید تمام غده ها را در پاییز برداشت کنید و در زیرزمین خنک یا زیرزمینی نگهداری کنید.

   تا آنجا که چند ساله استسبزیجات رفتن، این گیاه خیره کننده است! آرتیشوهای اورشلیم بلند با گلهای زیبای آفتابگردان مانند هستند که در اواخر تابستان باز می شوند. و آنها بسیار دوستدار گرده افشان هستند. انواع مختلفی با نام وجود دارد که می توانید از مراکز باغ یا منابع آنلاین خریداری کنید. من کاشت چند رقم مختلف را توصیه می کنم، در صورتی که طیف وسیعی از زمان های بلوغ و همچنین رنگ پوست و شکل غده وجود دارد.

   برای کاشت، غده ها را در اوایل تا اواسط بهار در یک بستر باغ آفتابی با خاکی با زهکشی خوب قرار دهید. به دنبال سایتی باشید که یا جدا شده باشد یا با سنگ یا مواد دیگر محصور شده باشد. این به جلوگیری از گسترش شدید کنگر فرنگی اورشلیم کمک می کند. غده ها را به عمق چهار تا پنج اینچ و به فاصله شانزده تا هجده اینچ از هم بکارید.

   

   آرام! کنگر چینی فوق‌العاده ترد را می‌توان تا منطقه 5 پرورش داد و در اواخر پاییز، غده‌های قلاب‌دار تولید کرد.

   کنگر چینی ( Stachys affinis، منطقه 5 تا 8)

   همچنین به نام کروسن، سوپرمارکت‌ها، کنگر فرنگی‌های چینی نیز شناخته می‌شوند. با این حال رشد آنها بسیار آسان است و سال به سال برمی گردند و تکثیر می شوند. این محصول چند ساله از خانواده نعناع است و گیاهان در هنگام رشد شبیه نعناع هستند - ساقه های مربعی شکل و برگ های مشابه - اما آنها رایحه یا طعم نعناع را ندارند.

   قسمت خوراکی غده ها هستند. غده های کوچک دمدمی بسیار ترد و آبدار و ملایم هستندطعم کنگر فرنگی آنها را در کره تفت دهید یا کروس های خام ورقه شده را به سالاد اضافه کنید تا ترد خوشمزه ای داشته باشند. آنها حتی ترشی های خوشمزه درست می کنند!

   غده ها از کاتالوگ های پستی یا نهالستان های تخصصی در دسترس هستند و می توانند در اوایل بهار کاشته شوند. غده ها را به عمق سه اینچ و به فاصله یک پا از هم بکارید. برداشت از اواخر پاییز شروع می شود که گیاهان دوباره می میرند. غده های از دست رفته در بهار سال بعد دوباره جوانه می زنند، اما باید گیاهان را به اندازه یک فوت نازک کنید زیرا ازدحام بیش از حد باعث کاهش تولید غده می شود.

   

   گرمای تند ترب، آن را به یک چاشنی ضروری در آشپزخانه تبدیل می‌کند و به راحتی در باغ نیز رشد می‌کند.

   ترب کوهی ( Armoracia rusticana ، مناطق 3 تا 9)

   ترب یکی از سخت‌ترین و مقاوم‌ترین سبزیجات در میان سبزی‌هایی است که به خوبی رشد می‌کند. قسمت خوراکی آن ریشه است که در پاییز و بسته به محل شما در زمستان و اوایل بهار برداشت می شود. پس از برداشت، ریشه ها پوست کنده می شوند و به شکل یک چاشنی با طعم قوی پوره می شوند.

   انواع مختلفی از ترب وجود دارد که می توان آنها را به عنوان تاج از کاتالوگ های تخصصی سفارش داد یا ممکن است در فصل بهار در یک مرکز باغ محلی کاشت ریشه ترب یا طوقه را پیدا کنید. یا می توانید از فروشگاه مواد غذایی خود یک ریشه بکارید. قبل از شروع برداشت، به گیاهان یک سال کامل در باغ بدهید. و هنگام برداشت محصول، دو طرف گیاه را حفاری کنیدبا بیل یا چنگال باغچه، تکه‌های ریشه‌ای را که جدا می‌شوند جمع کنید. اگر آماده استفاده از همه آن نیستید، ریشه های اضافی را در یک کیسه پلاستیکی در یخچال قرار دهید.

   

   این سبزی زرق و برق دار است که در آب و هوای معتدل چند ساله است، اما حتی در باغ شمالی من ماه ها از آن لذت می بریم. و اگر در گلخانه یا چند تونل محافظت شود، برداشت ادامه می یابد و ادامه می یابد.

   کلم بروکلی جوانه زده ارغوانی ( Brassica oleracea var. italica، مناطق 6 تا 9)

   کلم بروکلی جوانه زده ارغوانی یک کلم بروکلی جوانه زده ارغوانی است، زمانی که در خاک خشک می شود نیمه مقاوم می شود. سالانه از جوانه های گل خوشمزه برداشت می شود. انتظار سرهای بزرگ گنبدی مانند انواع کلم بروکلی سبز معمولی را نداشته باشید. در عوض، کلم بروکلی جوانه زده بنفش از اواخر تابستان تا اوایل زمستان، گلچه های کوچک بنفش زیادی تولید می کند.

   بذرها را در اوایل بهار زیر نورهای رشد در داخل خانه شروع کنید و شش هفته بعد آنها را به باغ منتقل کنید. رشد و تولید این گیاهان به مدت زمان زیادی طول می کشد، بنابراین آنها را در خاکی خوب بکارید تا آفتاب زیادی دریافت کنند و صبور باشید. جوانه‌های گل‌های زیبا را هنگام جوانه زدن برداشت کنید تا تولید ادامه یابد. هنگامی که هوای سرد در پاییز فرا می رسد، گیاهان را با یک تونل مینی حلقه ای بپوشانید یا با کاه عمیقاً مالچ کنید. در بهار، گیاهان باید شاخه های گل بیشتری را برای برداشت بفرستند و اگر خوش شانس هستید، ماه ها به تولید ادامه دهید. اگرگیاهان هنوز در پاییز بعد قوی می شوند، دوباره برای زمستان از آنها محافظت کنید.

   اوکا ( Oxalis tuberosa، منطقه 9 تا 10)

   متأسفانه، اوکا محصولی برای باغ شمال شرقی من نیست، اما باغبان‌های جنوبی می‌توانند دست خود را در پرورش اوکا، که به آن یام نیوزیلندی نیز می‌گویند، امتحان کنند. این نام رایج ممکن است شما را به این فکر برساند که این سبزی غده ای از نیوزلند می آید، اما در واقع بومی آمریکای جنوبی است. غده های مومی و رنگارنگ قرن ها در سراسر منطقه آند رشد کرده اند.

   برای رشد اوکا، غده‌ها را در اواخر زمستان در داخل خانه بکارید، انگورها را پس از برطرف شدن خطر یخبندان در بهار در خارج از خانه بکارید. به دنبال سایتی باشید که خاک با زهکشی خوب (خاک شنی عالی است) و سایه جزئی (سایه آفتاب صبح و بعد از ظهر ایده آل است) ارائه می دهد. آنها نیاز به رطوبت بالایی دارند بنابراین اگر باران نباریده باشد اغلب به آب می پردازند. همچنین می توانید غده ها را در ظروف بکارید اما از مخلوط گلدانی با زهکشی خوب مانند مخلوط کاکتوس استفاده کنید. غده ها تا زمانی که طول روز به زیر دوازده ساعت کاهش پیدا نکند، تشکیل نمی شوند که به معنای برداشت اواخر پاییز برای اکثر مناطق آمریکای شمالی است. کوچکترین غده ها را برای کاشت مجدد ذخیره کنید.

   همچنین ببینید: یک باغ گیاهی برای پنجره آشپزخانه بکارید

   این به هیچ وجه فهرست کاملی از سبزیجات چند ساله نیست. بسیاری از موارد دیگر وجود دارد که می توانید در یک منظره خوراکی استفاده کنید! همچنین به دنبال موارد دیگری مانند کاردون، سیلوتا آروگولا، هابلیتزیا، لوواژ، پیازچه چند ساله، سرخس شترمرغ و کلم پیچ دریایی باشید. و چند سالهگیاهانی مانند پیازچه، آویشن، پونه کوهی، ترشک فرانسوی، و مریم گلی.

   آیا در باغ خود سبزیجات چند ساله می کارید؟

   برای مقالات بیشتر در مورد پرورش غذا، این پست ها را بررسی کنید:بسیاری از سبزیجات چند ساله با سیستم ریشه عمیق خود و تجزیه شاخ و برگ سالانه خود خاک می سازند.

5. سبزیجات چند ساله بسیار زیبایی وجود دارد که می توان آنها را در باغ های گل یا حاشیه های چشم انداز کاشت.
6. بسیاری مانند ریواس و مارچوبه عمر طولانی دارند. اوایل زمستان.

کاشت سبزیجات چند ساله

همانند هر نوع باغی، قبل از رفتن به مرکز باغ، کمی در مورد گیاهان خود تحقیق کنید. برخی از سبزیجات چند ساله در آفتاب کامل به بهترین وجه رشد می کنند، در حالی که برخی دیگر یک مکان نیمه سایه یا حتی جنگلی را ترجیح می دهند. آنهایی را رشد دهید که در چشم انداز و منطقه باغ شما رشد می کنند. من محدوده منطقه رشد را برای هر نوع سبزی چند ساله در لیست زیر گنجانده ام. و وقتی زمان کاشت فرا رسید، با آماده سازی خاک کمی کار اضافی انجام دهید. این گیاهان برای سال‌ها یا حتی دهه‌ها در یک مکان خواهند بود، بنابراین این فرصتی است که با افزودن مواد اصلاحی مانند کمپوست، کود دامی کهنه و کودهای آلی، و همچنین حذف علف‌های هرز، خاک موجود را بهبود بخشید.

و توجه داشته باشید که اندازه گیاهان خوراکی چند ساله ممکن است چندین سال طول بکشد و به اندازه کافی بزرگ شوند تا محصول تولید شود. شما نیاز به تمرین صبر دارید (می دانم، می دانم، این برای باغبان ها سخت است!). برای برخی از انواع سبزیجات چند ساله، به جای صبر کردن، گیاهان، پیازها یا غده ها را خریداری کنیدبلوغ گیاهان در بذر می تواند یک راه میانبر باشد. یا شاید دوستی با گیاهی دارید که می توانید آن را تقسیم کنید. در همان سال اول، به آبیاری توجه کنید تا به گیاهان چند ساله کمک کند تا به خوبی رشد کنند. و در سال‌های بعد، پیشنهاد می‌کنم هر بهار برای تشویق رشد سالم، گیاهانتان را با کمپوست و یک کود آلی دانه‌ریز بپوشانید.

من کنگر فرنگی امپریال استار را در باغچه‌هایم پرورش می‌دهم، اما آن‌ها فقط در چند تونل من چندساله هستند. من گیاهان را در اواخر پاییز با کاه مالچ پاشی می کنم تا در زمستان عایق بندی شوند.

15 سبزی چند ساله

لطفاً توجه داشته باشید که منطقه سختی فهرست شده با هر گیاه، مناطق USDA است.

کنگر فرنگی ( Cynara cardunculus var. سال‌ها، اما من همیشه با آنها مانند یک سبزی سالانه در باغ منطقه 5B خود رفتار می‌کردم. من یک نوع فصل کوتاه مانند امپریال استار را انتخاب می کنم و دانه ها را در داخل خانه زیر نور رشد در ماه فوریه شروع می کنم. در آب و هوای معتدل کنگر گیاهی چند ساله است و سال به سال بازمی گردد.

با این حال، باغبانان آب و هوای سرد مانند من می توانند با زمستان گذرانی گیاهان در گلخانه یا چند تونل، از محصول سالانه کنگر بدون کاشت مجدد لذت ببرند. در چند سال گذشته، من در ماه دسامبر، بوته های کنگر پلی تونلی خود را با یک لایه کاه یا برگ های خرد شده عمیق مالچ کرده ام. این با یک روکش ردیفی پوشانده شده است تا نی را داخل آن نگه داردمحل. آوریل بعد، مالچ را حذف می کنم و گیاهان در حدود دو تا سه هفته جوانه می زنند.

اگر در آب و هوای گرم، منطقه 7 یا بالاتر هستید، کنگر فرنگی را در بستر باغ آفتابی با خاکی با زهکشی خوب بکارید. قبل از نشاء، مقدار زیادی کمپوست یا کود کهنه را حفر کنید و با یک کود گیاهی ارگانیک کم رهش آهسته بپوشانید.

مارچوبه ( Asparagus officinalis ، مناطق 3 تا 8)

مارچوبه یک گیاه مقاوم و با عمر طولانی است که در فصل بهار سبز می شود. مانند اکثر سبزیجات، بهترین رشد را در یک باغچه آفتابگیر با خاکی با زهکشی خوب دارد. شما می توانید آن را از بذری که در داخل خانه شروع شده و پس از رفع خطر سرمازدگی به باغ منتقل شده رشد دهید، اما حداقل سه سال برای برداشت صبر خواهید کرد. در عوض، من توصیه می کنم تاج های یک ساله را از مرکز باغ محلی خود در بهار خریداری کنید. رشد مارچوبه از طوقه ها تنها در دو سال برداشت می شود.

قبل از کاشت، مدتی را به آماده سازی بستر اختصاص دهید. هر گونه علف های هرز را بردارید و خاک را تا عمق شانزده اینچ شل کنید. اگر یک تخت اختصاصی مارچوبه درست می کنید، باید حداقل سه فوت عرض و تا زمانی که دوست دارید باشد. فاصله گیاهان باید هجده اینچ باشد، بنابراین طول بستر را بر اساس تعداد گیاهانی که می خواهید رشد کنید محاسبه کنید.

با کمپوست یا کود کهنه اصلاح کنید و تاج ها را حدود شش تا هشت اینچ در عمق قرار دهید. با یک یا دو اینچ خاک بپوشانید. به عنوانگیاهان رشد می کنند، بقیه سوراخ کاشت را به تدریج پر کنید. در سال اول بستر را به طور مداوم آبیاری کنید. به گیاهان زمان بدهید تا در جای خود جا بیفتند و بزرگ شوند. تا سال دوم برداشت نکنید و از هر بوته فقط چند نیزه بردارید. در سال سوم می توانید انتظار برداشت سالانه زیادی را داشته باشید که برای چندین دهه ادامه دارد. وب سایت ما همچنین اطلاعات گسترده تری در مورد پرورش مارچوبه دارد، از جمله مقالاتی در مورد اسرار پرورش مارچوبه و زمان کوتاه کردن مارچوبه.

Good King Henry را می توان از بذر با بهترین نتایج حاصل از بذرهای کاشته شده در زمستان رشد داد.

Good King Henry ( Chenopodium bonus-henricus ، مناطق 4 تا 8)

این گیاه مقاوم برداشت دوگانه ای را به باغبان ارائه می دهد. ابتدا شاخه های ضخیم مدادی هستند که در اوایل بهار ظاهر می شوند. اینها را می توان مانند مارچوبه برش داد و استفاده کرد. سپس سبزی ها هستند، دلیل اصلی رشد Good King Henry. برگ های پیکانی شکل مانند اسفناج هستند و با جوشاندن یا بخارپز پخته می شوند. برگهای خام مخصوصاً آنهایی که بالغ هستند نسبتاً تلخ هستند. بلانچ کردن یا جوشاندن تلخی را کاهش می دهد.

بذور برای Good King Henry از شرکت های بذر در دسترس هستند، اما به شما هشدار داده می شود که ممکن است دیر جوانه بزنند. طبقه بندی بذرها یا کاشت زمستانه آنها (مانند این پست در مورد پیاز زمستانه) به شکستن خواب کمک می کند. هنگامی که آماده کاشت نهال ها به باغ هستید، در فاصله 12 تا 18 اینچ از هم بکارید.قبل از شروع برداشت، دو تا سه سال به آنها فرصت دهید تا اندازه خود را افزایش دهند.

بادام زمینی آمریکایی یک سبزی انگور چند ساله است که شاخه های خوراکی، لوبیا (باید پخته شود) و غده تولید می کند.

بادام زمینی آمریکایی ( Apios americana ، مناطق 3 تا 7)

این گیاه درخت انگور آمریکای شمالی یک گیاه انگور و باغبانی است که گل های خودنمایی می کند. قسمت های خوراکی زیادی روی بادام زمینی وجود دارد، از جمله لوبیا (باید پخته شود) و شاخه های جوان، اما قسمت خوراکی ترجیحی بادام زمینی غده های نشاسته ای هستند. غده های کاشت را می توان به صورت آنلاین از شرکت های بذر خریداری کرد. برداشت در اواخر پاییز و پس از چند یخبندان سخت انجام می شود که غده ها را شیرین می کند.

بادام زمینی گیاهی قوی است و در خاک مرطوب رشد می کند و اغلب در کنار رودخانه ها و نهرها در زیستگاه طبیعی خود رشد می کند. این گیاه می تواند هشت تا ده فوت در سال رشد کند و زمانی که در باغچه های خانه کاشته می شود، باید روی حصار، درختچه یا سازه های دیگر حمایت شود. اندازه غده ها دو تا سه سال طول می کشد و هر کدام تا دو اینچ بزرگ می شوند. غده ها از این جهت منحصر به فرد هستند که در یک رشته مانند یک گردنبند مهره دار نگه داشته می شوند. آنها باید جوشانده شوند، اما پس از پخته شدن، می توان آنها را در تابه سرخ کرد تا نشاسته و پروتئین بالایی داشته باشند.

کلم پیچ درختی ( Brassica oleracea var. ramosa، مناطق 6 تا 9)

این گیاهی است با نام‌های زیادی از جمله کلم درخت، کلم پیچ و کلم پیچ چند ساله.همچنین یک گیاه عالی برای دوستداران کلم پیچ است که می خواهند یک محصول قابل اعتماد از برگ های سبز ارغوانی خوشمزه برای سالاد، سرخ کردن و میلیون ها غذای دیگر پرورش دهند. زمانی که کلم پیچ درختی در آفتاب کامل در بستر باغی که با چند اینچ کمپوست یا کود قدیمی اصلاح شده است، کاشته شود، بسیار آسان است. شما بذر نمی کارید، بلکه قلمه های ریشه دار را که از یک مرکز باغ، مهد کودک آنلاین خریداری کرده اید، یا از گیاه یکی از دوستانتان گرفته اید.

کلم پیچ درختی پس از ایجاد می تواند شش تا هشت فوت ارتفاع و چهار تا شش فوت عرض کند و مقدار زیادی برگ تولید کند. با قرار دادن یک چوب چوبی به ارتفاع شش فوت یا رشد آن در مقابل یک داربست، از گیاهان در حین رشد حمایت کنید. در آب و هوای سردتر، می‌توانید کلم پیچ درختی را در گلدان‌های بزرگ بکارید و آن را برای زمستان به داخل خانه بیاورید.

من سال‌هاست که پیازهای مخصوص پیاده‌روی مصری را پرورش می‌دهم و عاشق سهولت پرسه زدن آنها در باغ هستم. آنها شاخه های بهاری نرم و به دنبال آن پیازهای خوراکی کوچک ارائه می دهند. بسیار خوب!

پیاز راهپیمایی مصری ( Allium x proliferum، مناطق 3 تا 10)

حدود یک دهه پیش، من یک گیاه پیاز پیاده روی مصری را به صورت آنلاین از یک شرکت گیاهان دارویی سفارش دادم. در عرض دو سال به اندازه کافی با دوستان و همسایگان به اشتراک گذاشتم. این سبزی چند ساله منحصر به فرد به سرعت تکثیر می شود و با خوشحالی در اطراف باغ می چرخد. گفته می شود، کنترل آن نیز آسان است و می توانید بالا بکشید - و بخورید! - هر چیزی که شروع به حمله به همسایه کندگیاهان.

شاخه های سبز تازه خیلی زود در بهار ظاهر می شوند و می توان از آنها مانند پیازچه استفاده کرد. تا اوایل تابستان روی ساقه‌ها پیازهای ریز پوشانده می‌شود و با پیشرفت فصل، تاج پیازها سنگین‌تر می‌شود و گیاه را به زمین می‌اندازد. پیازهای کوچک سپس ریشه می دهند و گیاه جدیدی ظاهر می شود. اگر نمی خواهید آنها را در تمام باغ خود قرار دهید، پیازهای کوچک را در بالای ساقه ها جمع کنید. آنها را به مدت یک یا دو هفته خشک کنید و در یک سایت خنک نگهداری کنید تا طعم پیازی در تمام طول زمستان داشته باشید.

Hosta montana ( Hosta montana ، مناطق 4 تا 8)

من Hosta را در کتاب سومم، Remix باغ گیاهی برنده جایزه معرفی کردم و سوالات زیادی در مورد هاست داشتم. برای من، روش مورد علاقه من برای لذت بردن از این گیاه چند ساله چشم انداز معمول، برداشت هاستون ها در اوایل بهار است. هاستون ها نوک برگ های نوک تیز و محکم هستند که ابتدا ظاهر می شوند. هنگامی که آنها حدود شش اینچ طول دارند - اما قبل از اینکه شروع به باز شدن کنند - می توان آنها را در سطح خاک برش داد. آنها را در تابه سرخ می کنیم یا در فر تفت می دهیم - خوشمزه هستند، مخصوصا با کمی سس سویا و روغن کنجد.

ترشک یک خوراکی بهاری با برگ لیمو است که در سالاد و سوپ بسیار عالی است. آن را در آفتاب کامل بکارید و هر چند سال یکبار تقسیم کنید تا تولید بیشتر شود.

ترشک ( Rumex acetosa ، مناطق 4 تا 9)

من عاشق طعم لیمویی ترشک هستم که در سالادهای بهاری یا سوپ از آن استقبال می شود. گیاهانتوده بزرگی از برگ های سبز روشن را تشکیل دهید و در آفتاب کامل تا نیمه سایه رشد کنید. قبل از کاشت، خاک را با چند اینچ کمپوست اصلاح کنید. خاکشیر را می توان از دانه ها پرورش داد، که باید در داخل خانه و زیر نور رشد یا در یک پنجره آفتابی شروع شود، یا گیاهی را از مهد کودک بردارید. من از طرفداران پر و پا قرص ترشک Raspberry Dressing هستم که یک رقم بسیار زینتی و در عین حال خوراکی با برگ های سبز تیره و رگه های قرمز روشن است. عمر آن در باغ زیاد نیست اما گیاهی زیبا و خوشمزه است.

اگر دوستی دارید که کلوخه خاکشیر دارد، می توانید با تقسیم بوته در اوایل تابستان چند تکه آن را بردارید. این اجازه می دهد تا زمان کافی برای مستقر شدن لشکرها قبل از رسیدن هوای سرد وجود داشته باشد. ایده خوبی است که هر پنج یا شش سال یک بار یک تکه خاکشیر را حفر کنید، یا اگر متوجه شدید که گیاهان بیش از حد شلوغ هستند یا در حال کاهش هستند. پس از کنده شدن، می‌توانید گیاه را به دسته‌های کوچک‌تر تقسیم کرده و دوباره در یک مکان جدید بکارید.

اگر اجازه داده شود خود بذری شود، خاکشیر می‌تواند تهاجمی شود، بنابراین اگر می‌خواهید گسترش را کنترل کنید، گل‌ها را کم‌رنگ کنید. یا، Profusion را رشد دهید، گونه‌ای که توسط Richters Herbs در کانادا توسعه یافته است. این واریته برتر ویژگی‌های برجسته بسیاری را ارائه می‌دهد: تلخی کمتری دارد، برگ‌ها نرم‌تر هستند و گل نمی‌دهند.

ریواس ( Rheum rhabarbarum ، مناطق 2 تا 9)

ریواس بسیار آسان برای رشد است و در بیشتر باغبانی رشد می کند.