Aínda que a maioría dos xardineiros se concentran en vexetais anuais como tomates, pepinos e leitugas, hai moitos vexetais perennes que ofrecen unha colleita anual de follas, talos, froitas, raíces, tubérculos, botóns de flores ou bulbos. Ademais, a maioría son fáciles de cultivar, son resistentes ás pragas e melloran o chan. Hai moitas razóns para engadir vexetais perennes ao teu xardín e paisaxe. Sigue lendo para descubrir quince das miñas plantas comestibles perennes favoritas.

Os vexetais perennes convertéronse nunha base da xardinería en permacultura e utilízanse amplamente nos bosques alimentarios xunto con cultivos de froitos como arandeira, mazás, uvas e groselhas. Se che intriga pensar nunha colleita de pouco mantemento de verduras de folla verde e saborosos tubérculos, recoméndoche encarecidamente o libro premiado de Eric Toensmeier, Verduras perennes . Está cheo de pros, contras e toda a información detallada que necesitas para comezar a cultivar vexetais perennes.

Beneficios do cultivo de vexetais perennes

Aquí tes nove razóns para considerar engadir algunhas plantas perennes comestibles ao teu xardín:

1. Unha colleita fiable e anual.
2. A maioría son plantas perennes moi fáciles de cultivar e de pouco coidado.
3. A selección típica de vexetais perennes é máis amplo que os insectos. sabores e partes comestibles.
4. Sen labores que sustentan a rede trófica do solo.
5. E falando do alimento do solo.condicións. A única parte comestible son os talos de cor rosa-vermella, que son deliciosos en empanadas, zapateiros, guisados ​​ou en marmeladas.

   Se vas cultivar vexetais perennes, debes plantar ruibarbo. Quizais sexa a planta máis fácil de cultivar e prospera ao sol, á sombra, ao sol parcial e nunha variedade de tipos de solo. Moléstanlle poucas pragas e enfermidades e ata os cervos e os coellos evitan. Só evite o chan pantanoso. E aínda que o ruibarbo crecerá practicamente en calquera lugar, pode aumentar o rendemento de ruibarbo escollendo un lugar con polo menos oito horas de luz e engadindo compost ou esterco envellecido ao chan antes de transplantar. Debido a que o ruibarbo adora o chan rico, vestir as miñas plantas cada primavera cuns poucos centímetros de compost.

   O ruibarbo é unha planta que a miúdo comparten familiares, amigos e veciños. Pódese dividir a principios da primavera antes de que as follas estean completamente despregadas. Use unha pala afiada ou unha pala para cavar un anaco con polo menos dúas puntas de crecemento.

   A única parte comestible do ruibarbo son os talos que se tratan máis como unha froita. O ruibarbo adoita ser guisado, cocido en empanadas, muffins e crumbles, ou transformado en marmelada.

   Rampas ( Allium tricoccum , zonas 3 a 7)

   As ramplas, ou porros silvestres, son unha delicia dos forrajeiros na primavera cun sabor único que deixa notas de cebola e allo. Unha planta nativa de América do Norte, as ramplas acaban por colonizar e espallarse polo seu espazo de crecemento. Eu nonrecomenda plantar ramplas nunha horta xa que non lles gusta o pleno sol. En vez diso, busque un lugar debaixo de árbores caducifolias altas ou nun xardín de bosque. As follas morren no verán e as flores rosas pálidas engaden beleza e interese. As sementes pronto seguen e pódense recoller e espallar na superficie do chan. É mellor sementar sementes ao aire libre para romper a latencia. Crecerán segundo o horario da Nai Natureza. Tentar xerminalos en interiores pode ser complicado e é necesaria a estratificación.

   Se consegues atopar unha fonte de bulbos (non os desenterras do bosque), transplantaos coidadosamente a seis polgadas de distancia nun solo que se enmenda con compost de follas ou compost de xardín. Regue ben e cubra con follas trituradas. Dálle tempo ao parche para que se estableza e se estenda, polo que non coller ramplas de cultivo propio durante polo menos tres ou catro anos, especialmente se as plantas se cultivaron a partir de sementes.

   

   As plantas de alcachofa de Xerusalén son moi vigorosas e están rematadas con flores semellantes ao xirasol a finais do verán. as alcachofas, as alcachofas de Xerusalén son orixinarias de América do Norte e producen decenas de tubérculos irregulares e nudosos no outono. Incluso podes coller no inverno se cubres a cama con palla ou follas ralladas. Ou pode coller todos os tubérculos no outono e gardalos nun soto fresco ou adega.

   En canto a perenneas verduras van, esta planta é unha marabilla! As alcachofas de Xerusalén son altas con fermosas flores pequenas semellantes a xirasol que se abren a finais do verán. E son moi amigables cos polinizadores. Hai moitas variedades con nome que podes mercar en centros de xardinería ou fontes en liña. Recomendo plantar algunhas variedades diferentes se hai unha variedade de tempos de maduración, así como as cores da pel e as formas dos tubérculos.

   Ver tamén: Como limpar un baño de paxaros para os amigos emplumados do teu xardín

   Para plantar, coloque tubérculos nun xardín soleado cun chan ben drenado a principios e mediados da primavera. Busca un sitio que estea illado ou bordeado de rochas ou outros materiais. Isto axudará a conter a vigorosa propagación das alcachofas de Xerusalén. Planta tubérculos de catro a cinco polgadas de profundidade e separados entre dezaseis e dezaoito polgadas.

   

   Xum! As alcachofas chinesas súper crocantes pódense cultivar ata a zona 5 e producen unha colleita abundante de tubérculos nudosos a finais do outono.

   Alcachofa chinesa ( Stachys affinis, zonas 5 a 8)

   Tamén chamadas crosnes, as alcachofas chinesas non son un vexetal común nin sequera se atopan nos mercados dos granxeiros. Non obstante, son moi fáciles de cultivar e regresan e multiplícanse de ano en ano. Este cultivo perenne é un membro da familia da menta e as plantas parecen menta a medida que medran, talos cadrados e follas similares, pero non teñen o cheiro nin o sabor da menta.

   A parte comestible son os tubérculos. Os pequenos tubérculos peculiares son moi crujientes e suculentos e teñen un suavesabor a alcachofa. Salteaos en manteiga ou engade crosnes crus en rodajas ás ensaladas para un crocante delicioso. Mesmo fan deliciosos encurtidos!

   Os tubérculos están dispoñibles nos catálogos de pedidos por correo ou en viveiros especializados e pódense plantar a principios da primavera. Planta tubérculos de tres polgadas de profundidade e un pé de distancia. A colleita comeza a finais do outono cando as plantas morren. Os tubérculos perdidos volverán brotar na primavera seguinte, pero debes diluír as plantas a un pé de distancia xa que o hacinamiento reduce a produción de tubérculos.

   

   A calor picante do rábano picante convérteo nun condimento esencial na cociña e tamén é fácil de cultivar no xardín.

   Rábano picante ( Armoracia rusticana , zonas 3 a 9)

   O rábano picante é un dos vexetais perennes máis resistentes e resistentes a pleno sol e crece ben a sombra parcial. A parte comestible son as raíces, que se collen no outono e, dependendo da súa localización, no inverno e principios da primavera. Unha vez collidas, as raíces son peladas e puré nun condimento de sabor forte.

   Hai diferentes variedades de rábano picante que se poden pedir como coroas de catálogos especializados ou pode ter sorte con raíces ou coroas de rábano picante para plantar nun xardineiro local na primavera. Ou podes tentar plantar unha raíz do teu supermercado. Deixa ás plantas un ano completo no xardín antes de comezar a colleita. E cando colles, cava a cada lado da plantacunha pala ou garfo de xardín, recollendo os anacos de raíz que se rompen. Se non estás preparado para usalo todo, coloca as raíces extra nunha bolsa de plástico na neveira.

   

   Este é un fermoso vexetal que é perenne en climas suaves, pero mesmo no meu xardín do norte gozamos durante moitos meses. E se está protexido cun invernadoiro ou politúnel, a colleita segue e vai.

   Brócoli de brote morado ( Brassica oleracea var. italica, zonas 6 a 9)

   O brócoli de brote morado é unha planta perenne semi-resistente que, cando se planta no lugar adecuado, pode converterse nun gran perenne e producir un gran cultivo anual. capullos de flores. Non esperes enormes cabezas abovedadas como as das variedades comúns de brócolis verdes. Pola contra, o brócoli roxo produce moitos pequenos floretes roxos desde finais do verán ata principios do inverno.

   Comeza as sementes no interior baixo luces de crecemento a principios da primavera, trasladándoas ao xardín seis semanas despois. Estas plantas tardan un tempo en crecer e producir unha colleita, así que plántalas nun bo chan onde recibirán moito sol e teñan paciencia. Recolle os fermosos botóns florais mentres brotan para manter a produción. Cando chega o clima frío no outono, cubra as plantas cun mini túnel de aro ou cubra profundamente con palla. Na primavera, as plantas deben enviar máis brotes de flores á colleita e, se tes sorte, continúa producindo durante meses. Se oAs plantas aínda están crecendo fortes no outono seguinte, protéxeas de novo para o inverno.

   Oca ( Oxalis tuberosa, zonas 9 a 10)

   Lamentablemente, a oca non é un cultivo para o meu xardín do nordeste, pero os xardineiros do sur poden probar a cultivar oca, tamén chamada ñame de Nova Zelanda. Este nome común pode levarche a pensar que este vexetal tuberoso é de Nova Zelanda, pero en realidade é orixinario de América do Sur. Os tubérculos cerosos e coloridos foron cultivados en toda a rexión andina durante séculos.

   Para cultivar oca, planta tubérculos a finais do inverno en interiores, trasplantando as vides fóra unha vez pasado o risco de xeadas na primavera. Busca un sitio que ofreza un solo ben drenado (o chan areoso é perfecto) e sombra parcial (o sol pola mañá e a sombra pola tarde son o ideal). Teñen grandes necesidades de humidade, polo que rega a miúdo se non choveu. Tamén podes plantar os tubérculos en recipientes, pero usa unha mestura de macetas ben drenada como a mestura de cactus. Os tubérculos non se formarán ata que a duración do día se reduza por debaixo das doce horas, o que significa unha colleita de finais do outono na maior parte de América do Norte. Garda os tubérculos máis pequenos para replantar.

   Esta non é unha lista completa de vexetais perennes. Hai moitos, moitos máis que podes usar nunha paisaxe comestible! Tamén busque outros como o cardo, a rúcula de Sylvetta, o Hablitzia, o lovage, os cebollinos perennes, o fento de avestruz e a col rizada, só por citar algúns. E perenneherbas como ceboliño, tomiño, ourego, alazán e salvia.

   Cultivas vexetais perennes no teu xardín?

   Para obter máis artigos sobre o cultivo de alimentos, consulta estas publicacións:

   

   na rede, moitas verduras perennes constrúen o chan cos seus sistemas radiculares profundos e a descomposición anual da follaxe.
6. Hai moitos vexetais perennes fermosos que se poden plantar en xardíns de flores ou en bordes paisaxísticos.
7. Moitos, como o ruibarbo e os espárragos, son de longa duración. 8>

Plantar vexetais perennes

Como con calquera tipo de xardín, investiga un pouco as túas plantas antes de ir ao centro de xardinería. Algúns vexetais perennes medran mellor a pleno sol, mentres que outros prefiren un lugar parcialmente sombreado ou mesmo arborado. Cultiva aqueles que prosperarán na túa paisaxe e na túa zona de xardín. Incluín o rango da zona de cultivo para cada tipo de vexetal perenne na lista a continuación. E cando chegue a hora de plantar, faga un pouco de traballo extra coa preparación do chan. Estas plantas estarán no mesmo lugar durante anos, ou incluso décadas, polo que esta é a túa oportunidade de mellorar o chan existente engadindo emendas como compost, esterco envellecido e fertilizantes orgánicos, ademais de eliminar as malas herbas.

E teña en conta que as plantas comestibles perennes poden tardar varios anos en dimensionarse e crecer o suficiente para producir unha colleita. Cómpre practicar a paciencia (seino, sei, isto é DIFÍCIL para os xardineiros!). Para algúns tipos de vexetais perennes comprar plantas, bulbos ou tubérculos en vez de esperarpara que as plantas cultivadas con sementes madurezan pode ser un atallo. Ou quizais teñas un amigo cunha planta que podes dividir. Ese primeiro ano, preste atención ao rego para que os cultivos perennes se establezan ben. E nos próximos anos suxiro que as plantas con compost e un fertilizante orgánico granular abonen cada primavera para favorecer un crecemento saudable.

Cultivo alcachofas Imperial Star nas camas do meu xardín, pero só son perennes no meu politúnel. Cubro as plantas a finais do outono con palla para illalas durante o inverno.

15 vexetais perennes

Ten en conta que a zona de resistencia que se indica con cada planta son zonas USDA.

Alcachofas ( Cynara cardunculus var. scolymus, zona de 7 a 12 anos de cultivo) Sempre os tratei como un vexetal anual no meu xardín da zona 5B. Escollo unha variedade de tempada curta como Imperial Star e comezo as sementes no interior baixo luces de crecemento en febreiro. En climas suaves as alcachofas son un vexetal perenne e regresan ano tras ano.

Non obstante, os xardineiros de climas fríos coma min poden gozar dunha colleita anual de alcachofas sen replantar invernando as plantas nun invernadoiro ou politúnel. Durante os últimos anos estiven mulching profundamente as miñas plantas de alcachofa politúnel en decembro cunha capa de palla ou follas trituradas de dous pés de profundidade. Este está cuberto cunha tapa de fila para manter a pallalugar. Ao mes de abril quito o mulch e as plantas brotan nunhas dúas ou tres semanas.

Se estás nun clima cálido, zona 7 ou superior, planta alcachofas no leito soleado do xardín cun chan ben drenado. Cave abundante compost ou esterco envellecido antes de transplantar e vístese cun fertilizante vexetal orgánico de liberación lenta.

Espárragos ( Asparagus officinalis , zonas 3 a 8)

Os espárragos son vexetais perennes resistentes e de longa duración que ofrecen unha abundante abundancia de primavera a medias. Como a maioría das verduras, crece mellor nun xardín soleado cun chan ben drenado. Podes cultivalo a partir de sementes iniciadas no interior e trasladadas ao xardín unha vez que pase o risco de xeadas, pero esperarás polo menos tres anos para coller. Pola contra, recomendo mercar coroas dun ano no seu centro de xardín local na primavera. O cultivo de espárragos a partir de coroas dá como resultado unha colleita en só dous anos.

Antes de plantar, dedica un tempo á preparación da cama. Elimina as herbas daniñas e afrouxa o chan a unha profundidade de dezaseis polgadas. Se estás facendo unha cama de espárragos dedicada, debe ter polo menos tres pés de ancho e o longo que queiras. As plantas deben estar separadas de dezaoito polgadas, polo que calcula a lonxitude do leito en función do número de plantas que queres cultivar.

Modifica con compost ou esterco envellecido e coloca coroas de entre seis e oito centímetros de profundidade. Cubra cunha ou dúas polgadas de terra. Como oas plantas medran, enche gradualmente o resto do burato de plantación. Manteña a cama constantemente regada o primeiro ano. Dálle tempo ás plantas para que se acomoden e suban de tamaño. Non colles ata o segundo ano e só tomas unhas poucas lanzas de cada planta. No terceiro ano pode esperar unha gran colleita anual que continúa durante décadas. O noso sitio web tamén ten información máis ampla sobre o cultivo de espárragos, incluídos artigos sobre os segredos de cultivo de espárragos e Cando recortar os espárragos.

O bo rei Henrique pódese cultivar a partir de sementes cos mellores resultados procedentes das sementes sementadas no inverno.

O bo rei Henry ( Chenopodium bonus-henricus , zonas 4 a 8)

Esta planta resistente ofrece unha dobre colleita aos xardineiros. Primeiro están os grosos brotes de lapis que xorden a principios da primavera. Estes pódense cortar e usar como espárragos. Despois están os verdes, o principal motivo para cultivar o bo rei Henrique. As follas en forma de frecha son tratadas como espinacas e cociñadas fervendo ou ao vapor. As follas crúas, especialmente as que están maduras, son bastante amargas. Escaldar ou ferver reduce o amargor.

As empresas de sementes poden conseguir sementes para o bo rei Henrique, pero ten en conta que poden tardar en xerminar. Estratificar as sementes ou sementalas no inverno (como esta publicación sobre as cebolas sementadas no inverno) axudan a romper a latencia. Cando esteas listo para transplantar as mudas ao xardín, espacia as plantas de doce a dezaoito polgadas de distancia.Dálles de dous a tres anos para que aumenten o tamaño antes de comezar a colleita.

O cacahuete americano é un vexetal perenne que produce brotes comestibles, feixóns (deben ser cocidos) e tubérculos.

Cacahuete americano ( Apios americana , zonas 3 a 7)

Esta planta vinícola de América do Norte é un aturdidor de xardín vistoso. Hai moitas partes comestibles do cacahuete, incluíndo os feixóns (deben ser cocidos) e os brotes novos, pero a parte comestible preferida do cacahuete son os tubérculos feculentos. Os tubérculos para plantar pódense mercar en liña en empresas de sementes. A colleita prodúcese a finais do outono tras algunhas xeadas duras que endulzan os tubérculos.

O cacahuete é unha planta vigorosa e prospera en solos húmidos, a miúdo crecendo á beira de ríos e regatos no seu hábitat natural. Pode crecer de oito a dez pés ao ano e, cando se planta en xardíns domésticos, debe recibir un apoio robusto nunha cerca, cenador ou outra estrutura. Os tubérculos tardan de dous a tres anos en dimensionarse e cada un medra ata dúas polgadas de diámetro. Os tubérculos son bastante únicos xa que se suxeitan nunha corda, como un colar de contas. Deben ser cocidos, pero unha vez cocidos pódense fritir nunha tixola para obter un alto contido en amidón e proteínas.

Ke de árbore ( Brassica oleracea var. ramosa, zonas 6 a 9)

Esta é unha planta con moitos nomes, incluíndo berzas, colza de bastón e col rizada perenne, por citar algúns.Tamén é unha gran planta para os amantes da colza que queren cultivar unha colleita fiable de deliciosas follas de cor verde roxa para ensaladas, salteados e un millón de pratos máis. A colza de árbores é bastante fácil de cultivar cando se planta a pleno sol nun leito do xardín modificado con varios centímetros de compost ou esterco envellecido. Non plantas sementes, senón estacas enraizadas compradas nun centro de xardinería, viveiro en liña ou tomadas da planta dun amigo.

Unha vez establecida, a colza das árbores pode medrar de seis a oito metros de alto e de catro a seis de ancho, producindo unha gran cantidade de follas. Proporcione apoio ás plantas a medida que medran introducindo unha estaca de madeira de seis pés de altura ou cultivala contra un enreixado. En climas máis fríos, podes plantar col rizada de árbores en macetas grandes e traela ao interior para o inverno.

Levo moitos anos cultivando cebolas exipcias e encántame a facilidade coa que pasean polo xardín. Ofrecen brotes de primavera tenros seguidos de pequenos bulbos comestibles. Hum!

Cebola exipcia que camiña ( Allium x proliferum , zonas 3 a 10)

Hai aproximadamente unha década pedín en liña unha planta de cebola que camiña exipcia a unha empresa de herbas especializadas. En dous anos tiven abondo para compartir con amigos e veciños. Este vexetal perenne único multiplícase rapidamente e deambula felizmente polo xardín. Dito isto, tamén é fácil de controlar e podes levantarte e comer! – Calquera que comece a invadir veciñosplantas.

Os brotes verdes frescos xorden moi cedo na primavera e pódense usar como cebollinos. A principios do verán, os talos están rematados con bulbos pequenos e, a medida que avanza a tempada, a coroa dos bulbos faise máis pesada e derruba a planta ao chan. Os pequenos bulbos enraízanse e xorde unha nova planta. Se non queres por todo o teu xardín, recolle as cebolas pequenas na parte superior dos talos. Sécaos durante unha ou dúas semanas e gárdaos nun lugar fresco para obter unha explosión de sabor a cebola durante todo o inverno.

Hosta montana ( Hosta montana , zonas 4 a 8)

Presentei a Hosta no meu terceiro libro, o galardonado Veggie Garden Remix e teño moitas preguntas sobre a colleita e o consumo de hosta. Para min, a miña forma favorita de gozar desta paisaxe perenne é collendo os hostons a principios da primavera. Os hostons son as puntas das follas puntiagudas e ben enrolladas que xorden primeiro. Unha vez que teñen uns seis polgadas de longo, pero antes de que comecen a despregarse, pódense cortar na superficie do chan. Fritímolas ou asamos no forno, deliciosas, sobre todo cun chorriño de salsa de soia e aceite de sésamo.

O alazán é unha delicia primaveral con follas de limón que son excelentes en ensaladas e sopas. Plántala a pleno sol e divídese cada poucos anos para aumentar a produción.

Acedera ( Rumex acetosa , zonas 4 a 9)

Encántame o sabor a limón da alaziña, que é tan benvida nas ensaladas ou na sopa de primavera. As plantasforman un gran grupo de follas verdes brillantes e prosperan a pleno sol ata a sombra parcial. Antes de plantar, emenda o chan cuns poucos centímetros de compost. O sorrel pódese cultivar a partir de sementes, que deben comezar en interiores baixo unha luz de crecemento ou nunha fiestra soleada, ou recoller unha planta dun viveiro. Son un gran fan de Raspberry Dressing sorrel, que é un cultivar moi ornamental, aínda que comestible, con follas verde escura e veas vermellas brillantes. Non é tan longevo no xardín, pero é unha planta fermosa e deliciosa.

Se tes un amigo cun cacho de alazán, podes coller algúns anacos dividindo a planta a principios do verán. Isto permite tempo suficiente para que as divisións se instalen antes da chegada do tempo frío. É unha boa idea desenterrar un parche establecido de alazán cada cinco ou seis anos, ou se observas que as plantas están superpobladas ou en declive. Unha vez que se desenterraron, podes dividir a planta en grupos máis pequenos e replantar nun novo sitio.

Se se permite que se autosemente, o sorrel pode volverse invasivo, polo que recorta as flores mentres se esvaecen se queres controlar a propagación. Ou, cultiva Profusion, unha variedade desenvolvida por Richters Herbs en Canadá. Esta variedade superior ofrece moitas características destacadas: é menos amarga, as follas son máis tenras e non florece.

Ruibarbo ( Rheum rhabarbarum , zonas 2 a 9)

O ruibarbo é tan fácil de cultivar e prospera na maioría da xardinería