یو کڅوړه تخمونه چې د هاکوري شلغم له نوي ډول څخه ډک شوي زما د دوبي باربیکیو د تل لپاره بدل کړل. ښه، شاید دا یو څه مبالغه وي. مګر که تاسو کله هم په گرل کې شلغمونه وخورئ، تاسو پوهیږئ چې دوی څه ډول چلند کوي. دا خوندور، خړ سبزيجات چټک او په اسانۍ سره وده کوي. په دې مقاله کې به زه د شلغمونو د کرلو په اړه لارښوونې شریک کړم او څنګه پوه شو چې کله یې راټول کړئ.

شلجم ( براسیکا ریپا سبسپ. ریپا ) د پسرلي په لومړیو فصلونو کې دي چې تاسو کولی شئ په سړه هوا کې وکرئ، مخکې له دې چې د تودوخې مینه وال، لکه روميان او مرچ په چټکۍ سره وکرل شي.

تاسو کولی شئ د شلغم تخم د تیرې یخنۍ نیټې څخه دوه یا درې اونۍ مخکې وکری. خپل کښت په ټپه ودروئ او تاسو به د خپلو حاصلاتو موده اوږده کړئ ترڅو تاسو د اوږدې مودې لپاره خوند واخلئ.

اوړي راشي، یوځل چې تاسو نور فصلونه راوباسئ، شلجم د پرله پسې کښت لپاره غوره انتخاب دی. زه اکثرا د مني فصل کروم ترڅو په مني کې د شلغم له حاصلاتو څخه خوند واخلم — که زه فکر کوم د دوبي په وروستیو کې (معمولا د اګست په شاوخوا کې).

د شلجم بوټي پاڼي او میوه دواړه د خوراک وړ دي. تاسو کولی شئ د تیرې یخنۍ نیټې څخه څو اونۍ دمخه د تخمونو کښت پیل کړئ. دا نوعه د "هینونا کبو" په نوم یادیږي. دا خوندور اچار دی، مګر تاسو کولی شئ خام یا پخلی هم وخورئ.

بل بونس؟ د شلجم پاڼې هم د خوړو وړ دي، نو تاسو کولی شئ د سلاد لپاره د شلغم شنه حاصل کړئ او وخورئاوړه.

د شلجم او روتاباګا ترمنځ څه توپیر دی؟

شلجمونه اکثرا د دوبي شلجم په نوم یادیږي چې د روتاباګا څخه توپیر کوي. دوی معمولا سپینه غوښه لري کله چې تاسو یې خلاص کړئ. له بلې خوا روتاباګاس په دننه کې ډیر ژیړ غوښه لري او عموما په اندازې کې لوی وي. دوی ځینې وختونه د ژمي شلم په نوم یادیږي. دوی دواړه د براسیکا د کورنۍ غړي دي (د ګلابو، بروکولي، بروکولي، د بروکسل سپروټ، کباب، او نور سره) او په خوند کې ورته دي.

کله چې تاسو خلاص کړئ نو شلغم معمولا سپینه غوښه لري. دلته انځور شوی یو ډول دی چې د ورېښمو خواږه په نوم یادیږي، چې په بهر کې هم نرم او سپین دی. دا شلغمونه له 2½ څخه تر 3 انچو پورې قطر ته وده کوي (له 6 څخه تر 7.5 سانتي مترو پورې). کله چې تاسو د تخمونو لیست وګورئ، دوی د مڼو سره پرتله کیږي. ما هیڅکله د مڼې په څیر نه دی خوړلی ځکه چې زه فکر کوم چې د دوی په مینځلو سره خوند راځي. په باربیکیو یا تنور کې د لږ زیتون غوړ، مالګه او مرچ سره وخورئ.

د تخم څخه د شلغم وده کول

شلجم یو له هغو سبزیجاتو څخه دي چې تاسو د باغ په مرکز کې د تخم په توګه نه ګورئ. تاسو دوی د باغ په یوه ساحه کې د کوچنیو تخمونو څخه کرئ چې بشپړ لمر لري ځکه چې د شلجم ریښې نه خوښوي چې ګډوډ شي.

زه به په مني کې په خپلو لوړو بستونو کې خاوره د کمپوست (عموما سرې) سره ترمیم کړم ترڅو دوی د پسرلي په لومړیو فصلونو لکه شلجم کې چمتو شي. تاسو هم کولی شئ تر هغه پورې انتظار وکړئپسرلی ستاسو خاوره تعدیل کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې هغه خاوره چې تاسو یې د ریښو سبزیجاتو کرلو ته ځئ هغه نرمه او ښه وچه ده.

د تخمونو د کرلو لپاره، په ساده ډول په خاوره کې د ¼ څخه تر ½ انچه ژوره (½ تر 1 سانتي مترو) پورې یو وړوکی غوښه جوړه کړئ. تاسو کولی شئ تخمونه له خپل کڅوړې څخه وویشئ یا تاسو هڅه کولی شئ د خپل کښت سره ډیر اراده ولرئ. دا ډیر صبر غواړي، مګر تخمونه خوندي کوي. تخمونه د څلورو څخه تر شپږو انچو (10 څخه تر 15 سانتي مترو) فاصله لري. په نرمۍ سره خاوره د تخمونو په سر کې د خپل فرور له څنډو څخه حرکت وکړئ ترڅو پوښ ​​کړئ.

کله چې شلغم وده وکړي، د دې پرځای چې د کڅوړې مینځپانګې توزیع کړي، هڅه وکړئ چې په یو وخت کې یو یا دوه وکرل شي ستاسو د ځینو تخمونو په ساتلو کې مرسته وکړي. دا به ستاسو وخت هم خوندي کړي چې وروسته یې کم کړئ. شلغمونه د ودې او پخېدو لپاره ځای ته اړتیا لري.

که تاسو د شلغم د تخمونو ډیری قطارونه کښت کوئ، دوی شاوخوا 12 انچ (30 سانتي متره) واټن کېږدئ.

کله چې د شلجم تخمونه شاوخوا څلور انچه (10 سانتي متره) لوړ وي، دوی پتلی کړئ ترڅو دوی د 10 څخه تر 15 سانتي مترو پورې وي. دوی د ودې لپاره دې ځای ته اړتیا لري. تاسو کولی شئ تخمونه په خپلو ګوتو سره راوباسئ یا یې د بوټو کینچی سره د خاورې په سطحه ټوټه کړئ. د سلاد سره د پتلو کولو وخت ونیسئ او تاسو کولی شئ هغه مایکرو سبزيجات اضافه کړئ چې تاسو یې په خپل خواړه کې قرباني کوئ!

تاسو څنګه پوهیږئ کله چې شلجم راټول کړئ؟

د شلغم قطارونو ته لږ اوبه ورکړئ تر هغه چې تخمونه ټوکیدلي وي (شاوخوا له یوې څخه تر دوو اونیو پورې) نو تاسو دا کوچني تخمونه مه وینځئ. ويډاډ ترلاسه کړئ چې په دوامداره توګه اوبه ورکړئ ترڅو د ریښو ښه وده وهڅوئ.

ستاسو د تخم کڅوړه به تاسو ته ووایي چې کله د شلغمونو راټولول پیل کړئ. شلغمونه د خاورې څخه راوتلي دي، نو دا په اسانۍ سره لیدل کیږي چې ایا دوی د حاصل کولو څخه مخکې هغه اندازې ته رسیدلي چې تاسو یې غواړئ.

د شلغم پاڼي راټول کیدی شي (د بوټي د بنسټ څخه یو څو انچه پورته کړئ) پداسې حال کې چې شلغمونه لاهم په اندازې کې کوچني دي.

څه شی دی چې دوی د نورو سبزیجاتو په پرتله د دوی د ریښو په پرتله خورا لوی دي نو تاسو کولی شئ د شلغم پاڼې څومره لوی وي. مخکې له دې چې تاسو یې وباسئ. د تخم کڅوړه به د بالغ کیدو ورځې او قطر په ګوته کړي کله چې بشپړ وده وکړي. کوچني شلغمونه د کښت کولو څخه پنځه اونۍ وروسته ژر تر ژره راټول کیدی شي.

د مني د حاصلاتو سره، شلجم کولی شي مخکې له دې چې تاسو یې وخورئ یو څو سپکې یخنۍ واخلي. په حقیقت کې، دوی حتی خوندور خوند کولی شي.

دا ممکنه ده چې د پسرلي، دوبي او مني په اوږدو کې د څو شلجم حاصلاتو څخه خوند واخلئ، که تاسو د خپلو تخمونو کرلو سره ستراتیژیک یاست. هغه څه چې دلته انځور شوي د 'Purple Top Milan' یو ایټالوی میراثي ډول دی، او دا هغه وخت راټول کیدی شي کله چې میوه له 2 څخه تر 3 انچو پورې قطر ولري (5 تر 7.5 سانتي متره).

احتمالي آفتونه کله چې شلجم وده وکړي

د براسیکا د کورنۍ د غړو په توګه، د کابیګس په واسطه د موویټس په واسطه هدف موندل کیدی شي. لی او بروکولي لومړی زما په باغ کې. زه د کباب پتنګ د قطار پوښ سره لرې ساتمهپونه او د تیري قطار پوښ.

ځینې کلونه، زه ګورم چې د شلغم پاڼو ته د مچیو مچیو لخوا ډیر زیان رسیدلی. Aphids هم د پاڼو څخه خوند اخلي. او د ریښو مګګټس کولی شي ستاسو شلغمونه د خاورې لاندې زیانمن کړي. هڅه وکړئ فصلونه بل باغ یا د باغ ساحې ته واړوئ که چیرې ستاسو بوټي د آفتونو لخوا اغیزمن شوي وي.

ملګري نباتات د ځینې آفتونو د لیرې کولو لپاره د جال فصلونو په توګه کارول کیدی شي. د مثال په توګه د چینایي سرسونو شنه، د مچیو بیټل جذبوي. او نباتات لکه کیمومائل، ډیل او سیج کولی شي د حشراتو د هګیو ایښودلو عادتونو کې مداخله وکړي، لکه د کباب حشرات. جیسیکا په خپل کتاب نباتات شریکان کې دا په ښه توګه تشریح کوي (د ډیری نورو انتخابونو سره). لوبیا او نخود، د بیلګې په توګه، په خاوره کې نایتروجن اضافه کړئ، د طبیعي، لوړ نایتروجن سرې په توګه کار کوي.

زیات ریښې سبزیجات د کرلو لپاره