یک بسته دانه پر از انواع جدید شلغم هاکوری کباب های تابستانی من را برای همیشه تغییر داد. خوب، شاید این کمی اغراق آمیز باشد. اما اگر تا به حال شلغم را روی کباب کباب کرده باشید، می‌دانید که چه لذتی دارد. این سبزیجات خوش طعم و ترد سریع و آسان رشد می کنند. در این مقاله، می‌خواهم نکاتی را در مورد رشد شلغم و نحوه‌ی دانستن زمان برداشت آن به اشتراک بگذارم.

شلغم ( Brassica rapa subsp. rapa ) از جمله محصولات اوایل بهار است که می‌توانید در هوای خنک، قبل از گرما، بکارید، مانند گوجه‌فرنگی و فلفل بهار. 1>

می توانید بذر شلغم را حدود دو تا سه هفته قبل از آخرین تاریخ سرمازدگی بکارید. کاشت خود را تکان دهید و دوره برداشت خود را طولانی تر می کنید تا بتوانید برای مدت طولانی تری از آنها لذت ببرید.

در تابستان که محصولات دیگر را برداشتید، شلغم یک گزینه عالی برای کاشت متوالی است. من اغلب یک محصول پاییزی می کارم تا از برداشت شلغم تا پاییز لذت ببرم - اگر فکر کنم در اواخر تابستان (معمولاً حوالی اوت) باشد.

برگ ها و میوه های گیاه شلغم خوراکی هستند. می توانید کاشت بذر را چند هفته قبل از آخرین تاریخ یخبندان خود شروع کنید. این گونه "Hinona Kabu" نامیده می شود. ترشی خوشمزه است، اما می توانید آن را به صورت خام یا پخته هم بخورید.

یک امتیاز دیگر؟ برگ های شلغم خوراکی هستند، بنابراین می توانید سبزی شلغم را برای سالاد برداشت و هم بزنید.سیب زمینی سرخ شده.

تفاوت بین شلغم و روتاباگا چیست؟

شلغم اغلب شلغم تابستانی نامیده می شود تا آن را از روتاباگا متمایز کند. وقتی آنها را باز می کنید معمولاً گوشت سفید دارند. از طرف دیگر، روتاباگاس در داخل گوشت زرد تری دارد و به طور کلی از نظر اندازه بزرگتر است. گاهی اوقات از آنها به عنوان شلغم زمستانی یاد می شود. آنها هر دو از اعضای خانواده Brassica هستند (به همراه گل کلم، کلم بروکلی، کلم بروکسل، کلم و غیره) و از نظر طعم مشابه هستند.

شلغم ها معمولاً وقتی آنها را باز می کنید گوشت سفید دارند. در این تصویر گونه‌ای به نام «شیرین ابریشمی» دیده می‌شود که از بیرون صاف و سفید است. این شلغم ها به قطر حدود 2 و نیم تا 3 اینچ (6 تا 7.5 سانتی متر) رشد می کنند. وقتی به فهرست دانه ها نگاه می کنید، آنها با سیب مقایسه می شوند. من هرگز مانند سیب نخوردم زیرا فکر می‌کنم برشته کردن آن‌ها طعم آن را نشان می‌دهد. روی باربیکیو یا در فر با کمی روغن زیتون، نمک و فلفل کباب کنید.

پرورش شلغم از دانه

شلغم یکی از آن سبزیجاتی است که در مرکز باغ به عنوان نهال به دنبال آن نمی گردید. آنها را از دانه های کوچک در منطقه ای از باغ می روید که آفتاب کامل دارد زیرا ریشه شلغم دوست ندارد مختل شود.

من در پاییز خاک بسترهای بلندم را با کمپوست (معمولاً کود) اصلاح می کنم تا برای کشت زودرس بهار مانند شلغم آماده شوند. شما همچنین می توانید صبر کنید تابهار برای اصلاح خاک شما مطمئن شوید که خاکی که می خواهید سبزی ریشه خود را در آن بکارید شل و دارای زهکشی مناسب باشد.

برای کاشت بذر، به سادگی یک شیار کم عمق در خاک به عمق حدود ¼ تا ½ اینچ (½ تا 1 سانتی متر) ایجاد کنید. می توانید دانه های بسته خود را پراکنده کنید یا می توانید سعی کنید در کاشت عمدی تر عمل کنید. این به صبر بیشتری نیاز دارد، اما دانه ها را نجات می دهد. دانه ها را با فاصله حدود 10 تا 15 سانتی متر از هم جدا کنید. به آرامی خاک را از لبه های شیار خود روی دانه ها حرکت دهید تا بپوشانید.

هنگام رشد شلغم، به جای پراکنده کردن محتویات بسته، تلاش برای کاشت آن ها در یک یا دو بار می تواند به حفظ برخی از دانه های شما کمک کند. همچنین در وقت شما صرفه جویی می کند تا بعداً آنها را نازک کنید. شلغم برای رشد و بلوغ نیاز به فضا دارد.

اگر چندین ردیف بذر شلغم می کارید، آنها را در فاصله 30 سانتی متری از هم قرار دهید.

زمانی که نهال شلغم حدوداً چهار اینچ (10 سانتی متر) بلند شد، آنها را نازک کنید تا هر قسمت حدود 4 تا 6 اینچ (10 تا 1) باشد. آنها برای رشد به این فضا نیاز دارند. می توانید نهال ها را با انگشتان خود بیرون بیاورید یا با قیچی گیاهی در سطح خاک خرد کنید. زمان رقیق شدن خود را با سالاد بگذارید و می‌توانید سبزی‌هایی را که قربانی می‌کنید به وعده غذایی خود اضافه کنید!

چگونه می‌دانید چه زمانی شلغم را برداشت کنید؟

ردیف‌های شلغم خود را به آرامی آبیاری کنید تا دانه‌ها جوانه بزنند (حدود یک تا دو هفته) تا آن دانه‌های ریز را نشویید. بودنمطمئن شوید که به طور مداوم آبیاری کنید تا رشد خوب ریشه را تشویق کنید.

بسته بذر شما به شما می گوید که چه زمانی شروع به برداشت شلغم کنید. شلغم ها از خاک بیرون می ریزند، بنابراین به راحتی می توان فهمید که آیا قبل از برداشت به اندازه ای که می خواهید رسیده اند یا نه.

برگ شلغم را می توان برداشت کرد (آنها را چند اینچ بالاتر از پایه گیاه خرد کنید) در حالی که شلغم هنوز اندازه کوچکی دارد.

چیزی که در مورد شلغم ها بسیار خوب است این است که سبزی ها قبل از اینکه آنها را درشت می بینید این است که چگونه می توانید در مقایسه با سایر سبزی ها، آنها را از خاک بیرون بیاورید. بیرون بسته بذر روزهای بلوغ و قطر را در زمان رشد کامل نشان می دهد. شلغم‌های کوچک را می‌توان به محض پنج هفته پس از کاشت برداشت کرد.

با برداشت پاییزی، شلغم می‌تواند قبل از اینکه آن‌ها را بکشید، چند سرمای خفیف داشته باشد. در واقع، آنها حتی ممکن است طعم شیرین‌تری داشته باشند.

اگر در کاشت بذر استراتژیک هستید، می‌توانید از چندین برداشت شلغم در طول بهار، تابستان و پاییز لذت ببرید. نمونه‌هایی که در اینجا نشان داده شده‌اند «Purple Top Milan» هستند، یک نوع میراث ایتالیایی، و زمانی می‌توان آن‌ها را برداشت کرد که قطر میوه حدود 2 تا 3 اینچ (5 تا 7.5 سانتی‌متر) باشد.

آفات بالقوه در هنگام رشد شلغم

به عنوان اعضای خانواده Brassica، شلغم می‌تواند به سمت شلغم مورد هدف قرار گیرد. . من پروانه کلم را با پوشش ردیفی دور نگه می دارمحلقه ها و پوشش ردیف شناور.

بعضی سال ها، من می بینم که آسیب بیشتری به برگ های شلغم توسط سوسک های کک وارد شده است. شته ها نیز از برگ ها لذت می برند. و ماگت های ریشه می توانند شلغم های شما را از زیر خاک آزار دهند. اگر گیاهان شما تحت تأثیر آفات قرار گرفته اند، سعی کنید محصولات را به باغ یا منطقه دیگری از باغ بچرخانید.

گیاهان همراه را می توان به عنوان محصولات تله برای فریب دادن آفات خاص استفاده کرد. به عنوان مثال، سبزی خردل چینی، سوسک های کک را جذب می کند. و گیاهانی مانند بابونه، شوید و مریم گلی می توانند با عادات تخم گذاری آفات مانند کرم کلم تداخل داشته باشند. جسیکا این را به خوبی (همراه با گزینه های متعدد دیگر) در کتاب خود Plant Partners توضیح می دهد.

دیگر گیاهان همراه می توانند هنگام پرورش شلغم مفید باشند. به عنوان مثال، لوبیا و نخود، نیتروژن را به خاک اضافه می کنند و به عنوان یک کود طبیعی و با نیتروژن بالا عمل می کنند.