હકુરેઈ સલગમની નવી જાતોથી ભરેલા પેકેટ બીજ મારા ઉનાળાના બાર્બેક્યુઝને કાયમ માટે બદલી નાખે છે. ઠીક છે, કદાચ તે થોડી અતિશયોક્તિ છે. પરંતુ જો તમે ક્યારેય ગ્રીલ પર સલગમ શેક્યા હોય, તો તમે જાણો છો કે તે શું સ્વાદિષ્ટ છે. આ સ્વાદિષ્ટ, ક્રન્ચી શાકભાજી ઝડપથી અને સરળતાથી ઉગે છે. આ લેખમાં, હું સલગમ ઉગાડવા અને તેને ક્યારે લણવું તે કેવી રીતે જાણવું તે અંગેની ટીપ્સ શેર કરવા જઈ રહ્યો છું.

સલગમ ( બ્રાસિકા રાપા સબસ્પ. રાપા ) એ વસંતઋતુના પ્રારંભિક પાકોમાંનો એક છે જે તમે ઠંડા હવામાનમાં વાવી શકો છો, ગરમીના પ્રેમીઓ પહેલા, જેમ કે ટામેટાં અને મરી ઝડપથી ઉગાડવામાં આવે તેવી શક્યતા છે.

તમે તમારી છેલ્લી હિમ તારીખના લગભગ બે થી ત્રણ અઠવાડિયા પહેલા સલગમના બીજ વાવી શકો છો. તમારી વાવણી કરો અને તમે તમારી લણણીનો સમયગાળો લંબાવશો જેથી કરીને તમે લાંબા સમય સુધી તેનો આનંદ માણી શકો.

ઉનાળો આવો, એકવાર તમે અન્ય પાકો ખેંચી લો, સલગમ એ ઉત્તરાધિકારી વાવેતર માટે ઉત્તમ વિકલ્પ છે. હું ઘણીવાર પાનખરમાં સલગમની લણણીનો આનંદ માણવા માટે પાનખર પાક રોપું છું - જો હું ઉનાળાના અંતમાં (સામાન્ય રીતે ઓગસ્ટની આસપાસ) આગળ વિચારું તો.

સલગમના છોડના પાંદડા અને ફળ બંને ખાદ્ય હોય છે. તમે તમારી છેલ્લી હિમ તારીખના થોડા અઠવાડિયા પહેલા બીજ રોપવાનું શરૂ કરી શકો છો. આ જાતને 'હિનોના કાબુ' કહેવામાં આવે છે. તે સ્વાદિષ્ટ અથાણું છે, પરંતુ તમે તેને કાચું કે રાંધીને પણ ખાઈ શકો છો.

બીજો બોનસ? સલગમના પાન પણ ખાદ્ય હોય છે, તેથી તમે સલાડ માટે સલગમ ગ્રીન્સ લણણી કરી શકો છો અને હલાવી શકો છોફ્રાઈસ.

સલગમ અને રૂતાબાગા વચ્ચે શું તફાવત છે?

સલગમને ઘણી વખત ઉનાળાના સલગમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે જેથી તેમને રૂતાબાગાથી અલગ કરવામાં આવે. જ્યારે તમે તેને ખોલો ત્યારે તેમાં સામાન્ય રીતે સફેદ માંસ હોય છે. બીજી બાજુ, રૂટાબાગાસ અંદરથી વધુ પીળા માંસ ધરાવે છે અને સામાન્ય રીતે કદમાં મોટા હોય છે. તેમને કેટલીકવાર શિયાળાના સલગમ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તેઓ બંને બ્રાસિકા પરિવારના સભ્યો છે (કોબીજ, બ્રોકોલી, બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ, કોબી વગેરે સાથે) અને સ્વાદમાં સમાન છે.

જ્યારે તમે તેને ખોલો છો ત્યારે સામાન્ય રીતે સલગમ સફેદ હોય છે. અહીં ચિત્રમાં ‘સિલ્કી સ્વીટ’ નામની વિવિધતા છે, જે બહારથી પણ સરળ અને સફેદ છે. આ સલગમ લગભગ 2½ થી 3 ઇંચ વ્યાસ (6 થી 7.5 સે.મી.) સુધી વધે છે. જ્યારે તમે બીજની સૂચિ જુઓ છો, ત્યારે તેમની તુલના સફરજન સાથે કરવામાં આવે છે. મેં ક્યારેય સફરજન જેવું ખાધું નથી કારણ કે મને લાગે છે કે તેને શેકવાથી સ્વાદ આવે છે. બરબેકયુ પર અથવા પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં થોડું ઓલિવ તેલ, મીઠું અને મરી વડે શેકી લો.

બીજમાંથી ઉગાડતા સલગમ

સલગમ એ તે શાકભાજીમાંથી એક છે જેને તમે બગીચાના કેન્દ્રમાં રોપા તરીકે જોતા નથી. તમે તેને બગીચાના એવા વિસ્તારમાં નાના નાના બીજમાંથી ઉગાડો છો જ્યાં સંપૂર્ણ સૂર્ય હોય છે કારણ કે સલગમના મૂળને ખલેલ પહોંચાડવાનું પસંદ નથી.

હું પાનખરમાં ખાતર (સામાન્ય રીતે ખાતર) વડે મારા ઉભા પથારીમાં માટીને સુધારીશ જેથી તેઓ સલગમ જેવા પ્રારંભિક વસંત પાક માટે તૈયાર હોય. તમે ત્યાં સુધી રાહ પણ જોઈ શકો છોતમારી જમીન સુધારવા માટે વસંત. ખાતરી કરો કે જ્યાં તમે તમારી રુટ શાકભાજી રોપવા જઈ રહ્યા છો તે જમીન ઢીલી અને સારી રીતે વહેતી હોય છે.

બીજ વાવવા માટે, ફક્ત ¼ થી ½ ઈંચ ઊંડી (½ થી 1 સે.મી.) જમીનમાં છીછરા ચાસ બનાવો. તમે તમારા પેકેટમાંથી બીજને વેરવિખેર કરી શકો છો અથવા તમે તમારી વાવણી સાથે વધુ ઇરાદાપૂર્વક બનવાનો પ્રયાસ કરી શકો છો. આ વધુ ધીરજ લે છે, પરંતુ બીજ બચાવે છે. બીજને લગભગ ચારથી છ ઇંચ (10 થી 15 સે.મી.) અંતરે રાખો. ઢાંકવા માટે તમારા ચાસના કિનારેથી જમીનને ધીમેથી ખસેડો.

જ્યારે સલગમ ઉગાડતા હોય ત્યારે, પેકેટની સામગ્રીને વેરવિખેર કરવાને બદલે, તેને એક સમયે એક કે બે રોપવાનો પ્રયાસ કરવાથી તમારા કેટલાક બીજને બચાવવામાં મદદ મળી શકે છે. તે પછીથી તેમને પાતળા કરવામાં તમારો સમય પણ બચાવશે. સલગમને વધવા અને પરિપક્વ થવા માટે જગ્યાની જરૂર હોય છે.

જો તમે સલગમના બીજની એકથી વધુ પંક્તિઓ રોપતા હો, તો તેમને લગભગ 12 ઇંચ (30 સે.મી.)ના અંતરે મૂકો.

જ્યારે સલગમના રોપા લગભગ ચાર ઇંચ (10 સે.મી.) ઊંચા હોય, ત્યારે તેને પાતળું કરો જેથી તે લગભગ ચારથી છ ઇંચ (10 થી 15 સે.મી.) ભાગના હોય. તેમને વધવા માટે આ જગ્યાની જરૂર છે. તમે તમારી આંગળીઓ વડે રોપાઓ તોડી શકો છો અથવા જડીબુટ્ટી કાતર વડે માટીના સ્તરે કાપી શકો છો. કચુંબર સાથે તમારા પાતળા થવાનો સમય કાઢો અને તમે તમારા ભોજનમાં બલિદાન આપેલી માઇક્રોગ્રીન ઉમેરી શકો છો!

તમે કેવી રીતે જાણો છો કે સલગમની લણણી ક્યારે કરવી?

જ્યાં સુધી બીજ અંકુરિત ન થાય ત્યાં સુધી તમારી સલગમની હરોળને થોડું પાણી આપો (લગભગ એકથી બે અઠવાડિયા) જેથી તમે તે નાના બીજને ધોઈ ન લો. બનોસારા મૂળના વિકાસને પ્રોત્સાહિત કરવા માટે સતત પાણી આપવાની ખાતરી કરો.

તમારા બીજનું પેકેટ તમને જણાવશે કે તમારા સલગમની લણણી ક્યારે શરૂ કરવી. સલગમ જમીનમાંથી બહાર નીકળે છે, તેથી લણણી કરતા પહેલા તે તમે ઈચ્છો છો તે કદ સુધી પહોંચી ગયા છે કે કેમ તે જોવાનું સરળ છે.

સલગમના પાંદડાની લણણી કરી શકાય છે (તેમને છોડના પાયાથી થોડાક ઇંચ ઉપર કાપો) જ્યારે સલગમ હજુ પણ કદમાં નાના હોય છે.

તેઓ અન્ય શાકભાજીના મૂળની સરખામણીમાં તેઓ પોતે કેટલા મોટા સલગમના મૂળિયાઓ જોઈ શકે છે તે જોવાનું શું છે. તમે તેમને બહાર કાઢો તે પહેલાં છે. બીજનું પેકેટ પરિપક્વતાના દિવસો અને જ્યારે પૂર્ણ ઉગાડશે ત્યારે વ્યાસ દર્શાવશે. નાના સલગમની લણણી વાવેતરના પાંચ અઠવાડિયા પછી તરત જ કરી શકાય છે.

પાનખર લણણી સાથે, સલગમને તમે ખેંચો તે પહેલાં તેને થોડા હળવા હિમ લાગી શકે છે. વાસ્તવમાં, તેનો સ્વાદ પણ વધુ મીઠો હોઈ શકે છે.

જો તમે તમારા બીજ વાવવામાં વ્યૂહાત્મક હોવ તો, વસંત, ઉનાળા અને પાનખર દરમિયાન અનેક સલગમની લણણીનો આનંદ માણવો શક્ય છે. અહીં દર્શાવવામાં આવેલ 'પર્પલ ટોપ મિલાન', એક ઇટાલિયન વંશપરંપરાગત વસ્તુ છે, અને જ્યારે ફળ લગભગ 2 થી 3 ઇંચ વ્યાસ (5 થી 7.5 સે.મી.) હોય ત્યારે તેની લણણી કરી શકાય છે.

સલગમ ઉગાડતી વખતે સંભવિત જીવાતો

બ્રાસિકા પરિવારના સભ્યો તરીકે, સલગમ દ્વારા મોવિટને લક્ષ્યાંકિત કરી શકાય છે. લે અને બ્રોકોલી મારા બગીચામાં પહેલા. હું કોબીના શલભને પંક્તિના આવરણથી દૂર રાખું છુંહૂપ્સ અને ફ્લોટિંગ પંક્તિનું આવરણ.

કેટલાક વર્ષોમાં, હું ચાંચડ ભૃંગ દ્વારા સલગમના પાંદડાઓને વધુ નુકસાન થતું જોઉં છું. એફિડ્સ પણ પાંદડાઓનો આનંદ માણે છે. અને રુટ મેગોટ્સ તમારા સલગમને જમીનની નીચેથી અસર કરી શકે છે. જો તમારા છોડને જીવાતોથી અસર થઈ હોય તો પાકને બીજા બગીચામાં અથવા બગીચાના વિસ્તારમાં ફેરવવાનો પ્રયાસ કરો.

સાથી છોડનો ઉપયોગ અમુક જંતુઓને દૂર કરવા માટે ટ્રેપ પાક તરીકે કરી શકાય છે. ચાઇનીઝ મસ્ટર્ડ ગ્રીન્સ, ઉદાહરણ તરીકે, ચાંચડ ભૃંગને આકર્ષે છે. અને કેમોમાઈલ, સુવાદાણા અને ઋષિ જેવા છોડ, કોબી વોર્મ્સ જેવા જીવાતોની ઈંડા મૂકવાની આદતોમાં દખલ કરી શકે છે. જેસિકા તેના પુસ્તક પ્લાન્ટ પાર્ટનર્સ માં (અસંખ્ય અન્ય વિકલ્પો સાથે) આ સારી રીતે સમજાવે છે.

સલગમ ઉગાડતી વખતે અન્ય સાથી છોડ ફાયદાકારક બની શકે છે. દાળો અને વટાણા, ઉદાહરણ તરીકે, કુદરતી, ઉચ્ચ નાઇટ્રોજન ખાતર તરીકે કામ કરીને જમીનમાં નાઇટ્રોજન ઉમેરો.

વધુ મૂળ શાકભાજી ઉગાડવા માટે