Yeni bir Hakurei şalgam çeşidiyle dolu bir paket tohum, yaz barbekülerimi sonsuza dek değiştirdi. Tamam, belki bu biraz abartılı. Ama daha önce ızgarada şalgam kızarttıysanız, ne kadar lezzetli olduklarını bilirsiniz. Bu lezzetli, çıtır sebzelerin yetiştirilmesi hızlı ve kolaydır. Bu makalede, şalgam yetiştirme ve onları ne zaman hasat edeceğinizi bilme konusunda ipuçları paylaşacağım.

Şalgam ( Brassica rapa alt tür. rapa ) domates ve biber gibi sıcağı sevenler girmeden önce serin havalarda ekebileceğiniz erken ilkbahar bitkileri arasındadır. Hızlı büyürler, bu nedenle muhtemelen ilkbaharın sonlarına doğru bir hasat elde edersiniz.

Şalgam tohumlarını son don tarihinden yaklaşık iki ila üç hafta önce ekebilirsiniz. Ekiminizi kademelendirerek hasat döneminizi uzatabilir ve böylece daha uzun süre tadını çıkarabilirsiniz.

Yaz geldiğinde, diğer mahsulleri kaldırdıktan sonra, şalgamlar ardışık ekim için harika bir seçenektir. Yaz sonunda (genellikle Ağustos civarında) önceden düşünürsem, sonbaharda şalgam hasadının tadını çıkarmak için genellikle bir sonbahar mahsulü ekerim.

Şalgam bitkisinin hem yaprakları hem de meyvesi yenilebilir. Son don tarihinden birkaç hafta önce tohum ekmeye başlayabilirsiniz. Bu çeşide 'Hinona Kabu' denir. Turşusu lezzetlidir, ancak çiğ veya pişmiş olarak da yiyebilirsiniz.

Şalgam yaprakları da yenilebilir, bu nedenle salatalar ve kızartmalar için şalgam yeşillikleri toplayabilirsiniz.

Şalgam ile şalgam arasındaki fark nedir?

Şalgamlar genellikle şalgamdan ayırt etmek için yaz şalgamı olarak adlandırılır. Şalgamları kestiğinizde genellikle beyaz etli olurlar. Rutabagalar ise iç kısımlarında daha sarı bir ete sahiptir ve genellikle daha büyüktürler. Bazen kış şalgamı olarak da adlandırılırlar. Her ikisi de Brassica ailesinin üyeleridir (karnabahar, brokoli, Brüksel lahanası, lahana vb. ile birlikte).ve lezzet bakımından benzerdir.

Şalgamlar kesilip açıldığında genellikle beyaz etli olurlar. Burada resmedilen 'Silky Sweet' adlı çeşidin dışı da pürüzsüz ve beyazdır. Bu şalgamlar yaklaşık 2½ ila 3 inç (6 ila 7,5 cm) çapında büyürler. Tohum listesine baktığınızda elmaya benzetilirler. Ben hiç elma gibi yemedim çünkü kavurmanın lezzetini ortaya çıkardığını düşünüyorum.barbeküde veya fırında biraz zeytinyağı, tuz ve karabiber ile pişirin.

Tohumdan şalgam yetiştiriciliği

Şalgam, bahçe merkezinde fide olarak aramadığınız sebzelerden biridir. Onları bahçenin tam güneş alan bir alanında minik tohumlardan yetiştirirsiniz çünkü şalgam kökleri rahatsız edilmekten hoşlanmaz.

Yükseltilmiş yataklarımın toprağını sonbaharda kompostla (genellikle gübre) düzeltirim, böylece şalgam gibi erken ilkbahar mahsullerine hazır olurlar. Toprağınızı düzeltmek için ilkbahara kadar da bekleyebilirsiniz. Kök sebzenizi ekeceğiniz toprağın gevşek ve iyi drene olduğundan emin olun.

Tohum ekmek için, toprakta yaklaşık ¼ ila ½ inç (½ ila 1 cm) derinliğinde sığ bir karık açın. Tohumları paketinizden dağıtabilir veya ekiminizde daha bilinçli olmayı deneyebilirsiniz. Bu daha fazla sabır gerektirir, ancak tohum tasarrufu sağlar. Tohumları yaklaşık dört ila altı inç (10 ila 15 cm) aralıklarla yerleştirin. Örtmek için toprağı karık kenarlarından tohumların üzerine yavaşça taşıyın.

Şalgam yetiştirirken, paket içeriğini dağıtmak yerine, her seferinde bir veya iki tane ekmeye çalışmak tohumlarınızın bir kısmını korumanıza yardımcı olabilir. Ayrıca daha sonra onları seyreltmek için zaman kazanmanızı sağlayacaktır. Şalgamların büyümek ve olgunlaşmak için alana ihtiyacı vardır.

Birden fazla sıra şalgam tohumu ekiyorsanız, bunları yaklaşık 12 inç (30 cm) aralıklarla yerleştirin.

Şalgam fideleri yaklaşık dört inç (10 cm) yüksekliğe ulaştığında, onları yaklaşık dört ila altı inç (10 ila 15 cm) aralıklarla seyreltin. Büyümek için bu alana ihtiyaçları vardır. Fideleri parmaklarınızla koparabilir veya bitki makası ile toprak seviyesinden kesebilirsiniz. Seyreltme işleminizi bir salata ile zamanlayın ve feda ettiğiniz mikro yeşillikleri yemeğinize ekleyebilirsiniz!

Şalgamları ne zaman hasat edeceğinizi nasıl anlarsınız?

Tohumlar çimlenene kadar (yaklaşık bir ila iki hafta) şalgam sıralarınızı hafifçe sulayın, böylece o küçük tohumları yıkamazsınız. İyi kök gelişimini teşvik etmek için sürekli suladığınızdan emin olun.

Tohum paketiniz size şalgamlarınızı ne zaman hasat etmeye başlayacağınızı söyleyecektir. Şalgamlar topraktan çıkar, bu nedenle hasat etmeden önce istediğiniz boyuta ulaşıp ulaşmadıklarını görmek kolaydır.

Şalgam yaprakları, şalgamlar henüz küçükken hasat edilebilir (bitkinin tabanından birkaç santim yukarıdan koparın).

Diğer bazı kök sebzelere kıyasla şalgamların en güzel yanı, kendilerini topraktan dışarı itmeleridir, böylece onları çekmeden önce ne kadar büyük olduklarını görebilirsiniz. Tohum paketinde olgunluğa kadar geçen günler ve tam büyüdüklerinde çapları belirtilecektir. Küçük şalgamlar ekimden beş hafta sonra hasat edilebilir.

Sonbaharda hasat edilen şalgamlar, siz onları sökmeden önce birkaç hafif dona dayanabilir. Hatta tatları daha tatlı bile olabilir.

Tohum ekiminde stratejik davranırsanız, ilkbahar, yaz ve sonbahar boyunca birkaç şalgam hasadının tadını çıkarmanız mümkündür. Burada resmedilenler, bir İtalyan yadigarı olan 'Purple Top Milan' çeşididir ve meyveleri yaklaşık 2 ila 3 inç (5 ila 7,5 cm) çapında olduğunda hasat edilebilirler.

Şalgam yetiştirirken olası zararlılar

Brassica ailesinin bir üyesi olarak şalgamlar lahana güvelerinin hedefi olabilir, ancak ben güvelerin önce bahçemdeki lahana ve brokoliye yöneldiğini görüyorum. Lahana güvelerini sıra örtüsü çemberleri ve yüzen sıra örtüsü ile uzak tutuyorum.

Bazı yıllar pire böceklerinin şalgam yapraklarına daha fazla zarar verdiğini görüyorum. Yaprak bitleri de yaprakların tadını çıkarır. Kök kurtları da şalgamlarınızı toprağın altından etkileyebilir. Bitkileriniz zararlılardan etkilendiyse, mahsulleri başka bir bahçeye veya bahçenin başka bir alanına aktarmaya çalışın.

Refakatçi bitkiler, bazı zararlıları uzaklaştırmak için tuzak bitkiler olarak kullanılabilir. Örneğin Çin hardalı yeşillikleri pire böceklerini çeker. Papatya, dereotu ve adaçayı gibi bitkiler ise lahana kurtları gibi zararlıların yumurtlama alışkanlıklarına müdahale edebilir. Jessica bunu (diğer birçok seçenekle birlikte) kitabında iyi bir şekilde açıklıyor Tesis Ortakları .

Şalgam yetiştirirken diğer yardımcı bitkiler de faydalı olabilir. Örneğin fasulye ve bezelye toprağa azot ekleyerek doğal, yüksek azotlu bir gübre görevi görür.

Yetiştirilecek daha fazla kök sebze