Hakurei turnips جي نئين قسم سان ڀريل ٻج جي پيٽ ۾ منهنجي اونهاري جي باربي ڪيوز کي هميشه لاءِ تبديل ڪري ڇڏيو. چڱو، ٿي سگهي ٿو اهو هڪ مبالغہ جو ٿورو آهي. پر جيڪڏهن توهان ڪڏهن به گريل تي موڙيندڙ ڀاڄيون ڪيون آهن، توهان کي خبر آهي ته اهي ڪهڙو علاج آهن. اهي ذائقيدار، ڪڪڙ ڀاڄيون جلدي ۽ وڌڻ ۾ آسان آهن. هن آرٽيڪل ۾، مان شيئر ڪرڻ وارو آهيان شلجمن جي پوکڻ بابت صلاحون ۽ ڄاڻڻ لاءِ ته انهن کي ڪڏهن پوکيو وڃي.

Turnips ( Brassica rapa subsp. rapa ) بهار جي انهن فصلن مان آهن جيڪي توهان ٿڌي موسم ۾ پوکي سگهو ٿا، گرميءَ جي شوقينن کان اڳ، جيئن ٽماٽا ۽ مرچ جلد پوکيا ويندا.

توهان شلجم جا ٻج پوکي سگهو ٿا اٽڪل ٻه ٽي هفتا پنهنجي آخري ٿڌ جي تاريخ کان اڳ. پنهنجي پوک کي ڇڪيو ۽ توهان پنهنجي فصل جي مدت کي وڌايو ته جيئن توهان انهن کي گهڻي وقت تائين لطف اندوز ڪري سگھو.

اونهاري ۾ اچو، هڪ دفعو توهان ٻين فصلن کي ڇڪي ڇڏيو، ٽرنپس ڪاميابيءَ جي پوک لاءِ هڪ بهترين آپشن آهن. مان اڪثر ڪري زوال جو فصل پوکيان ٿو ته جيئن شلجم جي فصل کي چڱيءَ طرح سرءُ ۾ حاصل ٿئي- جيڪڏهن مان سمجهان ٿو ته اونهاري جي آخر ۾ (عام طور تي آگسٽ جي آس پاس).

ٻنهي شلجم جي ٻوٽي جا پن ۽ ميوا کائڻ لائق آهن. توھان ٻج پوکڻ شروع ڪري سگھوٿا توھان جي آخري ٿڌ جي تاريخ کان ڪجھ ھفتا اڳ. هن قسم کي ’هنونا ڪابو‘ سڏيو ويندو آهي. اهو لذيذ اچار آهي، پر توهان ان کي خام يا پکا پڻ کائي سگهو ٿا.

ٻيو بونس؟ شلجم جا پن به کائڻ لائق آهن، تنهن ڪري توهان سلاد لاءِ شلجم جي سبزي کائي سگهو ٿا ۽ اُڇلائي سگهو ٿاترنيپ.

شگرم ۽ رتباگا ۾ ڪهڙو فرق آهي؟

شغل کي اڪثر ڪري سمر ٽرنپس چئبو آهي ته جيئن انهن کي رتباگا کان مختلف ڪري سگهجي. اهي عام طور تي اڇا گوشت آهن جڏهن توهان انهن کي کليل ڪٽيندا آهيو. ٻئي طرف، رتباگاس، اندر کان وڌيڪ پيلو گوشت آهي ۽ عام طور تي سائيز ۾ وڏو آهي. انهن کي ڪڏهن ڪڏهن سياري ٽرنپس سڏيو ويندو آهي. اهي ٻئي براسيڪا خاندان جا ميمبر آهن (گوبي، بروڪولي، برسلز اسپرائوٽس، گوبي وغيره سان گڏ) ۽ ذائقي ۾ هڪجهڙا آهن.

شرمن جو گوشت عام طور تي اڇو هوندو آهي جڏهن توهان انهن کي کليل ڪٽيندا آهيو. هتي تصوير ۾ هڪ قسم آهي جنهن کي ’Silky Sweet‘ چئبو آهي، جيڪو ٻاهران به نرم ۽ اڇو هوندو آهي. اهي شلجم وڌندا آهن اٽڪل 2½ کان 3 انچ قطر ۾ (6 کان 7.5 سينٽي ميٽر). جڏهن توهان ٻج جي لسٽنگ تي نظر اچن ٿا، اهي سيب جي مقابلي ۾ آهن. مون ڪڏهن به انب جهڙو ڪو نه کاڌو آهي ڇاڪاڻ ته مان سمجهان ٿو ته ان کي روسٽ ڪرڻ سان ذائقو نڪرندو آهي. باربيڪيو تي يا تندور ۾ ٿورو زيتون جو تيل، لوڻ ۽ مرچ سان روسٽ ڪريو.

ٻج مان اڀرندڙ شلجم

شلجم انهن ڀاڄين مان هڪ آهن جن کي توهان باغ جي مرڪز ۾ ٻج وانگر نه ٿا ڳوليو. توهان انهن کي ننڍڙن ننڍڙن ٻج مان باغ جي ڪنهن علائقي ۾ وڌو جنهن تي پورو سج هجي ڇاڪاڻ ته شلجم جا ٻوٽا خراب ٿيڻ پسند نٿا ڪن.

آئون زوال جي موسم ۾ پنهنجي اڀريل پلنگن ۾ مٽيءَ کي مرڪب (عام طور تي مٽي) سان تبديل ڪندس ته جيئن اهي بهار جي شروعاتي فصلن لاءِ تيار ٿين، جهڙوڪ شلجم. توهان پڻ انتظار ڪري سگهو ٿا جيستائينبهار توهان جي مٽي کي تبديل ڪرڻ لاء. پڪ ڪريو ته جتي توهان پنهنجي روٽ سبزي پوکڻ وارا آهيو اها مٽي ٿلهي ۽ چڱيءَ طرح نڪرندي آهي.

ٻج پوکڻ لاءِ، رڳو مٽيءَ ۾ هڪ ٿلهو ٻوٽو ٺاهيو جيڪو اٽڪل ¼ کان ½ انچ اونهو (½ کان 1 سينٽي ميٽر) هجي. توھان پنھنجي پيٽ مان ٻج ڀڃي سگھوٿا يا توھان ڪوشش ڪري سگھوٿا پنھنجي ٻج سان وڌيڪ ارادي سان. اهو وڌيڪ صبر وٺندو آهي، پر ٻج بچائيندو آهي. خلائي ٻج اٽڪل چار کان ڇهه انچ (10 کان 15 سينٽي ميٽر) ڌار ڌار. نرميءَ سان پنهنجي ٻج جي ڪنارن کان مٽيءَ کي منتقل ڪريو ٻج جي مٿان.

جڏهن شلجم وڌندا آهن، پيڪيٽ جي مواد کي ورهائڻ بجاءِ، انهن کي هڪ وقت ۾ هڪ يا ٻه پوکڻ جي ڪوشش ڪرڻ سان توهان جا ڪجهه ٻج محفوظ ٿي سگهن ٿا. اهو پڻ توهان جو وقت بچائيندو ان کي بعد ۾ ختم ڪرڻ. شلجمن کي وڌڻ ۽ پختو ٿيڻ لاءِ جاءِ جي ضرورت هوندي آهي.

جيڪڏهن توهان شلجم جي ٻج جون گهڻيون قطارون پوکي رهيا آهيو، انهن کي 12 انچ (30 سينٽي ميٽر) ڌار ڪريو.

جڏهن شلجم جا ٻج اٽڪل چار انچ (10 سينٽي ميٽر) اوچا هجن، انهن کي ٿلهو ڪريو ته جيئن اهي اٽڪل چار کان ڇهه انچ (10 کان 5 سينٽي) حصو ٿين. انهن کي وڌڻ لاءِ هن جڳهه جي ضرورت آهي. توھان ٻج کي پنھنجي آڱرين سان ڪڍي سگھو ٿا يا انھن کي مٽي جي سطح تي جڙي ٻوٽي جي اسڪيسر سان ڇڪي سگھو ٿا. سلاد سان پنهنجي ٿلهي ٿيڻ جو وقت لڳايو ۽ توهان پنهنجي کاڌي ۾ قرباني ڪيل مائڪ گرين شامل ڪري سگهو ٿا!

توهان کي ڪيئن خبر پوندي ته شلجمن کي ڪڏھن پوکيو وڃي؟

پنھنجي شلجم جي قطارن کي ھلڪو پاڻي ڏيو جيستائين ٻج اڀري (اٽڪل ھڪ کان ٻه ھفتا) پوءِ توھان انھن ننڍڙن ٻج کي نه ڌوئي ڇڏيو. ٿيڻسٺي جڙ جي ترقيءَ جي حوصلا افزائي ڪرڻ لاءِ مسلسل پاڻي ڏيڻ جو يقين رکجو.

توهان جي ٻج جو پيڪيٽ توهان کي ٻڌائيندو ته توهان جي ٻج جي فصل کي ڪڏھن کان شروع ڪرڻ گھرجي. شلجم مٽيءَ مان نڪرندا آهن، تنهن ڪري اهو ڏسڻ آسان آهي ته ڇا اهي ان سائيز تائين پهچي ويا آهن، جيڪي توهان چاهيو ٿا ته فصل لائڻ کان اڳ.

شلجم جا پن پوکي سگهجن ٿا (انهن کي ٻوٽي جي بنياد کان ٻه انچ مٿي ڪٽيو) جڏهن ته شلجم اڃا به سائيز ۾ ننڍا هوندا آهن.

ڇا اهي وڏيون آهن انهن جي مقابلي ۾، اهي ٻين ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ وڏيون آهن ته پوءِ اهي ڀاڄين جي ڀيٽ ۾ وڏيون آهن. ان کان اڳ جو توهان ان کي ٻاهر ڪڍو. ٻج جو پيڪٽ پختو ٿيڻ جا ڏينهن ۽ قطر جي نشاندهي ڪندو جڏهن مڪمل ٿي ويندو. ننڍڙا شلجم پوکڻ کان پنجن هفتن کان پوءِ جلد ئي پوکي سگهجن ٿا.

گرڻ جي فصل سان، شلجمن کي ڇڪڻ کان اڳ ڪجھ هلڪو ٿڌ وٺي سگھي ٿو. حقيقت ۾، اهي شايد مٺو ذائقو به ماڻي سگهن ٿا.

بهار، اونهاري ۽ زوال جي دوران ڪيترن ئي شلجمن جي فصلن مان لطف اندوز ٿيڻ ممڪن آهي، جيڪڏهن توهان پنهنجي ٻج پوکڻ سان حڪمت عملي وارا آهيو. جن کي هتي ڏيکاريو ويو آهي اهي آهن ’پرپل ٽاپ ملان‘، هڪ اطالوي ورثي واري قسم جو، ۽ اهي تڏهن پوکي سگهجن ٿا جڏهن ميوو تقريباً 2 کان 3 انچ قطر ۾ (5 کان 7.5 سينٽي ميٽر) هجي.

ممڪن حشرات جڏهن ڦڦڙن کي وڌائين ٿا

براسيڪا خاندان جي ميمبرن جي طور تي، ٽرنپس ڪيبٿس جي طرف، ٽارگيٽ ڪلنگ ڪيبٿس کي ڳولي سگهجن ٿا. پهرين منهنجي باغ ۾ لي ۽ بروڪلولي. مان گوبگي جي مٽيء کي قطار جي ڍڪ سان پري رکندو آهيانهوپس ۽ سچل قطار جو ڍڪ.

ڪجهه سالن کان، مون ڏٺو آهي ته شلجم جي پنن کي فلي بيٽلز کان وڌيڪ نقصان ٿيو آهي. Aphids پڻ پنن کي مزو ڏئي ٿو. ۽ روٽ ميگٽس توهان جي ٽرنپس کي مٽي جي هيٺان کان متاثر ڪري سگهن ٿا. فصلن کي ڪنهن ٻئي باغ يا باغ جي علائقي ۾ گھمڻ جي ڪوشش ڪريو جيڪڏهن توهان جا ٻوٽا آفتن کان متاثر ٿيا آهن.

ڪمپينين ٻوٽن کي ٽريپ فصل طور استعمال ڪري سگهجي ٿو ته جيئن ڪجهه آفتن کي ڀڄڻ لاءِ. چيني سرسري سائي، مثال طور، flea beetles کي راغب. ۽ ٻوٽا جهڙوڪ ڪيمومائل، ڊيل ۽ بابا، حشرات جي آنڊا ڏيڻ جي عادتن ۾ مداخلت ڪري سگھن ٿا، جهڙوڪ گوبي جي ڪيڙا. جيسيڪا پنهنجي ڪتاب پلانٽ پارٽنرز ۾ ان ڳالهه جي چڱيءَ طرح وضاحت ڪري ٿي (ڪيترن ئي ٻين اختيارن سان). ڀاڄيون ۽ مٽر، مثال طور، مٽي ۾ نائٽروجن شامل ڪريو، قدرتي، اعلي نائيٽروجن ڀاڻ جي طور تي ڪم ڪري ٿو.

وڌيڪ روٽ ڀاڄيون پوکڻ لاءِ

13>