منهنجي سبزي واري باغ ۾، مان چاهيان ٿو ته جيترو ٿي سگهي کاڌو وڌو. تيزي سان وڌندڙ ڀاڄيون پوکڻ جهڙوڪ ارگولا، ليف ليٽس، ريڊيشس، ايشيائي سبزيون، ۽ ٽرنپس مون کي صرف اهو ڪرڻ جي اجازت ڏئي ٿو ته موسم بہار جي شروعات کان وٺي اونهاري جي آخر تائين لڳاتار پوکڻ سان. ڪير چوي ٿو فاسٽ فوڊ صحتمند نه ٿي سگهي؟ مان انهن کي پنهنجا سپر اسپيڊ سپر اسٽار سڏڻ پسند ڪريان ٿو ۽ اهي ٻج پوکڻ کان صرف ڏينهن يا هفتا تيار آهن.

تيزي سان وڌندڙ ڀاڄيون پوکڻ

تيزي سان وڌندڙ ڀاڄيون بهار، اونهاري ۽ زوال جي پوک لاءِ مناسب آهن. ڪاميابي پوکڻ صرف هڪ ڀاڄيءَ سان گڏ ٻي ڀاڄيءَ جي پٺيان آهي ته جيئن توهان ممڪن حد کان وڌيڪ کاڌ خوراڪ وڌائي سگهو. بونس - باغ کي پيداواري رکڻ جو مطلب آھي گھٽ ۾ گھٽ جاءِ ھجڻ لاءِ. تنهن ڪري، مئي ۽ جون جي باغن ۾ مٽر ۽ پالڪ جهڙن شروعاتي فصلن جي پوک ٿيڻ کان پوءِ، انهن تي جلدي پوکڻ وارين ڀاڄين جهڙوڪ بش بينز، بيبي بيٽ ۽ سمر ليٽس جي پوک ڪئي ويندي آهي.

لڳاتار پوکڻ لاءِ، خاص ڪري اونهاري جي موسم ۾، اهو معلوم ڪرڻ ضروري آهي ته ڇا توهان وٽ هاريءَ جي پوکڻ ۽ پوکڻ لاءِ ڪافي وقت آهي. هن لاء، توهان کي معلومات جا ٻه ٽڪرا جي ضرورت آهي؛ 1) توهان جي گهربل فصل جي پختگي جا ڏينهن ۽ 2) توهان جي پهرين متوقع ٿڌ کان پهريان ڪيترا ڏينهن آهن. پختگي جا ڏينهن ڳولڻ لاءِ، ٻج جي فهرستن ۽ ٻج جي پيڪٽن ۾ تفصيل سان غور سان پڙهو. مثال طور، ’ريڊ سيل‘ پتي جي ليٽيس کي ٻج کان وٺي فصل کي 27 ڏينهن لڳن ٿاٻار جي فصل لاءِ، يا 55 ڏينهن پوري سرن لاءِ. هڪ دفعو توهان کي پختگي جا ڏينهن معلوم ٿين ٿا، حساب ڪريو ته توهان وٽ پهرين سراسري ٿڌ واري ڏينهن تائين ڪيترا ڏينهن بچيا آهن اهو چيڪ ڪرڻ لاءِ ته توهان وٽ اڃا فصل پوکڻ لاءِ ڪافي وقت آهي.

تيزي سان وڌندڙ ڀاڄين سان، توهان کي وڏي فصل پوکڻ لاءِ ڊگهي موسم جي ضرورت ناهي. آئون اهي جلدي فصل پنهنجي باغ ۾ بهار، اونهاري ۽ سرءِ جي موسم ۾ پوکيان ٿو، جڏهن به باغ ۾ کليل جاءِ هجي ته ٻج پوکيان ٿو. باغ جي جاء ناهي؟ ڪو مسئلو ناهي جيئن توهان تيز ڀاڄيون وڌيل بسترن، ڪنٽينرن، يا ڪپڙي جي ٿيلهن ۾ سنهي ڊيڪ ۽ پيٽيو تي وڌائي سگهو ٿا. صحتمند واڌ ويجهه لاءِ لڳاتار فصلن جي وچ ۾ مٽيءَ ۾ ڪجهه ڪنپوسٽ ضرور شامل ڪريو.

8 تيزي سان وڌندڙ ڀاڄيون باغن ۽ ڪنٽينر لاءِ

1. بيبي ڪلي: اسان سڀ ڄاڻون ٿا ته اسان کي وڌيڪ ڪيلي کائڻ گهرجي، پر هن غذائي طاقت جو لطف اندوز ٿيڻ جو ان کان وڌيڪ ڪو آسان طريقو ناهي ته ان کي ٿلهي، بيبي سائي جي طور تي اُڀري. ان کي باغ جي پلنگن يا ٿڌي فريم ۾ ٿلهي طور تي پوکيو جيئن زمين بهار جي شروعات ۾ ڪم ڪرڻ جي قابل ٿئي. توھان پڻ ٻج گھر جي اندر شروع ڪري سگھو ٿا ۽ ٻج کي بهار جي وچ ۾ باغ ۾ منتقل ڪري سگھو ٿا. ٿلهي پٽيءَ وارن قسمن کي چونڊيو جيئن ’لال روسي‘ (25 ڏينهن) يا ڊائناسور (30 ڏينهن)، سست پوکڻ کان پاسو ڪريو، ’ونٽربر‘ جهڙيون ڪربلا ڪيلي، جن کي حاصل ڪرڻ ۾ ٻه مهينا لڳي سگهن ٿا.

2. ايشيائي ڀاڄيون: ايشيائي سائي، سرسيءَ جي ڀاڄين وانگر، ڦليلي رنگن جي هڪ مضحکہ خیز حد پيش ڪري ٿي،بناوت، ۽ حتي ذائقو - ٿوري ذائقي کان وٺي ٿورڙي مصالحي تائين. وڌيڪ ڳوڙها رنگ وارا قسمون توهان جي سلاد ۾ پيزاز شامل ڪن ٿا ۽ ليم سائي، مارون، يا اڃا به جامني پنن سان ڀريل فرائيز. منهنجي پسنديده ايشيائي سبزن ۾ شامل آهن tatsoi (21 ڏينهن)، ميزونا (30 ڏينهن، جامني رنگ جي ڪوشش ڪريو) ۽ سرسڻ جهڙوڪ 'Giant Red' (21 ڏينهن)، 'Ruby Streaks' (21 Days) ۽ 'Komatsuna' (32 ڏينهن).

ايشيائي سبز ڀاڄيون مختلف قسم جا رنگ، بناوت ۽ ذائقو پيش ڪن ٿيون. ان سان گڏ، اڪثر پوکڻ لاءِ تمام تيز آهن ۽ صرف 3 کان 5 هفتن ۾ پوکڻ لاءِ تيار آهن.

لاڳاپيل پوسٽ: 6 شيون جيڪي هر سبزي باغبان کي ڄاڻڻ گهرجن

3. Arugula: Arugula هڪ پوسٽر چائلڊ آهي تيزيءَ سان وڌندڙ ڀاڄين لاءِ معياري باغ ارگولا سان گڏ 21 ڏينهن ۾ ٻج کڻڻ لاءِ تيار آهي. اهو پڻ منهنجو سلاد سائو پسند آهي ان جي لوبڊ فوليج سان جنهن ۾ مرچ ذائقو آهي. اهو تمام سٺو لباس آهي - زيتون جو تيل، تازو نچوڙي ليمن جو رس، ۽ لوڻ جو هڪ ڦڙو. ”جهنگلي“ آرگولا قسمون جهڙوڪ ’سلويٽا‘ تمام گهڻي سستي پوکنديون آهن ۽ پوکڻ لاءِ تيار ٿيڻ کان اڳ ۾ 50 کان 60 ڏينهن جي واڌ جي ضرورت پوندي.

پيپيري ارگولا جلدي ۽ آسانيءَ سان پوکڻ لاءِ باغيچن جي بسترن ۽ ڪنٽينر ۾ هوندا آهن.

4. ريڊيش: پنهنجن خوش رنگ رنگن ۽ دنيا جي شڪل يا ڊگھي پاڙن سان، بهار ۽ سرءَ جي موسم ۾ بهار جون ريڊشون هڪ خوش آمديد، ۽ لڳ ڀڳ فوري فصل حاصل ڪري وٺنديون آهن. ٻج بهار جي شروعات ۾ پوکي سگھجي ٿو جيترو جلدي زمين کي ڪم ڪرڻ جي قابل ۽ زمينگرمي پد 8 C (45 F) کان مٿي آهي. اهو عام طور تي 3 کان 4 هفتا اڳ آخري ٿڌي تاريخ کان اڳ آهي. مٿيون چونڊون شامل آهن 'ايسٽر ايگ' (30 ڏينهن)، 'ايمٿسٽ' (30 ڏينهن)، 'ڊي ايويگنون' (21 ڏينهن) ۽ 'چيري بيلي' (22 ڏينهن). ايستائين جو ڊائڪون ريڊيشز جون ڪيتريون ئي قسمون، جهڙوڪ ’ريڊ ميٽ‘، اڪا تربوز ۽ ’KN-براوو‘ جلد پوکڻ لاءِ آهن ۽ پوکڻ کان 50 ڏينهن اندر فصل لهڻ لاءِ تيار آهن.

بهار جي ريڊيشز ناقابل يقين حد تائين تيزيءَ سان وڌي وينديون آهن، ڪجهه قسمون ڏسڻ کان صرف 3 هفتا اڳ حاصل ڪرڻ لاءِ تيار هونديون آهن. KN-Bravo جي جامني جڙ کي پختو ٿيڻ ۾ ٿورو وقت لڳندو آهي پر شاندار جامني-سفيد لڪيدار جڙ آهن.

5. Pak Choi (Bok Choy) – پاڪ چوئي، چيني گوبي جو هڪ قسم، سردي برداشت ڪندڙ فصل آهي جيڪو بهار، زوال ۽ سياري جي فصلن لاءِ مثالي آهي. هتي ڪيتريون ئي تازيون متعارف ڪرايل ٻوٽا آهن، جهڙوڪ ’ايشين ڊيلائيٽ‘ جيڪي پختي ٿيڻ لاءِ تمام تيز آهن ۽ ٻج مان 4 هفتا کڻڻ لاءِ تيار آهن. سڄو نوجوان ٻوٽن کي اسٽري فرائيز ۾ استعمال ڪريو يا سلاد لاءِ انفرادي طور پنن کي چونڊيو. مون کي سائي پنن سان مختلف قسمون پسند آهن، پر ڪجهه اهڙا به آهن، جهڙوڪ ’پرپل پين‘ جن ۾ برگنڊي-جامني پنن سان.

6. پالڪ – ڪو به عزت وارو سلاد باغ سرد برداشت ڪندڙ پالڪ پوکڻ کان سواءِ مڪمل نه ٿيندو آهي. جيئن ته ٻوٽا وڌندا آهن، ٻاهرئين پنن کي اڪثر تازو پنن جي پيداوار کي حوصلا افزائي ڪرڻ لاء، پر ٻوٽن کي ڇڪڻ کان اڳ ڇڪيو. هڪ دفعو گلن جو عمل شروع ٿئي ٿو، پالڪ جلدي تلخ ٿي ويندي آهي، تنهنڪري فصل جو انتظار نه ڪريو. جيڪڏهن توهان دير سان بهار پوکيوپالڪ جزوي ڇانو ۾ ٻوٽا وڌيڪ وقت تائين قائم رهندا آهن. ٿانون ۽ بسترن ۾ پوکڻ لاءِ ڪيتريون ئي قسمون آهن جن ۾ ’Tyee‘، هڪ بولٽ مزاحمتي ٻوٽي آهي جنهن ۾ گہرا سائو، نيم ساووئڊ پنن ۽ ’لاووا‘ آهن، جن ۾ لذيذ سلاد لاءِ هموار، ٻارن جي طرز جا پن آهن.

7. Turnips –  ‘Hakurei’ جاپاني شلغم (38 ڏينهن) ٿڌي موسم جي سبزي آهن ۽ هارين جي مارڪيٽ ۾ پسنديده آهن انهن جي ڪريمي سفيد پاڙن لاءِ (جيڪي ننڍڙن بلب وانگر نظر اچن ٿا) جيڪي 1 کان 1 1/2 انچ جي ويڪرائي چڱيءَ طرح ڇڪجي وڃن ٿيون. جڙ ڪڪڙ ۽ لذيذ ٿينديون آهن جڏهن سلاد ۾ ڪچي ڪٽي يا تندور ۾ روسٽ ڪيو وڃي. بهرحال، اها حقيقت ۾ زوردار سائي چوٽي آهي جنهن کي مان چاهيان ٿو. اسان شلغم جي سبزين کي سادو سلاد ۾ خام کائيندا آهيون، انهن کي پالڪ وانگر کائيندا آهيون، يا انهن کي smoothies ۾ شامل ڪندا آهيون. اهي بهترين سلاد سبزين مان آهن جيڪي توهان پوکي سگهو ٿا.

جاپاني شلجم جهڙوڪ Hakurei هڪ ٻيڻو فصل پيش ڪن ٿا؛ ڪڪڙ جڙ ۽ نرم ساگ.

8. Microgreens – مائڪرو ڀاڄيون غذائي ۽ قيمتي هونديون آهن خريد ڪرڻ لاءِ، پر تمام گهڻي آسان آهن. اھي ”ٻارڙا ٻار“ ساگ آھن جيڪي 10 کان 25 ڏينھن جي وچ ۾ پوکيا ويندا آھن، فصل جي قسم جي لحاظ کان، ۽ رڳو 1 کان 3 انچ ڊگھا ھوندا آھن. مائڪرو گرين ۾ عام سلاد جا فصل شامل ٿي سگهن ٿا جهڙوڪ ارگولا، ليٽوس، ڪيلي ۽ پالڪ، پر اهي شايد نوجوان روٽ فصلن ۽ جڙي ٻوٽين جا ٻارڙا به هجن - مثال طور تلسي، گاجر، ريڊيش ۽ بيٽ. مان مائيڪرو گرين کي وڌائڻ لاءِ اٿلي ٽري استعمال ڪريان ٿو، 1 کان 2 انچ نم ٿيلمٽي پوکي ۽ ٻج پوکيو. انهن کي تيزيءَ سان وڌڻ لاءِ ڪافي روشنيءَ جي ضرورت پوندي، تنهن ڪري مان ٽري کي پنهنجي وڌندڙ روشنيءَ جي هيٺان رکان ٿو - هڪ چيٽ ۾، هڪ روشن ونڊو به ڪندي. اسڪيسر جي فصل جڏهن صحيح پنن جو پهريون سيٽ تيار ٿي چڪو هجي.

ٻيا فصل جيڪي 6 کان 8 هفتن ۾ پختو ٿين ٿا انهن ۾ بيبي گاجر، سائي پياز (AKA اسڪيليون)، زچيني (AKA سمر اسڪواش)، ڪراس، ۽ بش سائي ڀاڄيون شامل آهن. دريافت ڪريو تيز ترين وڌندڙ ڀاڄين جو سڀ کان وڌيڪ وڪرو ٿيندڙ ڪتاب، دي اسپيڊ ويجيٽيبل گارڊن، جنهن ۾ درجن کان تيزيءَ سان تيار ٿيندڙ ڀاڄيون، فصل، ۽ مائڪرو گرين ٻنهي اندر ۽ ٻاهر پوکڻ لاءِ موجود آهن.

توهان جي پسنديده سپر اسپيڊ سبزي ڪهڙي آهي؟

Save Save

محفوظ ڪريو محفوظ ڪريو