种植速生蔬菜，在六周或更短时间内收获自家种植的蔬菜

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在我的菜园里，我想种植尽可能多的食物。种植芝麻菜、莴苣叶、萝卜、亚洲蔬菜和芜菁等速生蔬菜，可以让我从早春到夏末连续种植，从而实现这一目标。谁说速生蔬菜不健康呢？我喜欢称这些蔬菜为 "超级速生明星"，它们从播种到成熟只需几天或几周时间。

种植快速生长的蔬菜

生长迅速的蔬菜非常适合在春季、夏季和秋季进行继代种植。所谓继代种植，就是在一种蔬菜之后再种另一种蔬菜，这样就能种植尽可能多的食物。额外的好处是，保持菜园的高产意味着减少杂草生长的空间。因此，在 5 月和 6 月的菜园里收获了豌豆和菠菜等早期作物后，就会接着播种新的蔬菜，如菠菜和豌豆。快速生长的蔬菜，如毛豆、小甜菜和夏生菜。

对于继代种植，尤其是在夏去秋来之际，重要的是要弄清楚您是否有足够的时间让作物生长和成熟，以便收获。为此，您需要两方面的信息：1）所需作物的成熟天数；2）距第一次预期霜冻还有多少天。要查找成熟天数，请阅读种子目录和种子上的说明。例如，"红帆 "叶用莴苣从播种到收获需要 27 天，成熟则需要 55 天。知道成熟天数后，计算一下距离第一个平均霜冻日还有多少天，以确定您还有足够的时间种植作物。

有了速生蔬菜，您就不需要漫长的种植季节就能获得丰收。我在整个春季、夏季和秋季都会在花园里种植这些速生作物，只要花园里有空地，我就会播种。没有花园空地？没问题，您可以在高架花坛、容器或阳光充足的露台和庭院的布袋里种植速生蔬菜。一定要在两次种植之间的土壤中添加一些堆肥。连作，促进作物健康生长。

8 种适合在花园和容器中快速生长的蔬菜

1.小甘蓝 我们都知道应该多吃羽衣甘蓝，但要享用这种营养丰富的蔬菜，最简单的方法莫过于将其培育成嫩绿色的幼苗。早春土壤适宜种植羽衣甘蓝时，就将其播种在花园花坛或冷棚里。您也可以在室内播种，然后在仲春时将幼苗移栽到花园里。选择叶片光滑的品种，如 "红俄罗斯"（25 厘米）、"红俄罗斯"（25 厘米）、"红俄罗斯"（25 厘米）、"红俄罗斯"（25 厘米）和 "红俄罗斯"（25 厘米）。天）或 "恐龙"（30 天），避免使用 "Winterbor "等生长缓慢、卷曲的羽衣甘蓝，因为它们可能需要两个月的时间才能长到可收获的大小。

2. 亚洲蔬菜： 亚洲油菜和芥菜一样，叶色、质地甚至味道都有很大的不同--从清淡到微辣再到辛辣。颜色更鲜艳的品种有青绿色、栗色甚至紫色的叶片，为您的沙拉和炒菜增添色彩。我最喜欢的亚洲油菜包括莴苣（21 天）、水葵（30 天，可尝试紫色）和芥菜，如 "巨红"（21 天）、Ruby Streaks"（21 天）和 "Komatsuna"（32 天）。

亚洲绿色蔬菜的叶色、质地和口味多种多样，而且大部分都生长迅速，只需 3 到 5 周即可采摘。

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3.芝麻菜 芝麻菜是快速生长蔬菜中的佼佼者，标准的花园芝麻菜从播种到采摘仅需 21 天。它也是我的首选沙拉蔬菜，叶片呈浅裂状，带有胡椒味。它的最佳敷料是简单的--淋上橄榄油、鲜榨柠檬汁和撒上盐。"野生 "芝麻菜（如 "Sylvetta"）的生长速度要慢得多，需要 50 到 60 天。天的生长期后才能收获。

胡椒芝麻菜在花园花坛和容器中种植快捷方便。

4.萝卜 春萝卜颜色鲜艳，根部呈球形或细长形，在春秋两季都很受欢迎，几乎是立竿见影的收获。在早春，只要土壤适于耕作，土壤温度高于 8 摄氏度（华氏 45 度），就可以播种。这通常是最后一个霜冻日之前的 3 到 4 周。最佳选择包括'复活节彩蛋'（30 天）、'紫水晶'（30 天）、'达维尼翁'（21 天）。甚至许多萝卜品种，如 "Red Meat"（又名西瓜）和 "KN-Bravo"，也能快速生长，播种后 50 天即可收获。

春萝卜的生长速度快得惊人，有些品种从播种到收获只需 3 周时间。 KN-Bravo 的紫根成熟时间稍长，但它的紫白条纹根令人惊叹。

5. 白菜 - 白菜是中国卷心菜的一种，是一种耐寒作物，非常适合春季、秋季和冬季采摘。最近引进了许多栽培品种，如 "亚洲之悦"，成熟非常快，播种后 4 周即可采摘。用整株幼苗炒菜，或单独摘叶做沙拉。我喜欢绿叶品种，但也有一些品种，如Purple Pan'的叶子呈酒红色-紫色。

6. 菠菜 - 如果不种植耐寒的菠菜，沙拉花园就不完整。随着植株的生长，要经常收割外叶，以促进新叶的生长，但要在植株枯萎前拔除。一旦开花，菠菜很快就会变苦，所以不要等着收割。如果将晚春菠菜种植在半阴处，植株的生长期会更长。许多栽培品种都可以在花盆和花坛中种植，包括 "Tyee"（一种抗栓塞的栽培品种，叶片深绿，呈半绒毛状）和 "Lavewa"（叶片光滑，像婴儿一样，可以做美味的沙拉）。

7. 萝卜 - Hakurei "日本萝卜（38 天）是一种冷季蔬菜，因其乳白色的根（看起来像小鳞茎）而受到农贸市场的青睐，最好在 1 到 1.5 英寸宽时拔出。根部脆嫩可口，生切片做沙拉或在烤箱中烤熟。不过，我最喜欢的还是其旺盛的绿色顶端。我们可以在简单的沙拉中生吃萝卜菜，也可以将其烹饪成 "Hakurei "日本萝卜。它们是你能种植的最好的沙拉蔬菜之一。

Hakurei 等日本萝卜具有双重收获：脆嫩的根茎和鲜嫩的蔬菜。

8. 微型蔬菜 微型蔬菜营养丰富，价格昂贵，但种植起来却非常容易。微型蔬菜是 "小宝宝 "绿色蔬菜，根据作物种类的不同，在生长 10 到 25 天、高度仅 1 到 3 英寸时即可收获。微型蔬菜可以是芝麻菜、生菜、羽衣甘蓝和菠菜等典型的沙拉作物，也可以是罗勒、胡萝卜和萝卜等根茎作物和香草的幼芽、我用浅盘种植微型绿菜，加入 1 到 2 英寸湿润的盆栽土，然后把种子播得很密。微型绿菜需要充足的光照才能快速生长，因此我把托盘放在生长灯下，在紧要关头，明亮的窗户也可以。当长出第一组真叶时，用剪刀采收。

其他约 6 至 8 周成熟的作物包括小胡萝卜、葱（又名大葱）、西葫芦（又名夏南瓜）、芹菜和四季豆。在畅销书《速成菜园》中，您可以发现更多生长最快的蔬菜，书中介绍了数十种适合室内外种植的速成蔬菜、作物和微型蔬菜。

您最喜欢的超速蔬菜是什么？