En mi huerto, quiero cultivar tantos alimentos como sea posible. Plantar verduras de crecimiento rápido como la rúcula, la lechuga de hoja, los rábanos, las verduras asiáticas y los nabos me permite hacer precisamente eso mediante la siembra sucesiva desde principios de primavera hasta finales de verano. ¿Quién dice que la comida rápida no puede ser saludable? Me gusta llamar a estas mis superestrellas rápidas y están listas a los pocos días o semanas de la siembra.

Plantar hortalizas de crecimiento rápido

Las hortalizas de crecimiento rápido son perfectas para la siembra sucesiva en primavera, verano y otoño. La siembra sucesiva consiste simplemente en seguir una hortaliza con otra para poder cultivar la mayor cantidad de alimentos posible. Además, mantener el huerto productivo significa menos espacio para que crezcan las malas hierbas. Así, después de cosechar los primeros cultivos como guisantes y espinacas en el huerto de mayo y junio, se siguen con nuevas siembras dehortalizas de crecimiento rápido, como judías arbustivas, remolachas tiernas y lechugas de verano.

Para la siembra sucesiva, especialmente a medida que el verano se convierte en otoño, es importante saber si se dispone de tiempo suficiente para que crezca y madure un cultivo para la cosecha. Para ello, se necesitan dos datos: 1) los días que faltan para la madurez del cultivo deseado y 2) cuántos días faltan para la primera helada prevista.Por ejemplo, la lechuga de hoja 'Red Sails' tarda 27 días desde la siembra hasta la cosecha para un cultivo pequeño, o 55 días para cabezas de tamaño completo. Una vez que conozcas los días hasta la madurez, calcula cuántos días te quedan hasta el primer día medio de heladas para comprobar que aún tienes tiempo suficiente para cultivar.

Con las verduras de crecimiento rápido, no necesitas una temporada larga para obtener una cosecha abundante. Yo planto estos cultivos rápidos durante toda la primavera, el verano y el otoño en mi huerto, sembrando siempre que hay un espacio libre en el jardín. ¿No tienes espacio en el huerto? No hay problema, ya que puedes cultivar verduras rápidas en camas elevadas, macetas o bolsas de tela en terrazas y patios soleados. Asegúrate de añadir un poco de compost a la tierra entrecultivos sucesivos para fomentar un crecimiento sano.

8 hortalizas de crecimiento rápido para huertos y macetas

1. Col rizada pequeña: Todos sabemos que deberíamos comer más col rizada, pero no hay forma más fácil de disfrutar de esta fuente de nutrientes que cultivándola en forma de col verde tierna. Siémbrala en camas de jardín o en marcos fríos tan pronto como la tierra esté trabajable a principios de primavera. También puedes sembrar las semillas en el interior y trasplantar las plántulas al jardín a mediados de primavera. Opta por las variedades de hoja lisa como la "Rusa Roja" (25días) o dinosaurio (30 días), evitando las coles rizadas de crecimiento más lento, como la 'Winterbor', que puede tardar hasta dos meses en alcanzar un tamaño cosechable.

2. Verduras asiáticas: Las verduras asiáticas, como la mostaza, ofrecen una gama ridícula de colores, texturas e incluso sabores, desde suaves a ligeramente picantes. Las variedades de colores más atrevidos añaden dinamismo a sus ensaladas y salteados con hojas verde lima, granate o incluso moradas. Mis verduras asiáticas favoritas son el tatsoi (21 días), el mizuna (30 días, pruebe el morado) y las mostazas como la 'Giant Red' (21 días),Ruby Streaks" (21 días) y "Komatsuna" (32 días).

Las verduras asiáticas ofrecen una gran variedad de colores de follaje, texturas y sabores. Además, la mayoría son muy rápidas de cultivar y están listas para cosechar en sólo 3 o 5 semanas.

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3. Rúcula: La rúcula es una de las hortalizas de crecimiento más rápido, ya que la rúcula de jardín estándar está lista para recoger en tan sólo 21 días desde su siembra. También es mi hortaliza preferida para ensaladas, ya que su follaje lobulado tiene un sabor picante. La mejor forma de aliñarla es con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón recién exprimido y una pizca de sal. Los tipos de rúcula "silvestre", como la 'Sylvetta', crecen mucho más despacio y necesitan entre 50 y 60días de crecimiento antes de que estén listos para la cosecha.

La rúcula picante es rápida y fácil de cultivar en parterres y macetas.

4. Rábanos: Con sus alegres colores y sus raíces en forma de globo o alargadas, los rábanos de primavera son una cosecha bienvenida, y casi instantánea, en primavera y otoño. Las semillas pueden sembrarse a principios de primavera, en cuanto la tierra esté trabajable y la temperatura del suelo sea superior a 8 C (45 F), lo que suele ser de 3 a 4 semanas antes de la fecha de la última helada. Entre las mejores se encuentran 'Easter Egg' (30 días), 'Amethyst' (30 días), 'D'Avignon' (21 días)Incluso muchas variedades de rábano daikon, como 'Red Meat', también conocida como sandía, y 'KN-Bravo' crecen rápidamente y están listas para cosechar a los 50 días de la siembra.

Los rábanos de primavera son increíblemente rápidos de cultivar, con algunas variedades listas para cosechar en sólo 3 semanas desde la siembra. Las raíces púrpuras de KN-Bravo tardan un poco más en madurar, pero tienen unas impresionantes raíces veteadas de blanco púrpura.

5. Pak Choi (Bok Choy) - El pak choi, un tipo de col china, es un cultivo que tolera bien el frío, ideal para cosechar en primavera, otoño e invierno. Hay muchos cultivares introducidos recientemente, como 'Asian Delight', que maduran muy rápido y están listos para recoger a las 4 semanas de la siembra. Utilice las plantas jóvenes enteras en salteados o recoja las hojas individualmente para ensaladas. Me encantan las variedades con hojas verdes, pero también hay algunas, como'Purple Pan' con hojas de color burdeos-púrpura.

6. Espinacas - Ningún huerto que se precie está completo sin una plantación de espinacas resistentes al frío. A medida que crezcan las plantas, coseche a menudo las hojas exteriores para fomentar la producción de hojas frescas, pero arranque las plantas antes de que se atornillen. Una vez que comienza el proceso de floración, las espinacas se vuelven amargas rápidamente, así que no espere para cosecharlas. Si planta espinacas a finales de la primavera en sombra parcial, las plantas tienden a durar más. Haymuchos cultivares para cultivar en macetas y parterres, entre ellos 'Tyee', un cultivar resistente a los pernos, con hojas de color verde intenso y semicolores, y 'Lavewa', que tiene hojas lisas, tipo bebé, para deliciosas ensaladas.

7. Nabos - Los nabos japoneses 'Hakurei' (38 días) son una hortaliza de temporada fría y una de las favoritas de los mercados agrícolas por sus raíces blancas y cremosas (que parecen pequeños bulbos) que se arrancan mejor cuando miden entre 2,5 y 5 cm de diámetro. Las raíces son crujientes y deliciosas cuando se cortan crudas en ensaladas o se asan en el horno. Sin embargo, lo que realmente me apetece son las vigorosas hojas verdes. Comemos los grelos crudos en una sencilla ensalada, cocinamosSon una de las mejores verduras para ensalada que se pueden cultivar.

Los nabos japoneses como el Hakurei ofrecen una doble cosecha: raíces crujientes y verduras tiernas.

8. Microgreens - Los microgreens son nutritivos y caros de comprar, pero muy fáciles de cultivar. Son verduras "bebé" que se cosechan cuando tienen entre 10 y 25 días de vida, dependiendo del tipo de cultivo, y sólo de 1 a 3 pulgadas de altura. Los microgreens pueden incluir cultivos típicos de ensalada como la rúcula, la lechuga, la col rizada y las espinacas, pero también pueden ser los brotes jóvenes de tubérculos y hierbas - albahaca, zanahorias, rábanos,Yo utilizo una bandeja poco profunda para cultivar microgreens, añadiendo de 2 a 5 cm de tierra humedecida y sembrando las semillas densamente. Necesitarán mucha luz para crecer rápidamente, por lo que coloco las bandejas bajo mis lámparas de cultivo; en caso de apuro, una ventana luminosa también sirve. Cosecha con tijeras cuando se haya desarrollado el primer conjunto de hojas verdaderas.

Otros cultivos que maduran en unas 6 u 8 semanas son las zanahorias baby, las cebollas de verdeo (también conocidas como cebolletas), los calabacines (también conocidos como calabazas de verano), los berros y las judías verdes arbustivas. Descubra más verduras de crecimiento rápido en el libro superventas El huerto rápido, que incluye docenas de verduras, cultivos y microvegetales de maduración rápida para cultivar tanto en interior como en exterior.

¿Cuál es su verdura superrápida favorita?

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