माझ्या भाजीपाल्याच्या बागेत, मला शक्य तितके अन्न वाढवायचे आहे. अरुगुला, लीफ लेट्युस, मुळा, आशियाई हिरव्या भाज्या आणि सलगम यासारख्या झपाट्याने वाढणार्‍या भाज्यांची लागवड केल्याने मला वसंत ऋतूच्या सुरुवातीपासून उन्हाळ्याच्या उत्तरार्धात सलग लागवड करता येते. कोण म्हणतं फास्ट फूड आरोग्यदायी असू शकत नाही? मला हे माझे सुपर स्पीडी सुपरस्टार म्हणायला आवडते आणि ते पेरणीपासून काही दिवस किंवा आठवडे तयार आहेत.

जलद वाढणाऱ्या भाज्या लावणे

जलद वाढणाऱ्या भाज्या वसंत ऋतु, उन्हाळा आणि शरद ऋतूतील लागवडीसाठी योग्य आहेत. वारसाहक्काने लागवड करणे म्हणजे एका भाजीपाला दुसर्‍या भाजीचे अनुसरण करणे म्हणजे तुम्ही शक्य तितके अन्न वाढवू शकता. बोनस - बागेला उत्पादक ठेवण्याचा अर्थ तण वाढण्यासाठी कमी जागा. त्यामुळे, मे आणि जूनच्या बागेत मटार आणि पालक यांसारखी लवकर पिके घेतल्यानंतर, त्यांच्या पाठोपाठ बुश बीन्स, बेबी बीट्स आणि उन्हाळी कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड यांसारख्या झटपट वाढणाऱ्या भाज्यांची नवीन पेरणी केली जाते.

पाठोपाठ लागवडीसाठी, विशेषत: उन्हाळा शरद ऋतूकडे वळत असताना, तुमच्याकडे माहेरी पिकासाठी पुरेसा वेळ आहे का हे शोधणे महत्त्वाचे आहे. यासाठी, तुम्हाला दोन तुकड्यांची माहिती हवी आहे; 1) तुमच्या इच्छित पिकासाठी परिपक्व होण्याचे दिवस आणि 2) तुमच्या पहिल्या अपेक्षित दंव आधी तुमच्याकडे किती दिवस आहेत. परिपक्वतेचे दिवस शोधण्यासाठी, बियाणे कॅटलॉग आणि बियाण्याच्या पॅकेटवरील वर्णन काळजीपूर्वक वाचा. उदाहरणार्थ, ‘रेड सेल्स’ लीफ लेट्युस बीपासून काढणीपर्यंत २७ दिवस लागतातबाळाच्या पिकासाठी, किंवा पूर्ण आकाराच्या डोक्यासाठी 55 दिवस. एकदा तुम्हाला परिपक्व होण्याचे दिवस कळले की, तुमच्याकडे पीक वाढवण्यासाठी पुरेसा वेळ आहे हे तपासण्यासाठी तुम्ही पहिल्या सरासरी दंव दिवसापर्यंत किती दिवस शिल्लक आहेत याची गणना करा.

जलद वाढणार्‍या भाज्यांसह, तुम्हाला मोठ्या हंगामाची गरज नाही. मी ही झटपट पिके वसंत ऋतु, उन्हाळा आणि शरद ऋतूत माझ्या बागेत लावतो, जेव्हा बागेत मोकळी जागा असते तेव्हा पेरणी करतो. बागेत जागा नाही? काही अडचण नाही कारण तुम्ही सनी डेक आणि पॅटिओजवर उंच बेड, कंटेनर किंवा फॅब्रिक बॅगमध्ये वेगाने भाज्या वाढवू शकता. निरोगी वाढीस प्रोत्साहन देण्यासाठी लागोपाठच्या पिकांच्या दरम्यान जमिनीत काही कंपोस्ट टाकण्याची खात्री करा.

बागा आणि कंटेनरसाठी 8 वेगाने वाढणाऱ्या भाज्या

1. बेबी काळे: आपल्या सर्वांना माहित आहे की आपण अधिक काळे खावे, परंतु या पौष्टिक शक्तीचा आनंद घेण्याचा कोमल, बेबी ग्रीन म्हणून वाढवण्यापेक्षा दुसरा कोणताही सोपा मार्ग नाही. वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस माती कार्यक्षम होताच ते बागेच्या बेडमध्ये किंवा थंड फ्रेममध्ये जाडपणे पेरा. तुम्ही घरामध्ये बियाणे सुरू करू शकता आणि वसंत ऋतूच्या मध्यात रोपे बागेत लावू शकता. 'रेड रशियन' (25 दिवस) किंवा डायनासोर (30 दिवस) सारख्या गुळगुळीत पाने असलेल्या वाणांची निवड करा, 'विंटरबोर' सारख्या धीमे वाढणारे, कर्ल केलेले काळे टाळा ज्यांना कापणीयोग्य आकारापर्यंत पोहोचण्यासाठी दोन महिने लागू शकतात.

2. आशियाई हिरव्या भाज्या: आशियाई हिरव्या भाज्या, मोहरीच्या हिरव्या भाज्यांसारख्या, पानांच्या रंगांची हास्यास्पद श्रेणी देतात,पोत, आणि अगदी फ्लेवर्स - सौम्य चवीपासून ते किंचित मसालेदार ते तिखट. ठळक रंगाचे प्रकार तुमच्या सॅलडमध्ये पिझ्झाझ घालतात आणि लिंबू हिरवे, मरून किंवा अगदी जांभळ्या पानांसह तळलेले असतात. माझ्या आवडत्या आशियाई हिरव्या भाज्यांमध्ये तातसोई (21 दिवस), मिझुना (30 दिवस, जांभळा वापरून पहा), आणि मोहरी यांसारख्या ‘जायंट रेड’ (21 दिवस), ‘रुबी स्ट्रीक्स’ (21 दिवस) आणि ‘कोमात्सुना’ (32 दिवस) यांचा समावेश आहे.

आशियाई हिरव्या भाज्या विविध प्रकारचे पर्णसंभार रंग, पोत, चव देतात. शिवाय, बहुतेक त्वरीत वाढतात आणि फक्त 3 ते 5 आठवड्यांत कापणीसाठी तयार असतात.

संबंधित पोस्ट: प्रत्येक भाजीपालाला 6 गोष्टी माहित असणे आवश्यक आहे

3. अरुगुला: अरुगुला हे जलद वाढणाऱ्या भाज्यांचे पोस्टर चाइल्ड आहे ज्यात मानक बाग अरुगुला पेरणीपासून फक्त 21 दिवसात निवडण्यासाठी तयार आहे. मिरचीची चव असलेल्या लोबड पर्णसंभारासह हे माझे हिरवे कोशिंबीर देखील आहे. हे फक्त चांगले कपडे घालते - ऑलिव्ह ऑइलची रिमझिम, ताजे पिळून काढलेला लिंबाचा रस आणि मीठ शिंपडा. ‘सिल्वेटा’ सारख्या “जंगली” अरुगुलाचे प्रकार खूपच हळू वाढतात आणि कापणीसाठी तयार होण्यापूर्वी 50 ते 60 दिवसांच्या वाढीची आवश्यकता असते.

पेपेरी अरुगुला बागेतील बेड आणि कंटेनरमध्ये लवकर आणि सहज वाढतात.

4. मुळा: त्यांच्या आनंदी रंग आणि ग्लोब-आकाराच्या किंवा लांबलचक मुळे, वसंत ऋतु आणि शरद ऋतूतील, वसंत ऋतूतील मुळा स्वागतार्ह आणि जवळजवळ त्वरित कापणी करतात. बियाणे लवकर वसंत ऋतू मध्ये पेरले जाऊ शकते तितक्या लवकर पृथ्वी कार्यक्षम आहे आणि मातीतापमान 8 C (45 F) च्या वर आहे. हे सहसा शेवटच्या दंव तारखेच्या 3 ते 4 आठवड्यांपूर्वी असते. शीर्ष निवडींमध्ये 'इस्टर एग' (30 दिवस), 'अमेथिस्ट' (30 दिवस), 'डी'अॅव्हिग्नॉन' (21 दिवस) आणि 'चेरी बेले' (22 दिवस) यांचा समावेश आहे. 'रेड मीट', उर्फ ​​​​टरबूज आणि 'केएन-ब्राव्हो' सारख्या डायकॉन मुळ्याच्या अनेक जाती सुद्धा लवकर वाढतात आणि पेरणीपासून 50 दिवसांनी कापणीसाठी तयार असतात.

स्प्रिंग मुळा वाढण्यास आश्चर्यकारकपणे वेगवान असतात आणि काही जाती पेरणीपासून फक्त 3 आठवडे कापणीसाठी तयार असतात. KN-Bravo च्या जांभळ्या मुळे परिपक्व होण्यास थोडा जास्त वेळ लागतो परंतु त्यांच्याकडे जांभळ्या-पांढऱ्या रंगाची मुळे आकर्षक असतात.

5. पाक चोई (बोक चोय) – पाक चोई, चायनीज कोबीचा एक प्रकार, वसंत ऋतु, शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यातील कापणीसाठी एक थंड सहनशील पीक आहे. ‘एशियन डिलाईट’ सारख्या अलीकडेच ओळखल्या गेलेल्या अनेक जाती आहेत ज्या परिपक्व होण्यासाठी खूप जलद आहेत आणि बियाण्यापासून 4 आठवडे निवडण्यास तयार आहेत. नीट ढवळून घ्यावे मध्ये संपूर्ण तरुण वनस्पती वापरा किंवा सॅलडसाठी स्वतंत्रपणे पाने निवडा. मला हिरव्या पानांच्या वाण आवडतात, पण त्यातही काही आहेत, जसे की बरगंडी-जांभळ्या पानांसह ‘पर्पल पॅन’.

6. पालक – कोणतीही स्वाभिमानी कोशिंबीरीची बाग थंड सहन करणाऱ्या पालकाच्या लागवडीशिवाय पूर्ण होत नाही. जसजशी झाडे वाढतात तसतसे ताज्या पानांच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देण्यासाठी बाहेरील पानांची कापणी करा, परंतु झाडे बोल्ट होण्यापूर्वी खेचून घ्या. एकदा फुलांची प्रक्रिया सुरू झाली की, पालक पटकन कडू होतो, म्हणून कापणीची वाट पाहू नका. आपण उशीरा वसंत ऋतु लागवड केल्यासपालक आंशिक सावलीत झाडे जास्त काळ टिकतात. भांडी आणि बेडमध्ये वाढण्यासाठी अनेक जाती आहेत, ज्यात 'Tyee', खोल हिरवी, अर्ध-सवॉयड पाने असलेली बोल्ट-प्रतिरोधक वाण आणि स्वादिष्ट सॅलड्ससाठी गुळगुळीत, लहान मुलांच्या शैलीतील पाने असलेली 'लवेवा'.

7. शलजम –  ‘हकुरेई’ जपानी सलगम (३८ दिवस) ही थंड हंगामातील भाजी आहे आणि त्यांच्या मलईदार पांढऱ्या मुळांसाठी (ज्या लहान बल्बसारख्या दिसतात) 1 ते 1 1/2 इंच ओलांडून उत्तम प्रकारे ओढल्या जातात. सॅलडमध्ये कच्च्या कापून किंवा ओव्हनमध्ये भाजल्यावर मुळे कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट असतात. तथापि, हे खरोखरच जोरदार हिरव्या रंगाचे टॉप्स आहेत जे मला हवे आहेत. आम्ही एका साध्या सॅलडमध्ये सलगम हिरव्या भाज्या कच्च्या खातो, पालकाप्रमाणे शिजवतो किंवा स्मूदीमध्ये घालतो. तुम्ही वाढू शकतील अशा उत्कृष्ट सॅलड हिरव्या भाज्यांपैकी त्या आहेत.

हकुरेई सारख्या जपानी सलगम दुहेरी कापणी देतात; कुरकुरीत मुळे आणि कोमल हिरव्या भाज्या.

8. मायक्रोग्रीन – मायक्रोग्रीन्स पौष्टिक आणि खरेदीसाठी महाग आहेत, परंतु वाढण्यास खूप सोपे आहे. त्या “बेबी बेबी” हिरव्या भाज्या आहेत ज्या पिकाच्या प्रकारावर अवलंबून 10 ते 25 दिवसांच्या दरम्यान कापल्या जातात आणि फक्त 1 ते 3 इंच उंच असतात. मायक्रोग्रीनमध्ये अरुगुला, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, काळे आणि पालक यांसारख्या सामान्य सॅलड पिकांचा समावेश असू शकतो, परंतु ते तरुण मूळ पिके आणि औषधी वनस्पती - उदाहरणार्थ, तुळस, गाजर, मुळा आणि बीट यांचे बाळ शूट देखील असू शकतात. मी मायक्रोग्रीन वाढवण्यासाठी उथळ ट्रे वापरतो, त्यात १ ते २ इंच ओलावा जोडतोमाती टाकून दाट पेरणी करा. त्यांना त्वरीत वाढण्यासाठी भरपूर प्रकाशाची आवश्यकता असेल, म्हणून मी माझ्या ग्रो-लाइट्सच्या खाली ट्रे ठेवतो – एका चिमूटभर, एक चमकदार खिडकी देखील करेल. खऱ्या पानांचा पहिला संच विकसित झाल्यावर कात्री काढा.

इतर पिके जे साधारण ६ ते ८ आठवड्यांत परिपक्व होतात त्यात बेबी गाजर, हिरवे कांदे (उर्फ स्केलियन्स), झुचीनी (उर्फ उन्हाळी स्क्वॅश), क्रेस आणि बुश ग्रीन बीन्स यांचा समावेश होतो. जलद वाढणार्‍या भाज्यांबद्दल अधिक जाणून घ्या, सर्वाधिक विकले जाणारे पुस्तक, स्पीडी व्हेजिटेबल गार्डन, ज्यामध्ये डझनभर झटपट परिपक्व हिरव्या भाज्या, पिके आणि घरातील आणि बाहेर दोन्हीसाठी सूक्ष्म हिरव्या भाज्या आहेत.

तुमची आवडती सुपर स्पीडी भाजी कोणती आहे?

सेव्ह सेव्ह

सेव्ह सेव्ह