තෝරා ගැනීමට විවිධ තක්කාලි වර්ග රාශියක් ඇති බැවින්, කුමක් වගා කළ යුතුද යන්න තීරණය කිරීමට අපහසු විය හැක. මම තක්කාලි වර්ග මිශ්‍රණයක් සිටුවීමට කැමතියි - සලාද සඳහා චෙරි වර්ග, පෙති කැපීම සහ සැන්ඩ්විච් සඳහා බීෆ්ස්ටීක්ස් සහ සෝස් සඳහා ප්ලම් තක්කාලි. ඔබ ඔබේ උයනේ සිටුවීමට හොඳම තක්කාලි වර්ග තීරණය කිරීමට උත්සාහ කරන්නේ නම්, ඔබ ඔබේ තක්කාලි කන්න කැමති ආකාරය සලකා බලන්න. ඔබේ අවකාශය ගැනද සිතන්න. ඔබට විශාල වත්තක් නොමැති නම්, ඔබට සංයුක්ත ප්‍රභේදවලට ඇලී සිටීමට අවශ්‍ය විය හැකිය. කුමන ආකාරයේ තක්කාලි සිටුවිය යුතුද යන්න සොයා ගැනීමට ඔබට උපකාර කිරීමට, පහත මගේ සවිස්තරාත්මක මාර්ගෝපදේශය බලන්න.

ඔබට උද්‍යාන පාත්තිවල සහ බහාලුම්වල වගා කළ හැකි රසවත් තක්කාලි වර්ග බොහොමයක් තිබේ. බොහෝ වර්ග අතර තෝරා ගැනීමට උත්සාහ කරන විට, ඔබ ඔබේ තක්කාලි ආහාරයට ගැනීමට කැමති ආකාරය සලකා බලන්න - සලාද සහ සැන්ඩ්විච්වල නැවුම්, හෝ පැස්ටා සහ සෝස්වල පිසින ලද.

තක්කාලි වර්ග ගැන ඉගෙන ගන්නේ ඇයි?

මට, මම වගා කිරීමට තෝරා ගන්නා තක්කාලි වර්ග පදනම් වී ඇත්තේ මගේ පවුලේ අය ඒවා අනුභව කිරීමට කැමති ආකාරය මතය. චෙරි සහ මිදි තක්කාලි සුලු කෑමක් ලෙස, සලාද වල සහ කණ්නාඩි සහ හම්මුස් වල ගිල්වනු ලැබේ. සලාදේට් තක්කාලි සලාදවල පෙති කපන ලද හෝ සල්සාවලට කපා ඇත. ප්ලූම් තක්කාලි ටින් කිරීම හෝ සෝස් සෑදීම සඳහා පරිපූර්ණයි. ඒ වගේම අපි ගිම්හාන සැන්ඩ්විච්වල, බර්ගර්වල, කටට වතුර දෙන Caprese සලාදයක් සඳහා mozzarella චීස් සහ බැසිල් තට්ටුවක් සහිත ඝන බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලි පෙති භාවිතා කිරීමට කැමතියි.

තක්කාලි වර්ග තෝරාගැනීමේදී, වර්ධනය සලකා බලන්න.අඩි 6ක් උසට වැඩෙන අතර ගෝලාකාර පලතුරු අවුන්ස 4 සිට 6 දක්වා හොඳ අස්වැන්නක් ලබා දෙයි.

Celebrity (දින 70 ) - Celebrity ඉහළ අස්වැන්නක්, හොඳ රෝග ප්‍රතිරෝධයක් සහ රසයෙන් යුත් 7 පළතුරු වල බම්පර් බෝගයක් ලබා දෙන නිසා Gardeners දශක ගණනාවක් තිස්සේ මෙම ජනප්‍රිය ප්‍රභේදය වගා කර ඇත.

මුල් ගැහැණු ළමයා (දින 57) - මුල් ගැහැණු ළමයාගේ පලතුරු ඉදවීමට මුල්ම පෙති අතර වන අතර මෙය උතුරු ගෙවතු වගා කරන්නන් සඳහා විශිෂ්ට තේරීමකි. සංයුක්ත ශාක භාජන මෙන්ම උස් ඇඳන් සඳහා පරිපූර්ණ වන අතර හොඳ රෝග ප්‍රතිරෝධයක් ලබා දෙයි.

වැඩීමට විශිෂ්ට බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලි වර්ග බොහොමයක් තිබේ. මම Brandywine, Captain Lucky, සහ Galahad වලට කැමතියි.

බලන්න: තවත් පැල ඉක්මනින් ලබා ගැනීම සඳහා දඩු කැබලි වලින් බැසිල් වගා කිරීම... සහ ලාභ!

7) Beefsteak tomatoes

අවසාන ගිම්හාන දිවා ආහාරය වන්නේ ගෙදර හැදූ බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලිවල ඝන පෙති වලින් සාදන ලද තක්කාලි සැන්ඩ්විච් වේ. යාම්! බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලි වර්ධනය වීමට වඩාත් ජනප්‍රිය තක්කාලි වර්ග අතර වන අතර මිහිරි සිට තිත්ත සහ ඇඹුල් දක්වා විහිදිය හැකි තද, මස් සහිත වයනය සහ රසය ඇත. ඔබේ රුචි අරුචිකම් වලට ගැලපෙන විවිධත්වයක් තෝරන්න. බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලි වල හැඩය සාමාන්‍යයෙන් පැතලි ගෝලයක් වන අතර වර්ණ තේරීමට රතු, කහ, රෝස, තැඹිලි, කොළ සහ කළු යන වර්ණ ඇතුළත් වේ. මෙන්න මගේ අත්‍යවශ්‍ය බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලි ප්‍රභේද කිහිපයක්:

• ලොකු හරක් මස් (දින 70) – ගෙවතු වගා කරන්නන් විසින් වගා කරන ලද ඉහළම බීෆ්ස්ටීක් ප්‍රභේදය වන බිග් බීෆ් පොහොසත් තක්කාලි රසයක් ඇති විශාල, වටකුරු පලතුරු සඳහා ප්‍රසිද්ධය. අවිනිශ්චිත ශාක වේබොහෝ තක්කාලි රෝග වලට ප්‍රතිරෝධී වන අතර බද්ධ කිරීමෙන් දින 70 කින් ගෙඩි හට ගැනීමට පටන් ගනී.
• Costoluto Genovese (දින 78) – මෙම ඉතාලි උරුමය ප්‍රභේදයට සෑම විටම මගේ ගෙවත්තේ ස්ථානයක් ඇත, මන්ද අපි ගැඹුරින් pleated පළතුරු වල උතුම් රසයට ප්‍රිය කරමු. තවද, ශාක ඵලදායී වන අතර අඩි 6 ක් පමණ උසට වැඩෙයි.
• බ්‍රැන්ඩිවයින් (දින 78) – ගොවීන් වෙළඳපොලේ ප්‍රියතමයක් වන බ්‍රැන්ඩිවයින් තක්කාලි, බොහෝ විට රාත්තලකට වඩා බරින් යුක්ත වන අතර උසස් තක්කාලි සැන්ඩ්විච් සාදයි. රතු-රෝස පලතුරු ඉස්ම සහිත, මස් සහ පොහොසත් රසයෙන් යුක්ත වන අතර ශාක ශක්තිමත් සහ උස වේ.
• Cherokee Purple (දින 72) - Cherokee Purple යනු ලොව ජනප්‍රියම උරුම තක්කාලි වලින් එකකි! තක්කාලි රස බැලීමේ තරඟවල ඉහළම ත්‍යාගය නිතිපතා දිනා ගන්නා එහි විශිෂ්ට රසය සඳහා එය තක්කාලි වගා කවයන් තුළ ප්‍රසිද්ධය. අවිනිශ්චිත ශාක දම් පැහැති උරහිස් සහිත දූවිලි සහිත බර්ගන්ඩි වර්ණයක් වන මධ්‍යම-විශාල, තරමක් පැතලි පලතුරු හොඳ අස්වැන්නක් නිපදවයි.

Bonus Beefsteak ප්‍රභේද (ඉතා ජනප්‍රිය තක්කාලි වර්ග වලින් එකකි!)

• Amalfi Orange (දින 80) - Amalfi Orange යනු මෑත කාලීන බීෆ්ස්ටීක් හඳුන්වාදීමකි, නමුත් මම පසුගිය ග්‍රීෂ්ම ඍතු කිහිපය තුළ අතිශයින් ප්‍රිය කළ එකකි. විශාල, සමතලා වූ දොඩම් පලතුරු උරුමක්කාර රසයක් පුරසාරම් දොඩයි, නමුත් විශිෂ්ට ශක්තිය, දිගු කල් තබා ගැනීම සහ ඉහළ ඵලදායිතාව වැනි දෙමුහුන් ලක්ෂණ. අවිනිශ්චිත ශාක.
• කැප්ටන් ලකී (දින 75) –කැප්ටන් ලකීගේ පඳුරු සහිත, අධිෂ්ඨානශීලී ශාක අඩි 3 සිට 4 දක්වා උසට වැඩෙන අතර එක් එක් විශාල තක්කාලි දුසිමකට වඩා නිෂ්පාදනය කරයි. පලතුරු ඉතා අලංකාරයි - කොළ සිට රන්වන් සිට කහ සිට රෝස දක්වා ඇතුළත සහ පිටත! ඉතා මාංසමය වයනය සහ   දීප්තිමත් තක්කාලි රසය.

දැන් අපි තක්කාලි වර්ග බොහොමයක් ගැන වැඩිදුර ඉගෙන ගෙන ඇති නිසා, ඔබ මෙම තක්කාලි වගා කරන ලිපි ගැන උනන්දු විය හැක:

ඔබේ ප්‍රියතම තක්කාලි වර්ග මොනවාද?

අපි වර්ධනය වීමට සියලු පුදුමාකාර තක්කාලි වර්ග ගවේෂණය කිරීමට පෙර, තක්කාලි පැල ඔවුන්ගේ වර්ධන පුරුද්ද අනුව වර්ගීකරණය කර ඇති බව තේරුම් ගැනීම වැදගත්ය. ප්‍රධාන වර්ධන පුරුදු දෙක වන්නේ අධිෂ්ඨානශීලී, හෝ පඳුර, සහ අවිනිශ්චිත, හෝ වයිනින් ය.

• තක්කාලි පැල නිර්ණය කරන්න නිශ්චිත උසකට, බොහෝ විට අඩි 3 සිට 4 දක්වා වර්ධනය වන අතර, කෙටි කාලයක් තුළ ඒවායේ මල් සහ ගෙඩි නිපදවයි. ඒවා කුඩා අවකාශයන්, බහාලුම් වගා කිරීම හෝ තක්කාලි සැකසීමට කැමති හෝ පලතුරු එකම වේලාවක ඉදවීමට කැමති ගෙවතු සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ.
• අවිනිශ්චිත තක්කාලි පැල උස අඩි 7ක් දක්වා වර්ධනය විය හැකි සහ ශක්තිමත් ආධාරක අවශ්‍ය වේ. ඔවුන් ගිම්හානයේ මැද සිට හිම දක්වා මල් සහ පලතුරු නිපදවයි.

නිශ්චය සහ අවිනිශ්චිත තක්කාලි අතර වෙනස්කම් අවබෝධ කර ගැනීම වැදගත් වන්නේ එය ඔබේ අවකාශයට ගැළපෙන ප්‍රභේද තෝරා ගැනීමට උපකාරී වන බැවිනි. ඔබට පැටියෝ හෝ බැල්කනියේ උද්‍යානයක් තිබේ නම් සහ භාජන වල සිටුවන්නේ නම්, ඔබට සංයුක්ත නියත ප්‍රභේද වගා කිරීමට අවශ්‍ය විය හැකිය. ඔබට ඕනෑ තරම් උද්‍යාන ඉඩ ප්‍රමාණයක් තිබේ නම් සහ උස තක්කාලි පැල සඳහා ආධාර කිරීමට සහ ආධාර කිරීමට ඔබට හැකි නම්, ඔබට අවිනිශ්චිත ප්‍රභේද තෝරා ගත හැකිය.

වැඩීමට තක්කාලි වර්ග 7 ක්

ඔබ මා වැනි නම්, ඔබේ වගා කළ යුතු තක්කාලි ලැයිස්තුව අඩු කිරීම ඔබට අපහසු වනු ඇත. සෑම වසරකම මම බීජ පැල අඩුවෙන් සිටුවීමට ඉලක්ක කරමි, නමුත් ගිම්හානයේ මැද භාගය වන විට මගේ වත්ත තක්කාලි පැලවලින් පුපුරා යයි! ඇදහිය නොහැකි දේට විරුද්ධ වීම දුෂ්කර යබීජ නාමාවලිය හරහා ලබා ගත හැකි විවිධ තක්කාලි වර්ග. පහතින් ඔබ තක්කාලි වර්ග 7ක් ගැන වැඩිදුර ඉගෙන ගනු ඇත, කුඩා පලතුරු වර්ග වලින් පටන් ගෙන බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලි වල දැවැන්ත පලතුරු දක්වා ගමන් කරයි.

කරන්ට් තක්කාලි යනු ඔබට වගා කළ හැකි කුඩාම තක්කාලි වර්ගයයි. කුඩා පලතුරු අඟල් 1/2 ක් පමණ වන අතර පොහොසත් තක්කාලි රසයක් ඇත. මෙය කැන්ඩිලන්ඩ් රතු ය.

1) කරන්ට් ඇතුළු තක්කාලි

කරන්ට් තක්කාලි පැල තරමක් වල් පෙනුමක් ඇති අතර ඒවායේ ප්‍රබල වර්ධනය සෑම දිශාවකටම විහිදේ. ඒවා පරදුවට තබා ගැනීමට තරමක් අපහසු නමුත් උද්‍යාන අවකාශය සංරක්ෂණය කිරීමට සහ පස මගින් බෝවන රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු කිරීමට මම ශාක කෙළින් තබා ගැනීමට උත්සාහ කරමි. ගිම්හානයේ මැද භාගය වන විට, ශාක රසවත් තක්කාලි රසයෙන් පිපිරෙන කඩල ප්‍රමාණයේ පලතුරු සිය ගණනක් නිපදවයි. මෙම කුඩා තක්කාලි ඔබ තෝරා ගන්නා විට බොහෝ විට බෙදී ඇති අතර අස්වැන්න නෙලීමෙන් පසු වඩාත් සුදුසු වේ.

• රතු කරන්ට් ඇතුළු (දින 70) - ගිම්හානයේ මැද භාගය වන විට රතු කරන්ට් ඇතුළු තක්කාලි පැල කුඩා රූබි-රතු පලතුරු වල දිගු පොකුරු වලින් ආවරණය වී ඇත. අපි ඔවුන්ගේ මිහිරි තක්කාලි රසය මිදි වැලෙන් කෙළින්ම හෝ සලාද සහ පැස්ටා වලට විසි කරමු. විනෝදජනක වර්ණ වෙනසක් සඳහා, රතු කරන්ට් ඇතුළු කහ කරන්ට් ඇතුළු වගා කරන්න.
• Candyland Red (දින 60) – Candyland Red යනු අනෙකුත් කරන්ට් ඇතුළු ප්‍රභේදවලට වඩා පිළිවෙලට වැඩීමේ පුරුද්දක් ලබා දෙන සම්මානලාභී දෙමුහුන් තක්කාලි වර්ගයකි. අවිනිශ්චිත ශාක අඩි 6 ක් දක්වා වර්ධනය වන අතර කුඩා දීප්තිමත් රතු සිය ගණනක් සහ සිය ගණනක් ලබා දෙයිපළතුරු.

Sungold tomatoes Gardeners විසින් වගා කරන වඩාත් ජනප්‍රිය චෙරි තක්කාලි අතර වේ. රන්වන්, චෙරි ප්‍රමාණයේ පලතුරු ඇදහිය නොහැකි තරම් පැණිරස සහ ඉස්ම සහිතයි.

2) චෙරි තක්කාලි

චෙරි තක්කාලි වගා කිරීම සඳහා වඩාත් ජනප්‍රිය තක්කාලි වර්ගයකි. මෙම ශාක අඟල් 1 සිට 1 1/2 දක්වා විෂ්කම්භයක් සහිත කුඩා චෙරි ප්‍රමාණයේ පලතුරු නිපදවයි. ඉස්ම සහිත, පැණිරස තක්කාලි සාමාන්‍යයෙන් පොකුරු හෝ පන්දලම් වල නිපදවනු ලැබේ, ශාක ත්‍යාගශීලී අස්වැන්නක් ලබා දෙයි. බොහෝ චෙරි තක්කාලි වර්ග ඉක්මනින් පරිණත වන අතර අස්වැන්න නෙලීම ආරම්භ වී දින 60 ක් පමණ ගත වේ. විශාල පලතුරු ප්‍රභේදවලට ඒවායේ ප්‍රමාණයේ පලතුරු ඉදවීමට අමතර සති කිහිපයක් අවශ්‍ය වන බැවින් මෙය ඔබට ගෘහස්ථ අස්වැන්න සඳහා මූලික ආරම්භයක් ලබා දෙයි.

රතු, තැඹිලි, කහ, කොළ, කළු, රෝස සහ දම් ඇතුළු වර්ණ දේදුන්නක වැඩීමට චෙරි තක්කාලිවල කැපී පෙනෙන ප්‍රභේද රාශියක් ඇත. මම සෑම වසරකම වගා කරන චෙරි තක්කාලි වර්ග කිහිපයක් මෙන්න:

• Sungold (දින 67) - Sungold යනු ඇදහිය නොහැකි තරම් මිහිරි රන්වන් පලතුරු සඳහා ප්‍රිය කරන උද්‍යානවල වගා කරන වඩාත් ජනප්‍රිය චෙරි තක්කාලි වලින් එකකි. අවිනිශ්චිත ශාක කන්නයේ මුල් භාගයේ අස්වැන්න ආරම්භ වන අතර හිම තෙක් තක්කාලි පොම්ප කිරීම දිගටම කරගෙන යයි.
• Sunrise Bumblebee (දින 70) – ලස්සන හා රසවත්, Sunrise Bumblebee හි පැණි දොඩම් පලතුරු දීප්තිමත් රන්වන් පැහැයෙන් ඉරි ඇත. චෙරි ප්‍රමාණයේ තක්කාලි ඉරිතැලීමට ප්‍රතිරෝධී වේසහ අවිනිශ්චිත ශාක අඩි 6 සිට 7 දක්වා උසට වැඩෙයි.
• Jasper (දින 60) – Jasper සිටුවීමට බොහෝ හේතු ඇත. පළමුව, ශක්තිමත් අවිනිශ්චිත ශාක මුල් සහ ප්රමාද අංගමාරයට ප්රතිරෝධී වේ. ඔවුන් දිලිසෙන රතු පලතුරු විශාල අස්වැන්නක් ද නිපදවයි, එය කන්නයේ මුල් භාගයේ ආරම්භ වන අතර සරත් සෘතුවේ ඉෙමොලිමන්ට් පැමිණෙන තෙක් පවතී. අවසාන වශයෙන්, පලතුරු ඉතා ඉරිතැලීම් ප්‍රතිරෝධී වේ.

බෝනස් චෙරි තක්කාලි ප්‍රභේද (වඩාත් ජනප්‍රිය කුඩා පලතුරු සහිත තක්කාලි)

• Sweet Million (දින 63) – Sweet Million යනු උස් අවිනිශ්චිත ශාක සියයක් නිපදවන සම්භාව්‍ය චෙරි ප්‍රභේදයකි. හරි, සමහර විට එය තක්කාලි මිලියන ක් නොවේ, නමුත් ගිම්හානය පුරාවටම ඔබව පැණි චෙරි තක්කාලි වල තබා ගැනීමට එය ප්‍රමාණවත් වේ.
• කහ පෙයාර් (දින 75) – පෙයාර් තක්කාලි වර්ධනය වීමට අද්විතීය තක්කාලි වර්ගයකි. ඔවුන්ගේ අසාමාන්ය pear-හැඩය සලාද සඳහා විනෝදයක් එක් කරන අතර ඔවුන්ගේ දීප්තිමත් මිහිරි රසය ප්රියජනකයි. අවිනිශ්චිත ශාක අඩි 7 ක් දක්වා උසට වැඩෙන අතර හිම තෙක් අඟල් 1 1/2 පළතුරු වල දිගු දාම නිපදවයි.

චෙරි සහ මිදි තක්කාලි වැඩීමට සහ කෑමට ඉතා විනෝදජනකයි! පළතුරු පැණිරස හා ඉස්ම සහිත වන අතර සලාද හෝ උයනේ කෙළින්ම රසවත් වේ. (ඉහළ වමේ සිට දක්ෂිණාවර්තව: කහ පෙයාර්, ජැස්පර්, ස්ටාර්ලයිට් මිදි, සුපර්නෝවා

3) මිදි තක්කාලි

මිදි තක්කාලි අතලොස්සක් මිදි වැලෙන් කෙළින්ම ග්‍රීෂ්ම සෘතුවේදී කදිම කෑම වේ. කටගැස්ම -ප්‍රමාණයේ තක්කාලි වල දිගටි හැඩයක් ඇති අතර පළතුරු සාමාන්‍යයෙන් චෙරි තක්කාලි වලට වඩා ස්ථීර වන අතර මස් ගතියක් ඇත. රසය සම්බන්ධයෙන් ගත් කල, බොහෝ මිදි ප්‍රභේදවල පොහොසත් තක්කාලි රසයක් ඇති අතර එය අම්ලය සමඟ පැණිරස සමතුලිත කරයි.

බීජ නාමාවලිය හරහා ලබා ගත හැකි විශිෂ්ට මිදි තක්කාලි වර්ග බොහොමයක් තිබේ. කැපී පෙනෙන ඒවාට ඇතුළත් වන්නේ:

• වැලන්ටයින් (දින 55) – රසකාරක මිදි තක්කාලිවල මුල් භෝග සඳහා වැලන්ටයින් සිටුවන්න. අවිනිශ්චිත ශාක රෝග වලට ඔරොත්තු දෙන, අතිශයින් ඵලදායී වන අතර හිම තෙක් විශාල අස්වැන්නක් ලබා දෙයි.
• Starlight Grape (දින 70) – මෙම අද්විතීය තක්කාලි වගා කිරීමට මගේ ප්‍රියතම එකකි! අඟල් 1 1/2 සිට 2 දක්වා දිගට වැඩෙන, නමුත් අඟල් 3/4ක් හරහට ඇති දිගටි දීප්තිමත් කහ පලතුරු වලට මම කැමතියි. ස්ටාර්ලයිට් මිදි ඉහළ අස්වැන්නක් ලබා දෙන, අවිනිශ්චිත ශාක උස වන අතර ඒවා කොටස් කළ යුතුය.
• Supernova (දින 63) - මම පසුගිය වසර කිහිපය තුළ මෙම විනෝදජනක මිදි ප්‍රභේදය වගා කරන අතර රතු සහ රන් කිරිගරුඬ පලතුරු වලට කැමතියි. සුපර්නෝවා හි අවිනිශ්චිත ශාක ඉතා ඵලදායී වන අතර අස්වැන්න නෙළීම ආරම්භ වී දින 63 ක් පමණ ගත වේ.
• ජුලියට් (දින 60) - මෙම සම්මානලාභී අවිනිශ්චිත මිදි ප්‍රභේදය පොකුරකට විශාල, දීප්තිමත් රතු පලතුරු 12 සිට 18 දක්වා ලබා දෙයි. සෑම එකක්ම අඟල් 2 ක් පමණ දිග සහ අඟල් 1 1/2 ක් හරහා හොඳ ඉරිතැලීම් ප්‍රතිරෝධයක්, රෝග වලට ඔරොත්තු දෙන සහ රසවත් තක්කාලි රසයක් ඇත.

සලාඩෙට්, හෝ කොක්ටේල්, තක්කාලිවිෂ්කම්භයෙන් අඟල් 2ක් පමණ වැඩෙන අතර ඒවා සලාදවලට කපා හෝ මිදි වැලෙන් කෙළින්ම ආහාරයට ගනී. මෙම Green Zebra තක්කාලි අද්විතීය හරිත තක්කාලි ප්‍රභේදයකි.

4) Saladette තක්කාලි

Campari හෝ කොක්ටේල් තක්කාලි ලෙසද හැඳින්වේ, saladettes චෙරි සහ මිදි තක්කාලි වලට වඩා විශාල නමුත් බීෆ්ස්ටීක් ප්‍රභේදවලට වඩා කුඩාය. බොහෝ ඒවා අඟල් 2 ක් පමණ වන අතර බර අවුන්ස 2 සිට 4 දක්වා වේ. ඒවා සලාදවල පෙති කපන ලද හෝ මිදි වැලෙන් කෙලින්ම අනුභව කරනු ලැබේ. මම ඒවා පැස්ටා වල ද භාවිතා කර උඳුන තුල පුළුස්සමි. රසවත්!

• කඳුකර මැජික් (දින 66) - මවුන්ටන් මැජික් යනු දීප්තිමත් රතු පැහැති පලතුරු වල දිගු ට්‍රස් නිපදවන ඉතා රෝග-ප්‍රතිරෝධී කොක්ටේල් ප්‍රභේදයකි. අඟල් 2 ක විෂ්කම්භයක් ඇති තක්කාලි ඉරිතැලීම් ප්‍රතිරෝධී වන අතර ඉතා රසවත් ය.
• Jaune Flamme (දින 75) - මම මුලින්ම මෙම උරුම ප්‍රභේදය වසර 20 කට පමණ පෙර සිටුවා ඵලදායී ශාකවලට සහ ඇදහිය නොහැකි රසයට ආදරය කළෙමි. උස් වැල් පැලෑටි බද්ධ කිරීමෙන් මාස 2 1/2 කට පමණ පසු ආරම්භ වන පැණිරස-ඇට සහිත රන් තක්කාලි ත්‍යාගශීලී අස්වැන්නක් ලබා දෙයි.
• Red Racer (දින 57) – කුඩා අවකාශයේ කොක්ටේල් තක්කාලි සොයනවාද? පිළිවෙලට, සංයුක්ත පැල සාදන සම්මානලාභී ප්‍රභේදයක් වන Red Racer උත්සාහ කරන්න. තක්කාලි රසය, කෙසේ වෙතත්, ලස්සන පැණිරස-අම්ල සමතුලිතතාවයක් සමඟ විශාල වේ.

ඔබට තක්කාලි සෝස් හෝ තක්කාලි පේස්ට් සෑදීමට අවශ්‍ය නම් ප්ලම්, හෝ සෝස්, තක්කාලි හොඳම වර්ගය වේ. මස් සහිත පළතුරු ඝන බිත්ති සහඅනෙකුත් තක්කාලි වර්ග වලට වඩා ජලය අඩුය.

5) Plum තක්කාලි

Plum tomatos, Paste, processing or Roma tomatos ලෙසද හැඳින්වේ, ඔබට සෝස් වර්ග සහ තක්කාලි පේස්ට් සෑදීමට අවශ්‍ය නම් වගා කළ යුතු තක්කාලි වර්ගයකි. තොම්සන්ගේ තක්කාලි වර්ග බොහොමයක් දිගටි හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර මොට හෝ උල් වූ කෙළවරක් ඇත. ඔවුන් බීෆ්ස්ටීක් හෝ චෙරි තක්කාලි වලට වඩා අඩු ජල ප්‍රමාණයක්, ඝන බිත්ති සහ මස් ගතියක් ඇත. ඇත්ත වශයෙන්ම ඔබ සලාද, පැස්ටා, සල්සා සහ මිදි වැලේ සිටම විශිෂ්ට බැවින් සෝස් සඳහා ඔබේ ප්ලූම් තක්කාලි සියල්ලම භාවිතා කිරීමට අවශ්‍ය නොවේ.

• Amish Paste (දින 80) – Amish Paste යනු පලතුරු වල සාරවත් රසය සහ ඝන මස් වලට ආදරය කරන සෝස් සාදන්නන් සඳහා ප්‍රියතම ප්ලම් තක්කාලි වේ. තක්කාලි විශාල බිත්තරවල හැඩයෙන් යුක්ත වන අතර බර 8 සිට 12 දක්වා වේ. අවිනිශ්චිත ශාක බිමෙන් ඔබ්බට තබා ගැනීම සඳහා කණුවක් දමන්න.
• Plum Regal (දින 75) - Plum Regal හි අධිෂ්ඨානශීලී, රෝග-ප්‍රතිරෝධී පැල ගෙවතු පාත්තිවල හෝ බහාලුම්වල සිටුවිය හැක. බ්ලොක්, ඕවලාකාර පලතුරු විශිෂ්ට රසයක් සහ අම්ල සමතුලිතතාවයක් ඇත. සෝස් සඳහා පරිපූර්ණයි!
• Roma VF (දින 75) - මෙම විශ්වාසදායක, සම්භාව්‍ය තොම්සන්ගේ ප්‍රභේදය ඕවලාකාර හැඩැති තක්කාලි පොකුරු ලබා දෙයි. ඒවා Amish Paste හෝ San Marzano පලතුරු තරම් විශාල නොවන අතර අඟල් 2 1/2 පමණ දිගට වැඩෙයි. බුෂ් වර්ගයේ ශාක තක්කාලි රෝග කිහිපයකට ප්රතිරෝධී වේ.
• San Marzano (දින 78) – San Marzano තක්කාලි යනු සාම්ප්‍රදායික ප්ලම් තක්කාලි වර්ගයකි.4 සිට 6 දක්වා පළතුරු නිෂ්පාදනය කරයි, ඒවා පීල් කිරීමට පහසු සහ ඝන, පොහොසත් සෝස් බවට පත් කරයි. අවිනිශ්චිත ශාක උසට වැඩෙන අතර පරදුවට තැබිය යුතුය.

Moskvich යනු පරිණත වීමට ඉතා ඉක්මනින් ඇති ගෝලීය තක්කාලි වර්ගයකි. වැඩෙන සමය කෙටි වන උතුරු ප්‍රදේශ සඳහා එය පරිපූර්ණයි.

ඔබට වගා කළ හැකි බොහෝ තක්කාලි වර්ග ගැන තව දැන ගැනීමට අවශ්‍යද? මෙම වීඩියෝව නරඹන්න:

6) තක්කාලි පෙති කැපීම

ස්ලයිසිං තක්කාලි, හෝ ග්ලෝබ් තක්කාලි, බීෆ්ස්ටීක් තක්කාලිවලට බෙහෙවින් සමාන වන අතර, පෙති කපන සහ බීෆ්ස්ටීක් ලෙස වර්ග කර ඇති ඇතැම් ප්‍රභේද සමඟ අතිච්ඡාදනය වේ. තක්කාලි පෙති කැපීම බීෆ්ස්ටීක් ප්‍රභේදවලට වඩා ටිකක් කුඩා වන අතර වටකුරු හැඩයක් ඇති බව මට පෙනේ.

• Galahad (දින 69) – සම්මානලාභී Galahad යනු හරක් මස් සහ පෙති කපන ලද තක්කාලි යන දෙකම වන අතර එය අවුන්ස 7 සිට 12 දක්වා අධික අස්වැන්නක්, තද රතු පැහැති පලතුරු නිපදවයි. ඉහළ රෝග ප්‍රතිරෝධයක්, මුල් පරිණතභාවය සහ මුඛ කුහරයේ රසය අපේක්ෂා කරන්න.
• Defiant (දින 65) – මම මුලින්ම Defiant වගා කළේ බොහෝ පොදු තක්කාලි රෝග වලට එහි ඇති විශිෂ්ට ප්‍රතිරෝධය නිසාය. පලතුරු ඉතා රසවත් නිසා මම සෑම ගිම්හානයකම එය දිගටම වගා කරමි! මෙම බුෂ් ප්‍රභේදය 6 සිට 8 දක්වා අවුන්ස, සිනිඳු, මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ, තද රතු තක්කාලි ප්‍රමාණයක් ගිම්හානයේ මැද සිට හිම දක්වා ලබා දෙයි.
• Moskvich (දින 60) - මෙම ප්‍රබල උරුමය ප්‍රභේදය ඉතා ඉක්මනින් ඉදෙමින් පවතින බැවින් කෙටි කාලීන දේශගුණික තත්ත්වයන් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ. Moskvich හි අවිනිශ්චිත ශාක