Il est parfois difficile de choisir parmi toutes les variétés de tomates. J'aime planter un mélange de variétés de tomates - des tomates cerises pour les salades, des tomates beefteaks pour les tranches et les sandwichs, et des tomates prunes pour les sauces. Si vous essayez de choisir les meilleures variétés de tomates à planter dans votre jardin, pensez à la façon dont vous aimez manger vos tomates. Pensez également à l'espace dont vous disposez. Si vous avez besoin de plus d'espace, n'hésitez pas à le faire.Pour vous aider à déterminer quels types de tomates planter, consultez mon guide détaillé ci-dessous.

Lorsqu'il s'agit de choisir parmi les nombreuses variétés de tomates, il faut tenir compte de la façon dont vous aimez manger vos tomates - fraîches dans les salades et les sandwiches, ou cuites dans les pâtes et les sauces.

Pourquoi apprendre les types de tomates ?

En ce qui me concerne, les types de tomates que je choisis de cultiver dépendent de la façon dont ma famille aime les manger. Les tomates cerises et les tomates raisin sont consommées comme en-cas, dans les salades et trempées dans des vinaigrettes et du houmous. Les tomates saladettes sont coupées en tranches dans les salades ou hachées dans les salsas. Les tomates prunes sont parfaites pour la mise en conserve ou la préparation de sauces. Et nous adorons utiliser des tranches épaisses de tomates beefsteak dans les sandwichs d'été, sur les hamburgers ou dans les plats à base de tomates.avec de la mozzarella et du basilic pour une salade Caprese qui met l'eau à la bouche.

Lors de la sélection des types de tomates, il faut tenir compte de leur port

Avant d'explorer tous les merveilleux types de tomates à cultiver, il est important de comprendre que les plants de tomates sont classés en fonction de leur mode de croissance. Les deux principaux modes de croissance sont le mode déterminé, ou buisson, et le mode indéterminé, ou vigne.

• Plants de tomates déterminées Elles sont idéales pour les petits espaces, la culture en conteneur ou les jardiniers qui souhaitent mettre les tomates en conserve ou les transformer, car les fruits mûrissent à peu près en même temps.
• Plants de tomates à durée indéterminée forment de grandes plantes qui peuvent atteindre 1,5 m et nécessitent un support solide. Elles produisent des fleurs et des fruits du milieu de l'été jusqu'aux gelées.

Il est important de comprendre les différences entre les tomates déterminées et les tomates indéterminées, car cela vous aidera à choisir des variétés adaptées à votre espace. Si vous disposez d'un patio ou d'un balcon et que vous plantez dans des pots, vous souhaiterez peut-être cultiver des variétés déterminées compactes. Si vous disposez d'un grand espace de jardin et que vous êtes en mesure de tuteurer et de soutenir des plants de tomates de grande taille, vous pouvez opter pour des variétés indéterminées.

7 types de tomates à cultiver

Si vous êtes comme moi, vous avez probablement du mal à réduire votre liste de tomates à cultiver absolument. Chaque année, je m'efforce de planter moins de semis et pourtant, au milieu de l'été, mon jardin regorge de plants de tomates ! Il est difficile de résister à l'incroyable variété de types de tomates disponibles dans les catalogues de semences. Ci-dessous, vous en apprendrez plus sur 7 types de tomates, en commençant par les variétés à petits fruits et en allant jusqu'à la variété à gros fruits.aux fruits massifs des tomates beefsteak.

La tomate groseille est la plus petite variété de tomate que l'on puisse cultiver. Les petits fruits mesurent environ 1,5 cm de diamètre et ont une riche saveur de tomate. Celle-ci est la Candyland Red.

1) Tomates groseilles

Les plants de tomates groseille ont tendance à avoir un aspect un peu sauvage, avec leur croissance vigoureuse qui s'étend dans toutes les directions. Ils sont un peu difficiles à tuteurer, mais j'essaie de garder les plants droits pour conserver l'espace du jardin et réduire le risque de maladies transmises par le sol. Au milieu de l'été, les plants produisent des centaines de fruits de la taille d'un pois, débordant d'une délicieuse saveur de tomate. Ces minuscules tomates se fendent souvent lorsque vous les cueillez.et se consomment de préférence peu de temps après la récolte.

• Groseille à grappes (70 jours) - Au milieu de l'été, les plants de tomates Red Currant sont couverts de longues grappes de petits fruits rouge rubis. Nous apprécions leur saveur sucrée directement sur la vigne ou dans les salades et les pâtes. Pour un contraste de couleur amusant, cultivez Yellow Currant à côté de Red Currant.
• Candyland Red (60 jours) - Candyland Red est une tomate hybride primée qui présente un port plus ordonné que les autres variétés de groseilles. Les plantes indéterminées atteignent jusqu'à 2 mètres de haut et produisent des centaines et des centaines de petits fruits rouge vif.

Les tomates Sungold sont parmi les tomates cerises les plus populaires cultivées par les jardiniers. Les fruits dorés, de la taille d'une cerise, sont incroyablement sucrés et juteux.

2) Tomates cerises

Les tomates cerises sont l'un des types de tomates les plus populaires. Les plantes produisent de petits fruits de la taille d'une cerise, d'un diamètre d'environ 1 pouce à 1 pouce et demi. Les tomates juteuses et sucrées sont généralement produites en grappes ou en treillis, les plantes offrant une récolte généreuse. La plupart des variétés de tomates cerises mûrissent rapidement, la récolte commençant environ 60 jours après la transplantation. Cela donneLes variétés à gros fruits ont besoin de quelques semaines supplémentaires pour faire mûrir leurs gros fruits.

Il existe de nombreuses variétés exceptionnelles de tomates cerises à cultiver dans un arc-en-ciel de couleurs comprenant le rouge, l'orange, le jaune, le vert, le noir, le rose et le violet. Voici quelques-unes des variétés de tomates cerises que je cultive chaque année :

• Sungold (67 jours) - La Sungold est l'une des tomates cerises les plus populaires cultivées dans les jardins, appréciée pour ses fruits dorés incroyablement sucrés. Les plantes indéterminées commencent à produire tôt dans la saison et continuent à produire des tomates jusqu'aux gelées.
• Bourdon Sunrise (70 jours) - Les tomates de la taille d'une cerise sont résistantes à la fissuration et les plantes indéterminées atteignent une hauteur de 6 à 7 pieds.
• Jasper (60 jours) - Il y a de nombreuses raisons de planter le Jasper. Tout d'abord, les plantes indéterminées vigoureuses sont résistantes au mildiou précoce et tardif. Elles produisent également une abondante récolte de fruits rouges brillants qui commence tôt dans la saison et se poursuit jusqu'à l'arrivée des gelées d'automne. Enfin, les fruits sont très résistants à la fissuration.

Variétés de tomates cerises en prime (le type le plus populaire de tomates à petits fruits)

• Sweet Million (63 jours) - Sweet Million est une variété de cerise classique qui produit de grandes plantes indéterminées, chacune donnant des centaines de fruits rouge vif. millions d'euros tomates, mais c'est suffisant pour vous permettre de manger des tomates cerises sucrées tout au long de l'été.
• Poire jaune (75 jours) - Les tomates poires sont un type de tomate unique à cultiver. Leur forme inhabituelle de poire ajoute de la fantaisie aux salades et leur saveur vive et sucrée est délicieuse. Les plantes indéterminées poussent jusqu'à 7 pieds de haut et produisent de longues chaînes de fruits de 1 1/2 pouce jusqu'au gel.

Les tomates cerises et les tomates grappes sont si agréables à cultiver - et à manger ! Les fruits sont sucrés et juteux et délicieux dans les salades ou directement dans le jardin. (Dans le sens des aiguilles d'une montre, en partant du haut à gauche : Yellow Pear, Jasper, Starlight Grape, Supernova, Jasper et Supernova).

3) Tomates en grappe

Une poignée de tomates raisin directement de la vigne est l'en-cas estival parfait. Les tomates de la taille d'une bouchée ont une forme oblongue et les fruits sont généralement plus fermes que les tomates cerises et ont une texture plus charnue. Quant au goût, la plupart des variétés de raisin ont une riche saveur de tomate qui équilibre le sucré et l'acide.

Il existe de nombreuses variétés de tomates grappes excellentes disponibles dans les catalogues de semences :

• Saint-Valentin (55 jours) - Les plantes indéterminées sont résistantes aux maladies, extrêmement productives et produisent beaucoup jusqu'au gel.
• Raisin Starlight (70 jours) - Cette tomate unique est l'une de mes préférées ! J'adore les fruits allongés jaune vif qui mesurent 1 1/2 à 2 pouces de long, mais seulement 3/4 de pouce de diamètre. Les plants indéterminés à haut rendement de Starlight Grape sont grands et doivent être tuteurés.
• Supernova (63 jours) - Je cultive cette variété de raisin amusante depuis quelques années et j'adore ses fruits marbrés de rouge et d'or. Les plants indéterminés de Supernova sont très productifs et la récolte commence environ 63 jours après la transplantation.
• Juliette (60 jours) - Cette variété de raisin indéterminée primée produit de 12 à 18 gros fruits rouge vif par grappe. Chaque fruit mesure environ 2 pouces de long et 1 1/2 pouce de diamètre et présente une bonne résistance à la fissuration et aux maladies, ainsi qu'une délicieuse saveur de tomate.

Les tomates Saladette, ou cocktail, mesurent environ 2 pouces de diamètre et sont délicieuses coupées en tranches dans les salades ou mangées directement sur la vigne. Ces tomates Green Zebra sont une variété unique de tomates vertes.

4) Saladette de tomates

Également appelées tomates Campari ou tomates cocktail, les saladettes sont plus grosses que les tomates cerises et les tomates raisin, mais plus petites que les variétés beefsteak. La plupart d'entre elles mesurent environ 2 pouces de diamètre et pèsent entre 2 et 4 onces. Elles sont parfaites coupées en tranches dans les salades ou mangées directement sur la vigne. Je les utilise également dans les pâtes et je les fais rôtir au four. Délicieux !

• Mountain Magic (66 jours) - Mountain Magic est une variété cocktail très résistante aux maladies qui produit de longues grappes de fruits rouge vif. Les tomates de 2 pouces de diamètre sont résistantes à la fissuration et très savoureuses.
• Jaune Flamme (75 jours) - J'ai planté pour la première fois cette variété patrimoniale il y a environ 20 ans et je suis tombée amoureuse de ses plantes productives et de sa saveur incroyable. Les plantes grimpantes hautes donnent une récolte généreuse de tomates dorées et acidulées qui commence environ 2 mois et demi après le repiquage.
• Red Racer (57 jours) - Vous cherchez une tomate cocktail pour un espace restreint ? Essayez Red Racer, une variété primée qui forme des plants compacts et bien rangés. La saveur de la tomate est cependant très prononcée, avec un bon équilibre entre le sucré et l'acide.

Les tomates prunes, ou tomates en sauce, sont les meilleures si vous souhaitez faire de la sauce ou du concentré de tomates. Les fruits charnus ont des parois épaisses et contiennent moins d'eau que les autres types de tomates.

5) Tomates prunes

Les tomates prunes, également appelées tomates en pâte, tomates à transformer ou tomates Roma, sont le type de tomates à cultiver si vous souhaitez préparer des sauces et du concentré de tomates. La plupart des variétés de tomates prunes ont une forme oblongue et des extrémités émoussées ou pointues. Elles ont une teneur en eau plus faible que les tomates beefsteak ou cerises, des parois plus épaisses et une texture charnue. Bien entendu, vous n'avez pas besoin d'utiliser toutes vos tomates prunes pour les sauces, comme le montre le tableau ci-dessous.Ils sont également excellents dans les salades, les pâtes, les salsas et directement dans la vigne.

• Pâte d'Amish (80 jours) - Amish Paste est une tomate prune préférée des sauciers qui aiment la saveur riche et la chair dense des fruits. Les tomates ont la forme de gros œufs et pèsent 8 à 12 onces. Tuteurer les plantes indéterminées pour les maintenir au-dessus du sol.
• Plum Regal (75 jours) - Les plantes déterminées et résistantes aux maladies de Plum Regal peuvent être plantées dans les plates-bandes du jardin ou dans des conteneurs. Les fruits ovales en forme de blocs ont une excellente saveur et un équilibre acide. Parfait pour les sauces !
• Roma VF (75 jours) - Cette variété de prune classique et fiable produit des grappes de tomates de forme ovale. Elles ne sont pas aussi grosses que les fruits Amish Paste ou San Marzano, et mesurent environ 2 1/2 pouces de long. Les plants de type buisson sont résistants à plusieurs maladies de la tomate.
• San Marzano (78 jours) - Les tomates San Marzano sont des tomates prunes traditionnelles qui produisent des fruits de 4 à 6 oz faciles à peler et à cuisiner en une sauce épaisse et riche. Les plantes indéterminées poussent en hauteur et ont besoin d'être tuteurées.

La Moskvich est une tomate globe très précoce qui convient parfaitement aux régions nordiques où la période de végétation est courte.

Pour en savoir plus sur les nombreuses variétés de tomates que vous pouvez cultiver, regardez cette vidéo :

6) Trancher les tomates

Les tomates en tranches, ou tomates globe, sont très semblables aux tomates beefsteak, et il y a un certain chevauchement avec certaines variétés classées à la fois comme des tomates en tranches et des tomates beefsteak. Je trouve que les tomates en tranches sont un peu plus petites que les variétés beefsteak et qu'elles ont une forme arrondie.

• Galahad (69 jours) - La Galahad primée est à la fois une tomate beefsteak et une tomate à trancher, les plants déterminés produisant une forte récolte de fruits rouge foncé de 7 à 12 onces.
• Défiant (65 jours) - J'ai d'abord planté Defiant en raison de son excellente résistance à de nombreuses maladies courantes de la tomate. Je continue à la cultiver chaque été parce que ses fruits sont si délicieux ! Cette variété en buisson donne de nombreuses tomates de 6 à 8 onces, lisses, de taille moyenne et de couleur rouge foncé, du milieu de l'été jusqu'aux gelées.
• Moskvich (60 jours) - Les plants indéterminés de Moskvich atteignent une hauteur de 6 pieds et donnent une bonne récolte de fruits en forme de globe de 4 à 6 onces.
• Célébrité (70 jours) ) - Les jardiniers cultivent cette variété populaire depuis des décennies parce que Celebrity offre des rendements élevés, une bonne résistance aux maladies et une récolte exceptionnelle de fruits savoureux de 7 oz.
• Petite fille (57 jours) - Les fruits de Early Girl sont parmi les plus précoces à mûrir et c'est un excellent choix pour les jardiniers du Nord. Les plantes compactes sont parfaites pour les pots et les plates-bandes surélevées et offrent une bonne résistance aux maladies.

Il existe de nombreuses variétés de tomates beefsteak excellentes à cultiver. J'aime Brandywine, Captain Lucky et Galahad.

7) Tomates Beefsteak

L'ultime déjeuner d'été est un sandwich à la tomate composé de tranches épaisses d'une tomate beefsteak cultivée à la maison. Miam ! Les tomates beefsteak sont parmi les types de tomates les plus populaires à cultiver et ont une texture ferme et charnue et une saveur qui peut aller du sucré à l'acidulé. Choisissez une variété qui convient à vos papilles. La forme des tomates beefsteak est typiquement un globe aplati et la sélection de couleurVoici quelques-unes de mes variétés essentielles de tomates beefsteak :

• Big Beef (70 jours) - Les plants indéterminés sont résistants à de nombreuses maladies de la tomate et commencent à fructifier 70 jours seulement après la transplantation.
• Costoluto Genovese (78 jours) - Cette variété patrimoniale italienne a toujours sa place dans mon jardin car nous aimons la saveur sublime de ses fruits profondément plissés. De plus, les plants sont productifs et atteignent environ 1,80 m de haut.
• Brandywine (78 jours) - Les tomates Brandywine, favorites des marchés de producteurs, pèsent souvent plus d'un kilo et font un sublime sandwich à la tomate. Les fruits rose rougeâtre sont juteux, charnus et richement aromatisés, et les plantes sont vigoureuses et hautes.
• Pourpre de Cherokee (72 jours) - Cherokee Purple est l'une des tomates anciennes les plus populaires au monde. Elle est célèbre dans les milieux de la culture de la tomate pour sa saveur exceptionnelle qui remporte régulièrement le premier prix dans les concours de dégustation de tomates. Les plantes indéterminées produisent une bonne récolte de fruits de taille moyenne, légèrement aplatis, d'une couleur bordeaux poussiéreuse avec des épaules violacées.

Bonus Variétés Beefsteak (l'un des types de tomates les plus populaires !)

• Orange Amalfitaine (80 jours) - Amalfi Orange est un beefsteak récemment introduit, mais que j'apprécie énormément depuis quelques étés. Les gros fruits orange aplatis ont une saveur héritée, mais des caractéristiques hybrides comme une excellente vigueur, une longue durée de conservation et une productivité élevée. Plantes indéterminées.
• Captain Lucky (75 jours) - Les plants buissonnants et déterminés de Captain Lucky atteignent 3 à 4 pieds de haut et produisent chacun plus d'une douzaine de tomates énormes. Les fruits sont magnifiques - vert à or à jaune à rose à l'intérieur et à l'extérieur ! Une texture très charnue et une saveur de tomate éclatante.

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Quels sont vos types de tomates préférés ?