لدي قائمتي القياسية للفواكه والخضروات والأعشاب التي أزرعها في حديقتي كل عام: الطماطم المتوارثة ، والخس ، والبازلاء ، والخيار ، والكوسا ، والكوسا ، وما إلى ذلك. ومع ذلك ، فإن الشيء الوحيد الذي أوصي به ، والذي أستمتع به كل عام ، هو ترك مساحة لزوجين من المأكولات الجديدة. ليس بالضرورة أن يكونوا جددًا في السوق ، فقط شيء لم تجربه أنت بنفسك من قبل.

لقد بدأت هذه العادة قبل بضع سنوات ، عندما كنت أضع طلبًا للبذور. أضفت علبة بذور توماتيلو إلى عربتي لمجرد نزوة. لم أتناول قط توماتيلو أبدًا في حياتي ، ولكن بحلول نهاية الموسم اكتشفت بسرعة أنني أحب السالسا فيردي في كل شيء من سندويشات التاكو إلى الأسماك. إلى جانب tomatillos ، تمت إضافة عدد قليل من الأطعمة الجديدة إلى قائمتي الدائمة بهذه الطريقة: cucamelons ، وخيار الليمون ، وعشب الليمون ، وعنب الثعلب ، على سبيل المثال لا الحصر. عرّف نفسك وعائلتك على نكهات جديدة: قد يسير هذا بشكل جيد أو قد يسوء (إذا لم تستمتع بطعم ما زرعته) ، لكن المحاولة لن تؤذي ، أليس كذلك؟ لقد فوجئت بسرور عندما اكتشفت الوسابي جرجير قبل بضع سنوات. هذه السلطة الخضراء حقًا ترقى إلى مستوى اسمها. كل من الزهور والأوراق صالحة للأكل ، ومذاقها مثل الوسابي الحقيقي ، وتعطيك هزة في مؤخرة الأنف. لقد وجدت أنه من الممتع استخدامه كملفبديل الفجل على اللحم البقري المشوي. وبالمثل ، بدأت في استخدام عشب الليمون كدراكينا في جرة الزينة الخاصة بي ، والآن أجد أنني أخرج من الباب الأمامي طوال الصيف للاستيلاء على ساق أو اثنتين لتذوق الشاي المثلج وإلقاء وصفة كاري الدجاج المفضلة لدي.

كل من أزهار جرجير الوسابي وأوراقه حارة وصالحة للأكل! بدايات المحادثة النباتية: قبل بضع سنوات عندما زرعت خيار الليمون في الفناء الأمامي الخاص بي ، كان لدي زوجان من الجيران يسألان عما كانا. تبدو مهددة قليلاً بمظهرها الخارجي الشائك ، لكن تلك المسامير تتلاشى بسهولة والخيار هش ولذيذ.

ويبدو أن الكاكاميلون ، الذي يشبه البطيخ الصغير ، يحظى أيضًا بالكثير من الاهتمام بسبب العامل اللطيف. إنها غزيرة الإنتاج مع نكهة رائعة ويبدو أنها تصنع مخللات لذيذة (انظر # 3). لقد قمت بزراعة نباتاتي الأولى من البذور ، لكنني رأيت أيضًا مراكز حدائق تبيع النباتات.

قد يبدو خيار الليمون مخيفًا بعض الشيء ، لكنه هش ولذيذ.

3. اختر أطعمة جديدة للاحتفاظ بها: كل عام ، نصنع أنا وأبي هلام habanero-mint. أنا لست من محبي الفلفل الحار حقًا (نظرًا لكوني قلقًا من الحرارة) ، لكن والدي كان لديه الكثير من الهابانيروس في نباته الواحد ، لقد ألهمنا الحفاظ عليها وأحببت تمامًا النتائج اللذيذة. إنه حار ، ولكن ليس حارًا جدًا للاستمتاع به على السمك أو النقانق ، ومعه جبن الماعزالمقرمشات.

لقد اكتشفت بعض الأنواع الشيقة من المحادثات المختلفة التي حضرتها. ألهمني الكاتب ستيفن بيغز ، كاتب الحديقة ، بالحديث عن فاكهة الفناء الخلفي ، بالإضافة إلى التين ، وتعلمت بعض الأطعمة والوصفات الجديدة من نيكي ، مثل كومبوت الكرز المطحون.

4. اكتشف أصنافًا جديدة من المفضلات الموثوقة: إذا كانت شرائح اللحم البقري هي الدعامة الأساسية لحديقة الطماطم ، فحاول أيضًا زراعة بعض أنواع الإرث. هناك العشرات والعشرات من الخيارات المتاحة ، وكلما زاد ذوقك ، ستكتشف مجموعة متنوعة من ملفات تعريف النكهات. يمكن أن تكون تجربة الألوان المختلفة للخضروات القياسية ممتعة أيضًا. ابحث عن الجزر الأرجواني والبازلاء ، والبنجر البرتقالي والذهبي ، والبطاطس الزرقاء ، وقوس قزح من الطماطم ، من الوردي والأزرق إلى الأرجواني والبني.