Mam swoją standardową listę owoców, warzyw i ziół, które co roku sadzę w moich ogrodach: pomidory, sałaty, groszek, ogórki, kabaczki, cukinie itp. Jednak jedną rzeczą, którą polecam, którą lubię robić co roku, jest pozostawienie miejsca na kilka nowych dla ciebie roślin jadalnych. Nie muszą to być koniecznie nowości rynkowe, po prostu coś, czego sam wcześniej nie próbowałeś uprawiać.

Zapoczątkowałem ten nawyk kilka lat temu, kiedy składałem zamówienie na nasiona. Dla kaprysu dodałem do koszyka paczkę nasion pomidora. Nigdy w życiu nie jadłem pomidora, ale pod koniec sezonu szybko odkryłem, że uwielbiam salsę verde do wszystkiego, od tacos po ryby. Oprócz pomidorów, kilka nowych dla mnie roślin jadalnych zostało dodanych do mojej stałej listy w ten sposób: cucamelons, ogórki cytrynowe,trawa cytrynowa i agrest, by wymienić tylko kilka.

Oto kilka powodów, dla których warto zasadzić nowe dla siebie rośliny jadalne:

1) Zapoznaj siebie i swoją rodzinę z nowymi smakami: Może się to udać lub nie (jeśli nie spodoba ci się smak tego, co zasadziłeś), ale nie zaszkodzi spróbować, prawda? Byłem mile zaskoczony, gdy kilka lat temu odkryłem rukolę wasabi. Ta sałatkowa zieleń naprawdę zasługuje na swoją nazwę. Zarówno kwiaty, jak i liście są jadalne, smakują jak prawdziwe wasabi i dają ci ten wstrząs z tyłu nosa. Uważam, że fajnie jest używać go jako chrzanuPodobnie zacząłem używać trawy cytrynowej jako draceny w mojej ozdobnej urnie, a teraz przez całe lato wychodzę przed drzwi, aby wziąć łodygę lub dwie do aromatyzowania mrożonej herbaty i wrzucić do mojego ulubionego przepisu na curry z kurczaka.

Zarówno kwiaty, jak i liście rukoli wasabi są pikantne i jadalne!

2. Rozpoczynanie rozmów o roślinach: Kilka lat temu, kiedy uprawiałem ogórki cytrynowe na moim podwórku, kilku sąsiadów zapytało mnie, co to jest. Wyglądają trochę groźnie z ich kolczastym wyglądem zewnętrznym, ale te kolce łatwo się szczotkują, a ogórki są chrupiące i pyszne.

Cucamelony, które przypominają mini arbuzy, również wydają się przyciągać wiele uwagi ze względu na uroczy czynnik. Są bardzo płodne i mają wspaniały smak i najwyraźniej robią pyszne pikle (patrz #3). Swoje pierwsze rośliny wyhodowałem z nasion, ale widziałem też centra ogrodnicze sprzedające rośliny.

Ogórki cytrynowe mogą wyglądać trochę przerażająco, ale są chrupiące i pyszne.

3. Wybierz nowe rośliny jadalne do konserwacji: Co roku mój tata i ja robimy galaretkę habanero-miętową. Nie jestem fanem ostrych papryczek (ze względu na to, że nie lubię ostrego smaku), ale mój tata miał tak wiele habaneros na swojej roślinie, że zainspirowało nas to do zakonserwowania ich, a ja absolutnie pokochałem pyszne rezultaty. Jest pikantny, ale nie za ostry, aby cieszyć się rybą lub kiełbaskami, a także kozim serem na krakersach.

Odkryłem kilka interesujących odmian dzięki różnym prelekcjom, w których uczestniczyłem. Kolega Steven Biggs zainspirował mnie rozmowami o owocach przydomowych, a także figach, a od Niki dowiedziałem się o kilku nowych dla mnie roślinach jadalnych i przepisach, takich jak jej kompot z mielonych wiśni.

4. Odkryj nowe odmiany zaufanych ulubionych produktów: Jeśli pomidory befsztykowe są podstawą Twojego ogrodu pomidorowego, spróbuj zasadzić również kilka odmian dziedzicznych. Istnieją dziesiątki opcji, a im więcej spróbujesz, tym bardziej odkryjesz różnorodną gamę profili smakowych. Różne kolory standardowych warzyw również mogą być zabawne. Poszukaj fioletowej marchwi i groszku, pomarańczowych i złotych buraków, niebieskich ziemniaków i tęczy pomidorów, odod różowego i niebieskiego do fioletowego i brązowego.