আমার কাছে প্রতি বছর আমার বাগানে যে ফল, সবজি এবং ভেষজ গাছ লাগাই তার আদর্শ তালিকা আছে: উত্তরাধিকারসূত্রে টমেটো, লেটুস, মটর, শসা, স্কোয়াশ, জুচিনি ইত্যাদি। তবে একটি জিনিস আমি সুপারিশ করব, যেটা আমি প্রতি বছর উপভোগ করি, তা হল আপনার জন্য কিছু নতুন খাবারের জন্য জায়গা ছেড়ে দেওয়া। তাদের বাজারে নতুন হতে হবে এমন নয়, শুধু এমন কিছু যা আপনি নিজে আগে বাড়ানোর চেষ্টা করেননি।

আমি এই অভ্যাসটি শুরু করেছিলাম কয়েক বছর আগে, যখন আমি একটি বীজ অর্ডার দিচ্ছিলাম। আমি আমার কার্টে টমাটিলো বীজের প্যাকেট যোগ করেছি। আমি আমার জীবনে কখনও টমাটিলো খাইনি, কিন্তু মরসুমের শেষের দিকে আমি দ্রুত আবিষ্কার করেছি যে আমি টাকো থেকে মাছ পর্যন্ত সব কিছুতেই সালসা ভার্দে পছন্দ করি। টমাটিলো ছাড়াও, আমার স্থায়ী তালিকায় এইভাবে বেশ কিছু নতুন খাবার যোগ করা হয়েছে: কিউকামেলন, লেবু শসা, লেমনগ্রাস এবং গুজবেরি, কয়েকটির নাম।

আপনি আপনার ভোজ্য বাগান পরিকল্পনাটি বুঝতে পেরেছেন, এখানে নতুন-টু-আপনাকে খাওয়ার কিছু কারণ রয়েছে:> নিজেকে এবং আপনার পরিবারকে নতুন স্বাদের সাথে পরিচয় করিয়ে দিন: এটি ভাল হতে পারে বা এটি খারাপভাবে যেতে পারে (যদি আপনি যা লাগিয়েছেন তার স্বাদ উপভোগ না করেন), তবে চেষ্টা করতে ক্ষতি হয় না, তাই না? আমি কয়েক বছর আগে ওয়াসাবি আরগুলা আবিষ্কার করে আনন্দিতভাবে অবাক হয়েছিলাম। এই সালাদ সবুজ সত্যিই তার নাম পর্যন্ত বাস করে। ফুল এবং পাতা উভয়ই ভোজ্য, আসল ওয়াসাবির মতো স্বাদ এবং আপনাকে নাকের পিছনের ঝাঁকুনি দেয়। আমি এটি একটি হিসাবে ব্যবহার মজা খুঁজে পেয়েছিরোস্ট গরুর মাংসের উপর হর্সরাডিশ বিকল্প। একইভাবে, আমি আমার আলংকারিক কলসে লেমনগ্রাসকে ড্রাকেনা হিসাবে ব্যবহার করা শুরু করেছি, এবং এখন আমি দেখতে পাই যে আমি পুরো গ্রীষ্ম জুড়ে সামনের দরজা দিয়ে বের হয়েছি একটি ডাঁটা বা দুটি স্বাদের আইসড চা নিতে এবং আমার প্রিয় চিকেন কারি রেসিপিতে টস করতে।

উভয়ই ওয়াসাবির ফুল এবং পাতা। উদ্ভিদ কথোপকথন শুরু: কয়েক বছর আগে যখন আমি আমার সামনের উঠোনে লেবুর শসা জন্মেছিলাম, তখন আমার কয়েকজন প্রতিবেশী জিজ্ঞেস করেছিল যে সেগুলি কী ছিল৷ তাদের স্পাইকি বাহ্যিক অংশে তাদের কিছুটা ভয়ঙ্কর দেখায়, কিন্তু এই স্পাইকগুলি সহজেই বন্ধ হয়ে যায় এবং শসাগুলি খাস্তা এবং সুস্বাদু৷

এবং কিউকামেলনগুলি, যা ছোট তরমুজের মতো, এছাড়াও সুন্দর ফ্যাক্টরের কারণে অনেক মনোযোগ আকর্ষণ করে৷ এগুলি একটি দুর্দান্ত স্বাদের সাথে খুব ফলপ্রসূ এবং দৃশ্যত মুখরোচক আচার তৈরি করে (#3 দেখুন)। আমি বীজ থেকে আমার প্রথম চারা জন্মেছি, কিন্তু আমি বাগান কেন্দ্রগুলিতে গাছপালা বিক্রি করতেও দেখেছি।

লেবু শসা একটু ভীতিকর দেখাতে পারে, কিন্তু সেগুলি খাস্তা এবং সুস্বাদু।

3. সংরক্ষণের জন্য নতুন খাবার বেছে নিন: প্রতি বছর, আমার বাবা এবং আমি হ্যাবানেরো-মিন্ট জেলি তৈরি করি। আমি সত্যিই গরম মরিচের ফ্যান নই (আমি গরমে ভুগছি বলে), কিন্তু আমার বাবার একটি গাছে অনেক হাবনেরো ছিল, আমরা সেগুলি সংরক্ষণ করতে অনুপ্রাণিত হয়েছিলাম এবং আমি একেবারেই সুস্বাদু ফলাফল পছন্দ করি। এটি মশলাদার, তবে মাছ বা সসেজে এবং ছাগলের পনিরের সাথে উপভোগ করার মতো খুব মশলাদার নয়ক্র্যাকার।

আমি যে বিভিন্ন আলোচনায় অংশ নিয়েছি তা থেকে আমি কিছু আকর্ষণীয় বৈচিত্র্য আবিষ্কার করেছি। বাগানের সহকর্মী লেখক স্টিভেন বিগস আমাকে বাড়ির উঠোনের ফলের পাশাপাশি ডুমুর সম্পর্কে আলোচনার মাধ্যমে অনুপ্রাণিত করেছেন এবং আমি নিকি থেকে কিছু নতুন খাবার এবং রেসিপি সম্পর্কে শিখেছি, যেমন তার গ্রাউন্ড চেরি কম্পোট।

4। বিশ্বস্ত পছন্দের নতুন জাতগুলি আবিষ্কার করুন: যদি বিফস্টেক আপনার টমেটো বাগানের প্রধান ভিত্তি হয়, তবে কয়েকটি উত্তরাধিকারী জাত রোপণ করার চেষ্টা করুন। সেখানে ডজন ডজন বিকল্প রয়েছে এবং আপনি যত বেশি স্বাদ পাবেন, তত বেশি আপনি বিভিন্ন স্বাদের প্রোফাইল খুঁজে পাবেন। স্ট্যান্ডার্ড সবজির বিভিন্ন রঙও চেষ্টা করা মজাদার হতে পারে। বেগুনি গাজর এবং মটর, কমলা এবং সোনালি বিট, নীল আলু এবং টমেটোর রংধনু দেখুন, গোলাপী এবং নীল থেকে বেগুনি এবং বাদামী।

আরো দেখুন: সালপিগ্লোসিস কীভাবে বাড়বেন: আঁকা জিহ্বা ফুল