ฉันมีรายการผลไม้ ผัก และสมุนไพรมาตรฐานที่ฉันปลูกในสวนของฉันทุกปี: มะเขือเทศมรดกสืบทอด ผักกาดหอม ถั่วลันเตา แตงกวา สควอช บวบ ฯลฯ อย่างไรก็ตาม สิ่งหนึ่งที่ฉันอยากจะแนะนำและชอบทำในแต่ละปีคือเว้นที่ว่างไว้สำหรับอาหารใหม่สำหรับคุณสองสามอย่าง ไม่จำเป็นต้องเป็นสินค้าใหม่ในตลาด เป็นเพียงสิ่งที่คุณเองยังไม่เคยลองปลูกมาก่อน

ฉันเริ่มนิสัยนี้เมื่อไม่กี่ปีก่อนตอนที่ฉันสั่งซื้อเมล็ดพันธุ์ ฉันเพิ่มเมล็ดมะเขือเทศหนึ่งซองลงในรถเข็นด้วยความตั้งใจ ฉันไม่เคยกินมะเขือเทศมาก่อนในชีวิต แต่เมื่อสิ้นสุดฤดูกาล ฉันค้นพบอย่างรวดเร็วว่าฉันชอบซอสซัลซ่าเวิร์ดทุกอย่างตั้งแต่ทาโก้ไปจนถึงปลา นอกจากมะเขือเทศแล้ว ยังมีอาหารใหม่สำหรับฉันอีกสองสามชนิดที่เพิ่มเข้ามาในบัญชีรายชื่อถาวรของฉันด้วยวิธีนี้: แตงกวา แตงกวาเลมอน ตะไคร้ และมะยม เป็นต้น

ขณะที่คุณคิดแผนสวนที่กินได้ ต่อไปนี้เป็นเหตุผลบางประการที่ควรปลูกพืชที่กินได้ใหม่สำหรับคุณ:

1. แนะนำตัวเองและครอบครัวของคุณให้รู้จักกับรสชาติใหม่: อาจไปได้สวยหรือแย่ก็ได้ (หากคุณไม่ชอบรสชาติของพันธุ์ที่คุณปลูก) แต่ก็ไม่เสียหายที่จะลองใช่ไหม ฉันรู้สึกประหลาดใจที่ค้นพบวาซาบิ arugula เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมา ผักสลัดนี้สดสมชื่อจริงๆ ทั้งดอกและใบกินได้ รสชาติเหมือนวาซาบิแท้ๆ และทำให้คุณรู้สึกแสบจมูก ฉันพบว่ามันสนุกที่จะใช้เป็นทางเลือกมะรุมบนเนื้อย่าง ในทำนองเดียวกัน ฉันเริ่มใช้ตะไคร้เป็นไม้ประดับในโกศประดับ และตอนนี้ฉันพบว่าฉันออกไปที่ประตูหน้าตลอดฤดูร้อนเพื่อคว้าก้านหรือสองก้านมาชงชาเย็นและโยนในแกงกะหรี่ไก่สูตรโปรดของฉัน

ทั้งดอกและใบของ arugula วาซาบิมีรสเผ็ดและกินได้!

2. จุดเริ่มต้นของการสนทนาเกี่ยวกับพืช: ไม่กี่ปีที่ผ่านมาเมื่อฉันปลูกแตงกวาเลมอนในสวนหน้าบ้านของฉัน ฉันมีเพื่อนบ้านสองสามคนถามว่ามันคือต้นอะไร พวกมันดูน่ากลัวเล็กน้อยด้วยลักษณะภายนอกที่แหลมคมของมัน แต่หนามแหลมเหล่านั้นปัดออกได้ง่ายและแตงกวาก็กรอบและอร่อย

และแตงกวาซึ่งมีลักษณะคล้ายแตงโมขนาดเล็กก็ดูเหมือนจะได้รับความสนใจอย่างมากเนื่องจากปัจจัยที่น่ารัก พวกมันอุดมสมบูรณ์มากด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและเห็นได้ชัดว่าทำผักดองได้อร่อย (ดู #3) ฉันปลูกต้นแรกจากเมล็ด แต่ฉันเคยเห็นศูนย์สวนขายต้นไม้ด้วย

แตงกวามะนาวอาจดูน่ากลัวเล็กน้อย แต่มีความกรอบและอร่อย

3. เลือกของกินใหม่ๆ ที่จะเก็บไว้: ในแต่ละปี ฉันกับพ่อจะทำเยลลี่ฮาบาเนโรมินต์ ฉันไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ของพริกขี้หนู (เพราะฉันเป็นคนขี้บ่นเรื่องความร้อน) แต่พ่อของฉันมีฮาบาเนโรมากมายในต้นเดียวของเขา เราจึงได้รับแรงบันดาลใจให้รักษามันไว้ และฉันก็ชอบผลที่อร่อยมากๆ มีรสเผ็ด แต่ไม่เผ็ดเกินไปที่จะทานกับปลาหรือไส้กรอกและชีสนมแพะแคร็กเกอร์

ฉันได้ค้นพบความหลากหลายที่น่าสนใจจากการพูดคุยต่างๆ ที่ฉันเคยเข้าร่วม สตีเว่น บิ๊กส์ นักเขียนสวนเพื่อนเป็นแรงบันดาลใจให้ฉันด้วยการพูดคุยเกี่ยวกับผลไม้ในสวนหลังบ้าน เช่นเดียวกับมะเดื่อ และฉันได้เรียนรู้เกี่ยวกับอาหารใหม่สำหรับฉันและสูตรอาหารจากนิกิ เช่น ผลไม้แช่อิ่มเชอร์รี่

4. ค้นพบรายการโปรดที่เชื่อถือได้พันธุ์ใหม่: หากสเต็กเนื้อเป็นวัตถุดิบหลักในสวนมะเขือเทศของคุณ ลองปลูกพันธุ์มรดกตกทอดสักสองสามชนิดด้วย มีตัวเลือกมากมายนับไม่ถ้วน และยิ่งคุณลิ้มลองมากเท่าไหร่ คุณก็จะยิ่งค้นพบรูปแบบรสชาติที่หลากหลายมากขึ้นเท่านั้น ผักมาตรฐานหลากสีก็น่าลองเช่นกัน มองหาแครอทและถั่วลันเตาสีม่วง บีทรูทสีส้มและสีทอง มันฝรั่งสีน้ำเงิน และมะเขือเทศสีรุ้ง ตั้งแต่สีชมพูและสีน้ำเงินไปจนถึงสีม่วงและสีน้ำตาล