Tôi có danh sách tiêu chuẩn về trái cây, rau và thảo mộc mà tôi trồng trong vườn hàng năm: cà chua gia truyền, rau diếp, đậu Hà Lan, dưa chuột, bí, bí xanh, v.v. Tuy nhiên, một điều mà tôi muốn giới thiệu, điều mà tôi thích làm mỗi năm, là để lại khoảng trống cho một vài loại thực phẩm mới làm quen với bạn. Chúng không nhất thiết phải là thứ mới xuất hiện trên thị trường, chỉ là thứ mà bản thân bạn chưa thử trồng trước đây.

Tôi đã bắt đầu thói quen này vài năm trước, khi tôi đang đặt hàng hạt giống. Tôi tình cờ thêm một gói hạt cà chua vào giỏ hàng của mình. Tôi chưa bao giờ ăn cà chua trong đời, nhưng đến cuối mùa, tôi nhanh chóng phát hiện ra rằng tôi thích salsa verde trên mọi món, từ tacos đến cá. Bên cạnh cà chua, một số loại cây ăn được mới đối với tôi đã được thêm vào danh sách cố định của tôi theo cách này: dưa chuột, dưa chuột chanh, sả và quả lý gai, v.v.

Khi bạn vạch ra kế hoạch cho khu vườn ăn được của mình, đây là một số lý do để trồng những cây ăn được mới đối với bạn:

1. Giới thiệu cho bản thân và gia đình những hương vị mới: Điều này có thể diễn ra tốt đẹp hoặc có thể trở nên tồi tệ (nếu bạn không thích hương vị của thứ mình trồng), nhưng sẽ không hại gì khi thử, phải không? Tôi đã rất ngạc nhiên khi phát hiện ra wasabi arugula cách đây vài năm. Món salad xanh này thực sự xứng đáng với tên gọi của nó. Cả hoa và lá đều có thể ăn được, có vị như wasabi thật và mang đến cho bạn cảm giác xốn xang sau mũi. Tôi thấy nó thú vị khi sử dụng như mộtcải ngựa thay thế trên thịt bò nướng. Tương tự như vậy, tôi bắt đầu sử dụng sả làm cây huyết dụ trong lọ trang trí của mình và giờ đây, tôi thấy rằng suốt mùa hè, tôi ra khỏi cửa trước để lấy một hoặc hai nhánh sả để thêm hương vị cho trà đá và cho vào công thức món cà ri gà yêu thích của mình.

Cả hoa và lá của wasabi arugula đều có vị cay và có thể ăn được!

2. Những người bắt đầu cuộc trò chuyện về thực vật: Vài năm trước, khi tôi trồng dưa chuột chanh ở sân trước, tôi có một vài người hàng xóm hỏi chúng là gì. Trông chúng có vẻ hơi đe dọa với bề ngoài gai góc, nhưng những chiếc gai đó dễ dàng bị loại bỏ và dưa chuột rất giòn và ngon.

Và dưa chuột, giống dưa hấu mini, dường như cũng thu hút được nhiều sự chú ý vì yếu tố dễ thương. Chúng rất phong phú với hương vị tuyệt vời và dường như làm dưa chua ngon (xem #3). Tôi đã trồng những cây đầu tiên từ hạt, nhưng tôi cũng đã thấy các trung tâm vườn tược bán cây trồng.

Dưa chuột chanh có thể trông hơi đáng sợ nhưng giòn và ngon.

3. Chọn những thực phẩm mới để bảo quản: Mỗi năm, bố tôi và tôi làm thạch bạc hà habanero. Tôi thực sự không phải là người thích ăn ớt cay (vì tôi không thích nóng), nhưng bố tôi có rất nhiều habaneros trên một cây của ông ấy, chúng tôi được truyền cảm hứng để bảo tồn chúng và tôi vô cùng yêu thích kết quả thơm ngon. Nó cay, nhưng không quá cay để thưởng thức với cá hoặc xúc xích, và với phô mai dê trênbánh quy giòn.

Tôi đã khám phá ra một số giống thú vị từ nhiều cuộc nói chuyện khác nhau mà tôi đã tham dự. Người bạn làm vườn Steven Biggs đã truyền cảm hứng cho tôi bằng những cuộc nói chuyện về trái cây ở sân sau, cũng như quả sung, và tôi đã biết được một số món ăn và công thức nấu ăn mới đối với tôi từ Niki, chẳng hạn như nước ép anh đào xay của cô ấy.

4. Khám phá các giống mới được yêu thích đáng tin cậy: Nếu thịt bò bít tết là sản phẩm chính trong vườn cà chua của bạn, hãy thử trồng một số giống gia truyền. Có hàng chục lựa chọn ngoài kia và bạn càng nếm nhiều, bạn sẽ càng khám phá ra nhiều loại hương vị khác nhau. Màu sắc khác nhau của các loại rau tiêu chuẩn cũng có thể thú vị để thử. Hãy tìm cà rốt và đậu Hà Lan màu tím, củ cải đường màu cam và vàng, khoai tây màu xanh lam và một loạt cà chua cầu vồng, từ hồng và xanh dương đến tím và nâu.