У мяне ёсць стандартны спіс садавіны, гародніны і зёлак, якія я штогод саджаю ў сваім садзе: рэліквія памідораў, салаты, гароху, агуркоў, кабачкоў, шынкоў і г. д. Але адна рэч, якую я б параіў, што мне падабаецца рабіць кожны год, — пакінуць месца для пары новых для вас ядомых прадуктаў. Яны неабавязкова павінны быць новымі на рынку, проста тое, што вы самі раней не спрабавалі вырошчваць.

Я займеў гэтую звычку некалькі гадоў таму, калі рабіў заказ на насенне. Я нечакана дадаў у кошык пачак насення таматыла. Я ніколі ў жыцці не еў тамаціла, але да канца сезона я хутка выявіў, што люблю сальсу вердэ ва ўсім, ад тако да рыбы. Акрамя тамацілаў, некалькі новых для мяне ядомых гатункаў былі дададзены такім чынам у мой пастаянны спіс: кукамелоны, цытрынавыя агуркі, лімоннік і агрэст, каб назваць некалькі.

Калі вы вызначыце план ядомага саду, вось некалькі прычын пасадзіць новыя для вас ядомыя кусты:

1. Пазнаёмце сябе і сваю сям'ю з новымі густамі: Гэта можа пайсці добра, а можа і дрэнна (калі вам не падабаецца смак таго, што вы пасадзілі), але паспрабаваць не пашкодзіць, так? Я быў прыемна здзіўлены, адкрыўшы для сябе васабі рукалы некалькі гадоў таму. Гэты салата сапраўды апраўдвае сваю назву. І кветкі, і лісце ядомыя, на смак як у сапраўднага васабі, і яны выклікаюць такі штуршок у нос. Мне было цікава выкарыстоўваць у якасці aальтэрнатыва хрэна на ростбіф. Сапраўды гэтак жа я пачаў выкарыстоўваць лімоннік у якасці драцэны ў сваёй дэкаратыўнай урне, і цяпер я выяўляў, што ўсё лета выбіраюся праз дзверы, каб схапіць сцяблінку ці дзве, каб араматызаваць халодны чай і дадаць май любімы рэцэпт курынага кары.

Кветкі і лісце рукалы васабі вострыя і ядомыя!

2. Пачатак размовы пра расліны: Некалькі гадоў таму, калі я вырошчваў цытрынавыя агуркі ў сваім двары, некалькі суседзяў спыталі, што гэта такое. Яны выглядаюць трохі пагрозліва з-за сваёй калючай знешнасці, але гэтыя шыпы лёгка здымаюцца, і агуркі атрымліваюцца хрумсткімі і смачнымі.

І кукамелоны, якія нагадваюць міні-кавуны, таксама, здаецца, прыцягваюць шмат увагі з-за сваёй прывабнасці. Яны вельмі пладавітыя з выдатным водарам і, відаць, робяць смачныя салёныя агуркі (гл. №3). Я выгадаваў свае першыя расліны з насення, але я таксама бачыў садовыя цэнтры, якія прадаюць расліны.

Лімонныя агуркі могуць выглядаць крыху страшна, але яны хрумсткія і смачныя.

3. Выбірайце новыя стравы для захавання: Кожны год мы з татам робім мятнае жэле з хабанеро. Я насамрэч не прыхільнік вострага перцу (з-за таго, што я моцна пакутую ад спякоты), але ў майго бацькі было так шмат хабанэра на адной расліне, што мы былі натхнёныя захаваць іх, і мне вельмі спадабаўся цудоўны вынік. Гэта вострае, але не занадта вострае, каб атрымаць асалоду ад рыбы або сасісак, а таксама з казіным сырамкрекеры.

Я выявіў некаторыя цікавыя разнавіднасці з розных перамоў, якія я наведваў. Другі аўтар саду Стывен Біггс натхніў мяне размовамі пра садавіну, а таксама пра інжыр, і я даведаўся пра некаторыя новыя для мяне стравы і рэцэпты ад Нікі, напрыклад, яе кампот з молатай вішні.

4. Адкрыйце для сябе новыя гатункі надзейных фаварытаў: Калі біфштэкс з'яўляецца апорай вашага таматнага саду, паспрабуйце таксама пасадзіць некалькі рэліквійных гатункаў. Існуюць дзясяткі і дзясяткі варыянтаў, і чым больш вы іх спрабуеце, тым больш вы адкрыеце для сябе разнастайныя смакавыя профілі. Розныя колеры стандартных гародніны таксама могуць быць цікавымі. Шукайце фіялетавыя моркву і гарох, аранжавыя і залацістыя буракі, сінюю бульбу і вясёлку памідораў, ад ружовых і блакітных да фіялетавых і карычневых.