مون وٽ ميون، ڀاڄين ۽ جڙي ٻوٽين جي منهنجي معياري فهرست آهي جيڪي آئون هر سال پنهنجي باغن ۾ پوکيان ٿو: هيرلوم ٽماٽا، ليٽس، مٽر، ڪڪڙين، اسڪواش، زچيني وغيره. تنهن هوندي به هڪ شيءِ جي سفارش ڪندس، جيڪا مون کي هر سال ڪرڻ ۾ مزو اچي ٿو، اها آهي توهان جي لاءِ استعمال ٿيندڙ ڪجهه نئين کاڌن لاءِ جاءِ ڇڏڻ. ضروري ناهي ته اهي مارڪيٽ لاءِ نوان هجن، بس اها شيءِ جيڪا توهان پاڻ اڳ ۾ وڌڻ جي ڪوشش نه ڪئي هجي.

مون اها عادت ڪجهه سال اڳ شروع ڪئي، جڏهن مان ٻج آرڊر ڪري رهيو هوس. مون ٽماٽيلو جي ٻج جو هڪ پيڪٽ پنهنجي ڪارٽ ۾ شامل ڪيو. مون پنھنجي زندگيءَ ۾ ڪڏھن به ٽماٽيلو نه کاڌو آھي، پر سيزن جي پڄاڻيءَ تي مون جلدي دريافت ڪيو ته مون کي سالسا وردي پسند آھي ٽاڪو کان وٺي مڇي تائين. ٽماٽيلون کان علاوه، منهنجي مستقل فهرست ۾ ڪجهه نوان کاڌ خوراڪ شامل ڪيا ويا آهن: ڪيڪملون، ليمن ڪڪڙين، ليمن گراس، ۽ گوزبيري، ڪجهه نالا ڏيڻ لاءِ.

جيئن توهان پنهنجي خوردني باغ جي منصوبي کي سمجهو ٿا، هتي ڪجهه سبب آهن نئين پوکڻ لاءِ: <04> پنهنجو پاڻ کي ۽ پنهنجي خاندان کي نئين ذائقن سان متعارف ڪرايو: اهو سٺو ٿي سگهي ٿو يا اهو خراب ٿي سگهي ٿو (جيڪڏهن توهان ذائقو نه ٿا حاصل ڪريو جيڪو توهان پوکيو آهي)، پر اهو ڪوشش ڪرڻ ڏکيو ناهي، صحيح؟ مون کي خوشگوار حيران ٿي ويو ته ڪجهه سال اڳ واسبي ارگولا دريافت ڪيو. هي سلاد سائي حقيقت ۾ ان جي نالي تي رهي ٿو. ٻئي گل ۽ پن کائڻ لائق آهن، ذائقو حقيقي واسابي وانگر آهي، ۽ توهان کي نڪ جي پٺيءَ جو جهٽڪو ڏيو. مون کي ان کي استعمال ڪرڻ لاء مزو مليو aروسٽ گوشت تي هارسريڊش متبادل. اهڙي طرح، مون پنهنجي آرائشي کلش ۾ ڊريڪينا جي طور تي ليمون گراس استعمال ڪرڻ شروع ڪيو، ۽ هاڻي مون کي معلوم ٿئي ٿو ته آئون سڄي اونهاري دوران سامهون واري دروازي کان ٻاهر نڪرندو آهيان هڪ يا ٻه ذائقي واري آئسڊ چانهه وٺڻ لاءِ ۽ پنهنجي پسنديده مرغي جي ترڪيب ۾ ٽاس ڪرڻ لاءِ.

ٻئي گلن ۽ پنن کي واسبي ۽ اروگولا آهن. واسابي آروگولا جا گل ۽ ٻوٽا. ٻوٽي جي ڳالهه ٻولهه شروع ڪرڻ وارا: ڪجهه سال اڳ جڏهن مون پنهنجي سامهون صحن ۾ ليمون ڪڪڙين کي وڌايو، مون کي ڪجهه پاڙيسرين پڇيو ته اهي ڇا آهن؟ اُهي پنهنجي چمڪدار ٻاهرئين پاسي کان ٿورو خطرناڪ نظر اچن ٿا، پر اهي اسپائڪس آسانيءَ سان برش ڪري ڇڏين ٿا ۽ ڪڪڙين ڪڪڙ ۽ لذيذ آهن.

۽ ڪيڪملون، جيڪي ننڍي تربوز سان مشابهت رکن ٿيون، سي پڻ خوبصورت عنصر جي ڪري تمام گهڻو ڌيان ڇڪائڻ لڳيون آهن. اهي هڪ عظيم ذائقي سان تمام گهڻا آهن ۽ ظاهري طور تي سوادج اچار ٺاهيندا آهن (ڏسو #3). مون پنهنجا پھريون ٻوٽا ٻج مان اُگايا، پر مون باغي مرڪزن ۾ ٻوٽا وڪڻڻ وارا پڻ ڏٺا آھن.

ڏسو_ پڻ: ٽاپ ڊريسنگ دي لان: ٿلهي، صحتمند گھاس ڪيئن ڪجي

ليمن ڪڪڙون ٿوري خوفناڪ لڳي سگھن ٿيون، پر اھي ڪڪڙ ۽ لذيذ آھن.

3. محفوظ ڪرڻ لاءِ نوان کاڌ خوراڪ چونڊيو: هر سال، منهنجو پيءُ ۽ مان habanero-mint جيلي ٺاهيندا آهيون. مان واقعي گرم مرچ جو پرستار نه آهيان (منهنجي گرمي سان واس هجڻ جي ڪري)، پر منهنجي پيءُ وٽ پنهنجي هڪ ٻوٽي تي تمام گهڻا هيبانيروز هئا، اسان انهن کي محفوظ ڪرڻ لاءِ متاثر ٿيا هئاسين ۽ مون کي بلڪل مزيدار نتيجا پسند هئا. اهو مصالحو آهي، پر مڇيءَ يا سساج تي مزو وٺڻ لاءِ ايترو مصالحو ناهي، ۽ بکري جي پنير سانcrackers.

مون جن مختلف ڳالهين ۾ شرڪت ڪئي آهي، انهن مان ڪجهه دلچسپ قسمون دريافت ڪيون آهن. ساٿي باغي ليکڪ اسٽيون بگس مون کي پٺاڻن جي ميوي ۽ انجيرن بابت ڳالهين سان متاثر ڪيو آهي، ۽ مون نِڪي مان ڪجهه نئين کاڌن ۽ ترڪيبون بابت سکيو آهي، جهڙوڪ سندس گرائونڊ چيري ڪمپوٽو.

ڏسو_ پڻ: مڇي مرچ: هي دلچسپ هيرولوم سبزي ڪيئن وڌو

4. قابل اعتماد پسندن جون نيون قسمون ڳوليو: جيڪڏهن بيف اسٽيڪ توهان جي ٽماٽي جي باغ جو مکيه بنياد آهي، ڪوشش ڪريو ڪجهه هيرولوم قسمون پوکڻ سان گڏ. اتي درجن ۽ درجن جا اختيار موجود آھن ۽ جيترو وڌيڪ توھان ذائقو ڪندا، اوترو وڌيڪ توھان مختلف قسم جي ذائقي پروفائلز کي ڳوليندا. معياري ڀاڄين جا مختلف رنگ پڻ ڪوشش ڪرڻ لاء مزو ٿي سگهن ٿا. جامني گاجرا ۽ مٽر، نارنگي ۽ سونهري چقندر، نيري آلو، ۽ ٽماٽي جي قوس قزح لاءِ ڏسو، گلابي ۽ نيري کان جامني ۽ ناسي تائين.