Imam standardni seznam sadja, zelenjave in zelišč, ki jih vsako leto posadim na svoje vrtove: paradižnik, solate, grah, kumare, bučke, bučke itd. Vendar priporočam, da vsako leto pustite prostor za nekaj novih užitnih rastlin. Ni nujno, da so to novosti na trgu, samo nekaj, česar sami še niste poskusili gojiti.

To navado sem začel uporabljati pred nekaj leti, ko sem naročal semena. V košarico sem po naključju dodal paket semen tomatilla. Nikoli v življenju nisem jedel tomatilla, a do konca sezone sem hitro ugotovil, da obožujem salso verde na vsem, od tacosov do rib. Poleg tomatilla sem na ta način na svoj stalni seznam dodal še nekaj novih užitnih rastlin: kumarice, limonske kumarice,limonsko travo in kosmulje, če jih naštejemo le nekaj.

Medtem ko pripravljate načrt za svoj užitni vrt, vam predstavljamo nekaj razlogov za sajenje novih užitnih rastlin:

1. Seznanite sebe in svojo družino z novimi okusi: To se lahko izide dobro ali slabo (če ne uživate v okusu tistega, kar ste posadili), vendar ni škoda poskusiti, kajne? Pred nekaj leti sem bil prijetno presenečen, ko sem odkril rukolo wasabi. Ta zelena solata res upravičuje svoje ime. Tako cvetovi kot listi so užitni, imajo okus po pravem wasabiju in dajejo tisti pravi šok v nosu. Zdi se mi zabavno uporabiti jo kot hren.Podobno sem začela uporabljati limonsko travo kot draceno v svoji okrasni urni, zdaj pa se mi zdi, da se skozi poletje odpravim skozi vhodna vrata, da vzamem steblo ali dve za aromatiziranje ledenega čaja in v svoj najljubši recept za piščančji curry.

Tako cvetovi kot listi rukole wasabi so pikantni in užitni!

2. Rastlinski pogovori: Pred nekaj leti, ko sem na dvorišču gojil limonske kumare, me je nekaj sosedov vprašalo, kaj so te kumare. Na zunaj so videti nekoliko grozeče s svojimi bodicami, vendar se te bodice zlahka odrežejo, kumare pa so hrustljave in okusne.

Tudi kumarice, ki so podobne mini lubenicam, so zaradi svoje ljubkosti deležne veliko pozornosti. So zelo plodne, odličnega okusa in očitno iz njih naredijo slastne kumarice (glej #3). Prve rastline sem vzgojila iz semena, vendar sem videla tudi vrtne centre, ki prodajajo sadike.

Limonske kumare so morda videti nekoliko strašljive, vendar so hrustljave in okusne.

3. Izberite nove užitne rastline za konzerviranje: Vsako leto z očetom narediva habanero-mint žele. Nisem ravno ljubitelj pekoče paprike (ker sem strahopeten), vendar je imel oče na svoji rastlini toliko habanera, da sva ga želela shraniti, in slasten rezultat mi je bil zelo všeč. Je pekoč, vendar ne preveč, da ga lahko uživam na ribah ali klobasah in s kozjim sirom na krekerjih.

Na različnih predavanjih, ki sem se jih udeležila, sem odkrila nekaj zanimivih sort. Kolega Steven Biggs, ki piše o vrtovih, me je navdušil s predavanji o sadju na dvorišču, pa tudi o figah, Niki pa me je seznanila z nekaterimi zame novimi užitnimi rastlinami in recepti, kot je njen kompot iz češenj.

4. Odkrijte nove sorte priljubljenih izdelkov: Če je goveji paradižnik vaš glavni steak, poskusite posaditi tudi nekaj dediščinskih sort. Na voljo je na desetine in desetine možnosti in več kot jih boste poskusili, bolj boste odkrivali raznolikost okusov. Tudi različne barve standardne zelenjave so lahko zabavne. Poiščite vijolično korenje in grah, oranžno in zlato peso, modri krompir in mavrično barvo paradižnika, odod rožnate in modre do vijolične in rjave.