माझ्याकडे दरवर्षी माझ्या बागांमध्ये लागवड केलेल्या फळे, भाज्या आणि औषधी वनस्पतींची माझी मानक यादी आहे: वंशानुगत टोमॅटो, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड, मटार, काकडी, स्क्वॅश, झुचीनी, इ. तथापि, मी एक गोष्ट सुचवेन की, मला प्रत्येक वर्षी आवडेल, ती म्हणजे तुमच्यासाठी काही नवीन खाद्यपदार्थांसाठी जागा सोडणे. ते मार्केटमध्ये नवीन असण्याची गरज नाही, फक्त अशी गोष्ट जी तुम्ही स्वतः वाढवण्याचा प्रयत्न केला नसेल.

मी काही वर्षांपूर्वी बियाणे ऑर्डर करत असताना ही सवय मला लागली. मी माझ्या कार्टमध्ये टोमॅटिलोच्या बियांचे पॅकेट जोडले. मी माझ्या आयुष्यात टोमॅटिलो कधीच खाल्ले नव्हते, पण सीझनच्या शेवटी मला लगेच कळले की मला टॅकोपासून माशांपर्यंत सर्व गोष्टींवर साल्सा वर्दे आवडतात. टोमॅटिलो व्यतिरिक्त, माझ्या कायमस्वरूपी रोस्टरमध्ये काही नवीन खाण्यायोग्य गोष्टी या प्रकारे जोडल्या गेल्या आहेत: cucamelons, lemon cucumbers, lemongrass आणि gooseberries, काही नावे.

तुम्ही तुमची खाण्यायोग्य बाग योजना शोधून काढता, नवीन-ते-तुम्हाला खाण्यायोग्य लागवड करण्याची काही कारणे येथे आहेत> तुमची आणि तुमच्या कुटुंबाची नवीन फ्लेवर्सची ओळख करून द्या: हे चांगले होऊ शकते किंवा ते खराब होऊ शकते (तुम्ही जे पेरले आहे त्याची चव तुम्हाला आवडत नसेल तर), पण प्रयत्न करणे त्रासदायक नाही, बरोबर? काही वर्षांपूर्वी वसाबी अरुगुला शोधून मला सुखद आश्चर्य वाटले. हे कोशिंबीर हिरवे खरोखरच त्याच्या नावावर अवलंबून आहे. दोन्ही फुले आणि पाने खाण्यायोग्य आहेत, खऱ्या वसाबीसारखी चव देतात आणि तुम्हाला नाकाचा धक्का देतात. ए म्हणून वापरण्यात मला गंमत वाटलीभाजलेल्या गोमांस वर तिखट मूळ असलेले एक रोपटे पर्याय. त्याचप्रमाणे, मी माझ्या शोभेच्या कलशात ड्रॅकेना म्हणून लेमनग्रास वापरण्यास सुरुवात केली, आणि आता मला असे दिसते की मी संपूर्ण उन्हाळ्यात एक किंवा दोन स्वादाचा आइस्ड चहा घेण्यासाठी आणि माझ्या आवडत्या चिकन करी रेसिपीमध्ये टॉस करण्यासाठी समोरच्या दारातून बाहेर पडतो.

वसाबी आणि अरगुलाची दोन्ही फुले आणि पाने आहेत.

अरगुला. वनस्पती संभाषण सुरू करणारे: काही वर्षांपूर्वी जेव्हा मी माझ्या पुढच्या अंगणात लिंबू काकडी वाढवली, तेव्हा मला शेजारी दोन शेजारी विचारले की ते काय आहेत. त्यांच्या अणकुचीदार बाहय़ामुळे ते थोडेसे धोक्याचे दिसतात, परंतु त्या स्पाइक्स सहजपणे बंद होतात आणि काकडी कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट असतात.

आणि लहान टरबूज सारख्या दिसणार्‍या कुकमेलन्स देखील गोंडस घटकामुळे खूप लक्ष वेधून घेतात. ते उत्कृष्ट चवीसह खूप विपुल आहेत आणि वरवर पाहता स्वादिष्ट लोणचे बनवतात (पहा #3). मी माझी पहिली रोपे बियाण्यांपासून वाढवली, परंतु मी बागेची केंद्रे रोपे विकतानाही पाहिली आहेत.

लिंबू काकडी थोडी भितीदायक वाटू शकते, परंतु ती कुरकुरीत आणि स्वादिष्ट असतात.

3. जतन करण्यासाठी नवीन खाद्यपदार्थ निवडा: प्रत्येक वर्षी, माझे वडील आणि मी हॅबनेरो-मिंट जेली बनवतो. मी खरोखरच गरम मिरचीचा चाहता नाही (उष्णतेमुळे मला खूप त्रास होतो म्हणून), पण माझ्या वडिलांच्या एका रोपावर खूप हबनेरो होते, आम्हाला ते जतन करण्याची प्रेरणा मिळाली आणि मला स्वादिष्ट परिणाम खूप आवडले. हे मसालेदार आहे, परंतु मासे किंवा सॉसेजवर आणि शेळीच्या चीजसह आनंद घेण्यासाठी खूप मसालेदार नाहीक्रॅकर्स.

मी उपस्थित केलेल्या विविध चर्चेतून मला काही मनोरंजक प्रकार सापडले आहेत. सहकारी बाग लेखक स्टीव्हन बिग्स यांनी मला घरामागील अंगणातील फळे, तसेच अंजीर याविषयी बोलून प्रेरणा दिली आणि मी निकीकडून काही नवीन खाद्यपदार्थ आणि पाककृतींबद्दल शिकलो, जसे की तिच्या ग्राउंड चेरी कंपोटे.

4. विश्वासार्ह आवडीच्या नवीन जाती शोधा: बीफस्टीक हा तुमचा टोमॅटो बागेचा मुख्य आधार असल्यास, काही वंशावळ वाणांची लागवड करण्याचा प्रयत्न करा. तेथे डझनभर आणि डझनभर पर्याय आहेत आणि तुम्ही जितके अधिक चव घ्याल तितकेच तुम्हाला विविध प्रकारच्या फ्लेवर प्रोफाइल सापडतील. मानक भाज्यांचे वेगवेगळे रंग वापरून पाहणे देखील मजेदार असू शकते. जांभळे गाजर आणि वाटाणे, नारिंगी आणि सोनेरी बीट, निळे बटाटे आणि टोमॅटोचे इंद्रधनुष्य पहा, गुलाबी आणि निळ्यापासून जांभळ्या आणि तपकिरीपर्यंत.