У мене є стандартний список фруктів, овочів і зелені, які я щороку висаджую у своєму саду: фамільні помідори, салат, горох, огірки, патисони, кабачки і т.д. Однак я б порекомендував одну річ, яку я із задоволенням роблю щороку, - залишити місце для кількох нових для вас продуктів. Вони не обов'язково повинні бути новинками на ринку, просто щось, що ви ніколи раніше не пробували вирощувати.

Я започаткував цю звичку кілька років тому, коли робив замовлення насіння. Я поклав у кошик пакетик насіння томатильйо з примхи. Я ніколи в житті не їв томатильйо, але до кінця сезону швидко виявив, що люблю сальсу-верде з усім, від тако до риби. Окрім томатильйо, таким чином до мого постійного списку додалися кілька нових для мене продуктів: кукамелони, лимонні огірки,лимонник та аґрус, і це лише деякі з них.

Коли ви складаєте план свого їстівного саду, ось кілька причин посадити нові для вас їстівні рослини:

1. познайомте себе та свою сім'ю з новими смаками: Все може піти добре або погано (якщо вам не сподобається смак того, що ви посадили), але спробувати не завадить, чи не так? Я був приємно здивований, відкривши для себе руколу васабі кілька років тому. Ця салатна зелень дійсно відповідає своїй назві. І квіти, і листя їстівні, смакують як справжній васабі і дають вам той самий поштовх у носі. Я знайшов її цікавою для використання в якості хрону.Так само я почала використовувати лимонник як драцену в своїй декоративній урні, і тепер влітку виходжу з дому, щоб прихопити стеблинку-другу, щоб ароматизувати холодний чай і додати в нього мій улюблений рецепт курячого каррі.

І квіти, і листя руколи васабі гострі та їстівні!

2. завести розмову: Кілька років тому, коли я вирощував лимонні огірки на своєму подвір'ї, кілька сусідів запитували, що це за рослини. Вони виглядають трохи загрозливо через свої шипи, але ці шипи легко зчищаються, і огірки виходять хрусткими та смачними.

А кукамелони, які нагадують міні-кавуни, також привертають багато уваги через свою привабливість. Вони дуже плодовиті, мають чудовий смак і, очевидно, з них виходять смачні соління (див. №3). Свої перші рослини я виростила з насіння, але я також бачила, що в садових центрах продаються рослини.

Лимонні огірки можуть виглядати трохи страшнувато, але вони хрусткі та смачні.

3. обирайте нові продукти для консервації: Щороку ми з татом робимо желе з хабанеро та м'яти. Я не дуже люблю гострий перець (бо боюся спеки), але у мого тата було так багато хабанеро на одній рослині, що ми надихнулися його законсервувати, і мені дуже сподобався смачний результат. Воно гостре, але не надто, щоб насолоджуватися ним з рибою чи сосисками, а також з козячим сиром на крекерах.

Я відкрила для себе кілька цікавих сортів з різних бесід, які відвідала. Колега-садівник Стівен Біггс надихнув мене своїми розповідями про фрукти на присадибній ділянці, а також про інжир, і я дізналася про деякі нові для мене їстівні продукти та рецепти від Нікі, наприклад, її компот з перетертої вишні.

4. відкрийте для себе нові сорти перевірених фаворитів: Якщо біфштекс - основна страва вашого томатного саду, спробуйте посадити кілька сортів, що мають сімейне значення. Існують десятки і десятки варіантів, і чим більше ви пробуєте, тим більше ви відкриваєте для себе різноманітних смакових профілів. Різні кольори стандартних овочів також можуть бути цікавими. Шукайте фіолетову моркву і горох, помаранчевий і золотистий буряк, блакитну картоплю і веселку помідорів, починаючи відвід рожевого і блакитного до фіолетового і коричневого.