Teño a miña lista estándar de froitas, verduras e herbas que planto nos meus xardíns todos os anos: tomates, leitugas, chícharos, pepinos, cabaciñas, cabaciñas, etc. Non obstante, unha cousa que recomendaría, que me gusta facer cada ano, é deixar espazo para un par de comestibles novos. Non necesariamente teñen que ser novos no mercado, só algo que ti mesmo non probaches cultivar antes.

Empecei este hábito hai uns anos, cando estaba facendo un pedido de sementes. Engadín un paquete de sementes de tomatillo ao meu carro por capricho. Nunca comín un tomatillo na miña vida, pero ao final da tempada descubrín axiña que me encanta a salsa verde en todo, desde tacos ata peixe. Ademais dos tomatillos, engadíronse alguns novos comestibles para min á miña lista permanente deste xeito: cucamelóns, pepinos de limón, hierba de limón e grosellos, por citar algúns.

A medida que descubras o teu plan de xardín comestible, aquí tes algunhas razóns para plantar comestibles novos para ti:

. Preséntate a ti e á túa familia con novos sabores: Pode saír ben ou mal (se non che gusta o sabor do que plantaches), pero non está de máis probalo, non? Sorprendeume gratamente descubrir a rúcula de wasabi hai uns anos. Esta ensalada verde realmente fai honor ao seu nome. Tanto as flores como as follas son comestibles, saben a wasabi real e danche esa sacudida na parte posterior do nariz. Pareceume divertido de usar como unalternativa de rábano picante sobre carne asada. Do mesmo xeito, comecei a usar herba de limón como dracaena na miña urna ornamental, e agora descubro que saio pola porta principal durante todo o verán para coller un ou dous tallos para dar sabor a té xeado e botar a miña receita favorita de pollo ao curry.

Tanto as flores como as follas da rúcula de wasabi son comestibles!<21>

. Iniciadores de conversas sobre as plantas: Hai uns anos, cando cultivaba pepinos de limón no meu xardín, tiven que un par de veciños me preguntaran cales eran. Parecen un pouco ameazantes co seu exterior puntiagudo, pero eses picos quítanse facilmente e os pepinos son crocantes e deliciosos.

E os cucamelons, que se parecen a mini sandías, tamén parecen chamar moita atención polo factor bonito. Son moi prolíficos cun gran sabor e, ao parecer, fan deliciosos encurtidos (ver número 3). Cultivei as miñas primeiras plantas a partir de sementes, pero tamén vin centros de xardinería vendendo plantas.

Os pepinos de limón poden ter un pouco de medo, pero son nítidos e deliciosos.

3. Escolle novos comestibles para conservar: Cada ano, o meu pai e eu facemos xelea de menta habanero. Non son realmente un afeccionado á pementa picante (debido a que son un malo coa calor), pero o meu pai tiña tantos habaneros na súa única planta, inspirámonos para conservalos e encantáronme absolutamente os deliciosos resultados. É picante, pero non demasiado picante para gozar con peixe ou salchichas, e con queixo de cabra.galletas.

Descubrín algunhas variedades interesantes en varias charlas ás que asistín. O tamén escritor de xardín Steven Biggs inspiroume con charlas sobre as froitas do xardín, así como sobre os figos, e aprendín sobre algúns comestibles e receitas novas de Niki, como a súa compota de cereixa moída.

4. Descobre novas variedades de favoritos de confianza: Se o filete de carne é o piar principal do teu xardín de tomate, proba tamén a plantar algunhas variedades de herdanza. Hai decenas e ducias de opcións e canto máis probes, máis descubrirás unha variada gama de perfís de sabor. Tamén pode ser divertido probar as diferentes cores das verduras estándar. Busca cenorias e chícharos roxos, remolacha laranxa e dourada, patacas azuis e un arco da vella de tomates, desde rosa e azul ata morado e marrón.