Ich habe meine Standardliste von Obst, Gemüse und Kräutern, die ich jedes Jahr in meinem Garten anbaue: Tomaten, Salate, Erbsen, Gurken, Kürbisse, Zucchini usw. Eine Sache, die ich jedoch empfehlen würde und die ich jedes Jahr gerne mache, ist, Platz für ein paar neue Gemüse zu lassen. Sie müssen nicht unbedingt neu auf dem Markt sein, sondern nur etwas, das Sie selbst noch nicht angebaut haben.

Mit dieser Gewohnheit habe ich vor einigen Jahren begonnen, als ich bei einer Saatgutbestellung aus einer Laune heraus ein Päckchen Tomatillo-Samen in meinen Einkaufswagen legte. Ich hatte noch nie in meinem Leben eine Tomatillo gegessen, aber am Ende der Saison entdeckte ich schnell, dass ich Salsa verde zu allem liebe, von Tacos bis hin zu Fisch. Neben Tomatillos habe ich auf diese Weise noch ein paar andere Pflanzen in meinen Speiseplan aufgenommen: Gurken, Zitronengurken,Zitronengras und Stachelbeeren, um nur einige zu nennen.

Bei der Planung Ihres essbaren Gartens finden Sie hier einige Gründe, um neue essbare Pflanzen zu pflanzen:

1 Führen Sie sich und Ihre Familie in neue Geschmacksrichtungen ein: Das kann gut oder schlecht gehen (wenn man den Geschmack dessen, was man angepflanzt hat, nicht mag), aber ein Versuch kann nicht schaden, oder? Ich war angenehm überrascht, als ich vor ein paar Jahren Wasabi-Rucola entdeckte. Dieses Salatgemüse macht seinem Namen alle Ehre. Sowohl die Blüten als auch die Blätter sind essbar, schmecken wie echter Wasabi und geben einem einen Schauer über den Rücken. Ich fand es lustig, ihn als Meerrettich zu verwendenAuf ähnliche Weise habe ich angefangen, Zitronengras als Dracaena in meiner Zierurne zu verwenden, und jetzt gehe ich den ganzen Sommer über vor die Tür, um ein oder zwei Stängel zu holen, die ich zum Aromatisieren von Eistee oder für mein Lieblings-Hühnercurry-Rezept verwende.

Sowohl die Blüten als auch die Blätter des Wasabi-Rucola sind würzig und essbar!

2. pflanzliche Gesprächsanreger: Als ich vor einigen Jahren Zitronengurken in meinem Vorgarten anbaute, fragten mich einige Nachbarn, was das denn sei. Sie sehen mit ihrem stacheligen Äußeren etwas bedrohlich aus, aber diese Stacheln lassen sich leicht abbürsten, und die Gurken sind knackig und lecker.

Und auch Cucamelons, die Mini-Wassermelonen ähneln, scheinen wegen ihres niedlichen Aussehens viel Aufmerksamkeit zu erregen. Sie sind sehr produktiv, haben einen tollen Geschmack und geben anscheinend leckere Essiggurken ab (siehe #3). Ich habe meine ersten Pflanzen aus Samen gezogen, aber ich habe auch gesehen, dass Gartencenter Pflanzen verkaufen.

Zitronengurken sehen vielleicht ein bisschen unheimlich aus, aber sie sind knackig und lecker.

3. neue Lebensmittel zum Einmachen auswählen: Jedes Jahr kochen mein Vater und ich Habanero-Minze-Gelee. Ich bin eigentlich kein Fan von scharfen Paprika (weil ich ein Weichei bin, was die Schärfe angeht), aber mein Vater hatte so viele Habaneros auf seiner einen Pflanze, dass wir uns dazu inspirieren ließen, sie einzumachen, und ich war von dem köstlichen Ergebnis absolut begeistert. Es ist scharf, aber nicht zu scharf, um es auf Fisch oder Würstchen und mit Ziegenkäse auf Crackern zu genießen.

Steven Biggs, ein befreundeter Gartenautor, hat mich mit seinen Vorträgen über Hinterhofobst und Feigen inspiriert, und Niki hat mir einige neue Lebensmittel und Rezepte vorgestellt, wie z. B. ihr Erdkirschenkompott.

4. neue Sorten von bewährten Favoriten entdecken: Wenn Beefsteak-Tomaten Ihr Hauptstandbein im Garten sind, sollten Sie auch einige Erbstücktomaten anpflanzen. Es gibt Dutzende von Sorten, und je mehr Sie probieren, desto mehr werden Sie eine Vielfalt von Geschmacksprofilen entdecken. Auch verschiedene Farben von Standardgemüse können Spaß machen. Achten Sie auf lila Möhren und Erbsen, orangefarbene und goldene Rüben, blaue Kartoffeln und einen Regenbogen von Tomaten, vonrosa und blau bis violett und braun.