Am o listă standard de fructe, legume și plante aromatice pe care le plantez în grădina mea în fiecare an: roșii de familie, salată verde, mazăre, castraveți, dovlecei, etc. Totuși, un lucru pe care l-aș recomanda și pe care îmi place să-l fac în fiecare an este să las spațiu pentru câteva plante comestibile noi pentru tine. Nu trebuie neapărat să fie noi pe piață, ci doar ceva ce nu ai încercat să cultivi până acum.

Am început acest obicei în urmă cu câțiva ani, când făceam o comandă de semințe. Am adăugat un pachet de semințe de tomatillo în coșul meu de cumpărături dintr-un capriciu. Nu mâncasem niciodată în viața mea un tomatillo, dar până la sfârșitul sezonului am descoperit rapid că îmi place salsa verde pe orice, de la tacos la pește. În afară de tomatillos, câteva comestibile noi pentru mine au fost adăugate în acest fel la lista mea permanentă: cucamelons, castraveți de lămâie,lămâie și coacăze, pentru a numi doar câteva.

Pe măsură ce vă faceți planul pentru grădina de plante comestibile, iată câteva motive pentru a planta plante comestibile noi pentru dumneavoastră:

1. Faceți cunoștință cu noi arome pentru dumneavoastră și familia dumneavoastră: Acest lucru ar putea merge bine sau ar putea merge prost (dacă nu vă place gustul a ceea ce ați plantat), dar nu strică să încercați, nu-i așa? Am fost plăcut surprinsă să descopăr rucola wasabi acum câțiva ani. Această salată verde chiar își respectă numele. Atât florile, cât și frunzele sunt comestibile, au gust de wasabi adevărat și îți dau acel șoc din spate. Am găsit-o amuzantă pentru a o folosi ca o hreancăalternativă la friptura de vită. În mod similar, am început să folosesc lemongrass ca dracaena în urna mea ornamentală, iar acum mă trezesc că ies pe ușa din față pe tot parcursul verii pentru a lua o tulpină sau două pentru a aromatiza ceaiul cu gheață și pentru a le arunca în rețeta mea preferată de pui cu curry.

Atât florile, cât și frunzele de rucola wasabi sunt picante și comestibile!

2. Plantează subiecte de conversație: Cu câțiva ani în urmă, când am cultivat castraveți de lămâie în curtea din fața casei, câțiva vecini m-au întrebat ce sunt. Arată puțin amenințători cu exteriorul lor țepos, dar acele țepi se îndepărtează cu ușurință, iar castraveții sunt crocanți și delicioși.

Și cucamelonii, care seamănă cu pepenii mini, par, de asemenea, să primească multă atenție din cauza factorului drăguț. Sunt foarte prolifici, cu o aromă grozavă și se pare că fac murături delicioase (vezi #3). Mi-am cultivat primele plante din semințe, dar am văzut și centre de grădinărit care vând plante.

Castraveții cu lămâie pot părea puțin înfricoșători, dar sunt crocanți și delicioși.

3. Alegeți noi produse comestibile pe care să le conservați: În fiecare an, eu și tatăl meu facem jeleu de habanero și mentă. Nu sunt chiar un fan al ardeilor iuți (pe motiv că sunt o fricos cu căldura), dar tata avea atât de mulți habanero pe singura lui plantă, încât am fost inspirați să îi conservăm și mi-a plăcut la nebunie rezultatul delicios. Este picant, dar nu prea picant, pentru a fi savurat pe pește sau cârnați și cu brânză de capră pe biscuiți.

Am descoperit câteva soiuri interesante în urma diverselor discuții la care am participat. Colegul meu Steven Biggs, scriitor de grădină, m-a inspirat cu discuții despre fructele din curte, precum și despre smochine, iar eu am învățat despre unele produse comestibile și rețete noi pentru mine de la Niki, cum ar fi compotul ei de cireșe măcinate.

4. Descoperiți noi varietăți ale favoritelor de încredere: Dacă beefsteak este principala ta grădină de roșii, încearcă să plantezi și câteva soiuri de moștenire. Există zeci și zeci de opțiuni și, cu cât guști mai mult, cu atât vei descoperi o gamă mai variată de profiluri de gust. Diferitele culori ale legumelor standard pot fi și ele amuzante de încercat. Caută morcovi și mazăre mov, sfeclă portocalie și aurie, cartofi albaștri și un curcubeu de roșii, de lade la roz și albastru la violet și maro.