Jeg har min standardliste over frugter, grøntsager og krydderurter, som jeg planter i min have hvert år: arvestokstomater, salat, ærter, agurker, squash, zucchini osv. Men en ting, jeg vil anbefale, og som jeg nyder at gøre hvert år, er at give plads til et par nye spiselige planter. De behøver ikke nødvendigvis at være nye på markedet, bare noget, som du ikke selv har prøvet at dyrke før.

Jeg begyndte denne vane for et par år siden, da jeg bestilte frø. Jeg tilføjede en pakke tomatillo-frø til min indkøbskurv i et indfald. Jeg havde aldrig spist en tomatillo i mit liv, men i slutningen af sæsonen opdagede jeg hurtigt, at jeg elsker salsa verde på alt fra tacos til fisk. Udover tomatillos er et par nye spiselige ting blevet tilføjet til min permanente liste på denne måde: cucamelons, citronagurker,citrongræs og stikkelsbær, for at nævne nogle få.

Når du planlægger din spiselige have, er her et par grunde til at plante nye spiselige planter:

1. Introducer dig selv og din familie til nye smagsoplevelser: Det kan gå godt eller skidt (hvis du ikke kan lide smagen af det, du har plantet), men det skader ikke at prøve, vel? Jeg blev glædeligt overrasket over at opdage wasabi-rugula for et par år siden. Denne salatgrønne lever virkelig op til sit navn. Både blomster og blade er spiselige, smager som ægte wasabi og giver dig det der stød bag i næsen. Jeg fandt det sjovt at bruge den som peberrodPå samme måde begyndte jeg at bruge citrongræs som en dracaena i min urne, og nu går jeg ud af hoveddøren hele sommeren for at snuppe en stilk eller to til at krydre iste og smide i min yndlingsopskrift på kylling i karry.

Både blomster og blade på wasabi-ruccola er krydrede og spiselige!

2. Plant samtalestartere: For nogle år siden, da jeg dyrkede citronagurker i min forhave, var der et par naboer, der spurgte, hvad det var for nogle agurker. De ser lidt truende ud med deres piggede ydre, men piggene kan nemt børstes af, og agurkerne er sprøde og lækre.

Og cucameloner, som ligner mini vandmeloner, ser også ud til at få en masse opmærksomhed på grund af den søde faktor. De er meget produktive med en fantastisk smag og giver tilsyneladende lækre pickles (se #3). Jeg dyrkede mine første planter fra frø, men jeg har også set havecentre sælge planter.

Citronagurker ser måske lidt skræmmende ud, men de er sprøde og lækre.

3. Vælg nye spiselige planter til konservering: Hvert år laver min far og jeg habanero-myntegelé. Jeg er ikke rigtig fan af stærk peber (fordi jeg er en tøsedreng, når det gælder varme), men min far havde så mange habaneroer på sin ene plante, at vi blev inspireret til at konservere dem, og jeg var helt vild med det lækre resultat. Det er krydret, men ikke for stærkt til at nyde på fisk eller pølser og med gedeost på kiks.

Jeg har opdaget nogle interessante sorter fra forskellige foredrag, jeg har deltaget i. Havekollega Steven Biggs har inspireret mig med foredrag om baggårdsfrugt og figner, og jeg har lært om nogle for mig nye spiselige planter og opskrifter fra Niki, såsom hendes jordkirsebærkompot.

4. Opdag nye varianter af velkendte favoritter: Hvis beefsteak er din vigtigste tomat i haven, så prøv også at plante et par arvestykkesorter. Der er snesevis af muligheder derude, og jo mere du smager, jo mere vil du opdage et varieret udvalg af smagsprofiler. Forskellige farver af standardgrøntsager kan også være sjove at prøve. Kig efter lilla gulerødder og ærter, orange og gyldne rødbeder, blå kartofler og en regnbue af tomater, frafra pink og blå til lilla og brun.