අන්තර්ගත වගුව
මම සෑම වසරකම මගේ ගෙවත්තේ සිටුවනු ලබන පලතුරු, එළවළු සහ පලා වර්ගවල මගේ සම්මත ලැයිස්තුවක් මා සතුව ඇත: උරුමක්කාර තක්කාලි, සලාද කොළ, කඩල, පිපිඤ්ඤා, වට්ටක්කා, zucchini, යනාදිය. කෙසේ වෙතත්, මම සෑම වසරකම කිරීමෙන් සතුටක් ලබන බව මම නිර්දේශ කරන එක් දෙයක් නම්, ඔබට අලුතින් ලබා ගත හැකි කිහිපයක් සඳහා ඉඩක් තැබීමයි. ඒවා අනිවාර්යයෙන්ම වෙළඳපොළට අලුත් විය යුතු නැත, ඔබම මීට පෙර වර්ධනය වීමට උත්සාහ නොකළ දෙයක් පමණි.
බලන්න: කුඩා උද්යාන සහ තද අවකාශයන් සඳහා පටු ගස්මම මෙම පුරුද්ද ආරම්භ කළේ මීට වසර කිහිපයකට පෙර, මම බීජ ඇණවුමක් කරන විටදීය. මම හිතුමතේට මගේ කරත්තයට තක්කාලි ඇට පැකට් එකක් එකතු කළා. මම මගේ ජීවිතයේ කිසි දිනක තක්කාලි ගෙඩියක් අනුභව කර නැත, නමුත් වාරය අවසන් වන විට මම ටැකෝස් සිට මාළු දක්වා සෑම දෙයකම සල්සා වර්ඩ්ට කැමති බව ඉක්මනින් සොයා ගතිමි. තක්කාලි වලට අමතරව, මගේ ස්ථීර ලැයිස්තුවට මේ ආකාරයට අලුතින් මට ආහාරයට ගත හැකි ආහාර වර්ග කිහිපයක් එකතු කර ඇත: පිපිඤ්ඤා, ලෙමන් පිපිඤ්ඤා, ලෙමන්ග්‍රාස්, සහ ගූස්බෙරි, කිහිපයක් නම් කිරීමට.
ඔබේ ආහාරයට ගත හැකි උද්යාන සැලැස්ම හඳුනා ගන්නා විට, ඔබට අලුතින් සිට ආහාරයට ගතහැකි ද්‍රව්‍ය සිටුවීමට හේතු කිහිපයක් මෙන්න:
<0. ඔබ සහ ඔබේ පවුලේ අය නව රසයන් වෙත හඳුන්වා දෙන්න:මෙය හොඳින් සිදු විය හැකිය හෝ නරක අතට හැරිය හැකිය (ඔබ වගා කළ දෙයෙහි රසය ඔබ භුක්ති නොවිඳින්නේ නම්), නමුත් එය උත්සාහ කිරීමට හානියක් නොවේ, හරිද? මීට වසර කිහිපයකට පෙර වසබි අරුගුලා සොයා ගැනීම ගැන මම පුදුමයට පත් විය. මෙම සලාද කොළ ඇත්ත වශයෙන්ම එහි නමට අනුකූල වේ. මල් සහ කොළ දෙකම ආහාරයට ගත හැකි අතර, නියම වසබි මෙන් රස, සහ ඔබට එම නාසයෙන් කම්පනය ලබා දෙයි. මට එය භාවිතා කිරීම විනෝදජනක වියරෝස්ට් හරක් මස් මත horseradish විකල්පය. ඒ හා සමානව, මම මගේ විසිතුරු බඳුනේ ඩ්‍රැකේනා ලෙස ලෙමන්ග්‍රාස් භාවිතා කිරීමට පටන් ගත් අතර, අයිස් තේ රස කිරීමට සහ මගේ ප්‍රියතම කුකුල් මස් කරි වට්ටෝරුව තුළට විසි කිරීමට නටුවක් හෝ දෙකක් අල්ලා ගැනීමට ගිම්හානය පුරාම මම ඉදිරිපස දොරෙන් පිටතට යන බව මට පෙනී ගියේය.
වසාබි අරුගුලා මල් සහ කොළ දෙකම කුළුබඩු සහිතයි! පැලෑටි සංවාදය ආරම්භ කරන්නන්: මීට වසර කිහිපයකට පෙර මම මගේ ඉදිරිපස මිදුලේ ලෙමන් පිපිඤ්ඤා වගා කළ විට, අසල්වැසියන් කිහිප දෙනෙකු ඒවා මොනවාදැයි විමසා සිටියෙමි. ඔවුන්ගේ උල් සහිත බාහිර පෙනුමෙන් ඔවුන් තරමක් තර්ජනාත්මක බවක් පෙනේ, නමුත් එම කරල් පහසුවෙන් මකා දමන අතර පිපිඤ්ඤා හැපෙනසුළු හා රසවත් වේ.
තවද කුඩා කොමඩු වලට සමාන වන පිපිඤ්ඤා ද හුරුබුහුටි සාධකය නිසා බොහෝ අවධානයට ලක්වන බව පෙනේ. ඒවා විශිෂ්ට රසයකින් ඉතා බහුල වන අතර පෙනෙන පරිදි රසවත් අච්චාරු සාදයි (#3 බලන්න). මම මගේ පළමු පැළ වගා කළේ බීජ වලින්, නමුත් මම උද්යාන මධ්‍යස්ථානවල පැල විකුණනු ද දැක ඇත්තෙමි.
ලෙමන් පිපිඤ්ඤා ටිකක් බියකරු බවක් පෙනෙන්නට ඇත, නමුත් ඒවා හැපෙනසුළු හා රසවත් ය.
3. සංරක්ෂණය කිරීමට නව ආහාරයට ගත හැකි දේ තෝරන්න: සෑම වසරකම, මගේ තාත්තා සහ මම හබනෙරෝ-මින්ට් ජෙලි සාදන්නෙමු. මම ඇත්තටම අමුමිරිස් රසිකයෙක් නොවෙමි (මගේ උණුසුම සමඟ මා වෙහෙසට පත් වීම නිසා), නමුත් මගේ පියාට ඔහුගේ එක් ශාකයක බොහෝ හබනෙරෝස් තිබුණි, ඒවා සංරක්ෂණය කිරීමට අපි පෙලඹවූ අතර රසවත් ප්‍රතිඵලවලට මම අතිශයින්ම ප්‍රිය කළෙමි. එය කුළුබඩු සහිතයි, නමුත් මාළු හෝ සොසේජස් සහ එළු චීස් සමඟ රස විඳීමට තරම් කුළුබඩු නොවේcrackers.
මම සහභාගී වූ විවිධ කතාවලින් රසවත් ප්‍රභේද කිහිපයක් සොයාගෙන ඇත. සෙසු උද්යාන ලේඛක Steven Biggs ගෙවත්තේ පලතුරු ගැන මෙන්ම අත්තික්කා ගැන කතා කිරීමට මා පෙලඹී ඇති අතර, මම Niki වෙතින් ඇගේ බිම චෙරි කොම්පෝට් වැනි සමහර අලුත් ආහාරයට ගත හැකි ආහාර සහ වට්ටෝරු ගැන ඉගෙන ගත්තෙමි.
බලන්න: කුඩා පැලෑටි වත්තක් සඳහා පින්සිස්ට් තෝරා ගැනීම් සහ අදහස්4. විශ්වාසදායක ප්‍රියතමයන් නව ප්‍රභේද සොයා ගන්න: බීෆ්ස්ටීක් ඔබේ තක්කාලි උද්‍යානයේ ප්‍රධාන ස්ථානය නම්, උරුමක්කාර ප්‍රභේද කිහිපයක් සිටුවීමට උත්සාහ කරන්න. එහි විකල්ප දුසිම් ගණනක් සහ දුසිම් ගණනක් ඇති අතර ඔබ රසවිඳින තරමට, ඔබ රසකාරක පැතිකඩවල විවිධාකාර පරාසයක් සොයා ගනු ඇත. සම්මත එළවලු වල විවිධ වර්ණ උත්සාහ කිරීමට විනෝදයක් විය හැක. දම් පැහැති කැරට් සහ කඩල, තැඹිලි සහ රන්වන් බීට්, නිල් අර්තාපල් සහ තක්කාලි දේදුන්නක්, රෝස සහ නිල් සිට දම් සහ දුඹුරු දක්වා බලන්න.