Кориандърът е една от любимите ми билки. Аз съм част от населението, което обича вкуса му - не и частта, която смята, че той има сапунен вкус! Отглеждам много от собствените си билки, защото цената на едно пакетче семена е сравнима с цената на букет или опаковка от миди в магазина за хранителни стоки. За кориандъра очаквам с нетърпение месеците през рамото, защото времето е ключово за засаждането на семена от кориандър. В тази статияще сподели съвети за това кога и къде да се сее кориандър, как да разберем кога да събираме реколтата, както и за бавно растящите сортове.

Кориандърът е едногодишно тревисто растение, което е част от Apiaceae семейство, което се нарича още Umbelliferae (Други ядливи представители на това семейство са магданозът, копърът, морковите, целината и копърът.

Като една от любимите ми съставки, кориандърът присъства в много от любимите ми кухни - мексиканска, тайландска, индийска и др. Едно нещо, което може да предизвика известно объркване, ако четете готварска книга или книга за градинарство от друга страна, е, че в Северна Америка наричаме растението кориандър, а изсушените или смачкани семена - кориандър. Навсякъде другаде цялото растение кориандър ( Coriandrum sativum Когато четете рецепта, проверявайте дали става въпрос за пресни листа или за сушени семена или прах.

Засаждам кориандър в няколко от моите повдигнати лехи, включително в част от моята повдигната леха с А-образна рамка, показана тук. Позволявам на някои растения да поникнат, което в крайна сметка води до повече разсад.

Засаждане на семена от кориандър в градината

Подобно на копъра, кориандърът има кочан, така че е много капризен по отношение на пресаждането от саксия или клетъчна опаковка. Ето защо през пролетта засявам семената директно навън.

Семената на кориандъра, известни още като кориандър, всъщност са плодовете на растението кориандър. Те се наричат шизокарпи. След като се разделят на две, всяко семе се нарича мерикарп. Повечето пакетчета със семена съдържат шизокарпи, така че засаждате две семена като едно.

Оставям някои главички да паднат в градината, а други събирам. Ако събирате семена от кориандър, за да ги запазите, можете да ги съберете, докато са още зелени, и да ги изсушите на закрито или да ги оставите да изсъхнат на растението, преди да ги съберете.

Връщаме се към засаждането. Кориандърът е сенкоиздръжлив, но се уверете, че градината ви е огрявана от слънце поне шест часа. Той не се притеснява и от средни почви. Въпреки това обикновено променям почвата си през пролетта с компост. Можете да използвате и престоял оборски тор. Засадете първата си култура веднага щом почвата може да се обработва през ранната пролет. Аз засаждам моите обикновено в края на март или началото на април. Растенията нямат нищо против малкозамръзване.

Когато засаждате семената на кориандъра, уверете се, че са покрити с поне една четвърт до половин инч почва (от 0,5 до 1,25 см), тъй като те обичат да покълват на тъмно. Разположете семената на около два инча (5 см) едно от друго.

Редете разсада, ако расте прекалено близо един до друг. Тъй като семената са толкова големи и мога да засадя всяко поотделно (а не онези мънички семена, които трябва да разпръснете и да се надявате на най-доброто), обикновено засаждам само това, което ми е необходимо, за да не губя семена.

Къде стратегически да засадите семена от кориандър

Когато цъфти, нектарът и прашецът на растението кориандър привличат редица полезни насекоми, сред които сирфидни мухи, паразитни оси и пчели. В книгата на Джесика, Партньори на завода , тя препоръчва да засадите семена от кориандър в съседство с патладжаните, за да привлечете хищни насекоми, които ще изядат колорадските бръмбари и техните ларви. Можете също така да засадите кориандър за борба с акарите около посевите от зеле.

Кориандърът не обича да бъде преместван (има дълъг кочан, подобно на копъра и морковите), поради което директната сеитба в градината е най-добрият метод за отглеждане на кориандър от семена.

Защо последователното засаждане на семена от кориандър е разумно

Тъй като по-дългите дни и горещото време в края на пролетта в крайна сметка ще доведат до изсъхване на растението кориандър, ключът към непрекъсната реколта от кориандър е последователното засаждане. След като засеете първите семена, изчакайте една-две седмици и след това продължавайте да засаждате нови на всеки няколко седмици. Кориандърът е по-скоро растение за хладно време, така че може да се наложи да направите почивка през лятото. Изчакайте до началото на септември ивъзобновете двуседмичната си сеитба на семена.

Можете да започнете да събирате листата на кориандъра, когато стъблата са дълги около 6-8 инча (15-20 см). Можете да ядете и тези стъбла! Растенията кориандър са готови за събиране на реколтата от 55 до 75 дни след засаждането им. Използвайте остра и чиста ножица (аз използвам моята ножица за билки), за да отрежете около горната третина на стъблото.

Когато кориандърът започне да се развива, той изпраща нагоре дебело стъбло и цветове. От всеки цвят на кориандъра накрая се образуват семена от кориандър, които можете да изсушите, за да засадите отново, или да запазите за бурканчетата с подправки.

Как да разберете, че кориандърът започва да пониква

За съжаление, кориандърът може да бъде краткотрайна билка, особено ако има внезапна гореща вълна. Можете да разберете, че започва да се бори, когато основното стъбло започне да става много дебело, а листата - вретеновидни и тънки - почти като копър. Ароматът започва да отслабва и накрая ще се образуват бели цветове. За щастие има сортове, които не се бори толкова бързо. Те все още ще се бори, но щелеко закъснение.

Можете да разберете, че кориандърът е в процес на цъфтеж, когато листата станат по-перисти, а от центъра на растението тръгне дебела дръжка.

Бавно растящи сортове кориандър

За пръв път купих пакет кориандър Pokey Joe на събитието Seedy Saturday от компанията Hawthorn Farm Organic Seeds, защото първото изречение на пакета гласеше "Бавно се развиват до семена." Това беше добра новина за мен. Оттогава това е моят критерий при закупуване на семена от кориандър. Други бавно развиващи се сортове кориандър включват Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt и Calypso.

Търсете бавнорастящи сортове кориандър. Те все пак рано или късно растат, но цъфтят по-бавно от другите видове. Тези на снимката тук са от Mr. Fothergill's, West Coast Seeds и Hawthorn Farm.

Ако оставите кориандъра да поникне, можете да съберете семената като кориандър. Това видео ви учи как:

Други кулинарни билки за отглеждане