Koriander je jednou z mojich najobľúbenejších byliniek. Patrím k tej časti populácie, ktorá miluje jeho chuť - nie k tej časti, ktorá si myslí, že má mydlovú chuť! Veľa byliniek si pestujem sama, pretože cena jedného balíčka semien je porovnateľná s balíčkom v obchode s potravinami. V prípade koriandra sa teším na mesiace cez plece, pretože kľúčom k výsadbe semien koriandra je načasovanie. V tomto článku somsa s vami podelí o tipy, kedy a kde vysievať koriander, ako zistiť, kedy zbierať, a o odrodách, ktoré pomaly pučia.

Koriander je jednoročná bylina, ktorá je súčasťou Apiaceae rodina, ktorá sa nazýva aj Umbelliferae (Medzi ďalších jedlých členov tejto čeľade patrí petržlen, kôpor, mrkva, zeler a fenikel.

Koriander ako jedna z mojich najobľúbenejších ingrediencií je prítomný v mnohých mojich obľúbených kuchyniach - mexickej, thajskej, indickej a ďalších. Jedna vec, ktorá môže spôsobiť zmätok, ak čítate kuchársku knihu alebo záhradnícku knihu z inej krajiny, je, že v Severnej Amerike označujeme rastlinu ako koriander a sušené alebo drvené semená ako koriander. Inde sa celá rastlina koriandra ( Coriandrum sativum Pri čítaní receptu si skontrolujte, či sa v recepte uvádzajú čerstvé listy alebo sušené semená či prášok.

Koriander vysádzam do niekoľkých svojich vyvýšených záhonov vrátane časti môjho vyvýšeného záhonu v tvare A. Niektoré rastliny nechávam vysemeniť, z čoho nakoniec vyrastú ďalšie sadenice.

Výsadba semien koriandra v záhrade

Podobne ako kôpor, aj koriander má stopkatý koreň, takže je veľmi vyberavý pri presádzaní z kvetináča alebo z buniek. Preto na jar vysievam semená priamo von.

Semená koriandra alias koriandra sú vlastne plody rastliny koriandra. Nazývajú sa šizokarpy. Po rozdelení na polovicu sa každé semeno označuje ako merikarp. Väčšina balíčkov so semenami obsahuje šizokarpy, takže sadíte dve semená ako jedno.

Niektoré hlavičky semien nechávam opadnúť v záhrade a ostatné zbieram. Ak zbierate semená koriandra na uskladnenie, môžete ich zbierať, kým sú ešte zelené, a sušiť ich v miestnosti, alebo ich pred zberom nechať uschnúť na rastline.

Vráťme sa k výsadbe. Koriander je odolný voči tieni, ale uistite sa, že vaša záhrada má aspoň šesť hodín slnka. Nevadí mu ani priemerná pôda. Ja však zvyčajne na jar upravujem pôdu kompostom. Môžete použiť aj vyzretý hnoj. Prvú plodinu zasaďte hneď, ako sa dá pôda spracovať skoro na jar. Ja svoju vysádzam zvyčajne koncom marca alebo začiatkom apríla. Rastlinám nevadí dotykmráz.

Pri sadení semienok koriandra dbajte na to, aby boli zakryté aspoň štvrť až pol centimetra zeminy (5 až 1,25 cm), pretože semienka radi klíčia v úplnej tme. Semienka rozmiestnite asi 5 cm od seba.

Ak rastú príliš blízko pri sebe, sadenice preriedim. Keďže sú semená také veľké a môžem sadiť každé zvlášť (a nie tie maličké semienka, ktoré musíte jednoducho rozsypať a dúfať v to najlepšie), väčšinou sadím len to, čo potrebujem, aby som neplytval semenami.

Kde strategicky zasadiť semená koriandra

Keď rastlina koriandra kvitne, nektár a peľ z nej priťahuje množstvo užitočného hmyzu vrátane syrfidových mušiek, parazitických ôs a včiel. V knihe Jessica, Partneri závodu , odporúča vysadiť semená koriandra v blízkosti baklažánov, aby prilákali dravý hmyz, ktorý požiera chrobáky zemiakové a ich larvy. Koriander môžete vysadiť aj na kontrolu mšíc okolo úrody kapusty.

Koriander sa nerád presúva (má dlhý koreň, podobne ako kôpor a mrkva), preto je najlepším spôsobom pestovania koriandra zo semienok priamy výsev do záhrady.

Prečo je postupné sadenie semien koriandra rozumné

Keďže dlhšie dni a horúce počasie na konci jari nakoniec spôsobia, že koriander začne pučať, kľúčom k nepretržitej úrode koriandra je postupná výsadba. Po zasiatí prvých semien počkajte týždeň alebo dva a potom pokračujte v sadení ďalších semien každých pár týždňov. Koriander je skôr rastlina chladného počasia, takže možno budete musieť v lete urobiť prestávku. Počkajte do začiatku septembra apokračujte v dvojtýždňovom výseve osiva.

Listy koriandra môžete začať zbierať, keď sú stonky dlhé približne 15 až 20 cm. A tieto stonky môžete aj jesť! Koriander je pripravený na zber 55 až 75 dní po zasadení. Na strihanie použite ostré, čisté nožnice (ja používam nožnice na bylinky), pričom odstrihnite približne hornú tretinu stonky.

Keď koriander začne pučať, vypučí hrubú stonku a kvety. Z každého koriandrového kvetu sa nakoniec vytvoria koriandrové semená, ktoré môžete usušiť a znovu zasadiť alebo si ich uložiť do nádob s korením.

Ako spoznáte, že koriander začína pučať

Koriander môže byť bohužiaľ krátkotrvajúca bylinka, najmä ak sa náhle vyskytnú horúčavy. To, že začína pučať, spoznáte podľa toho, že hlavný stonok začne byť veľmi hrubý a tieto listy začnú byť vretenovité a tenké - takmer ako kôpor. Chuť začne slabnúť a nakoniec sa vytvoria biele kvety. Našťastie existujú odrody, ktoré nepukajú tak rýchlo. Stále budú pučať, ale bude tomierne oneskorenie.

Koriander je v štádiu pučania, keď sa listy stanú viac pernatými a zo stredu rastliny vyrastie hrubá stonka.

Pomaly rastúce odrody koriandra

Prvýkrát som si kúpil balíček koriandra Pokey Joe na podujatí Seedy Saturday od spoločnosti Hawthorn Farm Organic Seeds, pretože prvá veta na balíčku znela: "Pomaly sa zavrtáva do semien." To bola pre mňa dobrá správa. Odvtedy je to moje kritérium pri kúpe semien koriandra. Medzi ďalšie pomaly sa zavrtávajúce odrody koriandra patria Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt a Calypso.

Hľadajte odrody koriandra s pomalou rýchlosťou pučania. Nakoniec aj tak budú pučať, ale kvitnú pomalšie ako iné druhy. Na obrázku sú odrody Mr. Fothergill's, West Coast Seeds a Hawthorn Farm.

Ak necháte koriander vysemeniť, môžete semená zbierať ako koriander. V tomto videu sa dozviete, ako na to:

Ďalšie kulinárske bylinky na pestovanie