A koriander az egyik kedvenc fűszernövényem. Én azon népességhez tartozom, akik SZERETIK az ízét - nem pedig ahhoz a részhez, akik szerint szappanos íze van! Sok fűszernövényemet magam termesztem, mert egy magcsomag ára összehasonlítható egy csokor vagy egy kagylós csomag árával a közértben. A koriander esetében várom a vállszezon hónapjait, mert az időzítés a koriandermagok ültetésének kulcsa. Ebben a cikkben éntippeket oszt meg a koriander vetésének idejéről és helyéről, a betakarítás idejéről és a lassan bimbózó fajtákról.

A koriander egy egynyári fűszernövény, amely része a Apiaceae család, amelyet más néven Umbelliferae (vagy a köznyelvben umbellifer néven emlegetik). E család más ehető tagjai közé tartozik a petrezselyem, a kapor, a sárgarépa, a zeller és az édeskömény.

A koriander, mint az egyik kedvenc hozzávalóm, sok kedvenc konyhámban jelen van - mexikói, thai, indiai és sok más konyhában. Egy dolog, ami némi zavart okozhat, ha egy másik országból származó szakácskönyvet vagy kertészeti könyvet olvasol, hogy Észak-Amerikában a növényt korianderként, a szárított vagy zúzott magokat pedig korianderként emlegetjük. Máshol a teljes koriander növényt ( Coriandrum sativum Amikor egy receptet olvas, mindenképpen ellenőrizze, hogy a recept friss leveleket, vagy szárított magokat vagy port kér.

A koriandert néhány magaságyásomba ültetem, beleértve az itt látható A-keretes, illetve a karzatos magaságyásom egy részét is. Néhány növényt hagyok elvetni, ami végül több palántát eredményez.

Koriandermagok ültetése a kertben

A kaporhoz hasonlóan a koriandernek is van csapgyökere, ezért nagyon kényes a cserépből vagy cellás csomagból való átültetésre. Ezért tavasszal közvetlenül a szabadba vetem a magokat.

A koriandermagok valójában a koriander növény termése. Ezeket shizocarpsnak hívják. Miután kettévágták őket, minden egyes magot mericarpnak neveznek. A legtöbb magcsomag tartalmazza a shizocarpsot, így két magot ültetsz el egyként.

Hagyom, hogy néhány magfej lehulljon a kertben, a többit pedig betakarítom. Ha a koriandermagot takarékossági céllal szedi be, akkor szedje le, amíg a magok még zöldek, és szárítsa meg őket beltérben, vagy hagyja megszáradni a növényen, mielőtt leszedné őket.

Visszatérve az ültetéshez. A koriander árnyéktűrő, de ügyeljen arra, hogy a kertje legalább hat órát kapjon napfényt. Az átlagos talajjal sincs gondja. Én azonban tavasszal komposzttal szoktam javítani a talajomat. Használhat öreg trágyát is. Az első növényt akkor ültesse el, amikor a talaj kora tavasszal megmunkálható. Én általában március végén vagy április elején ültetem el. A növények nem bánják, ha egy kisfagy.

A koriandermagok elültetésekor ügyeljen arra, hogy legalább negyed-fél hüvelyk (0,5-1,25 cm) vastagságú talajréteg fedje őket, mert a magok teljes sötétségben szeretnek csírázni. A magokat egymástól körülbelül 5 cm távolságra helyezze el.

Ritkítsuk meg a palántákat, ha túl közel nőnek egymáshoz. Mivel a magok olyan nagyok, és mindegyiket egyenként el tudom ültetni (nem pedig azokat az icipici magokat, amelyeket csak szét kell szórni, és a legjobbakat remélni), általában csak annyit ültetek, amennyire szükségem van, így nem pazarolom el a magokat.

Hol ültessünk koriandermagokat stratégiai szempontból

Amikor virágzik, a koriander növény nektárja és virágpora számos hasznos rovart vonz, köztük szirti legyeket, parazita darazsakat és méheket. Jessica könyvében, Plant Partners , azt javasolja, hogy a padlizsánok mellé koriandermagokat ültessen, hogy vonzza a ragadozó rovarokat, amelyek megeszik a kolorádói burgonyabogarat és annak lárváit. A káposztafélék köré a levéltetvek ellen is ültethet koriandert.

A koriander nem szereti, ha mozgatják (hosszú csápgyökere van, mint a kapornak és a sárgarépának), ezért a közvetlen vetés a legjobb módszer a koriander magról történő termesztésére.

Miért okos dolog a koriandermagok ültetése az utódlásban

Mivel a késő tavaszi hosszabb nappalok és a forró időjárás miatt a koriander növény végül elszárad, a folyamatos koriandertermés kulcsa az egymást követő ültetés. Miután elvetette az első magokat, várjon egy-két hetet, majd néhány hetente ültessen újabbakat. A koriander inkább hűvös időjárású növény, ezért előfordulhat, hogy a nyár folyamán szünetet kell tartania. Várjon szeptember elejéig ésfolytassa a kéthetenkénti vetést.

A korianderleveleket akkor kezdheti el szedni, amikor a szárak körülbelül 15-20 cm hosszúak. És ezeket a szárakat is megeheti! A koriander az ültetés után 55-75 nappal szedhető. A vágáshoz használjon éles, tiszta ollót (én a gyógynövényollómat használom), a szár felső harmadát levágva.

Amikor a koriander elkezd bimbózni, vastag szárat és virágokat hajt, és minden egyes virágból végül koriandermagok fejlődnek, amelyeket megszáríthatsz, hogy újra elültesd, vagy elteheted a fűszeres üvegekbe.

Honnan lehet tudni, hogy a koriander kezd elszáradni

Sajnos a koriander rövid életű fűszernövény lehet, különösen, ha hirtelen forró időszak következik be. Akkor tudod megmondani, hogy elkezd begyulladni, amikor a főszára nagyon vastag lesz, és a levelek elkezdenek szálkásodni és vékonyodni - majdnem olyanok, mint a kapor. Az íze kezd elhalványulni, és végül fehér virágok képződnek. Szerencsére vannak olyan fajták, amelyek nem begyulladnak olyan gyorsan. Még mindig begyulladnak, de ezkissé késik.

A koriandert akkor lehet észrevenni, ha a levelek tollasabbá válnak, és a növény közepéből vastag szár indul ki.

A koriander lassan bontható fajtái

Először egy csomag Pokey Joe koriandert vásároltam egy Seedy Saturday rendezvényen a Hawthorn Farm Organic Seeds nevű cégtől, mert a csomag első mondata az volt, hogy "Slow to bolt to seed." Ez jó hír volt számomra. Azóta ez a kritériumom, amikor koriandermagot vásárolok. Más, lassan csírázó korianderfajták közé tartozik a Santo Long Standing, a Slow Bolt/Slo-Bolt és a Calypso.

Keresse a lassan virágzó korianderfajtákat. Ezek végül is virágozni fognak, de lassabban virágoznak, mint más fajták. Az itt látható fajták a Mr. Fothergill's, a West Coast Seeds és a Hawthorn Farm fajtáiból származnak.

Ha hagyod, hogy a koriandered magra menjen, a magokat korianderként szüretelheted. Ez a videó megtanít arra, hogyan:

Más konyhai fűszernövények termesztése