Kolendra to jedno z moich ulubionych ziół. Należę do tej części populacji, która uwielbia jej smak - a nie do tej, która uważa, że ma mydlany posmak! Uprawiam wiele własnych ziół, ponieważ koszt jednej paczki nasion jest porównywalny z kosztem paczki lub opakowania w sklepie spożywczym. W przypadku kolendry z niecierpliwością czekam na miesiące po sezonie, ponieważ wyczucie czasu jest kluczem do sadzenia nasion kolendry. W tym artykule przedstawiampodzieli się wskazówkami na temat tego, kiedy i gdzie siać kolendrę, jak wiedzieć, kiedy zbierać plony i odmiany wolno rosnące.

Kolendra to jednoroczne zioło, które jest częścią Apiaceae rodzina, która jest również nazywana Umbelliferae (Inni jadalni członkowie tej rodziny to pietruszka, koper, marchew, seler i koper włoski.

Jako jeden z moich ulubionych składników, kolendra jest obecna w wielu moich ulubionych kuchniach - meksykańskiej, tajskiej, indyjskiej i nie tylko. Jedną rzeczą, która może powodować pewne zamieszanie, jeśli czytasz książkę kucharską lub książkę ogrodniczą z innego kraju, jest to, że w Ameryce Północnej odnosimy się do rośliny jako kolendry, a suszone lub zmiażdżone nasiona jako kolendry. Gdzie indziej cała roślina kolendry ( Coriandrum sativum Podczas czytania przepisu należy sprawdzić, czy przepis wymaga świeżych liści, czy suszonych nasion lub proszku.

Sadzę kolendrę w kilku moich podniesionych grządkach, w tym w pokazanej tutaj części mojej podniesionej grządki w kształcie litery A lub sztalugi. Pozwalam niektórym roślinom wysiać nasiona, co ostatecznie skutkuje większą liczbą sadzonek.

Sadzenie nasion kolendry w ogrodzie

Podobnie jak koper, kolendra ma korzeń palowy, więc jest bardzo wybredna, jeśli chodzi o przesadzanie z doniczki lub opakowania. Dlatego wiosną wysiewam nasiona bezpośrednio na zewnątrz.

Nasiona kolendry są w rzeczywistości owocami rośliny kolendry. Nazywa się je shizocarps. Po podzieleniu na pół, każde nasiono jest określane jako mericarp. Większość paczek nasion zawiera shizocarps, więc sadzisz dwa nasiona jako jedno.

Pozwalam niektórym główkom nasion opaść w ogrodzie, a inne zbieram. Jeśli zbierasz nasiona kolendry, aby je zachować, możesz je zebrać, gdy są jeszcze zielone i wysuszyć w pomieszczeniu lub pozwolić im wyschnąć na roślinie przed zebraniem.

Wracając do sadzenia. Kolendra jest odporna na cień, ale upewnij się, że Twój ogród ma co najmniej sześć godzin słońca. Nie przeszkadza jej również przeciętna gleba. Zwykle jednak wiosną poprawiam glebę kompostem. Możesz również użyć starego obornika. Zasadź pierwszą roślinę, gdy tylko gleba będzie mogła być uprawiana wczesną wiosną. Ja sadzę swoje zwykle pod koniec marca lub na początku kwietnia. Roślinom nie przeszkadza odrobina wilgoci.mróz.

Sadząc nasiona kolendry, upewnij się, że są one pokryte co najmniej jedną czwartą do pół cala gleby (.5 do 1.25 cm), ponieważ lubią kiełkować w całkowitej ciemności. Rozmieść nasiona w odległości około dwóch cali (5 cm) od siebie.

Cienkie sadzonki, jeśli rosną zbyt blisko siebie. Ponieważ nasiona są tak duże i mogę sadzić każde z nich osobno (zamiast tych malutkich nasion, które trzeba po prostu rozrzucić i mieć nadzieję na najlepsze), generalnie sadzę tylko tyle, ile potrzebuję, więc nie marnuję nasion.

Gdzie strategicznie sadzić nasiona kolendry?

Kiedy kwitnie, nektar i pyłek kolendry przyciąga wiele pożytecznych owadów, w tym muchówki, pasożytnicze osy i pszczoły. W książce Jessiki, Partnerzy zakładu Zaleca sadzenie nasion kolendry w sąsiedztwie bakłażanów, aby przyciągnąć drapieżne owady, które zjadają stonki ziemniaczane i ich larwy. Możesz również sadzić kolendrę, aby zwalczać mszyce wokół upraw kapusty.

Kolendra nie lubi być przenoszona (ma długi korzeń palowy, podobnie jak koper i marchew), dlatego najlepszym sposobem uprawy kolendry z nasion jest siew bezpośredni w ogrodzie.

Dlaczego sukcesywne sadzenie nasion kolendry jest mądre?

Ponieważ dłuższe dni i gorąca pogoda późną wiosną w końcu spowodują, że kolendra zacznie się wybijać, kluczem do ciągłych zbiorów kolendry jest sadzenie sukcesywne. Po wysianiu pierwszych nasion, odczekaj tydzień lub dwa, a następnie kontynuuj sadzenie co kilka tygodni. Kolendra jest bardziej rośliną chłodną, więc może być konieczne zrobienie przerwy w okresie letnim. Poczekaj do początku września iwznowić wysiew nasion co dwa tygodnie.

Możesz zacząć zbierać liście kolendry, gdy łodygi mają około 15-20 cm długości. Możesz też jeść te łodygi! Rośliny kolendry są gotowe do zbioru od 55 do 75 dni po posadzeniu. Użyj ostrych, czystych nożyczek (ja używam nożyc do ziół) do cięcia, biorąc około jednej trzeciej górnej części łodygi.

Kiedy kolendra zaczyna kiełkować, wypuszcza grubą łodygę i kwiaty. Każdy kwiat kolendry ostatecznie wytworzy nasiona kolendry, które można wysuszyć do ponownego zasadzenia lub zachować do słoików z przyprawami.

Jak rozpoznać, że kolendra zaczyna więdnąć?

Niestety, kolendra może być krótkotrwałym ziołem, zwłaszcza jeśli nagle pojawi się upał. Będziesz w stanie stwierdzić, że zaczyna się ścinać, gdy główna łodyga zaczyna być bardzo gruba, a liście zaczynają robić się wrzecionowate i cienkie - prawie jak koperek. Smak zaczyna słabnąć i ostatecznie tworzą się białe kwiaty. Na szczęście istnieją odmiany, które nie ścinają się tak szybko. Nadal będą się ścinać, ale będzie tobyć nieco opóźnione.

Kolendrę można rozpoznać po tym, że jej liście stają się bardziej pierzaste, a ze środka rośliny wyrasta gruba łodyga.

Wolno rosnące odmiany kolendry

Po raz pierwszy kupiłem paczkę kolendry Pokey Joe na imprezie Seedy Saturday od firmy Hawthorn Farm Organic Seeds, ponieważ pierwsze zdanie na paczce brzmiało "Wolno wybija w nasiona". To była dla mnie dobra wiadomość. Od tego czasu jest to moje kryterium przy zakupie nasion kolendry. Inne odmiany kolendry o powolnym wybijaniu w nasiona to Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt i Calypso.

Szukaj odmian kolendry o powolnym kwitnieniu. W końcu i tak zakwitną, ale wolniej niż inne odmiany. Przedstawione tutaj odmiany pochodzą od Mr. Fothergill's, West Coast Seeds i Hawthorn Farm.

Jeśli pozwolisz kolendrze zasiać się, możesz zebrać jej nasiona jako kolendrę. Ten film uczy, jak to zrobić:

Inne zioła kulinarne do uprawy