Koriander er en af mine yndlingsurter. Jeg er en del af den befolkning, der ELSKER smagen - ikke den del, der synes, den har en sæbeagtig smag! Jeg dyrker mange af mine egne urter, fordi prisen på en frøpakke kan sammenlignes med en bunke eller en muslingeskalspakke i købmanden. For koriander ser jeg frem til skuldersæsonens måneder, fordi timing er nøglen til at plante korianderfrø. I denne artikel vil jegvil dele tips om, hvornår og hvor man skal så koriander, hvordan man ved, hvornår man skal høste, og sorter, der er langsomme til at slå rod.

Koriander er en enårig urt, som er en del af Apiaceae familie, som også kaldes Umbelliferae (Andre spiselige medlemmer af denne familie omfatter persille, dild, gulerødder, selleri og fennikel.

Som en af mine yndlingsingredienser er koriander til stede i mange af mine yndlingskøkkener - mexicansk, thailandsk, indisk og meget mere. En ting, der kan skabe lidt forvirring, hvis du læser en kogebog eller en havebog fra et andet land, er, at vi i Nordamerika omtaler planten som koriander og de tørrede eller knuste frø som koriander. Andre steder kaldes hele korianderplanten ( Coriandrum sativum Når du læser en opskrift, skal du huske at tjekke, om der er tale om friske blade eller tørrede frø eller pulver.

Jeg planter koriander i et par af mine højbede, herunder en del af mit højbed med A-ramme eller staffeli, som er vist her. Jeg lader nogle planter gå i frø, hvilket til sidst resulterer i flere kimplanter.

Plantning af korianderfrø i haven

Ligesom dild har koriander en pælerod, så den er meget kræsen, når den skal omplantes fra en potte eller cellepakke. Derfor sår jeg frøene direkte på friland om foråret.

Korianderfrø er faktisk korianderplantens frugter. De kaldes shizocarper. Når de er delt i to, kaldes hvert frø for en mericarp. De fleste frøpakker indeholder shizocarperne, så du planter to frø som ét.

Jeg lader nogle frøhoveder falde ned i haven og høster andre. Hvis du høster korianderfrø for at gemme dem, kan du plukke dem, mens de stadig er grønne, og tørre dem indendørs, eller lade dem tørre på planten, før du plukker dem.

Tilbage til plantedelen. Koriander er skyggetolerant, men sørg for, at din have får mindst seks timers sol. Den har heller ikke noget imod gennemsnitlig jord. Jeg plejer dog at forbedre min jord om foråret med kompost. Du kan også bruge gammel gødning. Plant din første afgrøde, så snart jorden kan bearbejdes i det tidlige forår. Jeg planter normalt min i slutningen af marts eller begyndelsen af april. Planter har ikke noget imod et strejf affrost.

Når du planter korianderfrø, skal du sørge for, at de er dækket af mindst en kvart til en halv tomme jord (.5 til 1.25 cm), fordi de kan lide at spire i totalt mørke. Placer dine frø omkring to tommer (5 cm) fra hinanden.

Tynd frøplanterne, hvis de vokser for tæt sammen. Fordi frøene er så store, og jeg kan plante dem enkeltvis (i stedet for de bittesmå frø, hvor man bare skal sprede dem og håbe på det bedste), planter jeg som regel kun det, jeg har brug for, så jeg ikke spilder frøene.

Hvor kan man strategisk plante korianderfrø?

Når korianderplanten blomstrer, tiltrækker dens nektar og pollen en række gavnlige insekter, herunder svirrefluer, snyltehvepse og bier. I Jessicas bog, Plantepartnere Hun anbefaler, at man planter korianderfrø ved siden af sine auberginer for at tiltrække rovinsekter, der æder Colorado-kartoffelbiller og deres larver. Man kan også plante koriander for at bekæmpe bladlus omkring sin kålafgrøde.

Koriander kan ikke lide at blive flyttet (den har en lang pælerod ligesom dild og gulerødder), og derfor er direkte såning i haven den bedste metode til at dyrke koriander fra frø.

Hvorfor det er smart at plante korianderfrø efter hinanden

Fordi længere dage og varmt vejr i det sene forår i sidste ende vil få din korianderplante til at gå i stok, er nøglen til en kontinuerlig korianderhøst successionsplantning. Når du har sået dine første frø, skal du vente en uge eller to og derefter fortsætte med at plante flere hvert par uger. Koriander er mere en plante til køligt vejr, så det kan være nødvendigt at tage en pause i løbet af sommeren. Vent til begyndelsen af september ogGenoptag din såning af frø hver anden uge.

Du kan begynde at høste korianderblade, når stænglerne er omkring 15 til 20 cm lange. Og du kan også spise stænglerne! Korianderplanter er klar til høst 55 til 75 dage efter plantning. Brug en skarp, ren saks (jeg bruger min urtesaks) til at klippe, og tag omkring den øverste tredjedel af stænglen.

Når koriander begynder at spire, sender den en tyk stilk og blomster op. Hver korianderblomst vil til sidst producere korianderfrø, som du kan tørre for at plante igen eller gemme til dine krydderiglas.

Sådan kan du se, at koriander er ved at springe ud

Desværre kan koriander være en kortlivet urt, især hvis der pludselig kommer en varm periode. Du kan se, at den er ved at gå i stok, når hovedstænglen begynder at blive meget tyk, og bladene begynder at blive spinkle og tynde - næsten som dild. Smagen begynder at aftage, og til sidst vil der dannes hvide blomster. Heldigvis er der sorter, der ikke går i stok så hurtigt. De går stadig i stok, men det vilvære en smule forsinket.

Du kan se, at din koriander er ved at springe ud, når bladene bliver mere fjeragtige, og der kommer en tyk stilk op fra midten af planten.

Langsomt voksende sorter af koriander

Jeg købte først en pakke Pokey Joe-koriander ved et Seedy Saturday-arrangement fra et firma, der hedder Hawthorn Farm Organic Seeds, fordi den første sætning på pakken lød "Slow to bolt to seed." Det var en god nyhed for mig. Siden da har det været mit kriterium, når jeg købte korianderfrø. Andre koriandersorter, der er langsomme til at spire, er Santo Long Standing, Slow Bolt/Slo-Bolt og Calypso.

Kig efter sorter af koriander, der er langsomme til at sætte skud. De sætter stadig skud til sidst, men er langsommere til at blomstre end andre typer. Dem, der er afbilledet her, er fra Mr. Fothergill's, West Coast Seeds og Hawthorn Farm.

Hvis du lader din koriander gå i frø, kan du høste frøene som koriander. Denne video viser dig hvordan:

Andre kulinariske krydderurter at dyrke