الكزبرة هي أحد أعشابي المفضلة. أنا جزء من السكان الذين يحبون النكهة - وليس الجزء الذي يعتقد أنه يحتوي على طعم الصابون! أزرع الكثير من الأعشاب الخاصة بي لأن تكلفة عبوة بذرة واحدة يمكن مقارنتها بحزمة أو حزمة صدفي في متجر البقالة. بالنسبة للكزبرة ، أتطلع إلى أشهر موسم الكتف لأن التوقيت هو المفتاح لزراعة بذور الكزبرة. في هذه المقالة ، سوف أشارك نصائح حول متى وأين تزرع الكزبرة ، وكيفية معرفة وقت الحصاد ، والأصناف البطيئة. تشمل العناصر الأخرى الصالحة للأكل في هذه العائلة البقدونس والشبت والجزر والكرفس والشمر.

كأحد المكونات المفضلة لدي ، يوجد الكزبرة في الكثير من المأكولات المفضلة لدي - المكسيكية والتايلاندية والهندية والمزيد. أحد الأشياء التي قد تسبب بعض الالتباس إذا كنت تقرأ كتابًا للطهي أو كتابًا عن البستنة من بلد آخر هو أنه في أمريكا الشمالية ، نشير إلى النبات باسم الكزبرة والبذور المجففة أو المسحوقة على أنها كزبرة. في مكان آخر ، يُشار إلى نبات الكزبرة بأكمله ( Coriandrum sativum ) باسم الكزبرة. عند قراءة وصفة ، تأكد من التحقق مما إذا كانت الوصفة تطلب أوراقًا طازجة أو بذورًا مجففة أو مسحوقًا.

أزرع الكزبرة في زوج من سريري المرتفعة ، بما في ذلك قسم من الإطار A الخاص بيأو السرير المرتفع الحامل الموضح هنا. أسمح لبعض النباتات بالذهاب إلى البذور ، مما أدى في النهاية إلى المزيد من الشتلات.

زراعة بذور الكزبرة في الحديقة

مثل الشبت ، تحتوي الكزبرة على جذر رئيسي ، لذلك من الصعب حقًا زرعها من وعاء أو حزمة من الخلايا. هذا هو السبب في أنني أزرع البذور في الخارج في الربيع.

الكزبرة الملقب ببذور الكزبرة هي في الواقع ثمرة نبات الكزبرة. يطلق عليهم شيزوكاربس. بمجرد الانقسام إلى النصف ، يشار إلى كل بذرة باسم mericarp. تحتوي معظم عبوات البذور على شيزوكاربس ، لذا فأنت تزرع بذرتين كواحدة.

تركت بعض رؤوس البذور تسقط في الحديقة وتحصد أخرى. إذا كنت تحصد بذور الكزبرة لحفظها ، يمكنك قطف البذور بينما لا تزال خضراء وتجفيفها في الداخل ، أو تركها تجف على النبات قبل قطفها.

رجوع إلى جزء الزراعة. الكزبرة تتحمل الظل ، لكن تأكد من تعرض حديقتك للشمس لمدة ست ساعات على الأقل. كما أنه لا يمانع في التربة المتوسطة. ومع ذلك ، عادةً ما أقوم بتعديل تربتي في الربيع باستخدام السماد. يمكنك أيضًا استخدام السماد القديم. ازرع محصولك الأول بمجرد أن تصبح التربة صالحة للعمل في أوائل الربيع. سأزرع منجم عادة في أواخر آذار (مارس) أو أوائل نيسان (أبريل). لا تمانع النباتات في الحصول على لمسة من الصقيع.

عند زراعة بذور الكزبرة ، تأكد من أنها مغطاة بما لا يقل عن ربع إلى نصف بوصة من التربة (0.5 إلى 1.25 سم) لأنها تحب أن تنبت في الظلام الدامس. باعد بذورك حوالي اثنينبوصات (5 سم).

شتلة رقيقة إذا نمت قريبة جدًا من بعضها. نظرًا لأن البذور كبيرة جدًا ويمكنني زرع كل واحدة على حدة (بدلاً من تلك البذور الصغيرة جدًا حيث يتعين عليك فقط نثرها والأمل في الأفضل) ، فأنا بشكل عام أزرع ما أحتاجه فقط ، لذلك لا أضيع البذور.

أين أزرع بذور الكزبرة بشكل استراتيجي

عندما تزهر ، كان الرحيق وحبوب اللقاح لعدد من نبات الكزبرة مفيدًا. في كتاب جيسيكا ، شركاء النبات ، توصي بزراعة بذور الكزبرة بجوار الباذنجان لجذب الحشرات المفترسة التي ستأكل خنافس البطاطس في كولورادو ويرقاتها. يمكنك أيضًا زراعة الكزبرة للسيطرة على حشرات المن حول محصول الملفوف.

لا تحب الكزبرة أن تتحرك (لها جذور طويلة ، مثل الشبت والجزر) ، وهذا هو السبب في أن الزراعة المباشرة في الحديقة هي أفضل طريقة لزراعة الكزبرة من البذور. إن مفتاح حصاد الكزبرة المستمر هو زراعة الخلافة. بعد زرع البذور الأولى ، انتظر أسبوعًا أو أسبوعين ثم استمر في زراعة المزيد كل أسبوعين. تعتبر الكزبرة نباتًا شديد البرودة ، لذلك قد تحتاج إلى أخذ استراحة خلال الصيف. انتظر حتى وقت مبكرسبتمبر واستأنف بذر البذور كل أسبوعين.

يمكنك البدء في حصاد أوراق الكزبرة عندما يبلغ طول السيقان حوالي 15 إلى 20 سم. ويمكنك أن تأكل تلك السيقان أيضًا! نباتات الكزبرة جاهزة للحصاد في أي مكان من 55 إلى 75 يومًا بعد الزراعة. استخدم مقصًا حادًا ونظيفًا (أستخدم مقص الأعشاب الخاص بي) للقطع ، مع أخذ الثلث العلوي تقريبًا من الجذع.

عندما تبدأ الكزبرة في البرغي ، فإنها ترسل ساقًا سميكة وأزهارًا. ستنتج كل زهرة كزبرة في نهاية المطاف بذور الكزبرة ، والتي يمكنك تجفيفها لإعادة زرعها أو حفظها في برطمانات التوابل.

كيف يمكنك معرفة أن الكزبرة بدأت في الالتصاق

لسوء الحظ ، يمكن أن تكون الكزبرة عشبًا قصير العمر ، خاصة إذا كانت هناك موجة ساخنة مفاجئة. ستكون قادرًا على معرفة أنه بدأ في الانزلاق عندما يبدأ الجذع الرئيسي في التكاثر بشدة وتبدأ تلك الأوراق في التكتل والنحافة - تقريبًا مثل الشبت. تبدأ النكهة في التلاشي وتتشكل أزهار بيضاء في النهاية. لحسن الحظ ، هناك أصناف لا تنفصل بسرعة. سوف يستمرون في الالتصاق ، لكن سيتأخرون قليلاً.

يمكنك إخبار الكزبرة الخاصة بك بأنها في طور الانغلاق عندما تصبح الأوراق أكثر ريشيًا ويتم إرسال ساق سميك من وسط النبات.

أصناف من الكزبرة البطيئة من نبات الكزبرة

اشتريت لأول مرة مجموعة من بذور نبات الكزبرة العضوية في يوم السبت. الجملة الأولى يومكُتِب على العبوة "بطيء للتثبيت على البذور". كانت هذه أخبار جيدة بالنسبة لي. منذ ذلك الحين ، هذا هو معياري عند شراء بذور الكزبرة. تشمل أصناف الكزبرة الأخرى بطيئة الترباس Santo Long Standing و Slow Bolt / Slo-Bolt و Calypso.

ابحث عن أنواع الكزبرة البطيئة. سوف يستمرون في البرغي في النهاية ، لكن تزهر أبطأ من الأنواع الأخرى. الصور الموضحة هنا مأخوذة من السيد Fothergill’s و West Coast Seeds و Hawthorn Farm.

إذا تركت الكزبرة تذهب إلى البذور ، فيمكنك حصاد البذور ككزبرة. يعلمك هذا الفيديو كيفية:

زراعة أعشاب طهي أخرى